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Hotel im Schulhaus Lorch

Bauhaus Architektur im Rheingau

Bauhaus Architektur kann man nicht nur in Weimar und Dessau bewundern, sondern auch im Rheingau. Im Lorch am Rhein steht das alte Schulhaus und das beherbergt jetzt ein Hotel.

Die Moderne trifft auf Historisches im Rheingau

Der Rheingau ist idyllisch und die UNESCO hat das Mitteltal nicht umsonst als Weltkulturerbe ausgewählt, denn es stehen am Rheinufer unzählige Burgen und Schlösser. Dazu kommen die vielen alten Fachwerkhäuser und dann noch das Niederwald-Denkmal, das oberhalb von Rüdesheim am Rhein steht.

Doch da gibt es auch ein Gebäude im Stil der Moderne. Wenn man hinter Assmanshausen und nach einigen Rheinkilometern im kleinen Weinort Lorch ankommt, trifft man am Ende der Hauptstraße auf den klaren Baustil des ehemaligen alten Schulhaus: Ein Gebäude im Stil des Bauhaus.

 

 

Das Hotel im Schulhaus im Bauhaus Stil

Das Haus ist im klaren Stil des Bauhaus erbaut und steht man im Treppenhaus, könnte es auch in Weimar oder Dessau sein. Eingeweiht wurde der Bau im Jahre 1933 als Schulhaus und wurde vor etwa 5 Jahren als Hotel wiedereröffnet. Die neuen Besitzer haben mit viel Liebe zum Detail saniert und das Haus ist ein Traum für Architektur- und Design-Liebhaber. Und nicht nur für diese, denn die Region hat großen Erholungswert.

Dass es einmal eine Schule war, erkennt man nicht nur am Name des Hotels. Alte Fotografien hängen an den Wänden und zeigen Schulkinder, wie sie durch die Flure jagen, es gibt Schulbänke und im Eingangbereich wurden die Kritzeleien der damaligen Schüler bewusst nicht überstrichen, um den Original-Charakter zu erhalten. Die Schule war immerhin noch bis ins Jahr 2009 in Betrieb. Das Gebäude stand danach leer und seit etwas 5 Jahren ist es ein Hotel. (Mehr zur Geschichte des Hauses hier.)

Hotel im Schulhaus Lorch

Service ist im Hotel groß geschrieben

Das Haus verfügt über 44 Doppelzimmer und bietet Rundum- Service: Ausgewählte Lektüre und aktuelle Tageszeitungen liegen bereit, Wanderungen und Action-Pakete können gebucht werden. Im Untergeschoss gibt es Räume für die schmutzigen Wanderstiefel und hat man etwas vergessen, dann leiht das Hotel es einem aus, denn dort ist man vorbereitet: Rucksack, Wanderstöcke, Trinkflasche oder ähnliches gibt’s an der Rezeption.

Das Haus ist barrierefrei und ein Aufzug bringt den Gast in jedes Stockwerk, so dass man auch mit schwerem Gepäck problemlos unterwegs ist. Die Flure und die Zimmer sind geräumig (von 23 bis 30 qm) und modern eingerichtet. Der Balkon ist groß genug, um dort die morgendlichen Yoga-Übungen zu machen und vom Bad aus ermöglicht eine Glasfront den Ausblick ins Grüne.

 

Das Haus wurde durch einen Glas-Stahl-Kubus ergänzt, der als Frühstücksraum dient. Das Frühstück-Büffet lässt keine Wünsche offen und bei sommerlichen Temperaturen sitzt man schön draußen auf der großen Terrasse (im ehemaligen Schulhof).

Der kleine Fluss Wisper plätschert am Hotel vorbei und das Haus ist von Grün umgeben, da braucht es gar kein TV-Programm. Für alle Fälle hat jedes Zimmer aber einen Fernsehen und auch sonst ist das Haus technisch auf dem neusten Stand und bietet auch Wlan in den Zimmern, egal ob im Standard- oder Komfortzimmer oder in der Suite.

Statt einer Minibar gibt es einen Weinschrank im Frühstücksraum und wer abends noch beim Wein oder Bier zusammen sitzen möchte – sei es im Zimmer oder auf dem Balkon – hat die Möglichkeit, sich selbst zu bedienen und am nächsten Tag an der Rezeption die entsprechenden Weine zu bezahlen. Das freut auch die örtlichen Winzer, denn die Weine (rot, wein, rosé)  sind alle aus der Region.

Das Hotel ist ein Juwel im Rheingau!

Nicht nur für Menschen mit Hang zur Moderne ist das Hotel ein Traum. Ob von Köln oder Frankfurt am Main – das Hotel ist sehr gut erreichbar, ob per Bahn oder PKW. Besonders interessant sind die Übernachtungspakete, die vom SUP (Stand-Up-Paddeln) bis hin zum Weinwandern gehen. Auf Anfrage werden auch andere Aktivitäten oder Seminarräume für Gruppen und Firmenveranstaltungen organisiert.  Einmal im Jahr findet auch ein Event nur für Frauen statt: Die Ladies Night.

Der Stil des Bauhaus (von 1919 bis 1933) gilt als Heimstätte der Avantgarde – sagt auch Wikipedia. Die Stilrichtung wurde in der Kunstschule von Henry van de Velde und Walter Gropius als Antwort auf den damaligen Historismus in Weimar und Dessau ins Leben gerufen und der Einfluss war so bedeutend, dass heute der Begriff Bauhaus oft auch mit der Moderne in Architektur und Design gleichgesetzt wird.

Obwohl ich regelmäßig im Rheingau die Seele baumeln lasse, habe ich erst über die Einladung zum Blogger-Event von diesem architektonischen Juwel erfahren. Danke an die Hotelleitung Susanne Röntgen-Müsel für die Einladung und die großartige Betreuung.

Adresse:
Hotel Im Schulhaus
Schwalbacher Straße 41
65391 Lorch im Rheingau

Email: info@hotel-im-schulhaus.com
Telefon +49 (0) 67 26 – 80 71 6 – 0
Telefax +49 (0) 67 26 – 80 71 6 – 2222

Lust auf Weiterlesen?

Link zum Blog Mittelrhein

Link Wegsite Rheingau

Link zum Blog Burgenblogger

Link zum Blog Rheinwanderer

P.S.  Mein Vesper für die Wanderung, Blasenpflaster, Sonnenmilch etc. pp – da fühlt man sich als Gast wunderbar umsorgt und herzlich Willkommen.

SEO Barcamp Wiesbaden

Blogger-Fortbildung

Weiterbildung ist immer wichtig und auch für Blogger, um am Puls der Zeit zu sein – sei es technisch, inhaltlich oder die Datenschutzverordnung betreffend. In Wiesbaden gibt es verschiedene Angebote unter anderem diese hier:

Social Media Marketing Barcamp

Kennst Du den Begriff Barcamp? In den Großstädten gibt’s das schon eher, kommt ursprünglich auch dem Silicon Vallay, für Wiesbaden ist das eher Neuland und umso mehr freue ich mich auf die Social Media Marketing Barcamp von Barbara. Schon länger gibt es das Rhein-Main-Barcamp, doch das ist mir inzwischen fast schon zu groß und auch zu techniklastig ist. Das von Barbara initiierte Barcamp ist familiär und wirklich auf die Bedürfnisse von Bloggern und Onlinern ausgerichtet. Der 2. Teil findet im September 2018 statt und es gibt noch Plätze.

Ein Barcamp ist eine moderne Form einer Vortragsveranstaltung, denn der Organisator bietet in erster Linie den Rahmen und die Teilnehmer bestimmen selbst, was geboten wird und wer referiert und mit welchem Fokus. Denn, die Vorträge werden erst am Tag der Veranstaltung durch die Teilnehmer selbst bestimmt und jeder kann mitwirken. Ein sehr demokratisches und dynamisches System und jeder Referent hat somit höchste Aufmerksamkeit garantiert, weil – die Zuhörer haben sich das Thema ja selbst ausgesucht.

Die Location ist auch im September das StartWerk-A, ein Co-Working Space für Gründer in einem schönen Altbau-Gebäude in Biebrich, das sehr zentral gelegen ist und sogar Parkplätze anbietet. Manchmal finden dort auch Afterwork Events statt.

Infos zum SEO Barcamp Wiesbaden: Social Media Marketing Barcamp

Am Text feilen bis es passt

In Sachen Text bin ich Autodidakt, doch schreibe und texte ich bereits seit vielen Jahren und bin inzwischen also schon so etwas wie ein Profi. Trotzdem, besser kann man immer werden und deshalb hole ich mir in verschiedenen Fortbildungen immer wieder Tipps. Die Bloggerin Giovanna ist im wirklichen Leben Pressesprecherin und hat schon für mehrere Lokalredaktionen gearbeitet. Inzwischen bietet sie für Blogger auch Text-Workshops in kleinen Gruppen an und am letzten Sonntag war ich Teil davon. Anhand von Texten und Übungen habe ich Neues gelernt und viele hilfreiche Hinweise bekommen, um in Zukunft noch bessere Texte zu schreiben. Im Spätsommer ist eine Fortsetzung geplant und bis dahin muss ich noch viel Texte schreiben, um noch mehr Fragen stellen zu können.

Infos zum Workshop: Lieblings-Blog

SEO Barcamp Wiesbaden

Die DSGV gilt auch für Blogger

Zur Datenschutzgrundverordnung gibt es viele Kurse, ob online oder beim örtlichen Frauen-Netzwerk oder auch beim Online-Marketing Spezialist. Als Blogger treffe ich mich gerne mit Gleichgesinnten und zwar in der Gruppe #rheinmainblogger. Wir sind ein loser Verbund von unterschiedlichen Bloggern aus der Region und geben uns gegenseitig Unterstützung.

Mehr Infos: #rheinmainblogger

Außerdem gibt es unzählige Netzwerk-Veranstaltungen – sei es bei EXINA, im Heimathafen Wiesbaden, im Loftwerk oder bei Berufswege für Frauen oder der IHK Wiesbaden. Allesamt empfehlenswert!

Und wie hälst Du es mit der Fortbildung? Welche Podcasts helfen Dir? Freu mich über Tipps.

Spirituosen

Freikarten für die Spirituosen-Messe

Welcher Cocktail ist Deine erste Wahl? Zugegeben, bei alkoholischen Getränken bevorzuge ich Wein und Bier. Doch als ich kürzlich einen Gin geschenkt bekam, der in Regenbogenfarben schimmerte, da wurde mein Interesse an Gin & Co. mächtig geweckt und schön, dass es dazu in Frankfurt eine Spirituosen-Messe gibt und für diese Veranstaltung gibt es Freikarten.

Die 069 Spirits in der Frankfurter Klassikstadt, die vom  4. – 6. Mai stattfindet. Möchtest Du eine der FREIKARTEN haben?

Spirituosen in der Klassikstadt Frankfurt

Die Klassikstadt in Frankfurt kennt man von den Oldtimern und dem guten Essen im Restaurant Werkskantine. Zweimal im Jahr findet die Uhrenmesse statt und jetzt die Spirituosen-Messe.

Endlich hat man als Genießer die Möglichkeit, sich durch viele unterschiedliche Spirits durchzuprobieren. Das Angebot der Spirituosen-Messe reicht von Whisky und Rum über die aktuelle Trendspirituose Gin bis hin zu Obstbränden, Tequila und Grappa. Doch auch Wein und Bier sowie alkoholfreie Getränke werden angeboten. Dazu werden spezielle Seminare und Tastings angeboten und so kann man sich noch detaillierter über die unterschiedlichen Spirituosen informieren.

#Verlosung

Möchtest Du mit? Dann nenne mir Deinen Lieblings-Drink in den Kommentaren und Du hast die Chance auf eine Freikarte!

Tastings in Frankfurt

Unabhängig von der Messe finden in Frankfurt zu bestimmten Terminen auch mal so Tastings statt. Schau hier nach einem Termin, der für Dich passt.

Für die Messe vom 4. bis 6. Mai in der Klassikstadt Frankfurt suche ich mir nun die passende S-Bahn nach Frankfurt raus, denn: Don’t Drink and Drive!

P.S. Kostenloses Wasser gibt’s an allen Ständen. Dazu eine leckere Auswahl an hochwertigen Speisen. Die 069 Spirits hat am Freitag- und Samstagabend bis 23 Uhr geöffnet. Übrigens, alle Produkte können natürlich vor Ort käuflich erworben werden.

Mehr Infos unter www.069spirits.de

Apropos Verlosung: Bis zum 22. April 0 Uhr hast Du die Chance, an der Verlosung von 2 x 2 Freikarten teilzunehmen. Die Freikarten werden Dir vom Veranstalter zugeschickt.

Bei sommerlichen Temperaturen kam die Losfee noch ganz schön ins Schwitzen gestern…

Zwei Frauen dürfen mit Ihrem Lieblingsmensch kostenlos zur kommenden Spirituosen-Messen: Angela und Tanja haben jeweils 2 Eintrittskarten gewonnen.

Herzlichen Glückwunsch. Eure Namen stehen auf der Gästeliste und ich wünsche viel Spaß!

Yin Yoga

Flexibel und gelenkig durch Yin Yoga

Manche Bücher muss man gar nicht lesen, die wirken auch so. Echt jetzt, denn ich hatte beim Bummel durch den Buchladen ein Yoga-Buch gekauft und es danach ins Regal gestellt und nie wieder in die Hand genommen. Trotzdem praktiziere ich jetzt Yin Yoga. Wie das?

Bei mir ist’s nun mal so, ich kann so etwas nicht übers Lesen lernen, ich muss es Tun. Sprachen lerne ich über’s Sprechen und Yoga über das Praktizieren der Yoga-Übungen. Das Yoga-Buch war also irgendwie ein Fehlkauf, andererseits auch wieder nicht, weil, manchmal reicht auch die Inspiration. Also das war dann so…

Im Zuge von Tabularasa – weil, der Frühling gerade anklopft – habe ich ausgemistet und eine Bücherkiste für momox zusammengestellt. Dabei fiel mir auch das Buch von damals wieder in die Hände und ich erinnerte mich – ja, ich wollte eigentlich mehr Yin Yoga machen.

Ich hatte durch einen Schnupperkurs mit Viktoria im mymooves Studio bereits Vorkenntnisse und durch den Buchtitel erinnerte ich mich wieder an die wohltuende Wirkung dieser langsamen Yoga Übungsmethode. Im Yin Yoga hält man nämlich Übungen bis zu 10 Minuten und auch Hilfsmittel sind erlaubt, damit man zum Beispiel den Kopf und die Schultern ganz entspannen kann. Damit erzielt man eine wunderbare Entspannung und damit auch Längung der Faszien.

Verkürzte Sehnen und Bänder werden weich und flexibel

Ja, meine Muskulatur im unteren Rücken ist verkürzt und auch die Rückseite der Beine. Trotz jahrelanger Yoga Praxis verbessert sich das nur sehr wenig und als ich jetzt eben den Buchtitel gelesen habe und dann auch schnell den Klappentext überflogen hatte, wusste ich, dass dies meine neue Übungsreihe sein wird. Ab sofort praktiziere ich morgens Yin Yoga.

Nein, manche Bücher muss man nicht lesen, denn sie dienen als Inspiration. Alleine durch das Cover bin ich seither sehr motiviert und deshalb empfehle ich es:

Yin Yoga für die Faszien
Autorin: Sonja Zernick-Förster

Falls Du das Buch also zum Üben kaufen möchtest, oben der Link dafür. Meine Ausgabe landet jetzt mit 30 anderen Titeln in der momox-Bücherkiste und ich habe wieder Platz im Regal. Trotzdem werde ich meine regelmäßigen Yin Yoga Übungen praktizieren und bald viel flexibler und beweglicher sein. Und wie hälst Du Dich fit, flexibel und gelenkig?

P.S. … muss jetzt schnell los zu meinem Power Core Yoga Hatha Dingsbums.

 

Der Weingarten Walluf

Happytime im Rheingau

Das Wochenende steht bevor und wenn die Sonne scheint (oder auch, wenn sie nicht scheint), ist der Rheingau ein wunderschönes Ziel für Erholung, Genuss und Happytime. Direkt hinter der City of Wiesbaden geht’s los, denn schon am Rheinufer in Biebrich gibt es den einen oder anderen Weinstand. Und naja, wer einmal am Rhein gestanden hat, kennt den Erholungswert. Allein der Blick auf den Strom – das ist derartig beruhigend und erholsam, (fast) wie am Meer.

Das Tor zum Rheingau

Der nächste Halt nach Wiesbaden ist Walluf („Das Tor zum Rheingau“). Ein kleiner, schnuckeliger Ort mit einem ganz besonderen Garten. Ja, genau, der Weingarten, dort im Glashaus habe ich auch schon meinen Geburtstag gefeiert. Inzwischen ist es endlich warm genug, statt im Glashaus in dem wunderschönen Garten zu sitzen. Von dort kann man entspannt den Blick über den Rhein streifen lassen und dazu ein Glas Rheingauer Wein zu genießen.

Der Weingarten in Walluf

Die Idee zum „Weingarten“ ist – so erzählte mir Hajo Becker – aus einer Segelfreundschaft zwischen ihm und Prinz Luitpold von Bayern entstanden. Angelehnt an die Biergarten-Tradition dort kann man nämlich im Weingarten im Rheingau einfach seinen Picknickkorb mitbringen und dazu ein Glas Wein vom Weingut Becker genießen. Als Fränkin schätze ich dies sehr!

Unmittelbar am Rhein gelegen, sitzt man im Weingarten schön schattig unter alten Platanen und einer Kastanie, die über 200 Jahre alt ist (da steigt einem der gute Tropfen auch nicht so in den Kopf, schmunzel). Der Garten ist ein Traum!

Außerdem ist die Lage perfekt, denn der Weingarten liegt unweit vom Bahnhof oder der Bushaltestelle, die Fahrrad-Fähre zu anderen Rhein-Seite ist direkt davor. Man kann also problemlos ohne Auto anreisen – egal ob aus Wiesbaden, Frankfurt Bingen oder Rüdesheim.

An manchen Wochenenden werden auch geführte Weinverkostungen veranstaltet und das ist schon eine tolle Sache. Sowieso, die Weine vom Weingut Becker sind berühmt und egal wo – ob in Frankfurt oder im Hotel Adlon Berlin – man trifft immer wieder auf sie. Der Weinexperte Christian Schiller, Veranstalter von besonderen Weintouren, kommt auch manchmal zu den Verkostungen vorbei. Vielleicht magst Du auch einfach mal vorbei schauen? Zwecks Weinverkostung vorher bei Facebook nach den Veranstaltungshinweisen schauen.

Genießen bei den Rheingauer Schlemmerwochen

Demnächst beginnen übrigens im Rheingau auch die Schlemmerwochen: Vom 27. April bis 6. Mai wird in vielen Weingütern gekocht, getrunken und eben einfach gefeiert. Ich habe mir im Programmheft schon ein paar Veranstaltungen angekreuzt.

Es gibt also immer einen Grund, in den Rheingau zu fahren. See you at Weingarten!

P.S: Der Garten ist inzwischen übrigens barrierefrei gestaltet.

 

Annette Bernjus, Waldbaden Coach im Rhein-Main-Gebiet

Schonmal im Wald gebadet?

Waldbaden ist plötzlich in aller Munde, die FAZ und unlängst auch DIE ZEIT berichteten darüber und naja, dann erzählte mir im österreichischen Tirol ein Professor von der Expertin für Waldbaden, die dann auch noch bei mir um die Ecke wohnt: Annette Berjus aus Lorsbach im Taunus. Zeit für ein paar Fragen…

Erzähl doch mal, was Du genau machst?

Annette Bernjus

Oh je, wo fang ich da an…

Zunächst bin ich Lehrerin für Taijiquan und Meditation, Entspannungspädagogin und Stress- und Burnout Coach – in diesem Bereich coache ich Menschen, wenn sie in Richtung Überforderung und Burnout rutschen oder auch als Nachsorge, damit es nicht wieder passiert. Taijiquan ist hierbei ein großer Nenner. Ich bin von dieser chinesischen Bewegungskunst sehr überzeugt, denn sie erdet uns einerseits und bringt andererseits durch Bewegung Blockaden wieder ins Fließen.

Dann ist da das Waldbaden in meine Leben gekommen (siehe unten). Mein Coaching passiert seither fast nur noch im Wald bzw. beim Gehen. Auch meine Taijiquan-Stunden habe ich fast komplett nach draußen verlegt.

Ich begleite außerdem Menschen in den Wald, damit sie (wieder) eine Verbindung mit der Natur eingehen können – und damit auch mit ihrer eigenen Natur. Waldbaden-Spaziergänge haben allerdings nichts mit dem Coaching zu tun. Sie sind ganz absichts-, ziellos und leicht. Sie sollen einfach nur Freude bereiten und entspannen. Und so kommen die Menschen oft mit einem ganz anderen Gesichtsausdruck – einem Wohlfühl-Gesichtsausdruck – wieder aus den Wald (man sieht es, sie müssen gar nichts sagen. Vielleicht macht es ein bisschen süchtig, denn die meisten kommen immer wieder…

Kurse für’s Waldbaden

Im Bereich Waldbaden bilde ich nun auch „KursleiterInnen für das Waldbaden“ aus. Die Nachfrage ist riesengroß. Und die Ausbildungen sind auch für mich immer eine Bereicherung, denn ich lerne viele interessante Menschen kennen.

Nun habe ich auch noch ein Buch geschrieben … wow, da war bei mir die Freude groß, als der mvg-Verlag auf mich zukam und mit mir dieses Buch realisieren wollte. Nun ist es fertig und kommt am 16. April 2018 auf den Markt. Das war eine großartige Zeit – aber auch viel zu viel Computerzeit. Natürlich geht es in dem Buch auch über Waldbaden:

Waldbaden – mit der heilenden Kraft der Natur sich selbst neu entdecken.
Mit vielen Übungen zum Ausprobieren.

Hardcover, 160 Seiten
ISBN: 978-3-86882-918-1
Preis 14.99 €

Wie kommt man dazu und seit wann machst Du das?

Taijiquan wollte ich immer mal kennenlernen – da gab es Ende des letzten Jahrtausends noch nicht so viele Möglichkeiten, es „richtig“ zu lernen. Ich belegte Kurse bei der VHS und beim Landessportbund, doch war nie ganz zufrieden – dann entschloss ich mich zur Ausbildung, die ich 2007 beendet habe und seit dieser Zeit unterrichte ich auch Taijiquan und Qigong. Ein für mich einmaliger Weg, der nie zu Ende sein wird. Auch ich als Lehrerin lerne immer dazu.

Waldbaden kam wie ein Geschenk zu mir. Meine Tochter las in einer Gartenzeitschrift: „Die Japaner machen Shinrin Yoku“. Sie kam damit zu mir und meinte, schau mal das machst du doch auch. Und es stimmt, ich ging schon immer raus mit meinen Gruppen. Wir machten eine Webseite www.waldbaden.com. Mehr so zum Spaß … und dann kamen plötzlich die Anfragen auch von der Presse und dem ZDF und es wurde immer mehr. Interessant ist wirklich, dass ich nie so richtig in die Werbung eingestiegen bin und alle Anfragen von den Nachfragern kamen.

Waldbaden im Sinne von Shirnin Yoku mache ich nun seit circa 5 Jahren – angefangen habe ich damit, als ich mit 3 oder 4 Jahren mit meinem Vater Sonntag morgens immer in den Wald marschierte und wir dort zum Beispiel Staudämme bauten. Stundenlang konnten wir uns mit „Meditieren im Tun“ beschäftigen.

Annette Bernjus, Waldbaden Coach im Rhein-Main-Gebiet

 

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Das ist eine Mischung aus gelb, rot und orange. Wenn ich mich auf eine Farbe festlegen sollte ist es ein dunkles Orange. Ich liebe diese Farbe, weil sie so lebendig und fröhlich ist.

 

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Mit Hund in den Wald – oder

Mit Mann in ein schönes Weinlokal im Rheingau – oder

Mit Kindern schwätzen im Garten

Fotografieren gehört auch unbedingt dazu, alleine oder ebenfalls mit meinem Mann.

 

Hast Du ein happyfood, also ein Lieblingsgericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Ich probiere am liebsten alles aus 😊

Aber nun passend zur Zeit: ich liebe und stürze mich in die Grüne Soße – ein absolutes Lieblingsgericht (Kartoffeln und Eier können gern dabei sein, aber müssen es nicht einmal unbedingt) natürlich nach Rezept von meiner Mutti.

 

Vielen Dank für das Gespräch! Viel Erfolg weiterhin und Glückwunsch zu Deinem frisch veröffentlichten Buch.

P.S. Ich geh dann jetzt mal Baden. Waldbaden!

 

 

 

Kaffeebohnen

Ohne Kaffee läuft schonmal gar nichts

Es ist Montag und da brauchen wir oft eine doppelte Portion Motivation. Bei mir ist das oft Kaffee. Besonders Kaffee, der aus einer guten Rösterei kommt und in Wiesbaden gibt es mehrere Kaffee-Röstereien:

Hepa Kaffee Rösterei

Maldaner Coffee Roasters

Contigo

Kaufmann’s Kaffeerösterei  in der Nerostraße. Dazu die üblichen  Feinkostgeschäfte und Italienischen Lebensmittel-Läden.

In Mainz gibt es die Kaffee-Rösterei Müller und in Frankfurt den berühmten Wacker’s Kaffee , der mit den goldenen Tüten.

Welchen Kaffee gibt’s bei Euch?

Kaffee! Ja, ohne den läuft’s schon mal gar nichts.  Gut, dass ich immer einen  Vorrat an Kapseln und Kaffeepulver jeglicher Art zu Hause habe und auch am Osterbrunch wurde eine nach der anderen Tasse Kaffee geschlürft.

Nun haben wir im Büro eine dieser bösen Kapsel-Maschine stehen. Okay, mit viel schlechtem Gewissen, weil die echt viel Müll produziert. Unnötigen Müll. Doch siehe da, auch in diesem Bereich entwickelt sich etwas und ich freue mich, dass ich einen dänischen Kapsel-Lieferant entdeckt habe, der inzwischen auch kompostierbare Kapseln anbietet, schau hier:

Kurzum, mein Starter ist und bleibt Kaffee. Ein guter Espresso-Kaffee, und zwar eine gute Mischung mit viel Arabica. Und wie startest Du so in den Tag? Insbesondere in den Montag?

 

Graziella Food Blog

Graziella von „Graziellas Food Blog“

Es gibt da diese Werbung für Töpfe und Pfannen und genau, diese hübsche junge Frau auf dem Foto ist eine bekannte Foodbloggerin: Ihr Name ist Graziella und 2016 hat sie in der „ZDF-Küchenschlacht“ mit Johann Lafer  die Auszeichnung „Hobbyköchin des Jahres“ erlangt und sie ist einfach durch und durch eine Genuss-Köchin. Sie kann aber auch echt klasse kochen und hat immer tolle Rezepte auf ihrem Blog: Graziella’s Foodblog – klick mal vorbei.

Graziella Foodbloggerin

Graziella habe ich vor ein paar Jahren bei einem Blogger-Event im Rhein-Main-Gebiet kennengelernt, genau, beim Genuss-Essen. Grund genug, sie heute ausführlich vorzustellen:

Graziella von „Graziellas Food Blog“

 

Erzähl doch mal, was Du genau machst?

Ich schreibe auf Graziellas Food Blog über meine größte Leidenschaft: Das Essen! In meinem Leben dreht sich so ziemlich alles ums Essen und ich bin eine wahre Genießerin. Es gibt nichts, was hier nicht ausprobiert wird und ich koche und esse sehr gerne international und querbeet. Daher gibt es auf meinem Blog gar keine bestimmte Richtung, so ist von der italienischen über die deutsche bis hin zur asiatischen Küche alles dabei, ebenso wie es vegetarische, vegane oder Rezepte mit Fleisch gibt. Süßes darf natürlich auch nicht fehlen. Zudem schreibe ich über kulinarische Reisen und gute Restaurants.

Wie kam es zu deinem Blog und seit wann?

Da ich leidenschaftlich gerne koche, wurde ich oft von Familie und Freunden nach Rezepten gefragt. Irgendwann kam mir dann die Idee, meine Rezepte online zu stellen und so hatte ich mich dann letztendlich das erste Mal mit dem Thema Blog auseinandergesetzt. Ich las vorher keine Blogs und es war totales Neuland für mich. Nach einigen Recherchen und sehr viel investierter Zeit, habe ich dann im Mai 2015 Graziellas Food Blog gegründet.

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Definitiv Grau! Ich liebe Grau. Es ist einfach eine Farbe, die man mit allem Kombinieren kann. Es gibt kaum eine Farbe, die nicht zu Grau passt. Ich mag graue Klamotten genauso gerne, wie ich unsere grauen Fliesen im gesamten Haus mag. Hier findet man schon einiges in grau, selbst mein Blog ist grau und Türkis aufgebaut, wo wir schon zu meiner zweiten Lieblingsfarbe kommen.

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

In der kalten Jahreszeit mach ich mir dann den Kamin und ein paar Kerzen an, kuschel mich auf die Couch und trinke ein Gläschen Wein oder einen grünen Tee. Dazu ein schönes Buch oder Amazon Prime und der Abend kann schön ausklinken. Im Sommer geht es raus in den Garten, dort spiele ich mit dem Hund, während der Herzensmensch etwas Leckeres grillt. Hach, der Sommer kann echt endlich mal kommen ;-)

Hast Du ein happyfood, also ein Lieblinggericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Ganz klar Paella und Lasagne. Gerichte, die ich von meinen Großmüttern gelernt habe und welche auch immer wieder meine Freunde erfreuen. Einer zarten Entenbrust mit Rotkraut und Klösen kann ich aber auch kaum wiederstehen und zudem esse ich unglaublich gerne Ente süßsauer.

Vielen Dank, liebe Graziella!

P.S. Wir haben auch gleich ein Interview für ihren Blog gemacht, wo es um mich und den Blog Farbenfreundin geht, schau hier: Graziella’s Foodblog

LMMartini Wines

Wäre ich doch in Kalifornien…

… dann hätte ich genug Sonne! Genau, denn die Sonne scheint in Kalifornien fast jeden Tag. Kein Wunder, dass dort die besten Weine angebaut werden. Als vor fast hundert Jahren italienische Einwanderer dort ihre Reben anpflanzten, legten sie den Grundstein für eine großartige Erfolgsgeschichte und die Namen der Weinanbaugebiete klingen auch so schön:  Napa Valley oder auch Sonoma County. Die Region, die in dem Film „Sideways“ so wunderschön gezeigt wird.

Kalifornien – schon mehrmals war ich dort in Urlaub und jedes Mal bin ich neu begeistert von der entspannten Lebensart, der Offenheit und dem Licht. Sonne satt! Dazu die kühle Brise vom Pazifik – für mich ein Traum. Das empfinde ich auch, wenn ich kalifornische Weine trinke.

Weine vom Weingut Louis M. Martini

Dancing Bull

Als ich kürzlich die feinen kalifornischen Weine vom Weingut Louis M. Martini kennen lernte, konnte ich die großartige Vielfalt der Weine kennenlernen und mir gefielen neben der Weißweine auch die Rotweine sehr gut. Das Weingut wurde zum Ende der Prohibition gegründet und so clever der Termin damals gesetzt wurde, so erfolgreich ist das Weingut bis heute. Die alten Reben sind der ganze Stolz der heutigen Besitzer und behutsam werden die Trauben von Hand geerntet und mit viel Sachverstand und Liebe zu weltbesten Weinen verarbeitet.

Das kalifornische Lebensgefühl schwingt bei diesen Weinen einfach mit, denn wenn eine Region so von der Sonne verwöhnt wird, spürt man das auch in den Erzeugnissen.

The sun always shines in California

Wir stellen uns vor: Eine Terrasse an der Pazifik-Küste, vielleicht in Carmel oder San Diego, das Meer rauscht im Hintergrund, die Sonne geht gerade unter und es werden frische Austern serviert. Später vielleicht ein leichtes Fischgericht oder Seafood. Was passt dazu besser als ein eisgekühlter Sauvignon Blanc? Gut, dass das Weinanbaugebiet direkt um die Ecke ist: Sonoma County und Napa Valley. Wonderful!

Und weil die Sonne in Kalifornien immer scheint, das Klima also durchgängig warm ist, gedeihen auch rote Trauben so wunderbar für einen exzellenten Rotwein. Die Bedingungen sind insbesondere für die Rebsorte Cabernet Sauvignon ideal.

Die besten Trauben machen den besten Wein

Die Weine vom Weingut Louis M. Martini werden hochgelobt und tatsächlich, wie ich im Interview mit erfahre, wird immer wieder neu geforscht und neue Techniken und schonende Verfahren eingesetzt. Die Trauben für diesen ausgezeichneten Roten zum Beispiel werden sehr schonend geerntet und die Traubenlese findet meist sogar in den kühlen Morgenstunden statt, um eine vorzeitige Gärung der reifen Trauben zu vermeiden. Der Traubensaft gärt dann mindestens zwei Jahre und mit der langjährigen Erfahrung wird ein großartiger Cabernet Sauvignon hergestellt.

Wunderbare Beeren-Aromen steigen aus dem Glas, die Farbe des Weins ist fast lila und wenn ich die Augen schließe, dann spüre ich die Sonne Kaliforniens. Robert M. Parker, Jr. bezeichnete 2013 den Sonoma Cabernet Sauvignon von Weingut Louis M. Martini als „einen der besten der Welt“.

Ja, da hatte er recht und vielleicht sollte ich bald mal wieder in die Sonne Kaliforniens reisen. Bis dahin bestelle ich mir einfach eine Kiste von dem Wein aus Sonoma County und genieße hin und wieder ein Glas.

Interview Gallo Wines mit Farbenfreundin

Danke an Scott Kozel, Vice President of Costal Winemaking at Sonoma Winery für die interesanten Einblicke in die Welt des amerikanischen Weins, insbesondere des kalifonischen und ganz besonders für das Tasting des 2014er Jahrgangs.

Weine vom Weingut Louis M. Martini sind in Deutschland u.a. erhältlich bei Vicampo

 

Wie feiert man denn einen Runden?

Dieses Jahr feierte ich einen runden Geburtstag und deshalb wurde auch gefeiert. Groß gefeiert. Der Jubeltag fiel auf einen Wochentag, deshalb wurde die Feier auf Freitag geschoben und, schwubbs, hatte ich ein ganzes verlängertes Wochenende Feierei.

Könnte schlimmer sein, oder?

Genuss und Schlemmen

Die Vorbereitungen für eine große Geburtstagsparty sind schon etwas stressig, doch es macht auch Spaß. Normalerweise feiern wir zuhause und dann kommen maximal 20 Gäste. Da reicht die Küche oder/und Wohnzimmer aus, unsere Gastro-Kapazitäten auch. Nun sollen es aber doppelt so viele Gäste werden. Naja, so viele wie ich Jahre zähle, sag ich mal.

Das Fingerfood wollten wir hauptsächlich selbst zubereiten und naja, da mussten wir schon zusehen, dass die Laune oben bleibt. Freunde haben außerdem bei den Vorbereitungen geholfen und schön, dass auch die Familie einzelne Gerichte beigesteuert hat. Nicht alles haben wir selbst zubereitet, denn Falafel gibt’s die besten beim Sahara Imbiss in Wiesbaden und die feinen Teigtaschen hat uns das Restaurant Hindukusch in der Nerostraße in Wiesbaden geliefert

Kochpausen muss man zelebrieren

In den Koch-Pausen haben wir uns einen Prosecco gegönnt, damit der Spaß nicht zu kurz kommt: Mit einem guten Prosecco aus Veneto, Italien – ganz in der Nähe von Venedig. Ein Bio-Perlwein, der dort erzeugt wird und kaum Zusätze erhält, dafür ist das Weingut ausgezeichnet und zertifiziert und die Produkte sind sogar vegan. Perlage. Sparkling wines (Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut, extra dry, extra brut, no sulfites added). Sehr süffig, genau richtig für solche Nachmittage, erhältlich übrigens im gut sortierten Bioladen um die Ecke.

Je älter ich werde, desto wichtiger sind mir die Herstellungsverfahren und dass auf Zusatzstoffe verzichtet wird. Ein Glück habe ich keine Allergien, doch ich spüre, ob es für meinen Körper eine Wohltat ist oder ob es ihn belastet. Deshalb kochen wir auch so viel selbst, denn da liegt es in unserer Hand. Es geht mir auch um den allgemeinen Respekt vor der Natur.

Bis zum Abend war noch viel zu tun: Dekoration, Location-Check, Kühlschrank befüllen. Dazu klingelt am Geburtstag auch ganz oft das Telefon und ja, da möchte man dann mit jedem ausführlich quatschen und klönen. Da vergeht der Tag im Fluge!

Ganz wichtig, am Tag der Feier: Powernapping! Klar, es gibt unzähliges vorzubereiten, dann kommen schon die ersten Gäste an oder Rückfragen vom Caterer stehen an. Trotzdem, ein kurzes Schläfchen vor eine langen Partynacht wirkt Wunder. Ich schwöre auf den 35-Minuten Mittagsschlaf. Dann hat man auch Freude an der Feier, an den wunderschönen Geschenken und hat genug Energie mit den vielen tollen Gäste bis in die Morgenstunden zu feiern.

Mein Motto: Hauptsache ordentlich gefeiert, das Altern kann man eh nicht aufhalten! Auf die nächsten fünfzig Jahre!

 

 

Restaurant Lohninger

Another Kochshow mit Mario

Kochen ist nicht meine bevorzugte Disziplin, aber Reisen und gutes Essen absolut. Wenn ich nicht selbst unterwegs sein kann, dann lass ich mich gerne inspirieren und dann sind die neuen TV-Formate von Tim Mälzer, bei denen Kochen und fremde Länder verknüpft sind, eine wunderbare Sache. Früher gab es nur Antony Bourdain und heute komme ich teilweise kaum mit dem Guggen hinterher. Demnächst kommt einer meiner Favoriten aus Frankfurt, Mario Lohninger, gleich in zweimal.

„Kitchen Impossible“ und dann „Knife Fight Club“

Lt. Vox Pressetext erwartet uns folgendes: Im „Knife Fight Club“ treffen in aufgeheizter Stimmung hochwertige Kochkunst und geballte Kampflust aufeinander. Zu später Stunde wird’s also spannend. Naja, vielleicht schau ich mir das auch in der Mediathek an. Denn zugegeben, so eien Kochshow macht hungrig, so spät esse ich ungern, doch mit der Mediathek bin ich dann flexibel. Nein, es gibt keine Chips zur Kochshow, denn darauf lege ich wert: Nur feine Sachen gibt’s zum Essen: Artischoken mit Dip, selbstgemachte Pizza, Tartar oder auch feinen Handkäse mit Musik. Es gibt so viele leckere Snacks, die man gut als Fingerfood während der Sendung essen kann und dazu ein Glas feinen Rotwein oder Riesling. Perfekt.

Hier die Details zur Sendung mit den Terminen.

Knife Fight Club – Der ultimative Koch-Wettstreit
Tim Mälzer + Tim Raue in der Jury bei „Knife Fight Club“

Ab 22. März (Donnerstags nach dem Spielfilm gegen 22:15 Uhr) in sechs Folgen werden jeweils zwei Spitzenköche vor ausgewähltem Publikum und der Jury aus Tim Mälzer und Tim Raue im Wettstreit um Ruhm und Ehre messen.

Gesunde Zutaten

 

Diese Köche treten bei „Knife Fight Club“ in Duellen gegeneinander an:

  • Maria Groß
  • The Duc Ngo
  • Tohru Nakamura
  • Mario Lohninger
  • Hans Neuner
  • Anthony Sarpong
  • Richard Rauch
  • Sascha Stemberg
  • Lukas Mraz
  • Max Stiegl
  • Anton Schmaus
  • Nenad Mlinarevic

Zu Beginn werden den zwei Kochgegnern drei Zutaten vorgegeben, die sie in ihrem Gericht verarbeiten müssen. Was jeder Koch innerhalb von nur 60 Minuten zubereitet, ist allerdings ihm überlassen. Doch wer zaubert aus den Zutaten auch das bessere Gericht? Die Jury entscheidet, wer den „Knife Fight“ gewinnt. Die Moderation übernimmt Annie Hoffmann, die die Stimmung der Köche, der Jury und des Publikums einfängt.

Das sind die Duelle in den sechs Folgen.

22.03.:
Anthony Sarpong vs. Richard Rauch
Zutaten: Truthahn, Kaffee, Geoduck

29.03.:
Sascha Stemberg vs. Lukas Mraz
Zutaten: Taube, Okra, Rinderherz

05.04.:
Tohru Nakamura vs. Mario Lohninger
Zutaten: Rosenkohl, Kaktusfeige, Wels

19.04.:
Maria Groß vs. Max Stiegl
Zutaten: Hühnerhaut, Äpfel, Oktopus

26.04.:
Hans Neuner vs. Anton Schmaus
Zutaten: Ziegenmilch, Pom-Pom blanc, Königskrabbe

03.05.:
Nenad Mlinarevic vs. The Duc Ngo
Zutaten: Eierlikör, Aubergine, Schweinekopf

(mehr dazu bei vox.de)

Restaurant Lohninger

Mario Lohninger kocht im Fernsehen

Versprochen, ich sitze jetzt immer Sonntagabends vorm Fernseher. Nein, nicht wegen Tatort. Gutes Essen und ferne Länder – das ist meine Welt! Leckeres Essen und das Drumherum begeistert mich und deshalb liebe ich die Kochsendung Kitchen Impossible und ich freu mich, dass Mario Lohninger in der nächsten Folge mit dabei ist.

Mario Lohninger

Der Küchenchef Mario Lohninger vom Restaurant Lohninger vereint in dem Familienbetrieb seine österreichischen Wurzeln mit zahlreichen Erfahrungen aus der ganzen Welt. Für die angesagte Kochshow Kitchen Impossible, die gerade für den Deutschen Fernsehpreis 2018 nominiert wurde, stand er jetzt mit weiteren Vertretern der deutschen Koch-Elite vor der Kamera und hat gemeinsam mit Fernsehkoch Tim Mälzer ein Koch-Duell bestritten, bei dem ein fremdes Gericht ohne Hilfe nachzukochen war – und zwar richtig gut nachzukochen.

Mario am 18. März um 20:15 auf VOX

Die Folge mit Mario Lohninger wird also am 18. März um 20.15 Uhr auf Vox ausgestrahlt. Nicht nur bei den Zuschauern, auch bei den teilnehmenden Köchen selbst ist Kitchen Impossible ein sehr beliebtes Format:

„Wir Köche lieben ja das Spontane, Unüberlegte und Verrückte und bei Kitchen Impossible findet sich das alles wieder. Mit Tim habe ich schon Parties erlebt und Events im Cocoon Club hier in Frankfurt gemacht, daraus ist eine tolle Freundschaft entstanden. Dass sein Format so erfolgreich ist und ich mitmachen durfte, ist daher umso schöner für mich“, sagt Mario Lohninger.

Mario Lohninger wurde 2011 vom Gault-Millau zum Koch des Jahres ernannt. Außerdem war er für sein Restaurant Silk mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden und betreibt nun am Frankfurter Museumsufer das Restaurant Lohninger.

Restaurant Lohninger

Restaurant Lohninger

Ein Gericht nachkochen – ohne Smartphone und in fremder Sprache

Tim Mälzer ließ Lohninger nach Portugal und Jamaika reisen, um dort nur mit den eigenen Sinnen und ohne weitere Hilfe ein lokaltypisches Gericht zu entschlüsseln und zu kopieren. Alle Zutaten müssen bei den lokalen Händlern, meist in fremder Sprache, besorgt und anschließend unter den strengen Blicken des einheimischen Kochs eigenständig zubereitet werden. Die Bewertung der Gerichte erfolgt durch eine Jury von Stammgästen, die es zu überzeugen gilt. Wie gut sie ihre Aufgabe gemeistert haben, erfahren beide Köche erst nach ihrer Rückkehr nach Deutschland.

Grillen in Jamaika und Backen in Portugal

Jamaika war ein Urlaubs-Traumziel für Lohninger, doch vor Ort war die Herausforderung groß: „Die Zutaten des Gerichts hatte ich schnell herausgefunden, darin bin ich stark. Aber die Kochtechnik war schwer, in Jamaika gibt es eine Grillmethode, bei der auf die Kohle erst ein Gitter und dann wirklich dicke Stämme Süßholz kommen.

In Portugal galt es, einen Kuchen aus Bohnen zu entschlüsseln: „Patisserie oder Backen ist wirklich schwierig ohne richtiges Rezept. Konsistenz, Saftigkeit und Süße sind ganz wichtig bei einem Kuchen. Die kann man aber dem Teig noch nicht anmerken, und das war in Portugal nicht leicht“, so Lohninger.

 

Italien und Israel für Tim Mälzer

Seinen Konkurrenten Tim Mälzer schickte er nach Mailand und Akko: „Tim denkt ja, er ist Mister Italy und kennt sich in der italienischen Küche aus. Sie gehört mit der japanischen auch zu meiner Lieblingsküche, aber Risotto ist eben nicht gleich Risotto. Deshalb habe ich ihn auch drei verschiedene Risotti zubereiten lassen, um ihn so richtig zu testen“, so Lohninger. In Israel ging es zu einem schwer kopierbaren Autodidakten, der echte Hausmannskost serviert.

Welchen Herausforderungen sich die beiden Kochgiganten stellen mussten und wie sie sich dabei schlugen, ist am 18. März 2018 um 20.15 Uhr auf Vox zu sehen. Mälzers weitere Kontrahenten in der Sendung (die Folgen laufen ab dem 4. Februar 2018) sind:

Konstantin Filippou
The Duc Ngo
Maria Groß
Tohru Nakamura
Roland Trettl
Peter Maria Schnurr
Johannes King
Christian Bau

Diesen Sonntag kann ich ja dann nochmal bei #Tatort reinschauen, aber dann ab 4. Februar…!

Hier noch der Link zum Restaurant von Mario Lohninger in Frankfurt: www.lohninger.de

 

 

Der Weinberg der Queen im Rheingau

Apropos Frauen und Wein: Geht man zu Weinverkostungen, Tastings sind Frauen immer noch in der Minderheit. Auch bei den Winzern, denn auch in dieser Branche muss eine Frau schon sehr stabil auf ihren zwei Beinen stehen und sich mächtig durchzusetzen. Das denke ich mir zumindest und schön, dass es trotzdem tolle Winzerinnen gibt, die uns mit tollen Weinen versorgen.

Im Rheingau fallen mir gleich zwei Winzerinnen ein: Theresa Breuer und auch das Bio-Weingut Hamm. Ah, Aurelia Hamm, genau, denn ohne eine Weinprinzessin und die Weinkönigin geht ja gar nichts in diesem Business. Frauen wirken also anders in diesem Business, eben auf ihre Art, schmunzel.

Weinprinzessin Rheingau

Beim Wine Tasting im Rahmen dess Rheingau-Gourmet-Festivals, das im Kloster Eberbach im Rheingau statt fand, waren sie alle da. Angefangen beim Weingut Allendorf über das Domdechant Wernersches Weingut, Weingut Flick und das Weingut Künstler aus Hochheim bis hin zur Sektmanufaktur Schloss Vaux und viele mehr!

Klar, auch die Rheingauer Weinprinzessin Alexandra Unger aus Oestrich-Winkel war da und es hat richtig Spaß gemacht, sich mit ihr über Wein und das drumherum zu unterhalten, denn in ihrer Position muss man schon richtig Ahnung vom Wein-Business haben. Im Gespräch erfuhr ich dann, dass die wahre Königin ebenfalls „ihre Aktien im Rheingau hat“. Mei, Frauen sind eben nicht zu unterschätzen!

Riesling rules the world und sogar im britischen Königshaus schätzt man einen guten Tropfen aus dem Rheingau. Demnächst werde ich mir den besagten Weinberg genauer ansehen

A hock a day keeps the doc away

Denn ich lernte an diesem Sonntag Vormittag beim Weintrinken, dass die Queen von England auch ein Faible für Riesling hat. Seit Jahrhunderten schon gibt es in Hochheim am Main einen Weinberg des britischen Königshaus, den Victoria Berg, und dieser wird vom Weingut Flick bewirtschaftet. Die Flaschen werden via britische Botschaft dann ins Königshaus geliefert und ja, sie mag den Tropfen.

Wie gesagt, a „Hock a day…“ (und schlürfe in Gedanken an meinem Riesling). Das Königin-Victoria-Denkmal in Hochheim erzählt die ganze Geschichte und ich staune. Was ’ne Story!

CHARTA Weine der Rheingauer Winzer

Fast bei jedem Winzer wurde mir der gute CHARTA Wein angeboten. Das ist eine andere Geschichte, die ich erzählen möchte, denn kaum möchte man glauben, dass der Riesling in den achtziger Jahren noch als „süße Plörre“ verrufen war und international keiner etwas davon wissen wollte.

Aus Liebe zum Riesling verabredeten einige Winzer, einen CHARTA Riesling zu produzieren, der aus den besten Lagen kommt. Ein sehr balancierter, trockener Weißwein, der sich hervorragend zum Essen kombinieren lässt. Damit wollte man der Welt zeigen, dass der Rheingau Spitzenweine für Gourmets bereit hält – tja, und heute trifft man sich beim Rheingau Gourmet-Festival. Wenn das keine Erfolgsgeschichte ist!

Rheingau trifft Portugal

Ansonsten war es wie jedes Jahr, eine groß angelegte Wein-Präsentation der hiesigen Winzer und mit vielen interessierten Gästen. Man tauschte sich aus, lernte Neues kennen und erfuhr das eine oder andere Detail.

Als Gastland war dieses Jahr Portugal eingeladen und das war auch sehr interessant, denn außer Vinho Verde kannte ich nichts aus diesem Land. Es gibt in Wiesbaden übrigens einen schönen kleinen Weinladen, der sich auf die portugisieschen Weine spezialisiert hat: Weinveritas Concept Store am Luxemburgplatz.  Dort werde ich demnächst intensiv in die Thematik eintauchen.

So ein Weinverkostung ist tatsächlich anstrengend. Meine Geschmacksnerven waren irgendwann überreizt und wollten auch hinsichtlich des Alkohols dann nicht mehr, denn auch wenn überall Spuknäpfe standen… einen Schluck hier und da, nimmt man ja schon und schwubbs, hat man seine 0,5 Promille beisammen. Gut, dass ich einen Fahrer dabei hatte! Zum Glück auch als Snack zwei Bretzeln, denn der angebotene Mittagstisch (Linsensuppe…) lockte man mich ganz und gar nicht.

Vielen Dank an die spannenden Informationen, die mir Frau Datt vom VdP noch mitgab, bevor ich wieder nach Hause fuhr. Es war ein rundum sympathisches Get-Together vieler Wein-Interessierter und ich freue mich schon jetzt auf das kommende Jahr.

The Taste_Lisa Kochbuch

Buchverlosung zum Frauentag

Anlässlich des Internationalen Frauentags geht’s hier um die Frauen. Zunächst einmal um Frauen in der Küche und deshalb verlose ich heute ein Kochbuch. Von wem? Von ihr:

Lisa – die Gewinnerin bei „The Taste“

Bei der Fernseh-Show „The Taste“ machte 2017 die sympathische Lisa das Rennen. Schau hier (Link). Lisa ist die Gewinnerin von „The Taste“ 2017! Sie konnte sich gegen die 19 anderen Köche und Hobbyköche aus den Teams von Cornelia Poletto, Frank Rosin, Roland Trettl und Alexander Herrmann durchsetzen.

Zur Feier des heutigen Tages, des internationalen Frauentag, verlose ich das Kochbuch zu The Taste (das mir freundlicherweise vom TreTorri Verlag in Wiesbaden zur Verfügung gestellt wurde):

Bitte kommentiere den Beitrag und sag mir, was Dein Lieblingsgericht ist. Der Gewinner wird per Email verständigt.

P.S.: Am Sonntag, 11. März hat die Losfee die Gewinnerin gezogen: Manuela ist die Glückliche!

Frauen und Technik

Apropos Frauen. Im letzten Herbst hatte ich in einer Sonderbeilage PLAN W der SZ darüber gelesen, das in der Forschung, insbesondere in der Biomechanik, in den letzten Jahren meist nur am Männerkörper geforscht wurde. Lag nahe, denn meistens arbeiteten nur Männer dort und die interessierten sich eben mehr für ihren eigenen Körper. Zum heutigen Weltfrauen-Thema muss ich das also mal thematisieren.

Sport BH

Der BH in der Forschung

Dem Thema „Brüste“ wollte man sich aus Forschungszwecken wohl irgendwie nicht wirklich nähern und es brauchte erst Frauen in der Forschung, bis richtig gute BHs und vor allem Sport-BHs entwickelt wurden.

Die Biochemikerin Michelle Norris an der Universität in Portsmouth in England forscht mit ihren Kolleginnen im Labor für Brustgesundheit nun darüber, welche Materialien der Brust beim Sport noch besseren Halt geben und welche Besonderheiten man beim schwingenden Bewegungsmuster dieses Körperteils beachten muss. Diese Forschungsergebnisse werden in die Produkte u.a. von Triumpf und Adidas einfließen und ich freue mich schon sehr darauf.

Das sind Themen, über die sich ein Mann noch nie Gedanken gemacht hat umso mehr bin ich erleichtert, dass es im 21. Jahrhundert endlich soweit ist, dass in Zeitschriften darüber geschrieben wird und die Forschung auch Frauenkörper in den Fokus nimmt. Nicht nur beim Sport, sondern auch beim Sprint zum Bus oder Zug wird uns Frauen das Thema „Bounce“ manchmal präsent und genau für diese Situation könnte es in der Zukunft eine Lösung geben. Nämlich, dass in der Wäsche Sensoren eingebaut sind, die den BH automatisch bei Belastungen straffen oder lockern. Mann, ein BH mit Köpfchen! Dazu mussten also erst einmal Frauen in die Forschung. Ich sag ja: Frauen und Technik!

So, aber jetzt mal zurück an den Herd –  ähm, die Tastatur.

Verrate mir Dein Lieblingsgericht und hüpf in den Lostopf für das Kochbuch THE TASTE. Die besten Rezepte aus Deutschlands größter Kochshow. Die besten Siegerrezepte der fünften Staffel in einem Buch.

Happy International Women’s Day to all of you!

 

Schal aus Kaschmir und Seide aus Nepal

Martina’s Schals sind fair

Mit den Fragen zum Lieblingsgericht und zum persönlichen Soulfood hat die Interview-Reihe auf www.farbenfreundin.de begonnen und es geht weiter, denn es gibt so viele spannende Frauen rundherum und einige präsentiere ich im Blog. Weil ich niemals ohne Schal aus dem Haus gehe, trifft es sich gut, dass ich Martina von Maheela kennenlernte, die wunderbar zarte Schals aus Nepal vertreibt, die fair produziert sind. Von Frauen für Frauen. Apropos, ist nicht bald wieder der Internationale Tag der Frauen?

Martina von Maheela

Erzähl doch mal, was Du genau machst?

2016 habe ich das Unternehmen Maheela Germany gegründet. Maheela bedeutet auf Nepali, der Sprache Nepals, ganz einfach „Frau“. Denn handgewebt werden die schlichten, aber edlen Tücher und Schals in einer Frauen-Kooperative in Kathmandu. Mein Ziel sind faire, existenzsichernde Löhne ohne Kinderarbeit unter Einhaltung von Mutterschutz und ohne Preisdrückerei.

Die Schals werden aus Seide, Wolle und Kaschmir gefertigt. Die Designs werden mit den Frauen in Nepal entwickelt, teilweise werden diese noch an den europäischen Markt angepasst. Für mich ist es wichtig eine sinnbringende Tätigkeit auszuüben und das ist mit der Unternehmensgründung gegeben. Denn Maheela steht für:

Mut zur Selbstbestimmtheit

Arbeitsplätze für Frauen in Nepal

Handgefertigte Produkte

Erlesene Materialien in 100 % Naturfaser

Existenzaufbau für Frauen

Leidenschaft für soziale Projekte

Außergewöhnliche Qualität in traditioneller Handwerkstechnik

Feine Schals – made with love

Ich bin dankbar, dass ich Frauen in Nepal durch den Verkauf ihrer Produkte einen Existenzaufbau ermöglichen kann, sie motivieren und in Deutschland zeigen kann, was sie in höchster Qualität in Handarbeit fertigen können. Gemeinsam sind wir erfolgreich.

 

Wie kommt man dazu und seit wann?

Vor 17 Jahren ging ich für den Deutschen Entwicklungsdienst nach Nepal und landete über Umwege in Kathmandu bei einer Frauenrechtsorganisation die ein Frauen- und Kinderhaus unterhält. Die Organisation gibt misshandelten und vergewaltigten Frauen und Kindern Unterkunft und eine Lebensperspektive, in der Gewalt nicht mehr vorkommt: Sie lernen dort lesen und schreiben, erhalten Rechtsberatung, wenn sie sich von einem gewalttätigen Mann trennen wollen, die Kinder können die Schule besuchen, aber auch durch Tanz ihre schrecklichen Erlebnisse erarbeiten und langsam vergessen.

Ich wurde mit den Herausforderungen, denen sich eine Nepalesische Frau zu stellen hat konfrontiert. Ich weiß um ihre Sorgen, Nöte und Ängste. Das hat mich dazu bewogen, Maheela Germany zu gründen und mich dafür einzusetzen, dass es zu besseren Lebensbedingungen kommen kann. Meine Vision lautet: 80 Frauen kontinuierlich beschäftigen und entlohnen zu können, durch den Verkauf der Schals.

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Meine Lieblingsfarbe ist Pink/Orange. Diese Farbe bedeutet für mich Lebensfreude, Strahlkraft. Ich mag es gerne bunt…, so wie mein Leben bisher bunt und vielfältig verlief.

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Einfach mal die Seele baumeln lassen und einen Waldspaziergang machen. Die Natur wahrnehmen und auf die Geräusche achten. Das schafft Freiraum für Neues und viele kreative Ideen.

Hast Du ein happyfood, also ein Lieblingsgericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Ein Lieblingsgericht für Tage, die es zu feiern gilt? Da lasse ich mich gerne auf Neues ein. Ich versuche, dann ein Gericht auszuprobieren, das ich noch nicht kenne. Offen sein für Neues, das inspiriert mich.

Bunte Seidenschals Maheela

 

Vielen Dank für das Gespräch!

Wer nun auch einen dieser wunderbaren, hautschmeichelnden Schals aussuchen möchte, schaut einfach hier in den Online-Shop von Maheela. Das Interview mit Martina von Maheela habe ich während meines Besuchs der INNATEX 42 geführt. Das ist eine tolle Modemesse für fair produzierte und ökologisch hergestellte Mode und Accessoires. See you!

Made with Love.

Maheela Germany
Altkönigstr. 150
61440 Oberursel
E-Mail: info@maheela.de

Mathilde Chaputier Selection 2016

Rotweinliebe auf Französisch

Gute Weine werden oft handverlesen. Sorgfältig wird jede Traube per Hand von der Rebe geschnitten und landet dann im Bottich. Bis dann ein guter Rotwein aus den dunklen, süßen Trauben entsteht, ist noch viel Handarbeit nötig. Wahrscheinlich auch bei meinem Lieblingswein, den ich Dir heute vorstellen möchte: Ein Roter aus Languedoc.

Als junge Frau, gerade mal volljährig, half ich bei der Weinernte in der Bourgogne und tauchte damals fasziniert in die französische Welt des Genuss ein. Es war eine Woche sehr harter Arbeit, doch in der Erinnerung blieb die wunderbare Küche und die Lebenskunst der Franzosen. Wenn wir damals zur Mittagspause aus dem Weinberg kamen, oft mit viel Schlamm an den Füßen, vielleicht regennassen Klamotten und dazu Rückenschmerzen, dann standen die Küchenhilfen im Hof parat und überreichten uns den Apperitiv. Ein Glas Champagner oder, wer möchte, einen Kir Royal. Die Franzosen! In der etwa zwei Stunden dauernden Mittagspause wurde so manch gute Flasche entkorkt und die Kenner fachsimpelten, ob der Wein aus zum Beispiel 1983 nun nach Marienkäfern schmeckt, weil man damals eine Plage hatte oder was auch immer. Wein-machen ist schon eine Kunst!

Inzwischen lebe ich im Rheingau und liebe die schönen Weinberge und klar, der Riesling im Keller geht bei mir nie aus. Doch muss es immer Riesling sein? Es gibt auch noch andere gute Weinanbaugebiete und gerade bei den Rotweinen sind mir die Weine aus Südeuropa oft lieber. Obwohl es durchaus sehr gute deutsche Rotweine gibt, die den Vergleich mit einem Burgunder aufnehmen können.

Weine aus der Region Côtes du Rhône

Als ich dann kürzlich bei einer Verkostung Weine aus der Region Côtes du Rhône probierte, spürte ich sie wieder, die Lust auf Frankreich, auf das elegante Savoir Vivre und die wärmende mediterrane Sonne, hach. J’aime la France!

Die Trauben in Südfrankreich tanken Sonne satt. Über Wochen hat es tagsüber 40 Grad und die Steine in den Weinbergen geben diese gespeicherte Wärme noch lange an die Erde ab und die Reben profitieren davon. Das scheint man zu spüren, denn es ist viel Wärme in den Weinen. Da seit jeher dort Wein angebaut wird und die Weinanbauregion einfach weltweit bekannt ist und man gut im Geschäft ist, sind diese feinen Weine oft gar nicht so teuer. Tatsächlich kenne ich einige um die 10 Euro, die wirklich fein sind.

Rotwein aus Südfrankreich

Ein für mich perfekter Rotwein ist trocken und gleichzeitig weich. Eine sanfte Wärme soll mich einfangen, dazu sollte der Wein nicht zu kräftig sein, denn das haut mich schnell um. Barrique und schwere Rotweine sind demnach nichts für mich.

Tatsächlich habe ich jetzt einen solchen Wein entdeckt und der begleitete mich diesen Winter. Denn ja, im Winter liebe ich es, am Abend auch mal statt Tee einen wärmenden Rotwein zu trinken. Erst wenn die Außentemperaturen wieder um die 18 Grad sind, darf es auch mal wieder ein trockener Riesling sein.

Languedoc – da geht die Sonne auf

Languedoc – so heißt das Anbaugebiet in Frankreich, wo mein Lieblingswein wächst und gedeiht. Das Gebiet Languedoc-Roussillon bzw. Languedoc liegt ganz im Süden von Frankreich, zwischen der Provence und den Pyrenäen und der spanischen Grenze. Die Region ist ein bedeutendes Weinbaugebiet. Die ist Regionshauptstadt Montpellier – auch in der Ecke war ich als Twen immer mal gerne. Dort, wo man schon das Mittelmeer spürt und die Hitze der Sonne im Sommer fast unerträglich wird, so dass man den Schatten sucht, bis es dann wieder gen Abend lauschig wird und man noch ewig unter einem Sternenhimmel sitzen kann.

Dieser Rotwein ist aus dem Jahr 2016. Das war für Südfrankreich ein fulminantes Erntejahr. Das merkt man dem Wein an. Übrigens, das Weingut bewirtschaftet einen Großteil der Flächen nachhaltig und wurde 1999 mit einem Bio-Zertifikat von Demeter zertifiziert. Nicht für meinen Lieblingswein, aber das kann ja noch kommen. Mathilde Chapoutier. Sélection – so heißt mein Favorit in diesem Jahr. Dieser Rotwein hat ein schön beeriges Fruchtbuquet und trotzdem wenig Restsüße. Ein Roter, der fast hell und lichtdurchlässig ist und dabei trotzdem so trocken. Dabei eine feine Leichtigkeit, die einen einhüllt, wie eine Sommernacht im Juli.

Der Weinexperte Parker drückt das so aus: „… the 2016 Languedoc is loaded with notions of black and blue fruits, peppery herbs, violets and licorice…“ Ebent, sag ich doch.

Mathilde Chaputier 2016

Dieser Rotwein passt zu Fleisch

Dieser französische Rotwein aus der Region Languedoc passt wunderbar zu Fleischgerichten, ebenso zu mediterranen Gemüse-Eintöpfen, Gratins oder Pasta. Genauso kann man ihn mit Freunden zum Käse genießen. Unkompliziert und französisch – Das ist mein Geschmack!

Mathilde Chapoutier. Sélection
Languedoc
2016
14% alc.

Der Wein enthält Sulfite, doch da ich sehr empfindlich darauf reagiere, kann ich sagen, dass sehr wenig hinzugefügt wurde. Momentan gibt’s bei Vicampo den Karton mit 6 Flaschen für 45 Euro. Ein Schnapper… nicht, dass ich Euch nicht informiert hätte. Vicampo ist ein gut sortierter, sympathiscer Wein-Onlineshop mit Sitz in Mainz – sozusagen meine Nachbarn.

A votre santé!

Es würde mich freuen, wenn ich Dir Appetit auf diesen Tropfen machen konnte, denn ich freue mich einfach an guten Weinen und besonders, wenn ich eine Empfehlung aussprechen kann. Demnächst habe ich eine Empfehlung für Rheinhessen und Italien und hier ein Tipp für einen Wein aus der Pfalz.

Kammermeier-Restaurant-Ente-Wiesbaden

Meine Fragen an Michael Kammermeier

Im Interview: Michael Kammermeier, Küchenchef im Restaurant ENTE im Hotel Nassauer Hof in Wiesbaden.

Herr Kammermeier. Vielen Dank, dass Sie sich Zeit genommen haben, ich starte gleich mit meinen Fragen:

In den Anfangsjahren wechselten Sie häufig, jetzt sind Sie seit über 10 Jahren im Restaurant Ente? Was hält sie hier? Finden Sie Wiesbaden so schön?

Als Koch sind die ersten Jahre Lehrjahre und da wächst man und sollte viele verschiedene Stationen ausprobieren und sein Wissen ausbauen. Jetzt bin ich in Wiesbaden und in der Ente habe ich eine tolle Spielwiese, ein tolles Team, ein tolles Restaurant. Ja, ich habe mich hier in gewisser Weise gefunden.

Meine Familie lebt auch hier, früher, da musste meine Frau immer für mich umziehen. Jetzt sind wir hier und es gefällt uns. Meine Frau arbeitet hier, mein Sohn geht in die Schule und wir haben einen Freundeskreis aufgebaut und fühlen uns sehr wohl in der Region.

Naja, ich möchte auch gar nicht mehr wechseln, ich habe mir jetzt hier einen Namen gemacht und ja, uns geht’s gut in Wiesbaden!

… vielleicht verändere ich mich ja mit 50 nochmal ;)  Nein, das ist ein Scherz, ich meine nur, wenn ich von Ihnen höre, dass Sie jetzt noch einmal etwas Neues wagen, dann macht man das vielleicht mit 50 so? Naja, bis dahin habe ich ja noch eine Weile, erst einmal feiere ich meinen Vierzigsten (lacht).

Schön, wenn wir Sie hier in Wiesbaden halten können! Sagen Sie, haben Sie damals bei der Bundeswehr eigentlich auch gekocht?

Ja, dort bin ich auch auf den Weg gekommen. Ich bekochte das Vorstands-Casino, also schon auf einem recht hohen Niveau und ein Kollege hat mich von dort direkt an Heinz Winkler empfohlen. Dort habe ich dann nahtlos angefangen, 3-Sterne zu kochen.

Wo führen Sie denn Ihre Frau in Wiesbaden zum Essen aus oder kochen Sie auch zuhause?

Abends muss ich ja arbeiten, deshalb gehen wir kaum auswärts zum Essen aus. Zuhause koche ich dann zur Entspannung. Privat koche ich einfach auch gerne selbst oder im Sommer grillen wir im Garten. Wir sind dann gerne zuhause und laden Freunde ein.

Ja, wir gehen sehr selten weg. Vielleicht liegt das auch daran, dass es mit Kind einfach schwierig ist. Wobei mein Sohn inzwischen in einem Alter ist, wo er auch mal still sitzt. Trotzdem, ich hab’s einfach auch gerne privat.

Eingang und Orangerie des Grandhotel Nassauer Hof Wiesbaden

Bistro Ente Wiesbaden

Restaurant ENTE im Hotel Nassauer Hof

Für mich war die ENTE lange eher elitär, bis ich dann über das Enten-Bistro den Zugang gefunden habe. Auch im Freundeskreis erfahre ich immer wieder, dass das Restaurant eher bei Älteren eine Option ist. Gar nicht mal wegen der Preise, denn andere Restaurants haben auch ihren Preis. Deshalb die Frage, wie erreichen Sie junges Publikum?

Das „Twenü“ (JRE-Restaurants), also ein Sterneküche-Menü für Twens zum Sonderpreis, kommt sehr gut an. Damit erreichen wir junge Paare und das wird sehr gut angenommen und deshalb haben wir unter der Woche öfters junge Paare zu Gast. Aber klar, man kann schon sagen, dass wir weniger die jungen Gäste erreichen und um die 40, das ist für den Nassauer Hof schon jung.

Im Bistro ist das anders, das hat ein anderes Publikum. Mittags sind es zumeist Stammkunden, die dort den Mittagstisch genießen. Doch abends ist es gemischt und auch Laufkundschaft kommt vorbei und dann geht es dort auch lebhaft zu.

Bei uns im Restaurant ENTE haben wir nur 20 Plätze und der Fokus liegt sehr auf dem Gourmet-Essen, das ist einfach auch ein anderer Rahmen.

Die Verbraucher haben heutzutage ein starkes Gesundheits-Bewusstsein, es wird auf gesundes Essen geachtet, man isst weniger oder gar kein Fleisch. Alkohol wird auch immer weniger getrunken. Merken Sie das auch bei Ihren Gästen?

Oh ja, es wird tatsächlich weniger Alkohol getrunken und immer wieder fragen die Gäste nach halben Flaschen Wein. Da sind wir flexibel und unsere Sommelière ist vorbereitet, klar.

Und vegetarisches Essen?

Ja, wir haben auch immer vegetarische Bestandteile im Menü und wenn dann der Wunsch nach einem komplett vegetarischen Menü kommt, können wir da Möglichkeiten anbieten. Mit zwei, drei vegetarischen Gerichten auf der Karte sind wir da auf alle Fälle gut vorbereitet, wenn ein Vegetarier zu Gast ist und das anmeldet, dann können wir ein schönes vegetarisches Menü zusammenstellen. Doch man muss schon sagen, es kommt bei uns im Restaurant noch relativ selten vor. Wobei, Fleisch wird tatsächlich etwas weniger und es wird sehr viel Fisch gegessen.

Für das Restaurant ENTE ist die vegetarische Küche jetzt kein Aushängeschild und nicht unser Steckenpferd. Das ist bei meinem JRE-Kollegen Nils Henkel im Restaurant Schwarzenstein schon anders.

Gibt es für Sie ein Lieblingsgericht oder ein Essen, das eine Situation für Sie besonders macht, ein „happyfood“? Ist’s vielleicht Champagner?

Als Küchenchef eines Sterne-Restaurants habe ich tagtäglich die besten Produkte um mich herum und könnte jederzeit davon probieren. Ich habe dann privat eher den Wunsch nach Abwechslung, also dass ich dann genau das koche, was wir nicht im Restaurant haben.

Also koche ich sonntags, wenn ich frei habe, eher das, was ich unter der Woche nicht vor Augen hatte. Somit wechselt also mein Lieblingsgericht von Woche zu Woche, je nach Karte im Restaurant. Ich brauche einen Kontrast zum Alltag. Dann kommt schon mal ein gutes Stück Rind in die Pfanne, genau, so ein richtig fettes Steak. Naja, was ich sonst auch sehr mag ist Schnitzel und Rinderroulade. Rustikales halt.

Ente esse ich privat eher nicht. Wobei – auch nach vielen Jahren – finde ich Ente immer noch sehr lecker und nach dem Tranchieren im Restaurant probiere ich immer gerne ein Stückchen. Sie schmeckt einfach immer sehr gut.

Ein Glas Champagner zu besonderen Gelegenheiten mag ich auch. Das ist schon etwas Besonderes.

Gibt’s denn kein „guilty pleasure“, ein heimliches Vergnügen, vielleicht ist es Fast-Food?

Fast Food, das ist ja im Grunde einfach Nahrungsaufnahme, da geht es meiner Meinung nach nicht um Genuss. Wenn wir mit dem Sohn auf Reisen sind, auf der Autobahn, vielleicht zum Opa runter nach Süddeutschland fahren, klar, da macht man dann schon mal Halt beim Schnellrestaurant. Trotzdem passiert das eher selten.

Also so ein ausdrückliches „Lieblingsessen“ gibt es nicht. Es wechselt bei mir ständig.

Es gibt Zeiten, da esse ich täglich Honigbrot und steh total drauf. Doch dann muss wieder etwas Neues kommen. Also ich brauche eher den Wechsel, mein Körper holt sich dann immer wieder etwas Neues, was er noch so braucht. Naja, vielleicht liegt es auch daran, dass ich vom Sternzeichen her Zwilling bin (lacht).

Wobei, Bier trinke ich gerne. Bayerisches Bier. Das bekommt man in Wiesbaden auch nicht überall. Das Tegernseer, das gibt es auch manchmal während des Wilhelmstraßenfest. Das Tegernseer Bier trinke ich gerne, das ist ein Stück Heimat für mich.

Ansonsten, klar, wenn ich mal ein Stück Schokolade möchte, hole ich mir das schnell. Wir haben ja auch alles da und ich könnte mir das jederzeit etwas holen, wenn ich darauf Lust hätte, doch es lockt mich gar nicht so.

Apropos Food-Blogger und Restaurantkritiken. Früher kam ein Wolfram Siebeck und hat mit viel Sachverstand das Essen getestet und bewertet. Heutzutage kann jedermann im Internet seine Kritik schreiben und Punkte vergeben.

Als Blogger fotografiere ich das Essen im Restaurant. Stört Sie das, wenn auf Instagram dann Fotos von Ihren Gerichten veröffentlicht werden?

Dass die Gäste das Essen fotografieren, ist inzwischen auch bei uns gang und gäbe. Das ist ja schön, wenn die Gäste das so zelebrieren und wertschätzen. Doch andererseits soll man sich bei einem schönen Essen auch ein bisschen fallen lassen und genießen und sich dem Essen hingeben. Die Gäste zahlen schon auch viel Geld dafür und sollten es einfach genießen.

Blogger, naja, da muss man schauen, dass sich nicht plötzlich jeder als Blogger bezeichnet und einen Bericht machen möchte, wo er mit seiner Seite gar keine Klicks und Leser hat. Wir haben da unsere PR-Kontakte und sind andererseits offen für Neues und neue spannende Kontakte. Klar, das ist jetzt Trend heutzutage und Social Media gehört einfach inzwischen dazu.

Viele der neuen Restaurant-Kritiker kennen sich jedoch nicht wirklich aus und da muss man schon schauen, dass man seine Position behält. Wir sind da bisher gut klar gekommen und haben damit eigentlich kein Problem. Und die wirklichen Restaurant-Kritiker für die Gastro-Führer kommen incognito, die kennen wir gar nicht.

Grundsätzlich, finde ich, ist es wichtig Respekt voreinander zu haben. Ganz speziell Respekt für den Beruf, Respekt vor der Leistung des Küchenteams. Manche haben halt einfach keine Ahnung.

Denn man darf nicht vergessen: Gastronomie ist schwierig. Es ist etwas anderes, für zwei Personen zuhause oder für vierzig Personen ein mehrteiliges Menü perfekt auf den Teller zu bringen. Das ist vielleicht vergleichbar mit Handyfotos. Klar knippst man auch mal ein schönes Handy-Fotos, aber ein professioneller Fotograf wird man dadurch trotzdem nicht.

Thema Nachhaltigkeit… Sie legen Wert auf sehr gute Produkte und ich habe gelesen, dass sie schon mal Ihre Zulieferer besuchen. Wie stark ist Nachhaltigkeit und Regionalität hier Thema?

Wir sind hier in einem Luxushotel und die Gäste erwarten beim Restaurant ENTE einfach auch Luxusprodukte. Die Ente ist eine Marke, wir sind hier in Wiesbaden und das hat sich über die Jahre so aufgebaut und daraus ergibt sich eine ganz klare Erwartungshaltung unserer Gäste.

Anders als beim Restaurant eines Freundes, der nur noch Produkte in seinem Restaurant verarbeitet, die aus einem Umkreis von etwa 100 km kommen. Das wird in einem Luxushotel wie hier nicht funktionieren. Ein Gast im Gourmet-Restaurant ENTE möchte zum Beispiel einen Steinbutt auf der Karte haben. Wir probieren immer auch mal etwas Neues aus, bieten etwas Anderes an, einfach um dem Gast Alternativen zu zeigen. Doch wenn man eine Forelle aus der Region oder einen Steinbutt zur Wahl gibt, wird unser Gast eben doch den Steinbutt bevorzugen und das möchten wir ihm natürlich auch bieten.

Wir sind offen für alles, doch wir möchten unseren Gast nicht erziehen oder ihm gar Vorschriften machen. Auch wenn der Gast gerne Rinderfilet möchte, haben wir das immer da und bereiten es gerne zu, auch wenn es nicht auf der Karte steht. Das Restaurant ENTE steht für Luxusprodukte und dem möchten wir auch entsprechen.

Bei Gemüse und anderen Zutaten kaufen wir natürlich lokal und auch bio. Da schauen wir auf Regionalität und sind sehr zufrieden. Per se macht man sich natürlich in der gehobenen Gastronomie Gedanken über die Herstellung und die Qualität. Doch das geht nicht bei allen Produkten.

Über Jahre erhielten wir die Enten von einem deutschen Geflügel-Hersteller. Leider hat der Betrieb vor einiger Zeit geschlossen, denn die EU hatte ihm neue Auflagen gemacht und das lohnte sich dann nicht mehr für ihn. Also mussten wir auf die Suche gehen und haben wirklich viele Lieferanten angeschrieben, besucht und letztlich sind wir dann in Frankreich fündig geworden.

Bei ihm haben die Tiere Auslauf, werden mit gutem Futter gefüttert und die Tiere wachsen anständig auf. Okay, das ist jetzt kein regionaler Lieferant, aber es ist der beste Produzent weit und breit und wir können sicher sein, dass die Qualität stimmt. Bei einer Menge von pro Jahr etwa 2000 Enten müssen wir auf einen zuverlässigen Produzenten zurückgreifen, der die Qualität garantiert und ja, in Frankreich, da können sie einfach gut mit Lebensmitteln umgehen. Für ein Restaurant unserer Größe ist eben gleichbleibende Qualität ein ganz wichtiger Aspekt. Ähnliches Beispiel Rehfleisch. Dies über einen regionalen Jäger zu beziehen, war nicht einfach, denn eine gleichbleibende Qualität ist in der Luxus-Gastronomie sehr wichtig.

Was ist Ihr Ausgleich zum Beruf?

Die Familie ist auf jeden Fall mein Ausgleich. Und ja, Sport. Ich gehe Laufen und Golf habe ich jetzt auch schon mal ausprobiert. Aber was heißt schon Ausgleich. Ich gehe sehr gerne zur Arbeit, was ja viele nicht von sich behaupten können. Mein Team ist toll und auch die Zusammenarbeit mit der Hotel-Direktion ist einfach super. Ich fühle mich hier sehr wohl und bin wirklich glücklich hier. Klar, es ist ein stressiger Job, aber es macht mir Spaß.

Das Netzwerk der Jeunes Restaurateurs ist ein prima Netzwerk und die Treffen machen viel Spaß und dabei kriege ich auch den Kopf frei. Es ist einfach wichtig, auch mal rauszukommen und sich mit anderen auszutauschen.

Wäre denn das Showgeschäft etwas für Sie? Andere Sterneköche sieht man jetzt öfters auch im Fernsehen.

Ich muss jetzt nicht unbedingt im Mittelpunkt stehen. Das liegt mir nicht so und ich hab’s einfach lieber etwas ruhiger. Vor einigen Jahren habe ich auch mal ein Casting mitgemacht, aber das ist eher nichts für mich. Naja, und zugegeben, die TV-Shows laufen immer dann wenn ich arbeiten muss. Das geht eher an mir vorbei, denn wann soll ich das auch anschauen?

Klar, ich krieg schon mit, dass das Niveau dort sehr angezogen hat. Früher wurde ja nur mit Tomate und Paprika gekocht, inzwischen sind einige Sterneköche mit von der Partie: Tim Raue, um nur einen Namen zu nennen. Der schafft das ja, dass seine Restaurants trotzdem weiter gut laufen, obwohl er persönlich nicht präsent ist. Das ist eine neue Generation der Küchenchefs und das ist schon toll, was die bewegt haben. Früher, zum Beispiel bei Lafer, wurde schon noch erwartet, dass er auch im Restaurant für die Gäste zur Verfügung steht und auch mal im Gastraum vorbei schaute.

Also Respekt, da hat sich schon etwas verändert und die neue Generation der Küchenchefs hat es auch in Deutschland geschafft, wie in anderen Ländern auch, sich einen Namen machen zu können, ein Restaurant aufzubauen, ja, sogar ein Restaurant-Imperium, und dazu noch im Fernsehen aufzutreten. Das Ganze mit einer jungen, lockeren Art. Super!

„Kitchen impossible“ ist schon gut gemacht, das schaut sich der Nicht-Koch gerne an und die bessere Gastronomie findet das auch spannend. Aber, es ist Entertainment. Es trägt nicht unbedingt dazu bei, dass die Leute zuhause mehr selberkochen oder besser essen. Die kommen nach Hause, schieben eine Fertigpizza in den Ofen und schauen sich dazu eine Kochshow an und knabbern noch ein paar Chips dazu. Meines Erachtens trägt das nicht dazu bei, dass die Leute sagen „Ich möchte jetzt wieder mehr selbst kochen.“

Im Fernsehen sind Köche dann auch ganz coole Jungs, doch in der Realität ist der Kochberuf auch mal hart, die Kochjacke eine Schutzkleidung und dazu muss man Arbeitsschuhe tragen. Die Arbeit in der Küche ist schon auch anstrengend.

Sie haben ein tolles Team und arbeiten auf Augenhöhe mit Ihren Kollegen.

Wir haben ein gutes Miteinander im Team. Wir verbringen so viel Zeit hier zusammen, eigentlich mehr Zeit am Tag, als ich mit meiner Familie verbringe, deshalb ist es wichtig, das wir gut zusammen arbeiten. Die Teamzusammenstellung wechselt natürlich immer mal, wir hatten auch mal mehr Frauen im Team. Doch die gehen dann vielleicht in Mutterschutz und so variiert es immer mal und momentan sind wir ein reines Männer-Team und da ist der Ton in der Küche auch mal etwas rauer. Doch wie gesagt, das ändert sich immer wieder und wir sind da offen. Unsere Sommelière Marcella freut sich auch schon darauf, dass sich bald wieder eine Frau bewirbt.

Das hört sich super an. Mir ist direkt aufgefallen, dass Sie Ihr Team auf der Menü-Karte mit Namen nennen. Eine schöne Geste.

Vielen Dank, Herr Kammermeier für das angenehme Gespräch!

Sehr gerne. Vielen Dank auch von mir.

Kontakt:

Restaurant ENTE
Hotel Nassauer Hof in Wiesbaden
Kaiser-Friedrich-Platz 3-4, 65183 Wiesbaden
Telefon: +49 611 133 666
EMail:

Mehr zu Michael Kammermeier gibt’s in dem  Buch vom TreTorri Verlag: ENTE. Das Kochbuch.

 

 

 

 

Meine Backbox

Existenzgründer in Wiesbaden

Ist das jetzt ein Foodblog? Was ist das denn für eine Backbox auf dem Foto? Kann die Farbenfreundin plötzlich backen? Nee, das wird nichts mehr mit mir, aber andere können backen und gründen damit ein Unternehmen und solche mutige Gründer lernte ich beim letzten Gründer-Event im Heimathafen in Wiesbaden kennen.

Gründen in Hessen

Mit dem Gedanken, selbst auch ein Unternehmen zu gründen, spiele ich ja schon länger und deshalb interessieren mich Gründer und Machergeschichten. Berichte von Existenzgründern und Gründern, die schon länger erfolgreich sind, ebenso die gescheiterten Existenzgründungen sind spannende Lehrstücke. Ich bin sehr froh, dass es in Wiesbaden einige Start-up Iniatiaven gibt, bei denen man Informationen bekommt und sich austauschen kann. Übrigens wird Wiesbaden in diesem Jahr auch den hessischen Gründerpreis austragen.

Den Wiesbadenern ist der Heimathafen ein Begriff, oder? Ein Café und Coworking Space und dort treffen sich regelmäßig Gründer zum Frühstück und beruflichen Austausch und es gibt eben diese Veranstaltungsreihe am Abend, bei der bekannte Gründer berichten. Sie erzählen von ihrem Werdegang, von ihren Ängsten, Schwierigkeiten und Erfolgen und in offener Atmosphäre lernt man sich kennen und erfährt von den Hintergründen. Das finde ich klasse. Endlich findet ein ehrlicher Austausch statt und Interessierte können neugierig Fragen stellen.

Gründertreffen im Heimathafen in Wiesbaden

Beim letzten Mal konnten wir der spannenden Geschichte von flinc lauschen, einem Wiesbadener Startup, das inzwischen an den Autokonzern Daimler verkauft hat. Gratulation!

Oder die Geschichte rund um lieblingswindeln.de – die beiden Gründer hatte ich vor Jahren bei einer Veranstaltung im Kloster Eberbach zum Gründerpreis kennengelernt. Mit dem wurden sie nämlich damals ausgezeichnet. Inzwischen ist aus dem kleinen Windelabo-Onlineshop ein stattliches Unternehmen geworden, das bundesweit Kindergärten mit allem Notwendigen ausstattet. Alle Achtung!

Frauen gründet!

Jenny, die Gründerin von „Meine Backbox“  – siehe Bild oben – hat beim letzten Gründer-Event im Heimathafen ebenfalls ihr Unternehmen präsentiert und mir mit ihrer Geschichte so viel Mut gemacht.

Also jetzt mal ehrlich, eine Backbox… Gut, im Bereich Backen kenne ich mich nicht so aus, doch ich hätte schwören können, dass es so etwas schon von Oetker & Co gibt. Doch weit gefehlt und Hut ab vor Jennys Mut, dass sie den ersten Schritt getan und dann mit ihrer Idee auch noch direkt den Startup Booster Award gewonnen hat. So soll es sein. Großartig!

Meine Backbox

 

Auf Facebook folgen der Backbox inzwischen zig Tausende und das Wiesbadener Unternehmen hat alle Hände voll zu tun, die begehrten Boxen monatlich an die backbegeisterten Kunden zu verschicken. Nein, nicht an mich, denn ich bin kein Abonnent, weil, nein, ich kann nicht backen und bin auch garnicht so Kuchen-affin. Aber das macht nichts, denn es gibt so viele Fans.

Für mich ist die Idee und die Umsetzung so spannend. Das #Einfachmachen – denn das haben alle Gründer gemein, nämlich, dass sie sich nicht haben beirren lassen. Mit einer solchen Einstellung findet sich dann auch ein Weg und dann kann’s etwas werden. Selbst wenn nicht – man lebt nur einmal, oder?

In einem meiner nächsten Interviews werde ich Jenny von „Meine Backbox“ auf jeden Fall portraitieren. So viel darf ich verraten: Sie hatte früher schon einmal gegründet, in Frankfurt. Und was lernen wir daraus? Genau, Frauen gründen erfolgreich und gerne auch mehrmals!

Gründer in Wiesbaden

Unterstützung in Sachen Existenzgründung erhält man in Wiesbaden bei folgenden Institutionen:

IHK Wiesbaden
Exina
Berufswege für Frauen
Gründerflirt (hier gibt’s einen kurzen Einblick)
Agentur für Arbeit
Rhein-Main-Startup
Startup Booster

Am Dienstag 27. Februar 2018 findet das nächste Treffen im Heimathafen Wiesbaden unter dem Titel „Gründer berichten“ statt.

Restaurant Philipp Soldan Innenraum

Sterneküche in Frankenberg/Eder in Nordhessen im Hotel Sonne

Der nächste Valentinstag kommt bestimmt und das Restaurant Philipp Soldan im Hotel „Die Sonne“ in Frankenberg ist total empfehlenswert und wäre ein schönes Ziel für einen romantichen Ausflug. Aber lass mich Dir von meinem letzten Besuch berichten.

Das Essen dort ist ziemlich hammermäßig und warum nicht mal eine Gourmet-Reise in den Norden von Hessen planen? Zum Valentinstag oder auch wann anders…? Kann ich nur empfehlen und deshalb berichte ich ausführliche über mein Fine Dining dort.

Gleich vorweg, wir waren dort (nur) zum Mittagessen und so war dann der Küchenchef Erik Arnecke nicht persönlich da, sondern seine rechte Hand, Sascha Laskowski, ein sehr sympathischer, junger und engagierter Koch.

Das junge Team verwöhnte unsere Sinne und die wunderbare Sommelier Winnie Mok (nicht mit auf dem Foto), hat uns ebenfalls sehr überzeugt.

Doch von Anfang an…

Fine Dining im Restaurant Philipp Soldan

Das moderne und gleichzeitig sehr gemütliche, kleine Gourmet-Restaurant ist im Untergeschoss des Hotel SONNE gelegen, doch durch die Fensterfront und das moderne Interieur fühlt es sich gar nicht nach Kellergewölbe an, sondern sehr licht und offen.

Gut gefällt mir auch die einsehbare Küche und insgesamt wirkt das Restaurant sehr modern und fast schon großstädtisch. Das passt auch zu den feinen, leichten Speisen.

Unser Menü wählten wir mit entsprechender Weinbegleitung und das war auch gut so, denn die ausgewählten Weine waren eine perfekte Ergänzung zu jedem einzelnen Gericht und die Weinauswahl begeisterte mich wirklch sehr. Danke an Sommelier Frau Mok!

Menü „Easy Sunday“

Faröer Lachs / Fischhaut / Brunnenkresse

Nach diesem kleinen, feinen Amuse ging es auch schon direkt los mit der Vorspeise:

Leicht geräucherter Havelzander
konfierte Rote Beete / Kohlrabi / wilder Broccoli an Buttermilch-Kartoffel Volute

Dazu einen 2015 „Haus Klosterberg“ Pinot Blanc Trocken vom Weingut Markus Molitor, Mosel

Eine ganz feine Zusammenstellung und die Rauchnote passte toll zu der Schärfe der Kresse.

Als kleine Pause und, um die Geschmacksnerven für das Kommende vorzubereiten, serviert man uns:

Ein Tonic Sorbet mit Quitten Espuma.

Toll eisgekühlt. Himmlisch!

Danach konnte der Hauptgang kommen

und das war, hach, ein Traum:

 

Zweierlei vom Stubenküken
Mangold / Spinat / Schalottenpüree und Steinpilz mit Zwiebelring

Dazu schmeckte vorzüglich der italienische Rotwein, ein 2015 Bolgheri Rosso vom Weingut Michele Satta aus der Toskana, Italien (im Holzfass gereift, unfiltriert).

Der Nachttisch – ganz nach meinem Geschmack – nämlich leicht und fruchtig:

Ziegenkäse Creme Brulee
Mousse von der Himbeere / Sabayon / Marinierte Beeren / Pistazien

Als Dessertwein, ein Frankenwein von 2016 „Randersacker Pfülben“ Riesling Auslese vom Weingut am Stein.

Perfekt, so gut kann ein Dessertwein passen! Er machte die Nachspeise zum doppelten Genuss.

Schön, dass Hessen so viele Sterne-Restaurants hat und sogar in einer so abgelegenen Gegend Gourmetküche einen Platz hat und immer wieder gerne komme ich dafür vorbei.

 

Kurzum, ich hatte ein wunderbares Feinschmecker-Erlebnis. Die feinen Weine haben ganz vorzüglich gepasst und besonders freut es mich, wenn Frankenweine mit dabei sind (als gebürtige Fränkin…). Wir haben dann noch einen anderen Roten probiert, ein ganz besonderen vom Weingut Richard Österreicher und auch dieser Wein hier auf dem Foto vom Weingut Michele Satta aus Italien ergab ein perfektes Wine-Pairing zum Menü.

Vielen Dank an das Team vom Restaurant Philipp Soldan für diesen schönen Nachmittag!

Gourmetfestival 2018

Übrigens, am 1. September 2018 kann man die Kochkünste von gleich zwei Sterneköchen genießen, denn neben Erik Arnecke wird Nils Henkel in Frankenberg kochen.

Oooh!

Kontakt:
Relais & Châteaux Hotel
DIE SONNE FRANKENBERG
Gourmet-Restaurant Philipp Soldan
(mit Küchenchef Erik Arnecke)
Marktplatz 2-4 D-35066 Frankenberg / Eder
Telefon: +49 (0) 64 51 / 750-0
Email: info@sonne-frankenberg.de

 

 

Haus im Schnee

Sportlich durch den Winter

Wie läuft es bei Dir so in Sachen Wintersport? Zugegeben, meine Motivation für Bewegung hat in diesem Winter sehr nachgelassen. Meinen Schrittzähler ignoriere ich und immer wieder finde ich neue Ausreden, meine Gymnastik zu verschieben. Also, Winter und Sport – geht das überhaupt?

Gesunder Wintersport

Mein Hausärztin sagt immer: Gehen Sie an die frische Luft! Bewegung im Grünen ist so wichtig für die Erholung. Genau, frische Luft ist gesund, soweit nichts Neues, oder? Vor allem in den Bergen und in Waldregionen ist die Luft wegen der geringen Luftverschmutzung eine Wohltat.

Nature deficite Disorder – so heißt das, wenn man den Bezug zur Natur verliert. Dieses Phänomen geht mit dem weltweiten Trend der Urbanisierung einher. Kaum einer hat noch einen Garten vor der Türe und umso dringender braucht es Angebote für Bewegung im Grünen, denn der Stand der Forschung sagt schon heute: Feinstaub ist nicht gesund, also Leute, geht in den Wald! Frische Bergluft, Luft an Wasserfällen und in Wald und Flur sind weniger mit Schadstoffen verschmutzt und deshalb so wichtig für ein langes Leben.

Besondere im Winter ist es wichtig, auch mal während des Tages raus zu gehen. Denn selbst an einem trüben Wintertag ist die Lichtstärke stark gesundheitsfördernd. Man sagt, dass etwa 60 % der Bevölkerung einen zu geringen Vitamin D Spiegel hat, weil sie sich zu wenig in der freien Natur aufhalten. Also Leute, raus ins Grüne mit Euch!

Farbenfreundin in Tirol

Winhealth

Natur ist gesund

Wandern, Spazierengehen oder Laufen auf dem Stepper – es gibt so viele Möglichkeiten, auch im Winter in Bewegung zu bleiben. Doch was ist nun wirklich gesund? In der Silvester-Ausgabe der FAZ konnte man einen Bericht über das Waldbaden lesen. Genau, es gibt tatsächlich groß angelegte Forschungsprojekte, in denen die positive Wirkung von guter Luft, von Waldgrün und der Natur im allgemeinen erforscht wird. Dr. Arnulf Hartl erklärt in dem Interview mit der FAZ die positive Wirkung von körperlicher Anstrengung im Wald bzw. im Grünen.

Naja, nun bin ich kein Mensch von Statistik und Forschung, sondern weiß aus eigener Erfahrung, dass es sich einfach gut anfühlt, die Lungen mit frischer Luft, am besten Waldluft, zu füllen. Doch wenn es dem Weltfrieden dient, dann lasst es uns erforschen!

Das Forscher-Team rund um Dr. Arnulf Hartl traf ich nun in den Kitzbüheler Alpen, genauer, im Hotel Explorer in Sankt Johann in Tirol, und ich hatte die Möglichkeit, mehr über den Gesundheitstourismus in den Alpen zu erfahren. Wir hatten viel Spaß und durften die positive Wirkung von Wald, frischer Luft und aktiver Bewegung gleich selbst ausprobieren.

Winhealth, Forschung zum Skiwandern

Doch – es ist nicht alles gesund, was als gesund verkauft wird und Wintersport ist nicht gleich Wintersport. Bei über 200.000 Sportunfällen im Jahr in den Alpen muss man sich das schonmal genauer ansehen. Winhealth

Für uns untrainierte Flachländer ist Snowboarden oder Skifahren eine starke körperliche Belastung und wohl auch deshalb sind die Kliniken in den Wintersport-Regionen immer gut ausgelastet.

Es geht also darum, einen Wintersport zu betreiben, der uns in Bewegung hält, aber nicht überbeansprucht. Dieser Aspekt ist gerade für die sogenannten Best-Agers, also für die nicht mehr so ganz Jungen, sehr wichtig. Eine solche Wintersportart, die auch immer beliebter wird, ist das Ski-Wandern und dazu wurde nun eine Forschungsreihe gestartet.

Skiwandern ist gesund

Die Forschungen zum Gesundheitssport sind noch im Gange, doch man kann heute schon sagen, dass körperlich aktive Menschen ein geringeres Risiko aufweisen, chronische und schwerwiegende Erkrankungen (z.B. Bluthochruck, Depression, Diabetes, Herzkrankheiten, Schlaganfall etc.) zu entwickeln.

  • Ein Aufenthalt in Höhen zwischen 1.500 und 2.000 Metern wirkt sich nachhaltig positiv auf die Gesundheit aus.
  • Allergene (Pollen, Schimmelpilze etc.) werden in den alpinen Höhen deutlich weniger
  • Das Blutbild sowie der Fett- und Zuckerstoffwechsel verbessern sich
  • Der systolische Blutdruck wird signifikant reduziert
  • Die Höhe hat eine positive Wirkung auf die Schlafqualität, den Puls und das allgemeine Wohlbefinden. Energielosigkeit, Unkonzentriertheit sowie körperliche Beschwerden nehmen ab.

Berge machen glücklich und gesund

Mir persönlich reicht mein Bauchgefühl als Nachweis für die Gesundheitsförderung. Wenn man aber eine künstliche Hüfte oder ein operiertes Knie hat, möchte man vielleicht vorher wissen, ob das nun wirklich gesundheitsfördernd ist und nicht womöglich die Gelenke überbeansprucht.

Das Forscherteam rund um Dr. Arnulf Hartl untersucht nun an einer Gruppe von Probanten in Sankt Johann in Tirol die gesundheitsförderne Wirkung von Skiwandern, gerade nach Knie-Operationen etc. In einer Diskussionsrunde mit anderen Medienvertretern hatten wir in Sankt Johann in Tirol die Möglichkeit, die Arbeiten von Winhealth im Detail kennenzulernen. Winhealth ist ein von der EU gefördertes Projekt in den Tiroler Alpen, in Zusammenarbeit mit den Regionen Salzburg und Friaul-Julisch Venetien, das das Ziel hat, wissenschaftlich fundierte gesundheitstouristische Winterangebote mit den regionalen Ressourcen zu entwickeln.
Gut so. Irgendwann schickt mich dann vielleicht meine Krankenkasse auf Rezept in die Berge!

Übrigens, wusstest Du, dass eine Schneeflocke mit durchschnittlich 5 h/km zur Erde fällt?

 

Fotocredits:
. WINHEALTH
. Standortagentur Tirol
. Nikola Jandric
. Florian Kreis

Mehr dazu hier  und hier

Pillerseetal vom Jakobskreuz aus gesehen bei Schnee

Ein Ruhepol nur für Erwachsene

In der dritten Januarwoche findet in Kitzbühel jedes Jahr das Hahnenkammrennen statt, mit VIP-Gästen soweit das Auge reicht und unzähligen Magnum Champagner-Flaschen, die mit dem Schwert entkorkt werden. Kein Scherz, die Einheimischen erzählen krasse Geschichten davon! So etwas brauche ich im Urlaub ja ganz und gar nicht. Also fahre ich nach der österreichischen Grenze, nach Kufstein, ein kleines Stückchen weiter in die Berge, den Stanglwirt in Going lass ich hinter mir und dann wird es nämlich plötzlich ruhig und wunderschön und ich bin fast angekommen bei meinem schönen Ruhepol – einem Hotel, nur für Erwachsene.

Das Pillerseetal

Solch eine Ruhe! Ein See und schöne Landschaft für ausgedehnten Spaziergänge, ein Gondellift für eine Prise Höhenluft und meistens Schnee, weil: Schneesicherheit. Falls man mit Kindern unterwegs ist, gibt es auch hier einige Angebote, doch in diesem Urlaub will ich wirklich nur meine Ruhe und deshalb fiel die Hotelwahl auch recht eindeutig aus: Hotel Unterlechner. Ein Hotel für Erwachsene. Adults only!

Auf Mallorca hatte ich von Erwachsenenhotels schon öfters gelesen und eigentlich ist’s nur richtig, die Erholungssuchenden zu trennen: Die, die Ruhe suchen und die andere Gruppe, die mit Kindern mehr Aktivität suchen und womöglich mit einem Animateur kreischend durch die Pool-Landschaft toben möchten. Das kann man nicht zusammen in ein Hotel packen und deshalb bin ich für eine strikte Trennung, besonders im Wellnesshotel.

Hotel Unterlechner mit Tiroler Herzblut

Das Hotel Unterlechner in Tirol hat das verstanden. Das kleinste Hotel in Tirol mit 4 Sternen, mit schönen Zimmern und Suites, alle großzügig und gemütlich eingerichtet im regionalen Stil, ist nur für Erwachsene. Das hat mich überzeugt. Genau das, was ich im Erholungsurlaub suche ist nämlich Ruhe und Erholung. Nach vielen Wochen Stress und Hektik im Rhein-Main-Gebiet mit hoher Lärmbelastung und viel Beschallung, ist für mich Urlaub eine Zeit der Regeneration.

I mecht mei Rua

Von meinem Zimmer mit Balkon blicke ich über eine große weite Fläche bis ins nächste Tal – einfach nur Schnee und sonst nichts. Da kann man schon vom Bett aus den Blick schweifen lassen, hach. Danach vielleicht noch ein kleines Schläfchen, denn Frühstück gibt’s bis Mittag oder länger. Während es in anderen Hotels „Frühstück nur bis 10:30“ heißt und man für Unpüktlichkeit geradezu bestraft wird, bietet das Hotel Unterlechner auch noch bis spät Frühstück an, gerne auch auf’s Zimmer. Auch den Pool darf ich jederzeit betreten, sogar nachts. Hier bin ich 100% Gast und fühle mich wie die Königin.

Während mein Mann noch schläft, ziehe ich dann frühmorgens einige Bahnen im Pool und werde mit anschließenden Yoga-Übungen langsam wach. Meist kommen mir dann immer besonders kreative Einfälle und die muss ich dann schnell aufschreiben. Ein Grund, weshalb ich meist erst spät zum Frühstück gehe und naja, das geht hier einfach.

Hotel Unterlechner-Pool

Wie leicht man mich glücklich machen kann?

Ein schönes Hallenbad , ein großes Zimmer für meine Yoga-Matte, einen Balkon zum Durchatmen, gute WLAN Verbindung im Zimmer und danach also ein ordentliches Frühstück mit Spiegelei und dem besten Kaffee der Welt. Passt!

Waldmichlsholdi

Im Zimmer hängt ein lustiges Detail an der Wand, ein „Kasterl“ mit Dingen, die man vielleicht zuhause vergessen hat (Zahnpasta) oder gar vermissen könnte (kicher…, kennste schon den Waldmichlsholdi?).

Zurück zum Wellness-Angebot: Es gibt eine schöne Sauna und Beauty-Angebote und zusätzlich zum Indoor-Pool soll es ab Mai 2018 auch einen Außenpool geben. Da bin ich gespannt und ich werde mir das Ergebnis im Spätsommer ansehen. Schwimmen und ein schöner Spa Bereich sind für meine Erholung ganz wichtig! Total klasse auch das Angebot mit dem Personal Trainer.

Statt abends noch auf dem Stepper zu schwitzen (der womöglich in einem verstaubten Fitness-Raum steht),  holte mich am nächsten Morgen ein Personal Trainer ab – gehört zum Service des Hauses. Naja, uff, ich kann euch sagen, Muskelkater hoch zehn! Doch das war genau richtig, denn er hatte meine „guten Vorsätze“ für’s neue Jahr wohl erahnt und brachte mich gleich ordentlich in Schwung.

Das Hotel Unterlechner

Durch Zufall habe ich dieses Hotel entdeckt und ich bin so froh. Gerade mal eine gute Stunde hinter München ist dies eine Oase der Ruhe mit guter Luft, unbebauter Natur und der schöne Weite in einem Bergtal, den Kitzbüheler Alpen.

Die Lage des Hotels ist ideal am Ortsrand, direkt an der Langlauf-Loipe und dem Sessel-Lift. Eine Fahrt zum Jakobskreuz hoch oben auf knapp 1.500 m lohnt sich immer, im Sommer oder Winter, denn der Blick ist so gigantisch. Mit den Ski geht die Abfahrt bis runter, Wanderer können dort oben schöne Touren unternehmen oder man genießt nur, isst ein paar österreichische Leckereien (Kaiserschmarrn) und fährt mit der Gondel wieder runter.

Kaiserschmarrn

Schlemmen in Österreich

Halbpension ist im Winter wie im Sommer perfekt, denn im Urlaub bin ich tagsüber draußen unterwegs und abends möchte ich es gemütlich haben. Gerade im Winter ist es klasse, wenn man bequem vom Zimmer einfach in den Speisesaal gehen kann, zumal die Kochkünste der Küchenchefin Yvonne Pobel im Restaurant esskultur rundum überzeugen: Regionale Küche ganz fein zubereitet und deshalb auch schon mehrfach ausgezeichnet.

Die Getränkekarte lässt ebenfalls keine Wünsche offen.  Regionales wie einheimisches Bier,  Kola und die Tiroler Säfte und sogar das Hochprozentige ist regional. Ganz besonders finde ich, dass alle Weine aus den hochwertigen Riedel-Gläsern – genau, auch aus der Nähe, nämlich Kufstein – ausgeschenkt werden. Das ist wirklich etwas ganz Besonderes!

Zurück zum Hochprozentigen. Meins ist Schnaps eigentlich ja nicht, doch diesen Schnaps musste ich probieren, denn es ist der Stolz der Region, ein Schnaps der in den besten Hotels der Welt ausgeschenkt wird: Rochelt. Sogar die FAZ schwärmt in den höchsten Tönen und so durfte mir der sympathische Sommelier also einen einschenken. Uiuiui!

Sommelier mit Rochelt Schnaps aus Tirol

 

Kems guat hoam…

Natürlich war der Urlaub wieder viel zu kurz. Zur Abreise wünschte man mir noch alles Gute (auf Tirolerisch heißt das „Kems guat hoam“) und ja, ich muss bald wiederkommen, denn das Hotel Unterlechner ist ein Hotel, bei dem Herzlichkeit wirklich groß geschrieben ist. Diese urige Region hat großen Erholungswert und auch wenn manche den Stil mit viel Holz, Hüttenzauber und gemütlichem Einrichtungskitsch komisch finden, für mich passt das wunderbar zur Region und zu den Bergen und irgendwann kauf ich mir vielleicht sogar ein Dirndl!

 

Kontakt

Hotel Unterlechner****
im Pillerseetal
Familie Sabine & Andreas Unterlechner

Reith 23
6392 St. Jakob in Haus
Österreich

Tel: +43 53 54 – 88 2 91-0
anfrage@unterlechner.com

P.S. Das Hotel ist übrigens Hunde-freundlich. Ja, ich überlege auch, ob ich mir einen zulegen soll, jetzt wo ich nicht mehr Pendler bin…

Hotel Unterlechner im Pillerseetal

Pillerseetal in Tirol

Jakobskreuz-Sessellift

 

Kurhaus Wiesbaden

Die Restaurant-Bestenliste

Bin ich Restaurant-Kritiker? Irgendwie ja nicht und dann wieder doch, denn ich weiß, was schmeckt (mir schmeckt) und habe eine gute Sensorik und als ich dann gestern Abend die Ergebnisse der Gerolsteiner Restaurant Bestenliste 2018 für Wiesbaden studiert habe, kam ich aus dem Staunen nicht raus.

Hocherfreut, weil Nils Henkel in Hessen unter den Erstgenannten ist und Küchenchef Kammermeier in Wiesbaden einfach der Beste ist. Manches andere ist dann wieder Geschmacksache oder Berechnungssache, oder was meinst Du?

Wiesbadens Restaurants

Ich kenne vielleicht nicht alle Restaurants in Wiesbaden, bundesweit schonmal gar nicht. Doch in meiner home-base Wiesbaden war ich zumindest schon einmal vor jeder Lokalität gestanden, habe einen Aperitif genommen und habe mir einen Eindruck verschafft und dann entweder Pro oder Contra entschieden. Doch nun zur Bestenliste.

Die Besten in Wiesbaden

Für 2018 sind in der Gerolsteiner-Restaurant Bestenliste die folgenden Restaurants aufgeführt (nicht nach Punkten sortiert):

Restaurant Ente im Nassauer Hof

Glückwunsch an Küchenchef Kammermeier! Er hat es mit allen drei Restaurants im Hotel Nassauer Hof Wiesbaden (Die Ente, Orangerie und dem Enten-Bistro) in die Bestenliste geschafft. Große Küchenkunst!

Ebenfalls verdient aufgeführt sind:

Les Deux Dienstbach, Untere Albrechtstr. 16, 65185 Wiesbaden  (yes!!)

Chez Mamie (Spiegelgasse 9, 65183 Wiesbaden) (yes!!)

Maloiseaus Lohmühle, Erich-Ollenhauer-Str. 75, 65187 Wiesbaden (Biergarten!!)

GOLLNER’S Burg Sonnenberg Am Schlossberg 20 65191 Wiesbaden (jo!)

Villa im Tal, Adamstal 4, 65195 Wiesbaden (schon recht schön da)

Landhaus Diedert, Am Kloster Klarenthal 9, 65195 Wiesbaden (joaa..)

Käfer’S (Kurhausplatz 1, im Kurhaus, 65189 Wiesbaden) (joaa..)

MARTINO KITCHEN, Trüffel Hotel , Webergasse 6-8 (ja)

Restaurant LINNER, Hotel Oranien, Platter Str. 2, 65193 Wiesbaden (joa..)

Domäne Mechtildshausen,Hofgut Mechtildshausen, 65205 Wiesbaden-Erbenheim-Süd (joa…)

sowie das Forsthaus Rheinblick und das Weinhaus Sinz (…)

Wiesbaden kocht nicht immer gut

Vieles ist Geschmacksache und wie gesagt verstehe ich nicht, dass manche Restaurants nie aufgeführt werden und andere dann machen können, was sie wollen und trotzdem positiv erwähnt werden. Also kurzum: Wie schafft es das Forsthaus Rheinblick in irgendeinen Restaurant-Führer? Das letzte Gänse-Essen, dass ich im Dezember 2017 dort erlebt habe, liegt mir gefühlt heute noch im Magen und die 45 Minuten Wartezeit auf die Getränke habe ich ebenso noch nicht verdaut. Mir fällt auch nichts Positives zu den anderen bisherigen Besuchen dort ein. Doch: Es gibt Parkplätze vor der Türe und der offene Kamin macht eine schöne Atmosphäre. In Sachen Service und Kochkunst ist dieses Restaurant so fern von allen anderen Gourmet-Tempeln und das macht mich ratlos.

Eine andere Lokalität, um die ich seit Jahren einen großen Bogen machen, ist das Weinhaus Sinz in Wiesbaden-Frauenstein. Versteh wer will, doch dieses Restaurant ist in fast jedem Guide erwähnt und ich gebe ihm trotzdem keine zweite Chance.

Leider oder auch nicht, denn manchmal bin ich froh, wenn sich Zielgruppen so klar abgrenzen, denn dann komm ich keinem in die Quere und kann in einem meiner bevorzugten Restaurant in Ruhe speisen.

Ganz ehrlich, ich frage mich schon, wie so manches der erwähnten Restaurants es dann in einen Gourmet-Führer schafft, während ein anderes noch nicht einmal im Kleingedruckten erwähnt wird. Ich versteh das nicht und wundern darf ich mich ja (ich sage ja nicht, dass es kompletter Mist ist).

Das Bewertungssystem wird hier erklärt: Bewertungsgrundlage. Doch nachdem ich meinen Beruf als Assistentin an den Nagel gehängt habe, lehne ich inzwischen solcherlei mathematische Berechnungen via Excel-Dateien grundsätzlich ab und überlasse dies den anderen (kurzum, ich will es einfach nicht verstehen). Für 2018 wurde aus den gesammelten Bewertungen der sieben großen Restaurant-Führer Bilanz  gezogen:

  • Der neue Guide Michelin
  • Gault&Millau
  • Feinschmecker Guide
  • Gusto
  • Varta Restaurant Führer
  • Schlemmeratlas
  • Restaurant & Hotel Guide

Sobald also die o.g. Ergebnisse vorliegen, ermittelt ein Team bei Gerolsteiner, wie sich die Bewertungen der sieben großen bundesweiten Restaurantführer auf das Ranking der deutschen Top-Gastronomie auswirken. Das Besondere: Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste ermöglicht einen Überblick zur gesamten deutschen Spitzengastronomie, denn sie beschränkt sich nicht auf die besten 200, sondern erfasst alle 3.829 Restaurants, die professionell getestet und von einem oder mehreren nationalen Restaurantführern für das Jahr 2018 empfohlen werden.

Prosit!

Sonne Frankenberg

Hideaway: Die Sonne in Frankenberg

Manchmal muss man einfach raus. Raus aus der Stadt, raus aus dem Alltag, raus aus der gewohnten Umgebung. Raus auf’s Land – in die Stille. Raus zur Insel der Erholung.

Eine wunderschöne Region, die man vielleicht zunächst gar nicht so auf dem Schirm hat, möchte ich Dir heute ganz besonders empfehlen: Nordhessen. Das ist ein bisschen wie Allgäu und Bayern, nur noch ein bisschen einsamer und dazu etwas näher am Rhein-Main-Gebiet. Mit Buchenwäldern und einsamen Lichtungen, irgendwo weit hinter Marburg an der hessischen Landesgrenze. Strukturschwach beschreibt es ganz gut, denn hier sagen sich Hase und Igel gute Nacht – und tatsächlich, mir ist auf der Landstraße für fast eine Stunde kein Auto begegnet, nichts, niemand, niente!

Zaun mit Schnee

Statt dessen: Eine Schnee-Eule, ein Mufflon auf der Weide, ein Reiher im Sturzflug und ein paar Bussarde und irgendwann bin ich dann auch am Ziel angekommen: Frankenberg (Eder). Das ist ein kleines, schmuckes Fachwerk-Idyll in Nordhessen mit viel Tradition und direkt neben dem denkmalgeschützen Rathaus aus dem frühen 16. Jahrhundert steht das Hotel

Die Sonne in Frankenberg

Ein Hotel, von dem mir schon mein Schwiegerpapa erzählt hatte und einige Freunde schwärmen regelmäßig davon: „Wenn ihr Euch mal so richtig verwöhnen möchtet, das Besondere sucht, dann…“ Kurz vor Weihnachten war es dann soweit, ich hatte extremst Erholungsbedarf und wir haben uns auf den Weg gemacht.

Wenn Du also demnächst mal das Weite suchen willst, weil beispielsweise die Faschingszeit beginnt – dann fahr nach Frankenberg! Dort in Nordhessen kannst Du die Stille genießen, denn die Natur schläft und im Ort herrscht eine wohltuende Schläfrigkeit. Himmlisch!

Romantik-Wochenende in der Sonne

Für ein romantisches Wochenende zu zweit ist Die Sonne auch klasse und naja, ist demnächst nicht wieder Valentinstag? Genau, zufällig gibt es zu diesem Anlass am 14. Februar im Restaurant auch ein besonderes Menü: Das Menü der Sinne und man kann die Zweisamkeit in Ruhe genießen.

Oder Du lässt es mal krachen, denn das Hotel hat einige Attraktionen zu bieten und besonders im Sommer gibt’s Specials:

„Kurzurlaub mit Ente“ finde ich zum Beispiel total witzig, denn als ich in den Achtzigerg frisch den Führerschein hatte, fuhren die ganz coolen Leute eine „Ente“ also eine 2CV. Naja, ich nicht, deshalb fände ich es witzig, das heute einmal nachzuholen. Alternativ könntest Du auch mit einem E-Bike oder einem BMWi3 durch das Ederbergland cruisen. Do it! Als Ausflugsziel bietet sich die Edertalsperre und der Edersee an. Die Gegend lädt auch zum Wandern ein, denn der Fluss Eder windet sich romantisch durch’s Tal und die Hügel sind sanft und weil es kaum Autoverkehr und Industrie gibt, ist die Luft erholsam rein.

Mit einem kleinen Spaziergang bis zum Landgut Walkemühle unten am Fluss kann man den Ort ein bisschen erkunden und Pläne schmieden. Im Winter ist dort auch ein Glühweinstand aufgebaut und alles ganz romantisch und heimelig!

Frankenberg

Mein Wochenendtrip ins Hotel Die Sonne

Meine Flucht in die Stille von Frankenberg fand kurz vor Weihnachten statt, als in den Innenstädten totales Einkaufschaos herrschte und ich einfach nur noch Ruhe suchte. Genau das durfte ich im Hotel Sonne erleben, denn es hat dazu auch noch geschneit und alles sah aus wie mit einem Hauch von Puderzucker bestreut. Ein Traum!

In dem wunderschön sanierten Fachwerk-Ensemble ist alles fein und genau so dekoriert, dass es nicht zuviel ist und einfach nur heimlig wirkt. Der Service ist angenehm familiär und das Angebot lässt kaum Wünsche offen, angefangen mit einem fulminanten Frühstücksbüffet bis hin zum Mittagstisch im Bistro und einem feinen Dinner im gemütlichen Restaurant und danach vielleicht zum Abschluss noch die Cigar Lounge.

Ebenso steht ein großer Wellness-Bereich zur Verfügung und wenn man Fine Dining möchte, gibt es als i-Tüpfelchen noch das Sternerestaurant Philipp Soldan, ein kleiner feiner Stern am Gourmethimmel in Nordhessen. Die Einrichtung des Restaurants ist modern und gemütlich zugleich und das junge Team ist hochmotiviert und engagiert und die Sommelier hat mich wirklich beeindruckt mit dem exzellenten Wine Pairing, das wir zum Mittagsmenü genossen haben – doch dazu mehr in einem extra Beitrag (das Sterne-Restaurant hat nämlich gerade noch Winterpause).

What to do im Hotel Die Sonne in Frankenberg?

Es gibt alleine drei Restaurants:

  • Sonne Stuben. Das Restaurant mit Sonnenterrasse serviert gute heimische Küche, zubereitet von Küchenchef Timo Schröder
  • Philipp Soldan & Chefs Table. Gourmetküche von Erik Arnecke. Ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin und 16 Punkten im Gault Millau – und dabei offen für alles und gar nicht steif (Bericht folgt).
  • Philippo Bar & Lounge. Restaurant im Bistro Stil für mediterane Köstlichkeiten, Tapas und Cocktails in entspannter Atmosphäre.
  • Tabak Kollegium. Im Untergeschoss kann man in englischer Club-Atmosphäre noch einen Absacker genießen und Zigarre rauchen.

Restaurant Sonne Stuben Innenansicht

Sonne SPA: Wellness auf 1000 qm

Danach oder davor: Ab in den Spa-Bereich mit über 1000qm.

Denn da gibt es das entspannende Sole-Becken, dazu eine finnische Sauna, eine Dampfsauna, ein eiskaltes Tauchbecken sowie ein kleiner Außenbereich zum Luftschnappen – also alles, was auch eine gr0ße Therme bietet, auch ein Swimmingpool wird es bald geben, doch der ist noch in Planung.

Die Räume sind wunderschön im marrokanisch-orientalischen Stil von der eigens engagierten Innenarchitektin gestaltet und strahlen eine beruhigende Wirkung aus. Wirklich gut gelungen!

Sonne Spa Außenansicht

Hotel Sonne-Solebad

Wenn man möchte, kann man sich im Hammam mit viel Schaum ordentlich abrubbeln lassen. Ich wollte mich jedoch eher treiben lassen: Im Sole Becken. Hier vergisst man alles um sich herum, die ToDo List verklärt sich nebulös und das Salzwasser entspannt auf wunderbare Weise. Tausendundeinenacht lässt grüßen!

Ruheraum im Sonne Spa

Nach einer wohltuenden klassischen Massage habe ich im Ruheraum einen heißen Tee serviert bekommen, den ich eingekuschelt in einen flauschigen Bademantel ganz entspannt genossen habe und danach bin ich für ein wohltuendes Mittagsschläfchen einfach mal weggedämmert. Es herrscht eine entspannte Wohlfühl-Atmosphäre und der Spa-Bereich wird auch nie zu voll, darauf achtet die Rezeption und Day-Spa für externe Gäste wird nur ermöglicht, wenn genügend Platz ist. Was ein Luxus! Weitere Anwendungen kannst Du dazu buchen, zum Beispiel eine feine Gesichtsbehandlung mit Anti-Ageing Effekt und vieles mehr. Danach fühlte ich mich wie runderneuert!

Ja, für das Besondere, für ein exklusives Wochenende – allein oder zu zweit – ist Die Sonne ein Traum und apropos Fine Dining: Im Sommer 2018, nämlich am 1. September, gibt’s eine ganz besondere Aktion im Restaurant Philipp Sodan:

Gourmetfestival Deutschland in Frankenberg

Dann treffen dort zwei Sterneköche aufeinander:

Küchenchef Erik Arnecke und Nils Henkel von der Burg Schwarzenstein im Rheingau.
Feinschmecker aufgepasst, dieses Gourmet-Event ist etwas ganz Besonderes! In einem der nächsten Beiträge berichte ich Dir von meinem Besuch im Restaurant.

Ob ich das Hotel Die Sonne in Frankenberg empfehlen kann? Oh ja, siehe oben… Anschrift hier:

Relais & Châteaux Hotel
DIE SONNE FRANKENBERG
Gourmet-Restaurant Philipp Soldan
(mit Küchenchef Erik Arnecke)
Marktplatz 2-4 D-35066 Frankenberg / Eder
Telefon: +49 (0) 64 51 / 750-0
Email: info@sonne-frankenberg.de

 

P.S. Und wer sich für Möbel-Design interessiert kann das Wochenende mit Schwerpunkt „Thonet“ buchen, dann baut man dort in der Werkstatt sogar seinen eigenen Designerstuhl. Das Foto habe ich bei Thonet im Museum aufgenommen. Ja, ich hab doch mal Innenarchitektur studiert und interessiere mich deshalb für schönes Design, Möbel und so. Ein Zwischenstopp lohnt sich auf alle Fälle!

Thonet Stühle

Happy new year to all of you – all over the world!

Ich wünsche Euch allen

Frohes Neu’s

Frohes neues Jahr

Happy New Year

¡feliz Año Nuevo!

Bonne année

ευτυχισμένο νέο έτος

onnellinen uusi vuosi

zoriontsu urte berria

幸せな新年

godt nytår

makahiki houʻoliʻoli

नया साल मुबारक हो

新年快乐

kè kontan nouvo ane

gelukkige nuwe jaar

buon anno

سنة جديدة سعيدة

Schwarzwaldmiso Päckchen

Japanisches Miso gibt’s jetzt auch auf Schwäbisch

Leute, ab heute gibt’s wieder leichte Kost!
Weihnachten is rum und ich bereite mir gleich eine Misosuppe zu. Genau, die feine, leichte und würzige Misosuppe, die wir im Sushi-Lokal gerne mal bestellen, die wird aus einer Paste zubereitet und diese würzige Paste gibt’s inzwischen nicht nur aus Japan, sondern auch auf Schwäbisch, nämlich als Schwarzwald-Miso.

Durch meine große Schwester kenne ich Miso schon lange, denn sie ist Zen-begeistert und hat schon in den Achtzigern meditiert und brachte damals oft besonders gesunde Zutaten von ihren Meditations-Workshops mit. So ähnlich ist die Paste auch in den Schwarzwald gekommen und inzwischen gibt es diese Würzpaste also auch regional.

Miso ist eine fermentierte Paste

Miso ist eine Paste, die traditionell aus Sojabohnen, Reis oder Gerste gewonnen wird. Hinzu kommen nur Wasser, Salz und eine Fermentationskultur. Nach 1-2 Jahren Fermentation im Fass ist sie fertig und in der Küche einsetzbar. Miso ist vegan und sehr gesund und ganz viel umami. Man kann die Paste als Suppengrundlage verwenden oder zur Würzung für Speisen jeglicher Art in der Küche einsetzen. Egal ob bei Gemüse, Kartoffeln und Reis – es schmeckt gut und liefert gleichzeitig viele Spurenelemente und Vitamine.

Schwarzwald-Miso in verschiedenen Sorten

Miso aus der Region statt Japan

Statt aus Japan beziehe ich mein Miso inzwischen regional aus dem Schwarzwald, denn bei Schwarzwald-Miso werden Sojabohnen aus der Rheinebene in Bioland-Qualität verwendet. Ebenso kommt die Gerste aus biologischem Anbau aus der Gegend. Die Lupinen für das einzigartige Lupinen-Miso kommen aus meiner früheren Heimat, der Region Wertheim (Bayern, Deutschland) und das verwendete Atlantik-Meersalz ist von einer kleinen Manufaktur in Portugal, wo es in liebevoller Handarbeit abgebaut wird. 

Einfach gesund und regional

Schwarzwald-Miso – made in Germany. Kennen gelernt habe ich den Produzenten über das Genussnetz des JRE und ich bin inzwischen großer Fan. Die kleinen, feinen Manufakturen mit den sehr guten Produkten finde ich einfach klasse. Egal ob Wein, Olivenöl oder eben Miso. Da macht mir das Einkaufen Spaß und ich weiß, wer produziert und wie und dass die Beteiligten auch Freude an ihrem Tun haben.

Fermentation ist derzeit stark im Trend, dabei sehr gesund und da gehört Miso auf jeden Fall mit dazu. Meine Lieblingsküche ist ja die schnelle und unkomplizierte und da passt die Miso-Paste super, denn sie schmeckt als Brotaufstrich oder als Suppe und eine Miso-Suppe ist eine gute Brühe mit vielen gesunden Inhaltsstoffen. Probier’s aus! Vor allem jetzt nach dem vielen und schweren Weihnachtsessen ist die leichte Küche sehr empfehlenswert.

Bezugsquelle:
Schwarzwaldmiso
JRE Genussnetz

Und schaut, auch der Sternekoch Nils Henkel steht auf Schwarzwaldmiso, hier Erbsenmiso:

Menü Flora mit Haferwurzel auf Erbsenmiso von Sternekoch Nils Henkel

 

 

 

 

 

Goldene Weihnachtskugel

Heute sage ich Dankeschön

Die Idee zu diesem Beitrag kam durch Tanja, die sich in ihrem Blog Rheingauprinzessin bei all ihren Freunden und Helfern des Blogs bedankt. Denn ja, nicht nur zur Weihnachtszeit ist es wichtig, Danke zu sagen.

Danke an alle die mir beim Bloggen helfen

Zu einem Blog gehören nicht nur schöne Texte und Neugier und Ideen, sondern auch ein schönes Logo und Erscheinungsbild. Danke an den großartigen Designer und langjährigen Freund Stefan Lange-Lobenstein aus Wiesbaden. Er hat Design noch mit Papier und Copy-Marker gelernt und hat ein fulminantes Wissen aus den Bereichen Bereich Grafik-Design, Marke, Layout und Logo.

Mein Logo „Farbenfreundin“ hat durch seine Überarbeitung nun eine Frischzellenkur erhalten und auch die Visitenkarten sind klein und schick und genau passend für meine Blogger-Persönlichkeit. Danke Dir, Stefan!

Und dann ist mal wieder alles gelöscht

Nicht zu vergessen, ist die Technik. Wenn es mal wieder eine russische Viren-Attacke abzuwehren gilt und ein WordPress-Update alles anders aussehen lässt, Facebook auch irgendwas neu gemacht hat oder die Digitalkamera komische Geräusche von sich gibt und ich natürlich keine Ahnung von Technik habe, dann hilft mir mein geliebter Mann und schreckt auch nicht vor Nachtarbeit und Wochenendeinsätzen zurück. Danke Dir, Liebling!

Danke sage ich auch an meine lieben Leser und Follower, die meine Tippfehler aushalten und mir auch treu bleiben, wenn sich die Themen verändern oder eine Pause länger wurde oder ein Text nicht den Erwartungen entspricht. Danke an Euch alle!  Gerne schreibt mir, wenn Euch etwas fehlt oder ihr eine Idee für mich habt, damit wir noch lange etwas voneinander haben.

Danke an die vielen Bloggerinnen und Blogger und Instagrammer – besonders nach Mainz und aus Wiesbaden und ein Gruß an die Rheingaublogger. Danke für Aufnahme in Eure Gruppe, die  schönen Abende und für den konstruktiven Austausch!

Weihnachtssterne auf dem Weihnachtsmarkt

Danke auch an meine Interview-Partner, die alle meine Fragen geduldig beantworteten und damit meinen Lesern und mir einen spannenden Einblick in ihre (Berufs-) Welt gegeben haben.

In diesem Zusammenhang möchte ich mich ganz besonders bei Hans Haas, Nils Henkel und Jürgen Dollase bedanken, die mir ihre kostbare Zeit für ein ausführliches Interview geschenkt haben. Dafür danke ich ihnen sehr!

Lieben Dank an die vielen PR-Agenturen, die mich regelmäßig mit Infos versorgen, die mich wertschätzen und gerne mit mir zusammenarbeiten und meinen Blog auch hin und wieder weiterempfehlen und mit denen ich tolle Projekte bearbeiten durfte.

Wassertropfen am Ast hängend

Danke und für ein großartiges 2018

Danke an all meine Mitstreiter und Unterstützer und Kritiker. 2018 wird ein spannendes Jahr werden, denn mein Blog soll noch besser und interessanter werden.

Es grüßt ganz herzlich,

Bärbel aka Farbenfreundin

 

 

 

 

Welt von oben aus dem Flugzeug

Die Welt an die Wand gehängt

Kürzlich schwärmte ich von Büchern und Karten zur Reisevor- und nachbereitung. Ich umgebe mich gerne mit Reiseliteratur, Weltkarten und Bildbänden, weil Reisen ist meine Leidenschaft. Statt die Bücher im Regal stehen zu haben, kann man unsere schöne weite Welt auch als Kunstwerk an die Wand hängen.

Lange hatte ich im Flur eine Weltkarte aus Papier hängen, die ich mit Fähnchen versehen habe. Überall wo ich schon einen Kaffee getrunken hatte, pinte ich ein Fähnchen rein.

weltkarte-kork-pinnwand

Naja, erstens wurde das mit der Zeit unübersichtlich, zweitens fand ich das dann auch irgendwann aufdringlich. Vor lauter Fähnchen sah man die schöne weite Welt nicht mehr. Überhaupt, was macht man, wenn man zweimal dort war und wen interessiert’s überhaupt.

Meine Weltkarte zum Träumen an der Wand

Also kaufte ich eine neue große Weltkarte, die hängt jetzt zum Träumen da. Auf Aluminium, ganz edel. Und weil’s so schön ist, gleich eine zweite dazu. Diese hängt jetzt am Schreibtisch und ist aus Kork und in coolem Vintage-Design,  da kann ich meine neuesten Traumziele, meine Traumreisen, markieren.

Bei Weltkarten.de gibt’s Weltkarten in farbig und gold, abstrakt modern oder im Schmetterlingsdesign. Unterschiedliche Materialien und Größen habe ich im Netz gefunden – auf Holzplanken oder Stoff, auch in Übergröße oder in Vintage. Schön finde ich auch die Weltkarte als Wandtapete, doch dafür fehlt mir derzeit eine freie Wand. Egal welche Variante Deine Lieblingskarte ist – manchmal muss man sich die Erde vor Augen führen und über den eigenen Tellerrand blicken.

Armchair Travelling

Ich liebe es, vor einer großen Weltkarte zu träumen. Meine Tante in Amerika nennt das „Armchair-Travelling“: Weil, genau, ich sitze auf der Couch und träume von fremden Kulturen und exotischen Ländern. Dazu sind dann Reise-Dokumentationen on TV oder Bücher eine prima Ergänzung. Im nächsten Beitrag berichte ich von einem großartigen Buch aus dem TASCHEN-Verlag. Hach, Armchair-Travelling ist mein liebstes Hobby!

Dies ist auch meine Art der Reisevorbereitung, nämlich die Dimensionen dieser Welt zu erfassen, indem ich die Distanzen erkenne und die angrenzenden Länder mit der entsprechenden Geographie verstehe. Danach muss ich nur noch das Flugticket buchen und los geht’s.

Wohin geht Deine nächste Reise?

Ob eine Reise in die nächste Stadt oder eine Fernreise. Man taucht immer wieder in eine neue Welt ein, die einem zuvor unbekannt war. Manchmal muss man sich auch darüber klar werden, wo überall auf der großen weiten Welt gerade ein Mensch glücklich oder unglücklich ist. Wo eine Diktatur die Menschen knebelt und Bomben vom Himmel fallen. Oder wo überall gerade Weihnachten gefeiert wird. Die Welt ist dann – zumindest in Gedanken – bei mir zu Gast und ich bin eins mit der Welt und das führt zu Frieden.

In diesem Sinne: Frohe Weihnachten!

 

 

Armchair Travelling mit Buch

Ob Mallorca oder Maine – zur Einstimmung vor einer Reise in ferne Länder, recherchiere ich in Reiseführern und Büchern und gerne lass ich mich auch von Bildbänden inspirieren. Vorfreude ist die schönste Freude und ein wunderbares Reisebuch hat nun der TASCHEN Verlag herausgebracht.

Die Welt in der Übersicht

Zum Träumen habe ich jetzt ein tolles Buch entdeckt. Groß ist es und dick. Dieses Buch muss auf dem Tisch liegen bleiben, immer griffbereit. Ein wunderschönes Buch für die Reisevor- und Nachbereitung: The Grand Tour.

In diesem wunderbaren Fotoband wird nur die schöne Seite des Reisens gezeigt und damit macht das Träumen auch richtig Spaß: Ferne Länder, Reisen von damals, als man noch mit dem Schiff nach Amerika oder mit dem Zug durch Asien reiste… das waren noch Zeiten voll mit Abenteuer.  Für diejenigen, die von einer anderen Art des Reisens träumen, ist das Buch „The Golden Age of Travel“ eine wunderbare Zeitreise.

Reisende wie Charles Dickens, Jules Verne, F. Scott Fitzgerald, Mark Twain und Johann Wolfgang von Goethe zeigen uns die Welt, wie sie vor der Erfindung des Pauschalurlaubs war. „The Golden Age of Travel“ ist für alle Liebhaber von fernen Ländern, die fremde Kontinente erforschen möchten – und sei es nur mit einem Finger auf der Landkarte oder im Buch.

The Grand Tour Taschenverlag-Buch innen

Das Buch ist nimmt einen mit auf die Reise: Anhand von alten Reiseplakaten, Fahrkarten, Werbezettel, Broschüren, Speisekarten, Gepäckaufklebern und anderem, wir uns der Flair des Reisens „damals“ vermittelt. Dein Ticket zu einer längst vergangenen Epoche, voll von Abenteuer und ein großes Staunen über die Welt. (… ich tauch dann mal ab).

Um „mit dem Finger auf der Landkarte“ zu reisen, also einfach zuhause auf dem Sofa die große weite Welt vor Augen zu haben, brauche ich einen Atlas, Globus oder eine Weltkarte und dazu einen Bildband von der Region.

Die Erde ist so groß, da verliert man schon mal den Überblick, wenn man im Netz unterwegs ist. Da mag ich lieber Papier. Dann erst nehme ich wahr, welche Länder alles an Österreich grenzen und was da in Richtung Osten noch so alles kommt.

The Grand Tour Taschenverlag-Buch innen

Nämlich, dass Russland sehr nah bei Amerika liegt –  wenn man mal vom Pazifik aus schaut. Oder dass auf dem 50. Breitengrad nicht nur der Rheingau und Wiesbaden, sondern auch die Alert Bay am westlichsten Zipfel der USA liegt. Von den Längengraden ganz zu schweigen.

„Reisen bedeutet Leben im wahren Wortsinn… frische Luft zu atmen, die Lebenslust zu spüren, ein integraler Teil der Schöpfung zu werden.“ — Alexandre Dumas

 

Das goldene Zeitalter des Reisens
Verlag Taschen. Marc Walter, Sabine Arqué

Hardcover, 29 x 39,5 cm, 616 Seiten (€ 150)

The grand tour taschen als Videopräsentation

Armchair Travelling

Ob ich jemals nach Asien und Kirgisien reise oder ob es nur eine Träumerei ist, bleibt mein Geheimnis. Heute war ich in Gedanken jedenfalls schon einmal dort, bin durch die weite Landschaft auf einem Pferd geritten und machte an einem Berberzelt Halt, um Tee zu trinken… oder sowas in der Art. Und wo träumst Du Dich hin – mit dem Finger auf der Landkarte?

 

 

Wär ich doch bloß auf…. Mallorca

Seid ihr in Weihnachtsstimmung? Also ich nicht. Und wie gefällt euch das Winterwetter so? Jedes Jahr kämpfe ich mit dieser dunklen Jahreszeit und dem ungemütlichen Wetter und deshalb erinnere ich mich gerade daran, dass Mallorca im Winter so schön ist. Derzeit sind’s 16 bis 18 Grad und ja, kurz vor Jahresende sind die Temperaturen dort oft frühlingshaft und der Himmel blau. Ein echter Geheimtipp, im Dezember nach Mallorca zu fliegen.

Dieses Jahr hatte ich das Glück im November für eine kurze Woche für einen Finca-Urlaub auf  Mallorca sein zu können und am liebsten wäre ich jetzt wieder dort, seufz. Auch im November war das Wetter noch so schön und ich bin sogar noch kurz ins Meer gehüpft (als Einzige weit und breit, okay, denn die Spanier hatten schon den Wintermantel an). Es ist schon ein toller Fleck auf dieser Erde und so gut von Frankfurt aus zu erreichen. Inzwischen fliegt sogar Ryanair von Frankfurt International Airport dorthin.

Mallorca im Winter!

Ja, die Insel ist toll im Winter, denn die Bettenburgen sind dann geschlossen und der Massentourismus legt eine kurze Pause ein. Als Individualreisende kann man die Schönheit der Insel erst richtig genießen.

Klar, manche Orte wirken schon etwas verlassen und einige Cafés und Restaurants haben geschlossen. Aber dort, wo auch Einheimische unterwegs sind, tobt das spanische Alltagsleben.

Palma de mallorca Hafen bei der Kathedrale

Vorallem in Palma de Mallorca ist ganzjährig Saison. Dort haben alle Restaurants geöffenet und wo gibt’s besseres Essen als in den Läden der Einheimischen? Einfach den Mittagstisch mit den einheimischen Handwerkern einnehmen.  Genau – das „Menu del dia“ mit 3 Gängen kostet rund 10 Euro und standardmäßig stellt der Wirt die Weinflasche und eine Wasserflasche auf den Tisch. Na, dann kann’s losgehen!

Nur noch jeden Freitag hat in der Wintersaison in Colonia San Jordi das schicke Cassai Restaurant geöffnet. Die Lage an der Bucht mit Blick auf’s Meer ist wunderbar – also falls man eher einen Finca Urlaub bucht, ist das eine empfehlenswerte Adresse für den Aperitivo am Freitagabend.

Markt in Santanyi

Der kleine Ort Santanyi ist tatsächlich ganz in Hamburger Hand – fast. Es ist schon krass, wie manche Orte von Deutschen, die dort ihren festen Wohnsitz haben, okupiert sind. Als ich dort war, kramte ich die paar wenigen spanischen Vokabeln raus und versuchte mich unter die Einheimischen zu mischen, denn das war mir dann doch zu deutsch. Fast wie HH-Elmsbüttel. Nee, nee, wenn ich ins Ausland reise, wünsche ich mir gerne einen Kulturwechsel. Aber klar, ich kann die Deutschen verstehen, die dort leben… ich würde es nämlich auch gerne.

In Santanyi lohnt ein Bummel durch die Gassen. Es gibt viele schöne Läden und einen tollen Markt. Im Anschluss vielleicht eine Pause in einem der vielen Straßencafés und dann vielleicht noch eine Siesta in der Bucht unten am Meer – das alles bei Temperaturen um die 18 Grad. Angenehm!

Haus in Santanyi auf Mallorca

Frühlingswetter im Dezember

Mitte Dezember ist das Wetter auf Mallorca oft besser als im November, das nennen die Einheimischen „zweiter Frühling“, denn es ist dann mild und sonnig – fast wir im Frühling.

Wenn man es ruhig mag, dann ist diese Jahreszeit perfekt für einen Mallorca-Trip. Lange Strandspaziergänge, Wanderungen, entspanntes Shopping oder Kunstgenuss – das alles ist in Palma dann möglich. Dann gibt es noch die beeindruckende Kathedrale, die man unbedingt einmal besichtigen sollte. Wunderschön!

Wusstest Du, dass der Maler Miró auf Mallorca lebte bzw. sein Großvater aus Sóller stammte? Genau, deshalb gibt es auch dort viele Kunstgalerien und Museen. Die Stadt Sóller und die Bucht bei Port de Sóller ist überhaupt sehenswert. Wenn die historische Bahn „roter Blitz“ fährt und nicht gerade repariert wird, ist die Fahrt ab Palma mit diesem Zug durch die Berge ein großartiges Abenteuer, alternativ einfach mit dem Bus oder Mietwagen. Mehr Tipps siehe hier.

Wandern und zu Fuß die Insel erkunden. Das geht anspruchsvoll in den Bergen im Norden oder entspannter im Osten oder an der Küste im Westen und ein ganz tolles Projekt ist Walkingonwords.com. Bei der Gelegenheit habe ich beim Wandern und Streunern durch die wilden Landschaften diese alte Kapelle entdeckt – ganz alt und ganz magisch.

Ganz in der Nähe sind auch die Salinen – das muss man auch mal gesehen haben. Sowieso, der Strand von Es Trenc zählt zu den schönsten und vor allem längsten der Insel und überhaupt.

Salzberge in den Salinen auf Mallorca

Flor de sal in es trenc mallorca

Strandbar Esperanza Es Trenc Mallorca

Es Trenc Mallorca

Ein Hoch auf die Nebensaison

Tatsächlich war ich bisher noch nie in der Hauptsaison, also im Sommer, auf der Insel, aber die Erzählungen sind auch so, dass ich das nicht dringend erleben möchte. Meine Zeit für Mallorca ist der Winter, oder der Herbst und der Frühling.

Nicht jedoch im Januar, denn da kann es schon mal fies regnen, aber im Februar, wenn die Mandelbäume blühen und die Orangen-Ernte im Gange ist, finde ich die Insel wunderschön.

Im Herbst ist’s auch perfekt, denn dann ist das Meer noch warm und überall herrscht eine spätsommerliche Stimmung. Das Wetter ist dann meist auch stabiler und – wie gesagt – jetzt im Dezember ist’s auch noch mild und für einen Kurztripp sehr zu empfehlen.

Mehr Tipps zur Insel gibt’s im Blog „Mallorca talks“ – sehr amüsant geschrieben!

Viva Espana, ähm, viva Mallorca! Ich hoffe, ich konnte Dich ein wenig inspirieren…

Die Bucht im Sonnenlicht bei Colonia San Jordi, Mallorca

 

 

Gourmet Grillen

Grillen mit Big Green Egg

Im Spätsommer endet bei uns die Grillsaison immer recht abrupt und dann beginnt das lange Warten. Das Warten auf das Ende der Grillpause, seufz. Doch das Warten hat ein Ende! Ein Ufo, ein kleinen grünes Ei, naja, Big Green Egg ist jetzt die Lösung.

Big Green Egg bei Nils Henkel

Bei meinem Küchen-Besuch bei Nils Henkel im Sommer wusste ich noch nichts damit anzufangen und habe Witze über das grüne Ufo gemacht (auf dem Bild klein in der Ecke zu sehen). Es erinnert mich ein bisschen an eine Kapsel zur Mondlandung. Genug der Späße! Ich habe dann Marc kennen gelernt, der mir die Vorzüge und Feinheiten erklärte und jetzt bin ich Fan. Der trendige Tonofen heißt Big Green Egg.

 

Mithilfe der Nasa gibt’s jetzt Green Egg

Das Big Green Egg wurde nach dem über 3000 Jahre alten, asiatischen Entwurf eines Tonofens erbaut. Durch die amerikanischen Soldaten, die in den Fünfzigerjahren in Japan stationiert waren, wanderte die Idee nach Amerika, denn zurück in der amerikanischen Heimat wollte man die schmackhaften und saftigen Gerichte nicht mehr missen. Dort wurde es weiterentwickelt und durch die Kombination des Prinzips des traditionellen Tonofens mit einzigartiger, hochwertiger Keramik (nämlich Keramiktypen, die die NASA ursprünglich für ihr Weltraumprogramm entwickelt hat), ist ein einzigartiges Kochgerät entstanden. Kochen im Freien erhält hierdurch eine andere Dimension.

Big green egg Grillen

Mit Green Egg grillen wir zu jeder Jahrezeit

Das big green egg ist robust und trotzt den winterlichen Witterungsverhältnissen, denn durch die Isolierung hat die Außentemperatur keine Auswirkung auf die Temperatur im Inneren des Big Green Egg. Selbst bei Außentemperaturen unter Null kann man eine Kochtemperatur im Bereich zwischen 70 °C und 350 °C bis auf ein Grad genau einstellen.

Schön gegrilltes, zartes Fleisch oder köstlicher Fisch in Salzkruste, pfannengerührte Krustentiere und ein deftiger Eintopf, ausgezeichnetes Brot und Pizza mit knusprigem Boden oder wunderbare Nachspeisen – all das können wir im Sommer und im Winter auf dem Big Green Egg zubereiten.

Unter den sieben verschiedenen Modellen findet sich das passende Big Green Egg für jeden
Lebensstil und jede Gelegenheit. Ob im Garten, auf der Terrasse oder an einem anderen Ort – mit einem EGG kann jeder das ganze Jahr hindurch Outdoor-Küche genießen! 

Big green egg Grillen

Big green egg Grillen

Green Egg Präsentation bei Tschillma in Wiesbaden

Wer in Wiesbaden und Umgebung es einmal live und in Farbe erleben möchte, das magische

Big Green Egg

kommt auch zum Event im neuen Café Tschillma in Wiesbaden.

Dort finden einmal im Monat am Freitagabend regelmäßig interessante Veranstaltungen verschiedener Art statt : Mal Konzert, mal Lesung und auch mal Angrillen mit Big Green Egg:

15. Dezember ab 17 Uhr

Sehen wir uns?

 

Tschillma, Adolfstraße 8 65185 Wiesbaden
Telefon:0611 – 450 52 52

The Big Green Egg in Wiesbaden
Andreas März
Schiersteiner Strasse 11
D – 65187 Wiesbaden
Phone: +49-(0) 611-1710603

Weihnachtsengel

Entspannt in der Vorweihnachtszeit

Weihnachten kommt auch dieses Jahr wieder ziemlich überraschend und viel zu schnell und dann noch in der dunklen Jahreszeit, wo die Batterien sowieso ein bisschen schwächer sind. Deshalb ist es wichtig, Pausen einzuplanen und für Entspannung zwischendurch zu sorgen. Leichter gesagt, ich weiß…

Entspannung im Wellness-Hotel

Ich habe mit meinem Schatz die Flucht ergriffen: Adé zu den ganzen To-Do-Listen, zur Weihnachtspost und Jahresabschluss… Das alles haben wir hinter uns gelassen und sind für kurze zwei Tage ins Wellness-Paradies entwischt. Ganz in der Nähe des Rhein-Main-Gebiets gibt es nämlich einen wunderschönen Geheimtipp, eine Wellness-Oase, ein Hideaway, ein Lichtblick, das Relais & Chateaux Hotel Die Sonne in Frankenberg

Entspannung und Genuss sind hier großgeschrieben. Dazu die wunderschöne Umgebung, sowieso, als Hessin muss ich doch einmal den Edersee mitsamt der Staumauer gesehen haben. Die Gegend bietet sich wunderbar für Spaziergänge an und vielleicht der Besuch eines Weihnachtsmarkts, denn in den kleinen Ortschaft oder einem Vorort, da ist’s doch sowieso viel schöner und romantischer, finde ich. Also, nix wie los! Winterwonderland – wir kommen!

In den letzten Jahren haben wir immer bis zum Schluss mit 200% gearbeitet. Das Ergebnis war dann, dass ich über Weihnachten krank war oder zumindest so müde, dass ich wenig Freude hatte. So ist das mit der „besinnlichen Weihnachtszeit“ nicht gedacht.

Tipps für mehr Achtsamkeit in der  Weihnachtszeit

Bei der Wiesbadener Blogger-Freundin Barbara habe ich von mehr Achtsamkeit in der Vorweihnachtszeit gelesen und sie ist kreativ und das hilft, um mehr bei sich zu sein. Ja, Achtsamkeit ist wichtig, gerade in stressigen Phasen. Meine Tipps:

  • Spazieren gehen und alles hinter sich lassen
  • Kurze 10 Minuten die Augen schließen
  • Für zwei Stunden ins Day Spa verschwinden
  • Für nur eine Stunde ins Yoga, Pilates, Mediation oder Sport
  • Achtsamkeit durch langsame Bewegungen
  • Ausmalbücher für Erwachsene (oh ja, voll im Trend)
  • Powernapping. Genau: Mittagsschlaf

Danach bist Du wieder aufnahmefähig und bereit für die fröhlichen Festtage, für tolle Nächte und eine inspirierende Zeit mit der Familie und Freunden.

So, also ich bin dann mal weg… Ausspannen!

 

 

 

Weiße Fläche mit Buchstabe x

Schnipsel #8: Dicke Hose und so

Den letzten Schnipsel gab’s im Mai und ich hoffe, seither war die Zeit voll Liebe und Erotik. Dank des Zuspruchs von der Bloggerin Aylove mache ich weiter mit meiner Reihe mit verschiedenen Internet-Schnipsel über Erotik und das Drumherum. Wie langweilig wäre das Leben doch ohne das gewisse Prickeln und inzwischen ist es Winter, da kuschelt’s sich schön, denn draußen ist es kalt und ungemütlich.

Erotische Inspiration

Manchmal braucht es aber eine Prise Inspiration, damit das Feuer weiter entfacht bleibt. Im letzten Winter heizten sich viele mit Shades of Grey auf – Buch und Film waren voll Erotik. Diese Art von Erotik war nun gar nicht so meins. Deins? Erotik hat ja viele Seiten. Was ich mag sind heiß durchtanzte Nächte, heiße Filme, Fotos oder Musik…

Wer nicht weiß, was ihn oder sie antörnt, dem kann ein Sexcoach helfen. Why not? Für die schönste Sache der Welt (nach Schwimmen, Essen und Tanzen… lach*) kann man sich schon mal Unterstützung holen, finde ich. Oder, man geht’s in Museum.

Erotik im Museum

Fast in jeder Metropole gibt es inzwischen ein Museum of Sex. Ob in Amsterdam, Berlin, Hamburg oder New York – die haben dazu sogar noch einen Instagram-Account. Irgendwie cool und irgendwie auch komisch, dass wir Sex ins Museum packen. Doch es gehört zum Menschschein dazu und interessant ist so ein Museumsbesuch allemal.

Print ist prickelnd, da kann man der Fantasie Blüten wachsen lassen und der Blutdruck steigt von ganz alleine, oder?  Eine neue Erotik-Zeitschrift gibt es in Deutschland. Für Männer (und Frauen, weil wir blättern auch mal gerne, oder?): Matador . Das Männermagazin

Eva Schiendzielorz WAIDWERK Wildspezialitäten

Eva Schiendzielorz von WAIDWERK

Wiesbadener aufgepasst, wir haben einen Neuzugang auf dem Wiesbadener Wochenmarkt am Dernschen Gelände! Immer am Mittwoch ist Eva von WAIDWERK mit ihren Wildspezialitäten dort anzutreffen. Sie hat sich vor nicht allzu langer Zeit selbständig gemacht und passt deshalb so wunderbar in meine Interview-Reihe mit spannenden Frauen, doch lies selbst:

Erzähl doch mal, was Du genau machst?

Ich vertreibe Wildspezialitäten und Wildbret aus der Region Taunus auf Wochenmärkten und verköstige meine Kunden auf Festivitäten mit diesen Spezialitäten auch in gegrillter Form.

Wie kommt man dazu und seit wann?

Im Juli 2013 habe ich einen neuen Job in einem Pharmakonzern begonnen und war nach wenigen Wochen so unglücklich, dass ich mir Alternativen überlegte. Entweder erneut für einen anderen Job bewerben oder vielleicht sogar selbstständig machen. (…kenn ich irgendwie.)

Diese vage Idee, vor der ich mich selbst etwas fürchtete, formulierte ich um in eine unverbindliche Option. „Tu doch mal so als ob und plane mal“ dachte ich mir. Und so machte  ich eine Wand in meinem Büro frei und über Wochen hinweg entwickelte sich ein Brainstorming, das eines Tages derart realistisch war, dass es mich packte.

Eva Schiendzielorz WAIDWERK Wildspezialitäten Wiesbaden WochenmarktEva Schiendzielorz WAIDWERK Wildspezialitäten

Einfach machen! Ein Laden für Wildspezialitäten

Die Überzeugung war da, die Motivation riesig, die Vorfreude so groß dass ich es umsetzen wollte. Also kündigte ich nach einem halben Jahr im neuen Job, schrieb einen Business-Plan für die Bank, erhielt tatsächlich die Zusage für einen Existenzgründerkredit und begann im März 2014 mit meinem WAIDWERK.

Dass es Wildspezialitäten sind, das war nicht von Anfang an klar. Ein kleines eigenes Lädchen mit selbst gemachten Dingen war die erste Fantasie. Doch da ein Laden vom exzellenten Standort lebt, war mir die dadurch garantiert enorm hohe Miete zu riskant. Ein mobiles Geschäft war also die Idee. Und mobile Geschäfte findet man wo? Auf dem Wochenmarkt.

Also recherchierte ich auf zig Wochenmärkten um zu sehen welche Zielgruppe sich dort aufhält und was angeboten wird – und was fehlt. Der Trend ging damals schon stark in Richtung Bio und dass der Kunde wissen möchte wo das Lebensmittel her kommt, das er seinem Körper zuführt. Und welches Lebensmittel erfüllt das besser als Wild?! Es gibt kaum Anbieter für Wild, schon gar niemanden, der regionales Wild vom frei laufenden Tier anbietet. Importiertes Gatterwild gibt es fast überall, aber da kann ich auch ein Zuchtschwein essen… Da mein Vater und mein damaliger Partner Jäger sind, war die Geschäftsidee geboren und ich war sofort Feuer und Flamme – und bin es jetzt noch.

Eva Schiendzielorz von Waidwerk Wildspezialitäten

… im Sommer auch mal im Dirndl – sehr schick!

 

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Dunkles, warmes, echtes Tannen-/Olivgrün, das repräsentiert die Natur, es ist nicht künstlich und es passt zu meinen blonden Haaren und brauen Augen ;-)

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Ganz ehrlich – trotz meines relativ jungen Alters: Mit meinem Partner gemütlich auf dem Sofa, in der kalten Jahreszeit den Kamin an und lecker essen.

Meine Happytime ist so kurz und selten, dass ich dann einfach nur Erholung brauche. Ich bin immer im Dauerstress, sowohl körperlich als auch im Kopf. Ständig überlegen was noch getan werden muss, es schwirren tausend Dinge im Kopf und der Alltag ist anstrengend. Da brauche ich Ruhe, Wärme und etwas das meinen Kopf in andere Bahnen lenkt. Dafür ist eine unsinnige TV-Sendung genau richtig ;-) Und mein Partner ist natürlich die perfekte Begleitung und Energie-Tankstelle.

 

Hast Du ein happyfood, also ein Lieblingsgericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Hmm… gute Frage.
Ich liebe schwäbische Käs’spätzle – natürlich selbst gemacht.

Aber wenn ich Lust auf Fleisch habe, dann mache ich am liebsten Wild-Gulasch mit selbstgemachten Spätzle. Das ist einfach, gelingt immer und ich kann es mit bestem Gewissen genießen.

Vielen Dank für dsa Gespräch, liebe Eva.

Für unser letztes Wild-Essen mit Freunden haben wir bei Dir das Fleisch gekauft und so klasse, dass Du uns für den Heimtransport noch die Kühlakkus mitgegeben hast. Danke dafür! Die Fotos zum Gericht waren schon auf Facebook zu sehen – kurzum, es war köstlich.

Kontakt:
Eva Schiendzielorz
WAIDWERK Shop

Web: www.waidwerk-shop
Lärchenweg 4 . 65321 Heidenrod

Telefon: 06120 / 979 7557
mail@waidwerk-shop.de

Eva Schiendzielorz von Waidwerk Wildspezialitäten

Parmigiano Reggiano_Gewinner stehen vor dem Restaurant Carmelo Grecor

Die 5. Parmigiano Reggiano Xmas Challenge bei Carmelo Greco

Nicht nur bei mir im Kühlschrank, sondern auch in jedem guten italienischen Restaurant hat der feine Parmigiano Reggiano einen festen Platz, so auch beim Restaurant Carmelo Greco in Frankfurt. Dort fand Ende November das Finale der 5. Parmigiano Reggiano Xmas Challenge statt.

Parmigiano Reggiano Xmas Challenge

Der Kochwettbewerb der jungen Spitzenköche, die sogenannte Parmigiano Reggiano Xmas Challenge, findet schon im fünften Jahr in Frankfurt statt und es werden jedes Jahr tolle Ergebnisse erzielt. Die Jury setzte sich in 2017 zusammen aus:

  • Bettina Meetz, Parmigiano Reggiano
  • Thomas Haus, Restaurant Goldman sowie Werkskantine Frankfurt
  • Bertl Seebacher, Kraftwerk Restaurant in Oberursel und Mitglied des JRE
  • Ingo Swoboda, Ketschauer Hof Deidesheim
  • Andrea Möller, Journalistin
  • Uwe Rößler und Christian Horaczek, Geschäftsführung von Frischeparadies
  • George Henrici von Lagostina (SEB Group)
  • Susanne Drexler, Gourmet Connection

… und ich als Lifestyle-Blogger durfte mit dabei sein. Das war hochspannend! Was ich auch verraten kann – das Endergebnis war sehr knapp. Ich fühlte mich schon fast wie bei der bekannten Kochsendung „The Taste“ (grins…)

Die Finalisten bei Carmelo-Greco-Xmas-Challenge

Die Finalisten der Xmas Challenge

Diese drei Finalisten kochten in der letzten Novemberwoche im Restaurant Carmelo Greco um die ersten Plätze und das Kochkunst auf dem höchsten Niveau, denn sie haben alle drei sehr überzeugt und jede für sich ein tolles Gericht gezaubert:

Tatsächlich waren alle drei Nachwuchsstars so überzeugend, dass ich sie wohl demnächst in ihren Stammlokalen aufsuchen muss.

Gerichte mit Parmigiano Reggiano vom Feinsten

Wir starten den Abend im Restaurant Carmelo Greco in Frankfurt mit einem Spumante Franciacorta von Ricci Curbastro aus der Lombardei. Nach der sympathischen Eröffnung durch Bettina Meetz geht es auch schon los und wir beginnen mit einem Amuse-Bouche von Küchenchef Carmelo Greco. Ein Wachmacher, denn ein Mini Käse Soufflé liegt im feinen Espresso-Bett.

Apropos Käse, in allen Gerichten muss Parmigiano Reggiano verarbeitet werden und es gab dazu viele kreative Lösungen. Als Vorspeise serviert und Tamara Seebacher:

Parmigiano Reggiano hoch 3
Langostino / Sandorn / Sternanis

Weinbegleitung: 2015 Haberle Pinot Bianco von Lageder aus Südtirol

 

Diese Vorspeise, konzipiert und zubereitet von Tamara Seebacher, war ein feiner Einstieg in die Welt des Parmigiano Reggiano. Mit erfrischender Orange, dazu Sandorn mit ein bisschen weihnachtlichem Gewürz (Sternanis) erfährt der Käse eine leichte Wendung und dazu die Darbietung in verschiedenen Konsistenzen: als Cracker, Schaum oder Eis und im Mittelpunkt liegt ein perfekt gegartes Langostino.

Endlich bekocht mich mal eine Frau. Danke an Tamara!

Es folgt ein Zwischengericht von Carmelo Greco selbst, nämlich Gnocchi Genovese, Calamaretti fritto, Parmegiano Reggiano.

Dann das rundum stimmige Hauptgericht, konzipiert und zubereitet von Daniel Rittweger:

Gebratene Steinbutt-Bäckchen mit Tortellini auf winterlichem Gemüseragout, Espuma und Risotto-Cracker mit Parmigiano Reggiano.

Die Konsistenz der einzelnen Komponenten harmonierte gut und klasse dazu auch die feinen Bitterstoffe des knackigen Radicchio.

Daniel Rittweger-HauptgangDaniel Rittweger-Hauptgang

Die Weinbegleitung, 2015 Catarratto Brasi von Ferreri in Sizilien polarisierte, doch mir gefiel der honigfarbene Weißwein, der in Kastanienfässern reift.

2015 Catarratto Brasi von Ferreri in Sizilien .Weißwein, der in Kastanienfässern reift.

 

Zum Abschluss überaschte uns Ricky Saward mit einem Dessert, das eher in die salzige Richtung geht. Ein Dessert mit einem Hauch von Käse, dazu ein wenig Schokolade, Keks und Propololis, Sorbet, einem Cracker und jetzt kommt’s: Mit Sellerie! So mag ich Süßes, so esse ich auch Schokolade.

 

Ricky Saward-Dessert mit Sellerie und Propopolis

Das Dessert war genau meins. Als hätte jemand meine Lieblingsingridienzen abgefragt und daraus ein Dessert gebastelt. Der Nachtisch ist oftmals ein Gang, den ich auch mal stehen lasse, meiner Nachbarin anbiete oder eben lustlos einnehme. Anders bei diesem Dessert.

Die Weinbegleitung war erstaunlich, ein Arcass Vendemmia Tardiva, Cascina Chicco aus dem Pimont mit intensivem Geruch, fast schon zuviel, doch zusammen mit dem Dessert für mich absolut stimmig und ein Genuss, doch auch dieser Wein polarisierte und das machte das Tischgespräch gleich viel spannender.

Als Nebengang eine solche Kreation auf den Teller zu bringen, finde ich beeindruckend. Mein ganz persönlicher Favorit ist also der zweiplatzierte Ricky Saward. Doch andererseits ist ein Menü ein Menü, das eben aufeinander aufbaut. Deshalb danke ich allen Drei, die als Team und doch Konkurrenten dieses wunderbare Zusammenspiel an Gerichten mit der Zutat Parmigiano Reggiano geschaffen habe. Die Preisverleihung war also auch eher freundschaftlich und die Anwesenden haben die Gewinner allesamt hochleben lassen – egal, mit welcher Platzierung.

Ein inspirierender Abend mit schönen Eindrücken und immer wieder sehr sympathisch im Restaurant Carmelo Greco nahe der Mörfelder Landstraße.

Parmigiano Reggiano_Gewinner stehen vor dem Restaurant Carmelo Grecor

 

Das gab es als Gewinn Parmigiano Reggiano Challenge 2017

 

Parmigiano Reggiano

Zugegeben, ich habe früher an Käse immer ein bisschen gespart und dachte, das mache dick oder sei wegen zuviel Fett ungesund, bis ich erfahren habe, was für ein tolles Produkt der Parmigiano Reggiano ist. Ein Naturprodukt ohne Zusätze und aus wirklich kontrollierter Herstellung, denn so darf sich nur Hartkäse aus einer kleinen Region in Norditalien nennen.

Die Qualitätskontrollen sind streng, sonst gibt es keinen Stempel und wenn man dann die Inhaltsstoffe liest, kann es nur der Gesundheit dienen: Vitamine, insbesondere Vitamin A, B1, B2, B6 und B12, Biotin, Spurenelemente und dazu relativ kalorienarm. Ein Gesundmittel sozusagen und deshalb liegt immer ein Stück im Kühlschrank, als gesunder Snack für zwischendurch.

Parmigiano Reggiano am Stück

Danke an Parmiggiano Reggiano und die Organisatoren von Gourmet Connection, dass ich als Jury-Mitglied mitentscheiden durfte.

Der Sternschnuppenmarkt bei Nacht, Wiesbaden-Weihnachtsmarkt

Der Wiesbadener Weihnachtsmarkt

Am 28. November wurde der Wiesbadener Weihnachtsmarkt 2018 mit einer feierlichen Zeremonie und viel TamTam eröffnet. Warst Du auch dort? Das ist ein Erlebnis! Die Diskussion über die Tanne konnten wir dieses Jahr in den Medien und auf Facebook miterleben (das nenn ich mal first world problems, oder?), mei, was ein Aufwand. Jetzt aber steht der Baum und strahlt!

Weihnachtsstimmung in Wiesbaden

Noch bis zum 23. Dezember kann man dort Schlemmen und Stöbern, in weihnachtliche Stimmung kommen (Programm siehe hier) und natürlich den obligatorischen Glühwein trinken und zwar zu den folgenden Öffnungszeiten:

Montag bis Donnerstag von 10.30 bis 21 Uhr
Freitag/Samstag von 10.30 bis 21.30 Uhr und am Sonntag von 12 bis 21 Uhr

Charity mit einem Foto und dem Weihnachtsmann

Auf eine schöne Charity-Veranstaltung möchte ich hinweisen, denn die Jugendorganisation des Lionsclub LEO veranstaltet an zwei Sonntagen, nämlich am

10. und am 17. Dezember immer jeweils von 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr

eine Foto-Aktion mit dem Weihnachtsmann. Gegen eine Spende von mindestens 5 Euro kann man sich zusammen mit dem Weihnachtsmann professionell fotografieren lassen und erhält das Foto samt Passepartout gleich mit.

A selfie with Santa Claus! Die Einnahmen unterstützen ausgewählte Wiesbadener Kinder- und Jugendprojekte. Was eine schöne Idee!

 

Riesenrad auf dem Mauritiusplatz

Auf dem Wiesbadener Mauritiusplatz gibt es ein Riesenrad, mit dem man aus über 45 Metern Höhe die beleuchtete Stadt bestaunen kann. Drumherum die üblichen gastronomischen Angebote, naja meins ist das ja nicht. Sehenswert ist das Riesenrad aber schon! Nur für eine Fahrt dort in luftiger Höhe muss man sich warm anziehen.

Weihnachtsstern

Unbedingt besichtigen sollte man in Wiesbaden den kunstvoll aufgebauten Baum aus roten Weihnachtssternen, der im Kurhaus im Foyer beim Eingang ins Casino steht. Jedes Jahr wird dieser etwa 6 Wochen vor Weihnachten aufgebaut und es ist eine wahre Pracht.

Es weihnachtet

Seid ihr schon weihnachtslich gestimmt? Während ich diesen Beitrag schreibe, sitze ich in Palma de Mallorca im Straßencafé Bar Bosch und die Stadtarbeiter hängen gerade an der Kreuzung in luftiger Höhe den Weihnachtsschmuck auf. Bei Sonnenschein und 18 Grad. Bei Nacht schaut das dann übrigens dann so aus (klick).

Das finde ich dann wiederrum sehr romantisch, wenn ich mir überlege, wo überall in der Welt es wohl einen Weihnachtsmarkt gibt. Eine kleine Auswahl dazu gibt es im Blog von Charnette.
Es weihnachtet…

Bar Bosch Mallorca_Himmelsblick

Schau auch vorbei im Familien-und Reise-Blog Wir-auf-Reise, dort stellen Blogger ihre Lieblings-Weihnachtsmärkte in Deutschland vor. Im Teil I bin ich mit dabei, in Teil II sind die Tipps international, klick mal rein!

Restaurantkritiker Jürgen Dollase sitzt mit Wickert bei Buchmesse Frankfurt 2017 in Talkrunde Süddeutsche Zeitung

Jürgen Dollase über Genuss & Sterne

Der Guide Michelin für 2018 wurde veröffentlicht und viele bekannte Restaurants und ihre Küchenchefs haben die Sterne behalten, andere haben sie verloren und dann gab es Neuzugänge. Hier geht‘s zur Sterne-Liste für Deutschland. Ebenso der Gault Millau 2018 (Gault Millau Restaurantguide Hessen). Apropos Restaurantführer, auf der Buchmesse traf ich den bekannten Restaurantkritiker Jürgen Dollase, denn er war am Stand der Süddeutschen Zeitung zu einer Talk-Runde mit

  • Ulrich Wickert (genau, der vom Fernsehen)
  • Ralf Frenzel, Verlagschef des Tretorri Verlag sowie bei der Zeitschrift FINE

eingeladen gewesen und ich hatte das Glück, ihm im Anschluss ein paar Fragen stellen zu können.

Buchmesse Frankfurt Talkrunde Süddeutsche Zeitung mit Ulrich Wickert und Jürgen Dollase und Ralf Frenzel, Tretorri Verlag

Farbenfreundin fragt Jürgen Dollase

Herr Dollase, zum Einstieg eine Frage, die ich allen meinen Interviewpartnern stelle: Haben Sie ein Lieblingsessen oder vielleicht ein „guilty pleasure“?

Nein, ich habe kein „guilty pleasure“ oder Lieblingsessen. Ich esse alles. Im Zusammenhang mit meiner kompletten Verwandlung vom Saulus zum Paulus, wie es einmal ein Kollege genannt hat, habe ich alles an Negativem abgebaut, was einen stören könnte, und das also hinter mir gelassen. Solange die Produkte gut sind, esse ich alles. Leider muss ich ab und zu natürlich auch schlechte probieren. Meine Frau, die mir in dieser Hinsicht sehr geholfen hat, ist heute eher diejenige, die gewisse Vorlieben hat oder auch bestimmte Dinge nicht isst.

Ich aber esse einfach alles. Ich habe auch keine Probleme mit etwas, wirklich mit gar nichts – so lange es einigermaßen gut schmeckt!

 

… keine Mousse au Chocolat?

Nicht unbedingt oder dringend, auch nicht Gänse-Essen im Winter. Das wird mir schnell zu viel. Die Gänse sind ja meist noch nicht mal gut. Nein, kein guilty pleasure….oder, warten Sie…doch, ab und zu habe ich eine gewisse Schwäche für Marzipan. Das muss aus der Kindheit stammen.

Wissen Sie, in dem Moment, wo ich ein gutes Produkt vor mir habe, ob zubereitet oder nicht, bin ich ganz dabei.

Ganz allgemein geht es mir bei der Kritik aber erst einmal um das Verstehen.

Das ist wichtig für mich, weil ich als Kritiker Objektivität behalten muss. Ich gehe nicht einfach so in ein Restaurant und habe mir schon irgendeine Tendenz vorgenommen.

Nein, es ist so: Ich gehe in ein Restaurant, um es zu verstehen. Und nicht, um zu gucken, ob die so kochen, wie ich das für richtig halte oder wie es mir schmeckt. Nein, das ist nicht das Thema. Ein gutes Gericht kann mich sofort interessieren, egal wo und wie und in welchem Stil. Die Spannweite ist da sehr groß. Das kann auch manchmal ganz spontan passieren, wie die Geschichte in Frankreich.

Dollase in Frankreich

Weil wir gerade in der Talkrunde über Frankreich gesprochen haben, es gibt in Frankreich in manchen Städten noch ganz traditionelle Läden. Zum Beispiel in Chartres, da gibt es einen Traiteur (Feinkostgeschäft mit fertig zubereiteten Speisen).

Ich ging da durch Zufall am Fenster entlang. Ich wollte da eigentlich gar nicht hinein, aber im Augenwinkel hatte ich etwas entdeckt, da zuckte irgendetwas, das mich anlockte.

„Was lag da denn?“ fragte ich mich und bin also zurück, und die Auslage im Schaufenster sah aus wie vor 50 Jahren. Diese französischen Terrinen im Blätterteig und da lag ein Hase! Vorne ein kompletter Hase mit Kopf und den Ohren und dem Püschel noch dran, dann kam die Terrine und dann das Hinterteil. Unglaublich! In Deutschland wären die Leute entsetzt wegen dieser Realitätsnähe.

Jedenfalls bin ich sofort in den Laden und habe alles Mögliche gekauft, um mal wieder diese alten Sachen auszuprobieren, denn die sind wirklich selten geworden: Terrinen und so.

Ich bin „sehr Gourmet“ „très gourmet“, das meine ich jetzt aber im französischen Sinne, d.h. ich interessiere mich für alles Essen, was interessant sein kann. Alles.

 

Die Bemerkung in der Diskussionsrunde gefiel mir, nämlich, dass sich der Franzose auf das Essen einlässt, d. h. er geht ins Restaurant und genießt, lässt sich einfach mal gehen und das kann auch mal ein paar Stunden dauern.

So ist es! Das sich einlassen, dabei aber ruhig und entspannt bleiben. Da muss ich gar nicht so aus dem Nähkästchen plaudern, wenn ich sage, dass für mich zu den unangenehmsten Erlebnissen in Restaurants zweifellos die Auftritte von Prominenten und Wirtschaftsbossen oder solchen hektischen Gestalten gehören. Wissen Sie, da kommt dann der Herr Dingsda und dann stören die einfach…

 

Apropos „das stört“ – was halten Sie denn von den Bloggern, die sich jetzt immer häufiger im Restaurant als Kritiker auftauchen?

Von den Bloggern… im Prinzip habe ich da nichts dagegen. Aber wenn ich dann lese, wie da über Restaurants geschrieben wird, kommt mir öfters das Grausen. Das hat einen einfachen Grund, denn wie gesagt, meine Maxime ist: Erst verstehen!

Okay, da gehört dazu, dass man vorher schon möglichst viel wissen muss. Man kann eigentlich gar nicht genug wissen, um alles zu verstehen. Dann erst kommt das Einordnen und vielleicht – wenn es denn unbedingt sein muss – kann man dann eine Wertung abgeben.

Bei den, sagen wir, nicht-professionellen Kollegen, habe ich oft den Eindruck, dass sie vom Kritikerdasein eher so die Vorstellung haben, man müsse auf irgend etwas herumhacken. Das passiert meistens noch aufgrund persönlicher Vorlieben und dann wird es ganz schräg.

Dann haben wir eine Privatmeinung, die auch noch schlecht unterfüttert ist mit Wissen und eine unnötige Aggressivität, die auch noch einen mangelnden Respekt gegenüber den Leistungen in vielen Restaurants darstellt. Das ist eine Melange, die ist einfach nicht gut.

Jürgen Dollase, Restaurant-Kritiker

Die wirkliche Perspektive von Kritik ist, Dinge möglichst genau zu beschreiben, einerseits, und auf der anderen Seite die Küchen mit dem richtigen Publikum zusammen zu bringen.

Das klingt banal, ist aber eigentlich das, was die Restaurant-Führer leisten sollten.

Sie tun es vielfach nicht, weil sie alle Politik machen und bestimmte Dinge bevorzugen und da sehr einseitig sind.

Es wäre doch mal hoch interessant, wirklich mehr darüber nachzudenken und Hinweise – sagen wir: zu einem sehr kreativen, modernen Restaurant –  zu geben wie zum Beispiel: „Freunde der klassischen Küche sollten dort erst gar nicht hingehen“.

Dann haben wir die da schon mal gar nicht drin und dann machen sie auch keinen Ärger, salopp gesprochen.

Verstehe… Gute Idee!

Brandenburger Tor Berlin

 

Es gibt ein inzwischen sehr berühmtes Berliner Restaurant, da war einmal ein berühmter deutscher Intellektueller zu Besuch, der hat einen naja, meiner Meinung nach schwachsinnigen Text geschrieben und zum Schluss dann noch die Bemerkung gebracht: „…und weil die Portionen im Restaurant so klein waren, musste ich zuhause erst einmal eine anständige Käse-Stulle essen.“

Dies als ein Fazit über einen Besuch in einem Restaurant, das heute übrigens zu den kreativsten und besten des Landes gehört und mittlerweile mit zwei Michelin-Sternen (2017) ausgezeichnet wurde.

Da kommen einfach die falschen Leute zusammen. Da ist weder die Küche schlecht noch sonst etwas. Es sind einfach nur die falschen Leute am falschen Ort.

Ich sag mal ganz salopp: “Wer Heino hören will, muss nicht in die Oper gehen.“

Toller Vergleich, Herr Dollase!

 

Danke für diese klaren Worte, lieber Herr Dollase. Ich werde weiterhin sehr gerne ihre Texte im Blog oder anderen Publikationen lesen.

Dankeschön! Ich tu‘ mein Bestes.

Naja und je älter ich werde, desto entspannter werde ich natürlich. Ich muss mich nicht verkaufen oder sonst etwas. Ich kann mich mit den Dingen selbst befassen, was eine schöne Art der Beschreibung ist. Ich kann also schreiben was ich will und genau so wie ich es wahrnehme.

Und was die Beschreibung angeht, habe ich natürlich lange Jahre daran gearbeitet, eine Detailliertheit im Beschreiben zu erreichen, die sonst vielleicht niemand hat – das sagen viele Leute über mich und das gefällt mir.

Super, und ich bin eine der vielen Leserinnen. Machen Sie bitte weiter so.

Vielen Dank, alles Gute auch für Sie!

Dankeschön, Herr Dollase.

 

Hier noch der Link zu seinem Blog „Eat, Drink, Think“

 

Guide Michelin 2018 Deutschland

Foto: Guide Michelin

Guide Michelin Sterne

Apropos Sterneküche. Für mich als Blogger war natürlich die Auszeichnung mit gleich zwei Sternen für das Restaurant Schwarzenstein mit Nils Henkel als Küchenchef eine große Sache.

Ich hatte ihn erst im Sommer kennen gelernt und sogleich mit dem Sommer-Interview für meinen Blog befragt. Die Auszeichnung durch den Guide Michelin in 2018 mit gleich zwei Sternen für ihn und sein Team ist fantastisch und absolut verdient und ganz ehrlich habe ich damit auch ein bisschen den Glauben an die Sterne wieder gefunden.

Das alteingesessene, schöne Restaurant Laurentius in Weikersheim im Taubertal wurde 2018 ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnet. Warum ich gerade das erwähne?

Naja, ich komme ursprünglich aus dem Taubertal, von der „Romantischen Straße“, und da freut es mich natürlich umso mehr, wenn dort ein Stern vergeben wird. Ganz viele andere gute Restaurants wurden nicht ausgezeichnet, wieder andere haben ihre Sterne behalten – nicht alles versteht man und deshalb bleibt Essen halt auch Geschmacksache.

Weiterführende Infos:
Jürgen Dollase gilt als „der wichtigste Gourmet Deutschlands (Südkurier), der „einflußreichste“ (taz) und der „beste deutsche Gastronomiekritiker“ (SZ-Magazin,9/2016) – sagt Wikipedia. Er publiziert regelmäßig in der FAZ und anderen Publikationen und auch im Blog Eat Drink Think, den er im Team herausbringt. Außerdem hat er schon einige Bücher veröffentlicht, u.a. das Buch Geschmacksschule“ (Tre Torri Verlag)

Strand Stintino Sardinien

Wäre ich doch jetzt auf… Sardinien

Wenn in Deutschland im November alles winterlich grau wird, behelfe ich mir mit schönen Urlaubserinnerungen und ergreife gedanklich die Flucht. Zum Beispiel nach Italien. Letztes Jahr Venedig, dieses Jahr Sardinien. Okay, zugegeben, Sardinien ist nicht Italien – doch das ist gut so.

Am liebsten verreise ich ja außerhalb der Saison, denn die schönsten Ecken dieser Welt finde ich einfach gar nicht mehr schön, wenn sie überlaufen sind. Doch bei Sardinien, zumindest im Nord-Westen, hatte ich das Gefühl, dass man auch in der Hochsaison immer noch einsame Ecken findet. Im Sommer wird es sehr heiß und dann verstehe ich, dass vor allem die Italiener hier urlauben, die die Hitze besser vertragen. Mai/Juni oder September sind die von mir favorisierten Reisezeiten.

Sardinien ich komme!

Der Hinflug per Ryanair ab Frankfurt-Hahn war so günstig, dass mir die Anreise von Wiesbaden zu diesem abgelegenen Flughafen nicht schwer fiel. Die Flugzeiten waren perfekt und der Flug verlief überpünktlich, topp! Der Norden Sardiniens mit der schönen Küste „Costa Smeralda“ wird wärmstens empfohlen und deshalb war es mir recht, dass Ryanair auch nur den Norden, nämlich Alghero, anfliegt. Je nach Reiseziel würde ich auch den Ziel-Flughafen wählen (Norden oder Süden), denn die Insel erscheint auf den ersten Blick klein, ist aber dann doch größer als gedacht.

Ohne Mietwagen geht sowieso schon mal gar nichts. Obwohl es in den Küstenstädten einen Bus-Shuttle zum Strand gibt – man ist einfach flexibler mit einem Auto und in die urigen Dörfer im Hinterland und zu den abgelegenen Buchten kommt man sowieso nur als Individualreisender. Trotzdem, die Straßen sind nicht wie in Deutschland und deshalb zieht sich die Fahrerei doch sehr in die Länge. Das sollte man einplanen. Wir haben also gleich am Flughafen Alghero einen kleinen Fiat 500 übernommen und los ging’s zu unserer im Vorfeld gebuchten Ferienwohnung. Doch wohin müssen wir eigentlich fahren?

Wenn man aus dem dichtbesiedelten und gut ausgeschilderten Rhein-Main-Gebiet kommt, kennt man kaum mehr Dunkelheit in der Nacht. Im Ballungsgebiet wird es in der Nacht eigentlich nicht mehr richtig dunkel. Anders auf dem Land, denn ist die Sonne untergegangen, ist es Nacht. Richtig Nacht, also stockdunkel. Da sieht man wirklich gar nichts mehr. Weder ich noch das Handy-Navi hatten eine Orientierung und die Karten von Google Maps waren in etwa aus den Achtzigern, also jedenfalls nicht mehr aktuell. Kurzum, wir hatten uns verfahren und nur mit Hilfe des Telefons (Vodafone-Reiseversprechen sei Dank), in Kauderwelsch halb auf Englisch und Italienisch, fanden wir unsere kleine, feine Ferienwohnung. Jippie!

Start in den Urlaub

Gepäck ausladen, Räume inspizieren und dann konnte der Urlaub auch schon losgehen.

Merker für nächsten Urlaub: Aktuelle (!) Straßenkarte aus Papier mitnehmen,  denn schnell ist mal der Handy-Akku leer oder kein Netz – schwubbs, ist es vorbei mit der Orientierung.

Merker für nächsten Italien-Besuch: Vielleicht doch mal die italienische Sprache lernen..

Sardische Tomaten

Must-Have für die Ferienwohnung

Im Internet hatten wir eine schöne Ferienwohnung ausgesucht. Zunächst war ich mir unsicher, weil im Internet oft mit den Foto getrickst wird. Doch wir hatten eine sehr gute Wahl getroffen und jederzeit würde ich dort wieder Urlaub machen. Die Wohnung war groß, sehr ruhig und schön gelegen, sogar mit einem kleinen Olivenhain vor der Türe und dazu hatten wir einen großen gemeinschaftlichen Pool. Genau so stelle ich mir Urlaub vor! Was mir wichtig an einer Ferienwohnung ist, sind folgende Punkte:

  • Eine funktionierende Küche,  denn wir kaufen gerne Lebensmittel ein, denn gerade in Südeuropa verlocken die Märkte mit Käse, frischen Tomaten und Auberginen und anderen feinen Genüssen zum Kauf. Manchmal kaufen wir am Hafen auch frischen Fisch und dann ist es ein tolles Erlebnis, die guten Zutaten gleich in der Urlaubsküche zu verarbeiten. Die Tomaten oben auf dem Foto waren die besten, die ich je in meinem Leben gekostet habe!
  • Niemals ohne einen Balkon / eine Terrasse, denn im sonnigen Süden will ich viel Zeit im Freien verbringen. Pool ist cool, muss aber nicht sein, denn:
  • Meernähe. Also niemals weiter als 10 km entfernt vom Meer. Ja, auch das Hinterland und die Berge sind schön. Trotzdem…
  • Genug Raum für uns. Also mindestens 2 Zimmer. Man hat einfach mehr Platz und insgesamt mehr Freiheiten in einer Ferienwohnung im Gegensatz zum Hotel, das möchte ich nicht mehr missen. Gut, dass wir auch in diesem Fall eine tolle Ferienwohnung gefunden hatten.
  • Gutes Preis-Leistungsverhältnis
  • Gute und sympathische Kontaktmöglichkeit zum Vermieter

Bucht man im Internet, ist immer eine Rest-Unsicherheit da. Ich verlasse mich dann meist auf Empfehlungen oder beachte die Bewertungen in den Online-Portalen. Mit diesen Tipps haben wir auch dieses Mal wieder eine gute Wahl getroffen und die Korrespondenz im Vorfeld und auch danach war total nett und alles hat gut geklappt.

Auf Sardinien im Restaurant

Neben Selberkochen in der Ferienwohnung gehen wir im Urlaub gerne Essen. Nichts ist schöner, als ein Lunch im Restaurant mit Blick über die Badebucht, in der man eben noch selbst geplantscht hat. Oder abends angehübscht im Restaurant zu genießen.

Unser erster Stopp bei der Insel-Tour war Sassari. Wir hatten eine Restaurant-Empfehlung bekommen und tatsächlich, die Fahrt hatte sich gelohnt. Die Location liegt etwas versteckt in einem Hinterhof und ganz ehrlich hatte ich am Abend dann meine Handtasche schon fester unter den Arm geklemmt als noch am Mittag. Es gibt dort schon sehr dunkle Ecken. Als ich dann auf dem Parkplatz zwei Autos mit dem deutschen Kennzeichen OF habe stehen sehen, musste ich lachen… Naja, wer Offenbach kennt, versteht das jetzt. Kurzum: Die Stadt ist Offenbach nicht unähnlich und damit sehr vielschichtig und das schicke Universitätsgebäude kann nicht davon ablenken, dass es auch eine andere Seite gibt.

Jetzt aber zum Restaurant, mein Geheimtipp für typisches sardisches Essen ist das L’Assassino.

Im Hinterhof fühlt man sich weit weg von allem und es ist ultra-gemütlich. Das Essen einfach, typisch sardisch und sehr sehr lecker. Schon einmal Aal gegessen? Ebenso Schnecken und, na klar, feine italienische Wurst, Schwein, und hach, mein Lieblingsessen: Muscheln.

italienische Wurst als Vorspeise auf Sardinien

 

Cozze Sardegna

Schweinebraten sardisch

 

Wer mich kennt weiß, von mir gibt es keine Standard-Tipps. Irgendwelche touristischen Sehenswürdigkeiten empfehlen, die auch im Reiseführer stehen? Nö. Das kann man alles in einem x-beliebigen Reiseführer nachlesen. Ein paar Tipps gibt’s auch hier und jetzt aber zu meinen persönlichen Tipps für den Nord-Westen Sardiniens.

Strand La Pelosa bei Stintino auf Sardinien

Der wunderschöne Strand La Pelosa bei Stintino. Ist das Karibik, oder was? Ein Traum in Türkis! Die Bucht ist durch eine vorgelagerte Insel vom offenen Meer etwas abgeschottet und deshalb auch für Kinder ein Badeparadies. Das lieben auch die Italiener, deshalb ist am Wochenende der Strand so voll wie im Freibad. Trotzdem – im Wasser kann man sich weit treiben lassen und fühlt sich paradiesisch.

Es gibt einige Strandbuden, ein Edel-Restaurant dort, doch nach zwei Stunden Sonne drohte der Hitzestich, deshalb fand ich die Idee, mit dem Auto in das nächstgelegene Städtchen mit Name Stintino zu fahren, nicht verkehrt. Ein kleiner, feiner Ort mit schöner Infrastruktur zum Bummeln und ein paar kleinen Restaurants für den einfach Mittagstisch. Danach: Siesta!

Alghero auf Sardinien

Während Sassari eher eine Industriestadt mit Universität ist, hat Alghero wirklich großen Charme. Ein idyllisches Hafenstädchen – perfekt für Urlauber. Wobei lt. Focus Alghero Stadt der „Anti-Jetset-Ort“ist. Ja, kann man so sagen. Der Hafen und die verwinkelten Gassen laden zum Bummeln ein.

Hafen Alghero, Sardinien

Baden gehen kann man in der nahegelegenen langezogenen Bucht, nämlich Alghero Strand. Zunächst sieht man die Hotels, doch dahinter wird der Strand wilder und mit den Pinienhainen fühlt man sich ein bisschen wie an der Ostsee, nur eben bei über 30 Grad. Wir haben uns nahe einer coolen Strandbar niedergelassen und die Trance Music blubbert so ein bisschen rüber und so träumt sich’s schön in der Nachmittagssonne. Dolce vita!

Im Hafen von Alghero unbedingt eine Bootstout zum Capo Caccio, der Felsenküste, buchen und dann bei Mittagshitze raus auf’s Meer fahren und genießen. Die Fahrt zu den Felsen ist eine schöne Abkühlung und macht Lust auf Fisch, Muscheln und mehr. Die Besichtigung der Tropfsteinhöhle allerdings ist Abripp, die schaut man sich besser auf guten Fotos im Reiseführer an, statt mit gefühlt hundert schwitzenden Touristen aus aller Welt die schmalen Gänge der Grotte zu erklimmen.

Es findet sich immer ein Boot, das noch einen Platz für eine Tour frei hat und das macht echt Laune. Die Fahrt auf’s offene Meer könnte ich jeden Tag machen. Klasse Tour!

 

 

boat alghero capo caccia

 

Anti-Aging auf Sardinien

Auf Sardinien wird man schonmal 109. Mindestens. Die italienische Mittelmeerinsel ist ein Paradies fürs Altwerden, denn nirgendwo leben mehr 100-Jährige als auf Sardinien, darüber gibt es viele Beiträge und auch die ARD hatte darüber berichtet. Ob’s am guten Essen liegt? Rein vegetarisch ernährt man sich jedenfalls nicht auf Sardinien.

Deftige Gerichte mit Lammfleisch oder Schweinefleisch sind sehr beliebt. Spanferkel auf sardische Art, hach, köstlich. Dazu ab Mittags Wein… ob das gesund ist? Wahrscheinlich liegt es an der Siesta, denn daran führt auf Sardinien kein Weg vorbei. Am frühen Nachmittag gehen plötzlich über all die Rolläden runter und es wird still in den Gassen. Egal, wie touristisch die Stadt ist  Siesta. Punkt. Ruhezeit bis abends um fünf. Das gefällt mir!

Kirche Alghero, Sardinien

 

Sowieso, Sardinien ist nicht Italien.

Die Sarden sind anders und das fängt bei der Sprache an und hört beim Essen auf. Gerade deshalb ist es eine Reise wert und eine Woche ist für diese große Insel eigentlich zu kurz.

Wenn man sich auch mal treiben lassen möchte und dafür ist Urlaub ja da, schafft man die Insel sowieso nicht in einem Urlaub. Wir sind also nicht runter bis ganz in den Süden gefahren. Die Einsamkeit im Westen und die schönen Buchten im Norden haben mich einfach so gefesselt und nun muss ich also bald wieder kommen und im Süden der Insel urlauben.

Wer hat Tipps für den Süden?

Italienisch kann ich zwar immer noch nicht, aber die Menschen auf Sardinien sind so gastfreundlich und hilfsbereit, dass man jederzeit auch mit Händen und Füßen kommunizieren kann – es wird einem in jedem Fall geholfen.

Vielleicht kann mir für den Süden Sardiniens, also Cagliari noch jemand Tipps geben? Zum besseren Überblick habe ich mir jetzt auch eine Weltkarte in groß bestellt, die hängt jetzt über meinem Schreibtisch – da kann ich dann „armchair travelling“ in den schönen Süden machen.

Visit Sardegna!

 

Treppe ins Meer auf Sardinien

Central Park New York USA

Black Friday: Shopping in New York

Eigentlich ist’s im Winter zu kalt für eine Reise nach New York, aber andererseits ist die Stadt immer HOT. Diese Metropole, die schon immer faszinierte, zieht auch im Winter viele Touristen an. Zu Thanksgiving und Black Friday habe ich in meinen Reise-Erinnerungen gestöbert und mache Dir jetzt ein bisschen Lust auf diese Stadt.

Wie wär’s mit Christmas Shopping in New York?

Ich war neulich auf der Durchreise dort und hatte nur wenig Zeit, aber die folgenden Tipps kann ich sehr empfehlen:

Grand Central Station NYC

Grand Central Station. Ein beeindruckender Bahnhof und absolut sehenswert. Ich musste dort öfters umsteigen und hab ihn mal leer und mal brachial voll erlebt. Klasse ist die Oyster Bar, dort gibt’s aus allen Meeren die besten Austern – auch die Sylter Royal aus Deutschland!

Grand Central Station

Oyster Bar Grand Central Station

Mal über den Times Square zu schlendern, gehört irgendwie dazu, oder?

Times Square NYC

Auch die Randbezirke wie East Harlem sind ein Erlebnis. Best Sandwich ever at Gold Deli!

NYC-102 Street

Unterwegs am besten zu Fuß und per NY Underground. Uber geht natürlich auch.

NYC Underground

 

Staten Island Ferry at NYC

Von wegen, es wird überall die Kreditkarte akzeptiert. Bargeld ist definitiv nie verkehrt – auch in New York, glaub’s mir!

Harry-Sally-Drehort Katz Diner

Ihr kennt diese Szene aus dem Film mit Meg Ryan, oder?

Katz NYC

Legendär, der Laden aus HARRY & SALLY: Das Katz’s Restaurant. Genau, Meg Ryan und so… Hier hat man schon lange vor dem großen Hype Pastrami Sandwiches gegessen. Inzwischen ist der Laden etwas in die Jahre gekommen, trotzdem ist er sehenswert und Tatsache: Es war am frühen Abend kaum ein Tisch frei!

Freiheitsstatue NYC

Die muss man mal gesehen haben. Libery Statue in New York

In der Staten Island Ferry

Die Freiheitsstatue sieht man gut von der Staten Island Ferry aus. Und weil die Füße eine längere Pause brauchten, sind wir noch weiter den East River per Boot entlang gefahren und  in die Seilbahn umgestiegen, die von Roosevelt Island nach Manhattan geht.

Roosevelt Island NY

Die Seilbahn zwischen Manhattan und der Roosevelt Island, siehe auch hier. Bestimmt erkennst Du sie aus dem Film Spiderman. Leider dauert die Fahrt nur knappe 5 Minuten (ein YouTube Film dazu hier).

East River Manhattan

 

PepsiCola Queens East River

 

Zugegeben, mit dem aktuellen Dollar-Kurs ist’s nicht mehr ganz so attraktiv, in den USA einzukaufen. Trotzdem, die Shopping Malls locken auch heute und manche Dinge gibt es nun mal einfach nicht bei uns daheim. Deshalb – viel Spaß in der Stadt die niemals schläft!

Shopping am Times Square

 

Einen Cocktail in einer der coolen Rooftop Bars zu genießen, gehört natürlich auch dazu. Hier war ich in THE ROOF, 124 West 57th Street NYC

The Roof

 

Als besonders hip gelten Meatpacker District. Ebenso Chelsea und hier gibt es den Chelsea Market, um die Ecke ist auch ein großer Diane Fürstenberg Shop und sowieso ist hier immer was los. Viele Galerien und schöne Bistros laden zum Flanieren ein. Am schönsten kommt man dorthin über den High Line Park – eine alte Hochbahnlinie, die begrünt wurde und jetzt zum Spazierengehen dient.

Tolle Architektur und schöne Ausblicke hat man von dieser Strecke und man trifft meistens den einen oder anderen Promi dort beim Walking.

 

Highline NYC

 

Klar, auch ein Museumsbesuch – insbesondere in der kalten Jahreszeit – bietet sich an. Die reihen sich in der 5th Ave. nahe Central Park alle aneinander. Danach vielleicht noch einen Spaziergang im Central Park um den Kopf frei zu bekommen?

Farbenfreundin at Guggenheim Museum

 

Metropolitan Museum of Art

 

Auf dem Weg zum Metropolitan Museum of Art bin ich an dieser Bäckerei vorbei gekommen. Da musste ich einfach mal reinschnuppern und die Sachen waren sogar glutenfrei.

Inside a Bakery in Lexington Ave

Um Details nachzulesen, finde ich es auf jeden Fall wichtig, einen Reiseführer mitzunehmen. Wie geht das Dir? Ich finde es einfach schön, wenn man dann im Café noch mal die Sehenswürdigkeiten nachschlagen kann, oder? Okay, old school… Wie machst Du das? Vielleicht gibt es ja auch eine App, die empfehlenswert ist?

Bin für Tipps offen. Zur Vorbereitung einer NY-Reise kann man auch online hier in diesem Magazin stöbern. Wie gesagt, ich war nur auf Durchreise… denn das war’s schon und ich musste schnell zurück zum Flughafen.

 

Taxi shuttle to airport NYC

Taxifahren in NYC kostet ein Vermögen, doch trotz Rush Hour, mit den flinken indischen Fahrern schafft man es locker zum Flughafen.

See you next time in NYC!

Apropos Weihnachten. Ein Buch als Geschenketipp.

„Reisen bedeutet Leben im wahren Wortsinn… frische Luft zu atmen, die Lebenslust zu spüren, ein integraler Teil der Schöpfung zu werden.“ — Alexandre Dumas

THE GRAND TOUR
Das goldene Zeitalter des Reisens
Marc Walter, Sabine Arqué
Hardcover, 29 x 39,5 cm, 616 Seiten
€ 150
TASCHEN Verlag

Ein wunderschönes Buch. Alte Reiseplakate, Fahrkarten, Werbezettel, Broschüren, Speisekarten, Gepäckaufkleber und andere Ephemera vermitteln etwas von dem Flair des Reisens in diesem goldenen Zeitalter. Dieses Buch ist Ihr Ticket zu einer längst vergangenen Epoche des Abenteuers und des großen Staunens über die Welt.

 

 

 

Sabine Heil von Malantra im Interview

Es gibt so viele spannende Frauen in meinem Umkreis und eine davon ist Sabine, bei der ich seit vielen Jahren im Studio Yoga- und Pilates mache. Das ist aber nicht alles, was sie macht und deshalb war es Zeit für ein Interview.

Erzähl doch mal, was Du genau machst? Wie kommt man dazu und wann?

Ich bin Lehrerin für Pilates und Yoga mit eigenem Studio, komme aber ursprünglich aus der Mode. In den 80er Jahren hatte ich ein eigenes Modelabel ‚zazie creazion‘ mit Ladengeschäft in der Grabenstrasse in Wiesbaden. Mit einer Freundin habe ich damals Modeschauen veranstaltet, Gürtel, Klamotten und Schmuck designt und gefertigt.

Ende der 90er habe ich einen beruflichen Schwenk gemacht, da ich durch einen langen Aufenthalt in Ghana/Westafrika sehr krank wurde. Die nächsten 20 Jahre machte ich viele Ausbildungen im Gesundheits- und Bewegungsbereich. 2004 eröffnete ich dann mein Studio für Yoga und Pilates, das heutige MyMooves.

Sabine Heil von Malantra by einzigschön

Kreativität ist ein wichtiger Aspekt im Leben

Von Anfang an spielte Mode und Schmuck eine große Rolle in meinem Leben, da ich sehr gerne mit meinen Händen arbeite und es liebe schöne Dinge entstehen zu sehen. 2012 machte ich noch eine Ausbildung zur Stil,- und Imageberaterin bei Astrid Rudolph. Da für mich die Beschäftigung mit Schmuckdesign und Fertigung immer schon einen meditativen Charakter hatte und ich selbst ja auch Yogalehrerin bin und mein Lebensweg sowieso eine sehr spirituelle Ausrichtung hat, gilt meine große Liebe inzwischen der Fertigung von indischen Gebetsketten, der Mala. Für die Mala nehme ich fast ausschließlich Edelsteinperlen und andere wertige Elemente wie Guru-Perlen aus Kashmiri, Kernen, Silber, etc.

Falls Du Deine eigene Mala herstellen möchtest, biete ich dies auch in kleinen Kursen an. Am Sonntag 19.11.2017 ist übrigens von 11.30-14.30 ein solcher Workshop im Yogastudio „Innersmile“ in Bad Schwalbach. Falls sich jemand kurzfristig teilnehmen möchte.

Malantra by einzigschön von Sabine Heil

Malantra von Einzigschön

Das Wort Mala bedeutet für mich:

M=Mut, A=Antrieb, L=Lebensfreude, A=Ausgleich.

Die Mala ist vielmehr als eine Hilfe zur Meditation, sie ist Energie, Anker, Freude pur und natürlich Schmuck.

 

Wir sind bei Farbenfreundin…welche Farbe magst Du besonders und warum?

Weil ich mich sehr viel mit Farben auseinandersetze, mag ich eigentlich jede Farbe, weil jede Farbe ihre Eigenart und Aussage und Kraft besitzt. Dennoch ist die Farbe (ja eigentlich ist dies ja keine Farbe) schwarz mein Favorit, weil schwarz die ‚Farbe des Lernens‘ ist und ich habe für mich das Gefühl immer am Lernen zu sein. Orange ist für mich persönlich auch eine sehr kraftvolle Farbe, die ich allerdings nicht trage, weil sie mir nicht steht.

 

Nach getaner Arbeit: wie sieht die perfekte happytime aus?

Schmunzel. Du wirst lachen, ein Glas Rotwein, ein Glas Wasser, gute Musik und Ketten machen und danach mit einem guten Fachbuch ins Bett. Ich verbringe tatsächlich auch meine Zeit am Abend mit meinen Steinen, den Ketten und ich liebe es, weil ich dadurch im Flow bin und alles um mich herum vergessen kann.

 

Hast Du ein happyfood, also ein Lieblingsgericht, für Tage, die es zu feiern gibt?

Momentan, wie Du weißt lebe ich vegan, liebe ich eine gute selbstgemachte Maronisuppe mit gerösteten Croutons, dann einen Applecrumble mit viel Zimt und einem veganen Eis dazu. Mmhhhhh lecker….

 

Oh, gerade jetzt im Herbst ist eine Suppe perfekt, mmmhh.

Danke Dir für das Gespräch, liebe Sabine!

 

Sabine Heil von Malantra by einzigschön

Kontaktdaten:

Sabine Heil

www.sabineheil.de 

Sabine Heil auf Facebook

www.mymooves.de (mein Lieblingsstudio für Yoga & Pilates)

Glückliches Huhn auf Bauernhof

Schwein gehabt! Meine Gedanken zum Thema Fleisch

Kürzlich habe ich beim JoselitoLAB den besonderen Joselito Schinken kennengelernt und dabei bin ich so ein bisschen ins Grübeln gekommen. Was ist uns gutes Essen, insbesondere gutes Fleisch eigentlich wert und was bezahlen wir dafür?

Eigentlich hatte ich mir schon nach dem Treffen mit dem Genuss-Netz so meine Gedanken gemacht. Dieses „Geiz-ist-geil“ beim Essen, bei unserer Nahrung, finde ich nicht in Ordnung. Das geht so nicht weiter und ich bin froh, dass die Produzenten und Bauern ab und zu auf die Barrikaden gehen und höhere Preise für ihre Erzeugnisse fordern.

Kühe auf Weide in Hohenlohe

 

JRE Genussnetz und andere Produzenten

Je mehr ich mich mit Essen beschäftige, desto mehr beschäftige ich mich auch mit der Produktion und dem ganzen drumherum von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch. Damit bin ich nicht die einzige, denn viele Freunde ernähren sich deshalb inzwischen vegetarisch oder sogar vegan.

Das ist nicht mein Weg, denn ich mag Fleisch einfach zu gerne. Meine Art, ein Zeichen zu setzen ist es, beim Fleischkauf einen angemessenen Preis zu bezahlen und Fleisch als sehr hochwertiges Produkte anzusehen.

Genauso wie ich gutes Gemüse vom Bauern um die Ecke kaufe (ja, Wiesbaden hat noch Landwirtschaft und zwar hier) oder auf dem grünen Markt, kaufe ich Fleisch von glücklichen Tieren, sei es von der Domäne Mechthildshausen oder vom Metzgerei-Einzelhandel oder bei Produzenten vom Genussnetz oder eben den Schinken von glücklichen Joselito-Schweinen.

Italienische Büffel leben jetzt in Freiheit am Bodensee

Bis vor kurzem kannte ich die Horrorgeschichten aus Italien noch nicht, oder wusstest Du, dass die männlichen Jungtiere, weil sie keine Milch für die Mozzarella‐Produktion geben, oft schon direkt nach der Geburt „entsorgt“ werden? So ist auch Büffel-Bill entstanden, denn Büffel-Fleisch ist eigentlich eine feine Delikatesse und deshalb weiden jetzt Büffel am schönen Bodensee, werden artgerecht gehalten und ich kann Büffelfleisch oder feinen Mozarella aus Süddeutschland bequem online bestellen. Bei konventionell hergestelltem Mozzarella habe ich seither immer den Zeitungsbericht von den armen italienischen Büffel vor Augen.

Kühe auf Weide in Hohenlohe

Bei Mode aus Bangladesch mache ich mir Gedanken über die Herstellungsbedingungen – dann muss ich mir diese auch bei der Nahrungsmittelproduktion machen, oder?

Mindestlohn für Schweine

Eine Freundin hat den Bauernhof der Eltern übernommen und deshalb kenne ich ein paar Hintergrundinformationen zur Fleischproduktion in Deutschland. Kurz gesagt, ich bin entsetzt! Der Durchschnittsdeutsche will kein Geld für Schweinefleisch bezahlen, trotz seiner großen Liebe zu Schnitzel und Wurst.

Auf dem Fleischmarkt wird dem Hersteller für ein Kilo Schweinefleisch gerade mal 1,50 Euro bezahlt. Für Fleisch von einem glücklichen Schwein, das ein gutes Jahr auf einem Bauernhof ernährt wurde und dort auch mal ein paar Sonnenstrahlen erblicken konnte. Lächerliche 1,50 Euro für 1 Kilogramm. Davon kann kein Schwein leben!

Iberico Schweine - Joselito Jamon

Happy pigs

Die Schweine, die für den Joselito-Schinken verarbeitet werden, haben sozusagen im Lotto gewonnen, denn sie leben in ihrem etwa 18 monatigen Schweineleben ein sehr gutes Leben. Sie haben sozusagen „Schwein gehabt“:

Viele Hektar Platz zum Toben und Raufen im schönen Südspanien, dazu Futter, das vor allem aus Eicheln besteht und ja, frische Natur und spanische Weiden so weit das Auge reicht. Das hört sich an wie im Märchen, ist aber so.

Gutes Essen darf auch kosten

Deshalb hat der Iberico Schinken auch seinen Preis, den ich inzwischen bezahle und der es mir wert ist, denn wenn es guter Schinken sein soll, dann darf er auch etwas kosten. Genauso geht es mir mit Käse oder Kaffee (mein Kaffee stammt von Contigo). Lieber weniger, dafür gutes Essen.

Käse vom Affineur Eltville

Feiner Käse vom Rheingau Affineur aus Eltville

 

Gartenstühle

 

Sternekoch Wissler beim JoselitoLAB

Während ich auf Mallorca noch ein paar Sonnenstrahlen einfange, probiere ich mich durch feinen spanischen Schinken. Genau, Schinken, also Jamón – wie es auf Spanisch heißt. Könnte sein, dass es daran liegt, dass ich im Oktober zu JoselitoLAB eingeladen war. Joselito Schinken sei der beste Schinken der Welt, sagt man.  Aber eins nach dem anderen:

Schinken trifft Sternekoch: JoselitoLAB

JoselitoLAB  – der beste Schinken der Welt trifft auf einen Spitzenkoch und auf der Website können wir all die Rezepte, Videoclips und Hintergrundinformationen dazu abrufen. Alles total medial!

Zum ersten Mal findet JoselitoLAB in Deutschland statt und Spitzenkoch Joachim Wissler vom Restaurant Vendome für dieses Event von Joselito Jamon ausgewählt. Neben Joachim Wissler haben bereits eine Reihe von Spitzenköchen als Stellvertreter ihres Landes gezeigt, wie variationsreich und individuell sich das Fleisch der berühmten iberischen Schweine von der Firma Joselito in der modernen Küche einsetzen lässt.

  1. JoselitoLab: Ferran Adrià (El Bulli***, Spanien)
  2. JoselitoLab: Massimiliano Alajmo (Le Calandre***, Italien)
  3. JoselitoLab: Jonnie Boer (De Librije***, Holland)
  4. JoselitoLab: Seiji Yamamoto (RyuGin***, Japan)
  5. JoselitoLab: Joachim Wissler (Vendôme***, Deutschland)

JoselitoLAB_Eröffnung

Spitzenkoch Joachim Wissler, Restaurant Vendome

„Es ist eine große Ehre für mich, als deutscher Koch für dieses innovative und kreative Projekt ausgewählt worden zu sein. Ein Projekt, das nicht nur die große Vielfalt und hohe Qualität von Joselito zeigt, sondern auch seine Wandelbarkeit und Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Kulturen und Küchenstile weltweit.“, betont Joachim Wissler.

 

Joselito Schinken bei Sternekoch Joachim Wissler

Der Drei-Sterne-Koch Joachim Wissler interpretiert den feinen Joselito Schinken in 21 einzigartigen Gerichten und wir können digital teilhaben: Auf der Website www.joselitolab.com sind alle die Rezepte und Videoclips der einzelnen Gerichte zu sehen.

Die Pressekonferenz mit Get-Together für #JOSELITOLAB fand im rustikalen Gewölbekeller des Restaurant Vendome im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach statt. Zum Auftakt werden kleine Köstlichkeiten gereicht:

  • Joselito Schinkenpastetchen
  • Chorizocremepastetchen
  • Cana di Lomo auf zwei Arten
  • Mein absoluter Favorit: Die Gillardeau Auster mit Pancetta & Melone
  • Kernöl-Griebenschmalz mit Salchicon und Sauerteig
  • Pulled Pork Bun, Pancetta & Gewürzpflaume

 

JoselitoLAB_im Althoff Hotel Schloss Bensberg

JoselitoLAB_Bun

JoselitoLAB

 

Weiter geht es im Restaurant Vendome:

  • Makrele & gepickelte Bete mit Pancetta und Kaviar
  • Marmorierter Ravioli mit Joselito Schinkengelee & weiße Tomatenbutter
  • Landei & weißer Trüffel mit Schinkenvelouté und Fenchelcreme
  • Barbecued Pluma mit gepickeltem Gemüse und Sauce Béarnaise
  • „Wiesngaudi“ mit Brombeerkaviar und Kokoseis

JoselitoLAB_Eröffnung im Althoff Hotel Schloss Bensberg

 

JoselitoLAB_Eröffnung im Althoff Hotel Schloss Bensberg

 

Dazu eine exzellente Weinbegleitung, angefangen mit einem feinperligen Champagner, zur Vorspeise dann einen Riesling, gefolgt von einem edlen Vega-Sicilia „Unico“ und als Dessertwein eine wunderbare Beerenauslese aus der Pfalz von Müller-Catoir.

Restaurant Vendome_Schloss Bensberg_Detail

Es war ein wunderbares Erlebnis – Dank der unkomplizierten und herzerfrischenden Gastfreundschaft der Geschäftsführung von Joselito und Küchenchef Joachim Wissler und seinem großartigen Team im Restaurant Vendome.

JoselitoLAB #5

Zum fünften Mal veranstaltete Joselito das aufsehenerregende JoselitoLAB, für das seit 2013 jährlich ein anderer internationaler Spitzenkoch Produkte vom iberischen Schwein im eigenen Stil individuell und landestypisch neu interpretiert. Ein Hammer-Event!

„JoselitoLAB zeigt unseren Schinken in seiner modernsten Form”, erklärt José Gómez, Geschäftsführer von Joselito. „Unser Ziel ist es, ein einzigartiges Produkt zu bewahren, dabei den mediterranen Wald unserer Heimat zu schützen und das Wissen der besten Köche der Welt weiterzugeben.“

Joselito Schinken ist wirklich ein großartiger Schinken. Das feine Fleisch zerfließt auf der Zunge. Am Schinken spart man offensichtlich nicht in Spanien und ich jetzt auch nicht mehr, denn ich bin auf den Geschmack gekommen!

Klick doch mal rein ins #JoselitoLAB (hier)

Joachim Wissler, Vendome

 

P.S. Ich bin sehr glücklich, dass ich auf Einladung von Joselito den Event JoselitoLAB erleben durfte. Dankeschön!

Bei einem solchen Presse-Event tritt man immer auch spannende Leute und hat schöne Gespräche, dieses Mal auch international, denn Presse aus Mailand und Madrid waren zu Gast. Gerne wiedersehen möchte ich die Weinhändlerin Surk-ki Schrade, denn sie kennt sich wirklich aus, ebenso Andreas von LUSTFAKTOR – Das Luxus & Lifestyle Magazin. Ebenfalls an meinem Tisch saßen noch Stefan von StefsTable, Oliver von Cookin‚ sowie Winelover Björn mit seinem Blog Bjrlebouquet und ein TV Team von rtve.es war sogar mit dabei.

Yogastudio San Diego

Der Rücken macht den flachen Bauch

Wenn man meinen Blog liest, weiß man von meiner Leidenschaft für’s Essen. Trotzdem hab ich einen recht flachen Bauch und weil ich dazu so oft gefragt werde, erzähle ich Dir heute von meinem Training und wie ich dazu gekommen bin.

Wir Frauen hadern oft unser ganzes Leben lang mit dem Gewicht, dem Körper an sich und den scheinbar zu vielen Pölsterchen. Ich habe ganze Lebensjahre verkackt, nur weil ich mich zwischendurch zu fett fühlte, dabei war ich eigentlich nie fett, sondern etwas untrainiert und eben nicht „Size zero“. Das weiß ich heute, aber das hat einige Jahre gedauert.

Sport habe ich nicht wegen der Gewichtsabnahme begonnen, sondern weil ich es als Glückbringer entdeckt habe. Meine Work-Life-Balance funktionierte nur mit Yoga, Joggen und viel frischer Luft, anders hielt ich das stressige Arbeitsleben nicht aus und sobald ich keinen Sport mehr machte, war ich schlicht nicht arbeitsfähig, hatte ein schlechtes Immunsystem und fühlte mich kränklich. Naja, so konnte ich zwei Fliegen mit einer Klappen schlagen und halte seither mein Gewicht und habe trotz vielen Sitzens keine Rückenprobleme.

Ein stabiler Rücken

Mei, was haben mich die Personal Trainers und Fitness-Experten immer mit Situps gequält. Was macht man nicht alles für einen flachen Bauch? Ehrlich gesagt, ich hab das nur selten ausgehalten. Nein, Sit-ups hasse ich noch heute und ich sag Dir was: Sie bringen’s auch nicht.

Ich bin kein Sportmediziner, doch ich sehe meinen eigenen Körper und kann nachvollziehen, was funktioniert und was nicht. Sit-ups machen keinen flachen Bauch, ein guter Rückenmuskel macht den flachen Bauch! Einen ersten Hinweis gab mir vor Jahren meine Gyrotonic-Lehrerin in Mainz-Gonsenheim. Soweit ich mich noch erinnere, erklärte sie mir das anhand der Bierbäuche bei älteren Herren. Denn es sind auch hier nicht die fehlenden Bauchmuskeln, sondern die Muskeln an der Körper-Rückseite. Diese sind vom vielen Sitzen schwach und es fehlt an Stütze für die inneren Organe und eine gute Haltung. Hm, ob sie recht hatte?

Mein flacher Bauch

Mir doch egal, ich kann nur sagen, das es bei mir funktioniert und zwar genauso: Mein Rückenmuskel war immer schwach vom vielen Sitzen, dazu verkürzte Oberschenkelmuskeln an der Hinterseite und das machte eben keine schöne Haltung. Mit ein paar anspruchsvollen Yoga-Übungen habe dann Woche für Woche im Yoga-Studio mymooves meine Balance trainiert. Zuhause trainierte ich regelmäßig weiter, nutze Hilfmittel (die Wand, die Türe, das Waschbecken) und besser ohne Zuschauer (wenn ich mal wieder umfiel…). Das Training höre ich nie auf, das gehört zum Alltag dazu. Ich werde jedes Jahr besser und eines weiß ich, es waren nie die Sit-ups, die mir zu meiner stabilen Körpermitte verholfen haben.

Inzwischen ich mich einer einigermaßen guten Haltung und habe einen schönen Bauch. Es sind die Balance-Übungen und Rücken-Übungen, die ich auch ganz viel im Yoga-Studio übe. Es kann da nur einen Zusammenhang geben, ich sag nur: Hasta Padangustasana!

Eine gute Mitte

Der Körper ist eben nicht vorne oder hinten, sondern rundherum und man kann nicht nur „vorne“ trainieren wollen. Wenn der untere Rücken schwach ist, muss man diesen stärken. Ich bin froh, dass mir meine Trotzreaktion gegen die Sit-ups weiter geholfen hat und ich heute weiß: Der starke Rücken macht mir einen schönen Bauch.

Der Witz ist – inzwischen fallen mir Sit-ups, Crunshes und was es da noch für üble Bauchübungen gibt, recht leicht, weil diese Übungen eben auch erst dann richtig funktionieren, wenn der Rücken stark und stabil ist. Ohne einen starken Rücken klappt das aber garnicht, weil – siehe oben, der Rückenmuskel ist essentiell.

Ein weiterer Aspekt hat mir geholfen: Geduld und Nachsicht mit mir selbst. Weil, wir sind so oder so schon schön, auch wenn der Bauch kugelrund und faltig ist. Hauptsache es kräuselt ein Lächeln unsere Lippen und die Augen strahlen. Alles andere ist doch echt nebensächlich.

Love yourself!

Das Foto entstand bei meinem Aufenthalt in San Diego, in dem wunderbaren Riff’s Studio

 

Handkäs Carpaccio mit Musik

Wo gibt’s den besten Handkäs?

Wo gibt’s in der hessischen Landeshauptstadt Wiesbaden eigentlich guten Handkäse zu essen? Anstoss dazu gab ein Handkäse-Foto auf Instagram denn die Frage kam auf: Was braucht ein gutes Handkäse-Gericht überhaupt?

Im Grunde esse ich den Handkäs‘ mit Musik am liebsten zuhause. Lange wollte ich von dem „Stinkekäse“ eh nichts wissen, denn als ich vor vielen Jahren nach Wiesbaden zog, konnte ich weder mit dem hessischem Dialekt noch mit den hessischen Spezialitäten etwas anfangen.

Dank der Kochkunst meines Mannes bin ich inzwischen großer Fan auch von Handkäse. Das ist einfach ein toller Snack, dazu gesund und kalorienarm und zum Wein oder Äppler eine hervorragende Begleitung. Allerdings, die Zwiebeln in der Musik sind manchmal schon sehr dominant… ein erstes Date sollte man danach nicht haben. Zuhause benutze ich deshalb sehr milde Zwiebeln oder gar Lauchzwiebelchen und in die Musik kommt bei mir Riesling.

In den folgenden Wiesbadener Gaststätten habe ich für Dich Handkäs‘ mit Musik probiert:

Treibhaus Biergarten
Klarenthaler Straße 127, 65197 Wiesbaden (Preis: 6,20)

Treibhaus Wiesbaden

…die Musik ist super-lecker, doch was ist das für ein kleiner Brot-Knubbel?

 

Wirtshaus Strassenmühle
Strassenmühlweg 4, 65199 Wiesbaden
Handkäse mit Musik  (4,90 €)

Im Paulaner Biergarten gibt's einen der besten Handkäs mit Musik

Im Paulaner Biergarten nahe der Erich-Ollenhauer-Straße gibt’s einen der besten Handkäs mit Musik!

 

Bobbeschänkelche
Röderstraße, Wiesbaden (Preis: 6,50)

Handkäse im Bobbeschänkelche in Wiesbaden

Es wird fein angerichtet in einer der ältesten Gaststuben in Wiesbaden!

Mitten in der City, vor dem Landtag, hinter dem ADAC-Büro, da herrscht Gemütlichkeit! Eine Gastronomie neben der anderen – ob Weinstube, Burgerladen oder hessische Gemütlichkeit – es findet sich für alle Geschmacksrichtungen etwas. Sogar ein Grieche hat jetzt neu eröffnet. Ich habe bei zwei Gasthäusern den Handkäs mit Musik getestet. Beim Kögler war ich ganz überrascht, wie schick der Innenraum nach der Renovierung aussieht. Da kann man schön sitzen!

Weinhaus Kögler
Grabenstraße 18 (im Schiffchen), Wiesbaden

Handkäse in Wiesbaden

Hui, große Portion mit Salatbeilage und Handkäs von sehr deftiger Konsistenz

 

Bäckerbrunnen
Im Schiffchen, Wiesbaden

Handkäs in Wiesbaden im Restaurant Bäckerbrunnen

Toll, wenn beim Handkäs an Kümmel gedacht wurde!

Die Nerostraße in Wiesbaden kennt jeder, aber wer war schon mal in der Gaststätte neben dem berühmt-berüchtigten Gestüt Renz, nämlich beim „Kortheuer„? Legendär und so völlig untypisch für Wiesbaden und somit auf jeden Fall einen Besuch wert. Deutsche Küche, mit Liebe selbstgekocht von der Besitzerin, das gibt’s sonst nur noch auf’m Land. Der Handkäs mit Musik ist perfekt und die Portion riesig, schau:

Korthäuser_Handkäs Wiesbaden

Lecker mit roten Zwiebeln und Lauchzwiebelchen. Lecker Vesper bei „Zum Kortheuer“ in der Nerostraße

 

Äbbelwoi Schmidt
Biergarten in den Düreranlagen – nur im Sommer (
Preis: 4,50)

Äppelwoi Schmidt Wiesbaden, Handkäse

Konsistenz und Preis-Leitung sind optimal, hey, und sogar mit Kümmel!

Schoppenhof  
ehem. Weißenburgerhof am Sedanplatz, Wiesbaden (Preis: 4,60)

Handkäse im Schoppenhof

Das ist eine der Handkäs Varianten und es werden noch verfeinerte Varianten angeboten.

Yachtcafé
Unterm Hafen 1, 65201 Wiesbaden-Schierstein (Preis 4,90 €)

Handkäs_Yachthafen Wiesbaden-Schierstein

…vielleicht einer der Besten! Dazu ist die Lage des Restaurants sehr schön und man fühlt sich, fast wie im Urlaub.

Neues Schützenhaus
Schützenhausweg 1, 65195 Wiesbaden
(Nichts für schwache Nerven, denn es wird geschossen. Nebenan natürlich nur. Schützen halt.)

Restaurant Neues Schützenhaus Wiesbaden_Handkäs

Eine Variante des Handkäse mit cremiger Musik und roten Pfefferkörnern. Lecker!

Handkäse außerhalb der City

Für manche ist der Handkäs im Restaurant Frankfurter Hof im Vorort Nordenstadt der einzig wahre Handkäs‘ und ja, dort ist er schon sehr gut und wird nach einem Familien-Rezept hergestellt. Es werden verschiedene Varianten angeboten – allesamt lecker! Die Konsistenz ist wirklich besonderns und geschmacklich einzigartig. Manchmal hole ich mir eine Portion „to-go“ für zuhause. Naja, why not?

Etwas außerhalb gibt es dann noch die folgenden Locations:

  • Restaurant Sängerheim in Biebrich
  • Gasthaus Engl in Erbenheim
  • Hockenberger Mühle, Auringen
  • Gasthaus Rose in Naurod
  • Restaurant Kellerskopf bei Naurod
  • Gasthaus Hirschen Rambach
  • Abbelwoi Emmel in Bierstadt (nur im Sommer)

Alles Geschmacksache

Allgemein gesagt finde ich, es reicht nicht, die Packung aus dem Kühlregal zu holen, auszupacken und auf den Teller zu legen und vielleicht noch ein paar Zwiebelwürfel mit Öl dazuzustellen. Das kann man mir dann als „Handkäs‘ mit Musik“ anbieten, aber ob ich als Gast dann wiederkomme? Ein bisschen mehr Finesse erwarte ich im Gasthaus.

Essen ist immer auch Geschmacksache und das Ergebnis natürlich rein subjektiv und durch meinen hungrigem Tunnelblick entstanden, deshalb habe ich auch keine Bewertung abgegeben.

Jetzt zu Dir – magst Du Handkäs‘ und wo in Hessen gibt es Deiner Meinung nach den besten?
Freue mich über Kommentare unten im Kommentarfeld.

Zum Schluss noch ein paar Fakten: Was ist eigentlich Handkäs‘?

Dazu habe ich Wikipedia befragt:
Handkäse ist eine Standardsorte aus der Gruppe der Sauermilchkäse. Der Name und die Größe des Käses stammen von der ursprünglichen Herstellungsweise, bei der der Käse mit der Hand geformt wird. Die Käseart wurde in der Vergangenheit in vielen Regionen hergestellt (…), wird heute aber vor allem mit dem Rhein-Main-Gebiet und den dazu benachbarten Gebieten in Hessen, Rheinhessen und der Pfalz verbunden. Genau, also bei mir hier in der Gegend.

Und was ist die Musik? Dazu sagt Wikipedia weiter:
Mit Musik ist eine traditionelle Marinade aus Zwiebeln, Essig und Öl, Pfeffer und Salz (…). Oft wird noch ein wenig Wasser, ein Schuss Apfelwein oder Wein zugegeben. Sollte der Kümmel nicht bereits bei der Reifung zugefügt worden sein, so kann er der Marinade zugefügt werden. Angeblich spielt die Bezeichnung „mit Musik“ auf die Geräusche an, die bei den Verdauungsprozessen der Zwiebeln entstehen können.

Übrigens: „Hessischer Handkäse“ darf nur der Sauermilchkäse bezeichnet werden, der auch in Hessen hergestellt und verpackt worden ist.

P.S.: Meistens fahre ich zum Wein & Vesper in den Rheingau, denn die Region hat einfach einen wunderbaren Erholungswert und am Rhein kann ich toll entspannen. Deshalb folgt demnächst auch eine Empfehlungsliste für dort mit meinen Top-Locations für Handkäs.

PPS: Ein bekannter Spitzenkoch ist ebenfalls dem Handkäs verfallen und hat sogar ein Kochbuch rausgebracht:

Mirko Reeh: „Handkäse Deluxe 2“, Fünfzig Rezepte, 100 Seiten, mit Farbfotos von Marc Wuchner. ISBN 978 3739 221 854. Erhältlich ab sofort für zwölf Euro online und im Buchhandel. Wenn Sie Interesse an einem Rezensionsexemplar haben, melden Sie sich bei uns. Weitere Informationen finden Sie unter www.mirko-reeh.com

 

 

 

EbenSo Fadenepilation in Wiesbaden

Es gibt so viele spannende Frauen in meinem Umkreis und heute begleitest Du mich in die Nerostraße in Wiesbaden, gegenüber meinem Lieblingsrestaurant Hindukusch. Dort gibt es einen Beauty Shop, der kürzlich 1-jähriges Jubiläum gefeiert hat und deshalb stelle ich Euch heute die EbenSo Brow Bar in Wiesbaden vor.

Erzähl doch mal, was Du genau machst?

Wir betreiben die EbenSo® Brow Bar in der Nerostrasse in Wiesbaden. D. h. wir beraten Kunden in Fragen rund um Augenbrauen und Wimpern und bieten entsprechende Behandlung zur Pflege und Gestaltung von Augenbrauen und Wimpern an. Hinzu kommt die Entfernung von störenden Haaren im Gesicht.

Fadenepilation in Wiesbaden

Unsere Kernkompetenz ist die Fadenepilation. Mit dieser in Deutschland noch wenig bekannten, aber Jahrtausende alten Technik entfernen wir störende Haare im Gesicht und modellieren Augenbrauen. Weiterhin bieten wir Wimpernlifting, d. h. eine Art von Wimpernwelle sowie Wimpernverlängerungen und -verdichtungen an. Darüber hinaus bieten wir auch Wimpernverlängerungen und –verdichtungen sowie Applizierung von Haaren an den Augenbrauen (sogenannte 3D Brows) an.

Das ist interessant. Kannst Du uns beschreiben was Fadenepilation ist?

Die Fadenepilation ist eine Technik, bei die die Haare dadurch entfernt, dass ein Faden zwischen den Fingern beider Hände schnell gedreht und gleichzeitig über die Haut geführt wird, sodass sich die Härchen zwischen dem Faden verfangen und entfernt werden.

Wie kommt man dazu, eine Brow Bar zu betreiben?

Das ich eine Brow Bar gründen würde, hatte ich nicht geplant und geschah vor allem aus Unzufriedenheit über das Angebot von Kosmetikern und Friseuren im Bereich der Augenbrauenpflege und der Entfernung von störenden Gesichtshaaren.

Ursprünglich habe ich eine Banklehre absolviert und Internationale Betriebswirtschaft studiert und danach u. a. im Private Banking gearbeitet. 2006 bin ich dann mit meinem Mann und meinen Kindern nach London gezogen und habe hier erstmals Brow Bars und die Fadenepilation kennengelernt. Da ich selbst mich störende Härchen im Gesicht habe, hatte ich bereits in der Vergangenheit eine Vielzahl von Techniken ausprobiert, um dieses Problem zu lösen. Nach all dem was ich ausprobiert habe, war ich wirklich begeistert von der Fadenepilation und habe mich regelmäßig in verschiedenen Brow Bars in London behandeln lassen.

Als wir dann 2010 zurück nach Deutschland gekommen sind, habe ich dann nach einer Brow Bar gesucht, die Fadenepilation anbietet. Dennoch habe ich lediglich vereinzelt bei Friseuren die Behandlung gefunden. Hier wurde häufig die Hygiene vernachlässigt und es mangelte häufig auch an der notwendigen Übung. Es macht einfach ein Unterschied, ob jemand regelmäßig oder nur gelegentlich Behandlungen durchführt. Auch bei Atmosphäre und Servicequalität musste ich im Vergleich zu dem, was ich in London gewohnt war, große Abstriche hinnehmen. Relativ schnell entstand aus der Unzufriedenheit die Idee, eine Brow Bar nach Londoner Vorbild zu gründen.

Dennoch waren mein Mann und ich unsicher, inwieweit ein Konzept, dass in London funktioniert auch hier in Deutschland funktionieren würde. Mein Mann erinnerte mich daran, dass bspw. Starbucks auch erst mit einer erheblichen Verzögerung in Deutschland populär wurde. Deshalb habe ich zunächst abgewartet und den Markt weiter beobachtet. Während der Zeit lernte ich immer mehr Damen kennen, die auch auf der Suche nach Brow Bars. Das war natürlich sehr ermutigend.

Da die Nachfrage offensichtlich da war, haben wir einen Business Plan erstellt und im Dezember 2016 eine Gesellschaft gegründet und ich habe dann zunächst eine Ausbildung zur Kosmetikerin sowie weitere Fachkurse absolviert, um die fachlichen Grundlagen zu verstehen und auf dieser Basis das richtige Personal auswählen zu können. Im nächsten Schritt begann die schwierige Suche nach einem geeigneten Ladenlokals und vor allem nach den Mitarbeitern, welche die Fadenepilation beherrschen. Am 14. Oktober 2016 war es dann endlich soweit und wir haben die EbenSo® Brow Bar in der Nerostrasse eröffnet und nunmehr unseren ersten Jahrestag gefeiert.

Ebenso Brow Bar Wiesbaden

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Ich persönlich mag am liebsten Türkis, da es mich im Sommer an herrlich klares Meerwasser erinnert, das zum Baden einlädt.

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Die perfekte Happytime ist für mich, mit meinem Mann und meinen 3 Kindern am Wochenende die Zeit gemeinsam zu verbringen. Das kann bei einer gemeinsamen Wanderung im Rheingau oder bei einem gemeinsamen Essen sein. Wir genießen die gemeinsame Zeit und mit Kindern im Alter von 13, 11 und 4 Jahren ist das auch immer sehr fröhlich und lebhaft.

Hast Du ein happyfood, also ein Lieblingsgericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Nachdem wir beschlossen haben, weniger Fleisch zu essen, übt mein Mann gerade Fisch zu grillen. Sowohl meine Kräuterfüllung der Fische als auch die richtige Zeiteinteilung meines Mannes wird von Mal zu Mal besser und darüber freuen wir uns. Vor allem, wenn man bedenkt, wie viel Potential wir noch vor uns haben….

Vielen Dank für das Gespräch!

Wenn Du jetzt neugierig geworden bist, hier findest Du die Brow Bar in Wiesbaden:

Ebenso Brow Bar
Nerostraße in Wiesbaden
Telefon 0611 – 51 422
E-Mail info@fadenepilation.de

JRE Genusslabor #8, im Restaurant Burg Schwarzenstein

Genuss mit dem Genussnetz

Es braucht immer ein gutes Netzwerk – auch für gutes Essen. Beim JRE Genussnetz kooperieren Spitzenköche mit ausgewählten Herstellern regionaler und nachhaltiger Produkte und setzen sich für folgende Prinzipien ein: Eine ausgezeichnete Qualität der Produkte, die Erhaltung regionaler Spezialitäten sowie die Nachhaltigkeit. Um sich regelmäßig austauschen zu können, trifft man sich – beim Genusslabor.

JRE Genusslabor #8, im Restaurant Burg Schwarzenstein

Teilnehmer des JRE Genusslabor #8 und Gäste auf der Burg Schwarzenstein im Rheingau (Foto: JRE)

JRE Genussnetz versammelt höchstes Niveau

Das 8. Genusslabor fand an einem sonnigen schönen Oktobertag auf Einladung von Nils Henkel im Restaurant Burg Schwarzenstein statt. Das Motto des Tages lautete: gemüse:grill

Einige Spitzenköche brachten die Küche zum Dampfen, sozusagen, zumindest sieht es im Film ganz danach aus. Für einen Tag haben sich außergewöhnliche Produzenten und Köche für einen Tag getroffen, um sich im Rahmen des JRE Genussnetz gegenseitig zu inspirieren und auszutauschen. Wichtiges Kritierium für die Gerichte: Keines darf vorher auf einer Karte gestanden haben.

Genusslabor – das Netzwerk der Genießer

Auch Köche brauche Inspiration und müssen mal über den Tellerrand blicken. Das macht im Team am meisten Spaß und einer schönen Restaurant-Küche mit tollem Ausblick sowieso:

JRE Genusslabor #8, im Restaurant Burg Schwarzenstein

Zum gemeinsamen Kochen und Experimentieren trafen sich auf Burg Schwarzenstein:

  • Oliver Röder (Landlust Burg Flamersheim)
  • Michael Quendler (Restaurant Die Mühlenhelle)
  • Tobias Bätz (Alexander Hermanns Romantik Posthotel)
  • Michael Kammermeier (Restaurant Ente im Nassauer Hof Wiesbaden)
  • Jan-Philipp Berner (Restaurants Söl’ring Hof Sylt)
  • Franz Berlin (KroneLamm in Bad Teinach-Zavelstein)

Zum Lunch servierte jeder Koch seine Idee zu einem bestimmten Thema und zwar folgendermaßen:

Michael Quendler: Fingerfood Vegetarisch
. Kürbis-Kugeln und Fingerfood mit Parmigiano.
. Frittierte Süßkartoffel

JRE Genusslabor #8, im Restaurant Burg Schwarzenstein

Finger Food vegetarisch – Michael Quendler

JRE Genusslabor #8, im Restaurant Burg Schwarzenstein

Finger Food vegetarisch – Michael Quendler

 

Jan Phillip Berner:  Vorspeise kalt
. Hummer an Basilikum-Eis mit marinierter Heckenrose und Rote Beete
. Garnele mit marinierter Heckenrose im Glas serviert

Genusslabor JRE_Berner

Genusslabor_Crusta Nova

 

Michael Kammermeier: Vorspeise warm  

. Topinambur: Pürree an gerösteter Topinambur Schale

 

Topinambur Geröstet

 

Franz Berlin: Zwischengericht Innereien   

. Frittierte Kutteln und Aal

Kutteln fritiert

 

Nils Henkel: Hauptgang Vegetarisch  

. Gegrillte Auberginen und grüne Erbsen auf Schwarzwaldmiso

JRE Genusslabor #8, im Restaurant Burg Schwarzenstein

 

JRE Genusslabor #8, im Restaurant Burg Schwarzenstein

Nils Henkel: Hauptgang vegetarisch

 JRE Genusslabor #8, im Restaurant Burg Schwarzenstein

JRE Genusslabor #8, im Restaurant Burg Schwarzenstein

 

Tobias Bätz: Hauptgang Fleisch 

. Herz mit marinierter Kirsche
. Haxe an Spitzkohl

JRE Genusslabor 8

 

JRE Genusslabor 8

 

Oliver Röder: Dessert

Thymianeis, Crumble, Lardo und Sellerie auf Holunder, dazu Zwetschenknödel (im Nebel)

JRE Genusslabor #8, im Restaurant Burg Schwarzenstein

JRE Genusslabor #8, Dessert von Oliver Röder

Dessert Genusslabor JRE 8

 

Außergewöhnliche Produzenten

Zu Gast waren aus dem kulinarischen Genuss-Netzwerk auch einige Produzenten und so hatten wir Gelegenheit, mehr von ihren Produkten zu erfahren

 

Hochzufrieden zeigt sich JRE-Präsident Alexander Dressel: „Wieder einmal haben sich unsere Köche kreativ und experimentierfreudig mit einem vorgegebenen Motto auseinandergesetzt und großartige Ergebnisse abgeliefert. Das Genusslabor spiegelt in besonderer Weise die Leidenschaft unserer Mitglieder für die Kochkunst und ihre enge Verbundenheit untereinander wider.“

 

JRE Genusslabor #8, im Restaurant Burg Schwarzenstein

 

Mein Tischnachbarin war die sympathische Vertreterin von Parmigiano Reggiano, da das Unternehmen Mitglied, großer Fan und gleichzeitig Sponsor des JRE ist.

Ebenso ist übrigens Rosenthal beim JRE engagiert, genau, die mit dem schönen Tischporzellan.

Als gegen Abend die Oktobersonne die Rheingauer Reben in rotes Lichte tauchte, hatten wir uns alle schon das Du angeboten und ein wunderbarer Tag ging zu Ende.

In den nächsten Monaten werde ich immer mal wieder vom einen und anderen Produkt berichten. Als nächstes vom Big Green Egg und dann vom Weingut Künstler, denn wir sind schon auf dem Hochheimer Markt verabredet!

P.S. Thomas Merkle war als Gast auch mit dabei und sein Restaurant am Kaiserstuhl steht ganz oben auf meiner „To-Do-Liste“, auf der Route zu meinen schwäbischen, ähm badischen Wurzeln.

Vielen Dank an JRE und Nils Henkel für die Einladung und die Gastfreundschaft. Es war sehr beeindruckend und inspirierend und ein wunderbarer Tag.

JRE Genusslabor #8, im Restaurant Burg Schwarzenstein

Lena Richter Brautmode Wiesbaden

Roben von Lena Richter

Mit den Fragen zum Lieblingsgericht und zum persönlichen Soulfood hat die Interview-Reihe  begonnen und heute stelle ich ein weiteres Atelier in Wiesbaden vor:

Atelier Lena Richter, Wiesbaden

Erzähl doch mal, was Du genau machst?

Ich bin Maßschneiderin und Bekleidungstechnikerin mit eigenem Atelier in Wiesbaden. Hier fertige ich von Hand individuelle Kleidung nach Maß – von Dessous über Blusen, Röcken, Hosen, Jacken und Mäntel bis zu Abend- und Brautkleidern.

Außerdem habe ich gerade meine erste Brautkleidkollektion entworfen. Sie ist bei mir im Atelier in der Gneisenaustraße 19 in Wiesbaden erhältlich und wird auf Bestellung nach den individuellen Kundenmaßen gefertigt.

 

Wie kommt man dazu und seit wann?

Nach dem Abitur habe ich eine klassischen Lehre zur Herrenmaßschneiderin gemacht. Anschließend zog es mich zum Studium der Bekleidungstechnik nach Berlin. Das Handwerk habe ich in einem Betrieb gelernt, der hohen Wert auf Qualität und traditionelle Verarbeitung legt. Durch das Studium habe ich dann Einblick in die industrielle Fertigung  und die Arbeitsweise der Bekleidungsindustrie bekommen.

Schon während meines Studiums habe ich freiberuflich für Designer und kleinere Modelabels gearbeitet. Für mich war schnell klar, dass mir die Nähe zum Produkt und dem Endkunden sehr wichtig ist und mir die eigene Gestaltung meiner Arbeitswelt sehr viel Spaß macht. Außerdem wurde mein Anspruch an ressourcensparende und nachhaltig produzierte Kleidung immer größer. Mit meiner Arbeit möchte ich dazu beitragen, hierfür ein größeres Bewusstsein zu schaffen.

Deshalb bin ich nach dem Studium zurück in meine Heimatstadt Wiesbaden gegangen und habe 2010 mein eigenes Atelier gegründet. Parallel dazu habe ich in Teilzeit am Staatstheater Wiesbaden in der Herrenschneiderei gearbeitet. Seit 2016 arbeite ich nun voll selbstständig.

Brautkleid von Atelier Lena Richter Wiesbaden

 

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Ich mag am liebsten die Farbe blau. In allen ihren Facetten ist sie wandelbar und zu allem kombinierbar. Sie funktioniert als klassischer Anzug oder als elegantes Abendkleid. In hell ist sie ein schönes frisches Sommerkleid.

 

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Am liebsten mit Freunden und der Familie rund um einen Tisch mit einem guten Glas Wein und leckerem Essen.

 

Hast Du ein happyfood, also ein Lieblinggericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Das eine Lieblingsgericht habe ich eigentlich nicht. Ich esse gerne gut, von mediterran bis asiatisch über gut bürgerliche deutsche Küche. Der süße Nachtisch darf allerdings nie fehlen!

Vielen Dank für das Gespräch!

Kontakt:
Lena Richter Atelier
Gneisenaustraße 19
65195 Wiesbaden
Tel.: 0611/13745545

Für weitere Infos hier der Link zum Gründerportrait der Stadt Wiesbaden (klick).

 

G+J beim EWMD

Netzwerk-Tipps

Trotz der vielen Internet-Portale ist der persönliche Kontakt total wichtig – unter Bloggern, für Freundschaften, Geschäfte und Jobs. Sogar Festanstellungen werden heutzutage immer mehr innerhalb des Netzwerks, also über Kontakte vermittelt. Erst wenn sich darüber nichts ergeben hat und auch intern kein Bewerber gefunden wurde, veröffentlichen Unternehmen eine Stellenanzeige. Auch für Selbständige und Gründerinnen ist der Erfahrungsaustausch notwendig.

Networking

Ein gutes Netzwerk ist demnach total wichtig und macht auch noch Spaß, deshalb empfehle ich heute ein paar Netzwerke (nicht vollständig und ohne Gewähr, freue mich über Eure Tipps und Ergänzugen!):

BPW
Ein bundesweite, nein, sogar internationale Organisation berufstätiger Frauen, die sich vernetzen möchten. Beim BPW Wiesbaden kenne ich einige Mitglieder und die Veranstaltungen sind immer wieder sehr informativ und gleichzeitig hat man an den Netzwerk-Abenden viel Spaß. Für die Berufseinsteiger gibt es auch einen Ableger „Young Professionals“. Die Wiesbadener Bloggerin Julia von „German Abendbrot“ lernte ich beim BPW in Wiesbaden kennen und auch meine Stimmtrainerin Daniela Grimm-Roth.

 

Boehringer Ingelheim

 

EWMD
Kürzlich fand die Internationale EWMD Konferenz bei Boehringer Ingelheim statt und ich war begeistert von den spannenden Vorträgen. Thema war die Digitalisierung und da bin ich als Blogger ja mittendrin dabei. Eva-Maria Bauch, CEO of Gruner+Jahr Digital Products (siehe Beitragsbild oben) referiete und ja, ich kann bestätigen, der Verlag hat in Sachen Online-Präsenz sehr aufgeholt und die Websiten sind inzwischen genauso spannend, wie die vielen Print-Magazine. Denn mit gut gemachten Magazinen kann meiner Meinung nach Print neben Online weiter bestehen, doch es müssen eben gut gemachte Magazine sein. Ebenso sprach Marco Maas, der bekannte Datenjournalist und Twitter-Fan, somit war der Event eine rundum tolle Sache.

Die Teilnehmerinnen allesamt Akademikerinnen in wichtigen Positionen und aus allen Branchen: Finance, Health, Logistics, Media uvm. – sehr spannend!  Als Mitglied ist man international mit tollen Frauen in führenden Positionen vernetzt und kann sich sehr viel Input holen.

Berufswege für Frauen Wiesbaden

Networking in Wiesbaden

Berufswege für Frauen und auch EXINA (ist auch für Männer) sind tolle lokale Initiativen für Gründer-Interessierte in Wiesbaden und Umgebung. Man trifft Gleichgesinnte und erhält in Kursen wertvolle Tipps. Auch später kann man immer wieder auf die guten Kontakte zurückgreifen und ist sehr hilfreich auch durch die enge Vernetzung zur Stadt Wiesbaden. Ich kenne einige Frauen, die erfolgreich mit deren Hilfe gegründet haben und durch die ersten Jahre der Selbständigkeit gingen. Einfach mal vorbei schauen und sich informieren.

Mein nächstes Netzwerktreffen wird in Wiesbaden bei FBNW sein. Dies ist ein Zusammenschluss von selbständig und freiberuflich tätigen Frauen aus dem Rhein-Main-Gebiet. Überzeugt hat mich die Truppe, als sie kürzlich Volker Geyer eingeladen hatte. Wer ihn noch nicht kennt, einfach mal Google fragen. Ich sag nur: Ein Handwerker aus Wiesbaden erobert das Europa-Parlament! Auch sein Erfolg ist auf Networking begründet und deshalb freue ich mich auf das nächste Treffen der FNBW.

Bei dem Gründerflirt, einem von FAZ-Fachverlag und anderen lokalen Institutionen unterstützten Event, kann man Mitstreiter und Geschäftskontakte treffen. Ein sehr spannendes Konzept, weil es so branchenübergreifend ist. Kürzlich fand in Wiesbaden ein Treffen statt und es waren von IT über Veganer und Maschinentechnik bis hin zu Tourismus alle Branchen vertreten, die man sich so vorstellen kann. Tolle Vorträge und spannende Themen wurden angesprochen. Sehr empfehlenswert! Beim Event in Wiesbaden war der Gründer von Veganz zu Gast, der nicht nur von den Höhen und Tiefen eines Gründerlebens berichtete.

Vortrag Veganz beim Gründerflirt

Blogger-Relations

Für Blogger empfehle ich die Blogger-Stammtische (bei Facebook stöbern). Für Blogger im Rhein-Main-Gebiet gibt’s folgende Gruppen: #Bloggereckchen, Rheinmain-Blogger oder Blogger-Breakfast und nicht zu vergessen die Rheingau-Blogger, mit denen ich mich immer gerne in einer der vielen Straußwirtschaften treffe.

Überregional trifft man sich bei Blogst oder Blogger-at-work und europaweit bei Meet the Blogger. Ich war vor Jahren in Amsterdam mit dabei und noch heute bin ich mit einigen Bloggern von dort vernetzt.

Let’s Netzwerk!

P.S. Demnächst findet in Offenbach das nächste Barcamp statt – auch eine tolle Plattform und Netzwerk-Veranstaltung.

Nachtrag: In Richtung Frankfurt gibt es das kleine und feine Städtchen Hofheim. Dort habe ich ein schönes Frauen-Business-Netzwerk entdeckt und kann sehr empfehlen. Hier geht’s zur Facebook-Seite, wo alle Termine bekannt gemacht werden.

Wineparing Handkäs Silvaner

Rheinhessen Roulette mit Rheinhessenwein

Neben 11 anderen Bloggern bin auch ich mit meinem Blog Teilnehmer beim Rheinhessen Roulette, das von Rheinhessenwein e.V. veranstaltet wird.

Aufgabe ist es, ein perfektes Wine-Paring zu definieren. Welches Gericht passt optimal zu einem bestimmten Rheinhessenwein?

Die Aufgabenstellung
Vor etwa zwei Wochen erhielten wir Teilnehmer ein Paket mit entsprechenden Zutaten. Diese hatten wir per Zufallszahl vorher ausgewählt. Reinstes Roulette! Aus Zweien sollte ich dann ein Gericht zaubern, das wiederrum zu dem entsprechenden Wein, der auch per Zufall ausgewählt wurde, passt.

 

Meine (vorgegebenen) Zutaten sind die folgenden:

DER WEIN
Silvaner trocken, Rheinhessen vom Weingut Christophorus-Hof aus Mainz-Hechtsheim

DIE ZUTATEN
Feinster Riesling-Weinessig aus Rheinhessen
Rote Beete Knollen

Handkäse Carpaccio mit Rote Beete und Apfel

Drink local: Rheinhessenwein

Ich bin großer Fan der regionalen Küche und deshalb finde ich die Zutaten-Auswahl großartig. Die erdige Rote Beete schmeckt roh oder gekocht und die Farbe ist immer wieder beeindruckend. Dazu die feine Säure eines Weißwein-Essig, perfekt. Da weiß ich auch schon genau, was ich zubereite! Probier‘ es – ich bin großer Fan dieser leichten, kalorienarmen Kleinigkeit, die auch für Anfänger schnell zuzubereiten ist. Statt spanischer Oliven mit italienischem Peccorino gibt’s nämlich heute als perfektes Wine-Pairing zum Rheinhessenwein.

Pefektes Wine-Pairing zum Rheinhessenwein

Carpaccio aus Handkäse, Rote Beete und Apfel an Sellerie-Salat mit Walnuss

dazu

Weißwein aus Rheinhessen, einen Silvaner trocken

Handkäs Carpaccio mit Musik

 

Bei Handkäs rümpfen viele die Nase, dabei ist es so ein feiner, gesunder Käse. Sportler lieben ihn, weil er wenig Fett hat, dafür aber umso mehr Eiweiß. Optimal also für die gesunde leichte Küche und optimal passend auch zu einem leichten, trockenen Silvaner aus Rheinhessen.

Das Gericht kommt sogar wunderbar ohne Brot aus – ist also super low-carb. Das Dressing (oder auch „Musik“) hat eine feine Essig-Note und die Kapuzierkresse ist nicht nur wunderschöne Dekoration, sondern auch feine Würze. Klar, wer möchte, isst etwas Graubrot dazu, aber mir schmeckt es ohne genau richtig.

Die Zubereitung

Harzer Käse aus dem Kühlregal in feine, runde Scheiben schneiden, ebenfalls den Apfel. Die Rote Beete kann roh als Rohkost oder gekocht verarbeitet werden. Als Dressing mischen wir den milden Weißwein-Essig aus Rheinhessen mit etwas Öl, Honig, Salz und Kümmel und ganzen Senfkörnern sowie fein gehackter roter Gemüsezwiebel, die wir dann über die Carpaccio-Scheiben träufeln. Zur Dekoration obenauf die gesäuberte Kapuzinerkresse verteilen.

Für den Sellerie-Salat reiben wir eine Viertel Sellerie-Knolle und vermischen diese mit etwas Joghurt, Weißweinessig, Salz und Pfeffer sowie gehackten Walnüssen.

Zutatenliste:
Harzer Käse
Rote Beete Knolle
Apfel
Sellerie
Joghurt
Salz, Pfeffer
Walnuss

Für die Musik (Marinade):
Bunte Gemüsezwiebel
Weißwein-Essig
Öl
Honig
Salz
Kümmel
Senfsaat
Kapuzinerkresse

Info: Im Unterschied zum hessischen Handkäs wird in Rheinhessen kein Apfelwein für die Marinade verwendet. Wer mag, kann aber etwas Weißwein dazugeben.

Rheinhessen Roulette

Jetzt heißt es: Daumendrücken! Die Expertenjury, besteht aus

Sternekoch Philipp Stein (Favorite Parkhotel Mainz),
Sommelier Oliver Habig (Adagio im Atrium Mainz)
sowie Vertretern von Rheinhessen
und der Agentur Gourmet Connection

Aus allen Vorschlägen wählt die Jury die spannendsten, kreativsten, ansprechendsten und natürlich rheinhessischsten Wine-Pairings aus. Man darf also gespannt sein!

Rheinhessenwein als Gewinn

Der Gewinner erhält einen Jahresvorrat Rheinhessenwein, der aus insgesamt 180 Flaschen Wein besteht. Somit bekommen Sie jeden Monat eine Auswahl ausgewählter Tropfen aus der Selection Rheinhessen oder Kleinoden und Neuentdeckungen von verschiedenen Rebsorten und Lagen frei Haus.  Auch der Zweit- und Drittplatzierte bekommt ein kleines Weinpaket mit besonderen Tropfen aus der Region Rheinhessen.

Egal wie das Ergebnis aussieht, es hat sehr viel Spaß gemacht und die Weine aus Rheinhessen sind wirklich sehr empfehlenswert. Dankeschön, dass ich bei diesem Erlebnis mit dabei sein durfte. Besonders bedanken möchte ich mich bei Rheinhessenwein e.V. und auch bei Gourmet Connection für die perfekte Organisation und den sympathischen Kontakt.

P.S. Auch die Fit for Fun schwärmt übrigens über Handkäs als fettarmer Eiweiß-Lieferant

 

Ergebnis:
Leute, ich wurde für den 2. Platz ausgewählt. Wie cool! Danke an die Jury, ich bin ganz begeistert und hoch erfreut. Auf Facebook ist’s soeben veröffentlicht worden.

Handkäse Carpaccio mit Rote Beete und Apfel

Weitere Teilnehmer sind die folgenden Blogger (Danke an Kai für die Liste!):

Gin Abfüllung

Grenzenlos Gin

Getrennt durch den Rhein und die Landesgrenze – die beiden Landeshauptstädte Mainz und Wiesbaden sind verbunden und doch getrennt, was durch die langwierige Baustelle Schiersteiner-Brücke noch verstärkt wird.

Gerne gefeiert wird auf beiden Seiten. Wenn zum Beispiel im Spätsommer das Wiesbadener Weinfest endet, kann man nahtlos in Mainz beim Weinfest weiterfeiern. Es verbindet die beiden Städte also sehr viel.

Gin aus Mainz und Wiesbaden

Nun gibt es in jeder der beiden Städte einen Gin:

Gin aus WIESBADEN

Meine Homebase ist Wiesbaden und deshalb geht es zunächst um Amato Gin aus Wiesbaden. Der Gin, kreiert von Gianfranco Amato, dem Besitzer der Bar MANOAMANO, wurde bereits im Blog vorgestellt. Seine Zielsetzung war: Einen Gin, der ein mediterranes Aroma verströmt, dabei aber mit einer zurückhaltenden Wacholdernote auskommt.“

Amato Gin.
Dry Gin
Preis: 29€ (500 ml )

Und so steht es bei Amato Gin auf der Website:
„Neben klassischen Botanicals wie Wacholder, Zitrus und Koriander ist der Geschmack von Amato Gin besonders durch handverlesene Akzente von frischer Gurke, Tomate und Quitte geprägt. Der würzige Geschmack des Thymian entwickelt sich während der Destillation zu einer feinen, subtil auftretenden Note. Um die geschmackliche Balance der frisch mazerierten Botanicals optimal auszutarieren, wird der Alkoholgehalt im letzten Arbeitsschritt mit frischen Quellwasser auf 43,7% herabgesetzt.“ Amato Gin – Da ist Liebe drin!

Amato Gin aus Wiesbaden

Gin aus MAINZ

In Mainz hat jetzt A WITCH A DRAGON & ME GMBH einen Gin auf den Markt gebracht.

Muscatel Gin
Destilled Gin
Preis: 39,90€ (700 ml )

Auch hier ist viel Liebe drin, besser gesagt: LOVE. Denn die Website ist auf Englisch und sowieso ist die Aufmachung sehr international, was  daran liegen könnte, dass der Gin einen internationalen Award gewonnen hat: The China Wine & Spirits Award 2016. Alkoholgehalt liegt bei 44 und das ist schon ordentlich. Das Besondere bei diesem Gin lässt der Name bereits erkennen, nämlich dass die Rebsorte Muskateller das Destillat geliefert hat. Die Muskateller-Trauben sind eine der ältesten Weißweinsorten. Das ist schon besonders und toll für Mainz, als Mitglied im internationalen Verband Great Wine Capitals. In der Pressemitteilung liest sich das dann so:

„… Zeit für ein Produkt mit ordentlich Hokuspokus: Einen Gin! Denn hier kann man virtuos mit den Botanicals spielen, um dem Destillat seinen eigenen, individuellen Charakter zu verleihen. Das Resultat – nach einer intensiven Entwicklungsphase, langen Tagen, längeren Nächten, viel Gin und viel Liebe – eine moderne Interpretation des klassischen Gins: Eine dezente Wacholder-Note, kombiniert mit einem ausgewogenen Muskateller-Aroma, sowie eine markante Prise Orangenschale abgerundet durch neun komplettierende Botanicals.
Cheers to hocus-pocus.“

„Muscatel Distilled Gin is bound to drive you crazy – naturally.“

Joko Winterscheidt von „Joko und Klaas“ ist dem MUSCATEL schon erlegen und unterstützt die vier Gründer aus Mainz seit neuem.

Zwei Neuinterpretationen klassischer Spirituosen gibt es, nämlich den MUSCATEL DRAGON’S CUT einen im Orangenlikörfass gereiften Distiller’s Cut Gin und den MUSCATEL SLOE GIN eine mit Honig aus lokalem Anbau verfeinerte Spirituose. Außerdem gibt es den fast schon legendären HARALD SCHATZ WODKA, zu Ehren des Hausmeisters im 50Grad.

Welcher ist nun besser? Ha, das musst Du selbst entscheiden, denn: Alles Geschmackssache!

ENJOY

P.S.: Noch mehr Hochprozentiges kann man beim 2. Wiesbadener Whiskey-Tag erleben.

Muscatel Gin aus Mainz

 

Gin Tonic

Gin Tonic erfährt derzeit ein Revival. Das sag nicht nur ich, sondern auch Trendscouts, Magazine & Co. In manchen Städten gibt es exklusive Gin Bars. Jede Stadt bringt ihren eigenen Gin raus – wie eben auch Mainz und Wiesbaden. Und in Schwarzwald boomt eine Gin Manufaktur: Monkey Gin, es soll der Beste sein. Preislich absolut im Mittelfeld, die Verpackung schön Retro einer alten Apothekerflasche nachempfunden.

Was ist das überhaupt für ein Zeug?

Gin ist hochprozentiger Alkohol (mindestens 37,5 Volumenprozent) aus Getreide hergestellt. Das Besondere ist die Aromatisierung, denn Gin erhält seinen charakteristischen Geschmack durch die Beigabe von Gewürzen, darunter vor allem Koriander und Wacholderbeeren. Der Name leitet sich indirekt vom botanischen Namen des Wacholders Juniperus ab. Weitere Bestandteile wechseln von Hersteller zu Hersteller, beispielsweise Ingwer, Muskat, Orangenschalen (Flavedo) – über 100 Zutaten kommen da zum Einsatz. Im hessischen Frankfurt gibt es sogar einen Gin mit den Kräutern der „Grünen Soße“. Mei…

Mein Lieblings-Mix, ganz nach der Queen, ist folgender:

Gin Tonic mit Gurke

Die Frische der Gurke verbindet sich großartig mit dem feinen Geschmack von Wachholderbeeren und Gewürzen des Alkohols. Dazu noch Tonic Water – wow! Nastrovje! GinGin!

Einen schönen Laden möchte ich empfehlen. In Offenbach:

Die Genussverstärker
Bertrandstraße / Am Goetheplatz
Offenbach, Nordend

Ring Goldschmiede Voll

Jana von Goldschmiede Formvoll

Mit den Fragen zum Lieblingsgericht und zum persönlichen Soulfood hat die Interview-Reihe begonnen. Heute zu Gast ist die Goldschmiedin Jana Voll von der Goldschmiede Formvoll.

Am Sonntag 15. Oktober kann man sie in Rheinhessen bei der Hochzeitsmesse treffen: Hochzeitskooperative & Friends

Liebe Jana, erzähl doch mal, was Du genau machst?

Ich bringe Menschen zum Strahlen! Dieses Glitzern in ihren Augen, wenn sie ihr fertiges Schmuckstück das erste Mal bewundern…

Bei meinen Entwürfen lasse ich mich oftmals inspirieren durch die naturgegebene Schönheit und Eleganz von Farb-Edelsteinen, Perlen und Brillanten. Während meiner Goldschmiede-Ausbildung in Idar-Oberstein lernte ich sehr viel über diese edlen Materialien. Wen einmal dieses Fieber gepackt hat den lässt es nicht mehr los.

 

Wie kommt man dazu und seit wann machst Du das?

Meine Mutter ist eine Elster. Sie liebt alles was glitzert und funkelt. Das wurde mir also schon über die Gene mitgegeben. 2001 habe ich meine Ausbildung begonnen. Seit 2009 bin ich Goldschmiedemeisterin und staatl. gepr. Gestalterin und seit 2014 habe ich mein eigenes Atelier in der historischen Schmiede von Nieder-Olm im wunderschönen grünen Rheinhessen.

Goldschmiede Voll

Jana Voll, Goldschmiede Voll

 

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Ich liebe alle Farben von Turmalinen. Sie reichen von brombeerrot über waldgrün und swimmingpoolblau. Auch Brillanten liebe ich sehr, eigentlich ist der Diamant farblos aber er reflektiert das Licht und so sieht man alle Spektralfarben funkeln..

Man kann es schnell zusammenfassen:  Am liebsten bunt !

 

Goldschmiede Voll, mehrreihiges EdelsteinCollier

Collier Goldschmiede Voll

 

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

In zarter Umarmung über das Tanzparkett schweben. Bei Tango Argentino kann ich so richtig abschalten, meine Gedanken machen dann mal Pause und ich kann mich voll und ganz entspannen.

 

Hast Du ein happyfood, also ein Lieblinggericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Lasagne in jeglicher Variante ist immer ein richtiger Seelenschmeichler und macht einfach happy! Die Lasagne die mein Mann macht…ich glaube, mit diesem Gericht hat er mich dann endgültig rumgekriegt ;-)

Für Essen nehme ich mir auf jeden Fall jeden Tag viel Zeit. Ein schönes Frühstück muss sein. In der Mittagspause kochen wir uns im Herbst/Winter oft eine frische Suppe. Den Feierabend läute ich ebenfalls jeden Tag mit einer frisch gekochten Mahlzeit ein. Das lässt mich ruhig werden und gut zuhause ankommen.

Außerdem bin ich bekennende Freundin von französischer Pattisserie köstlichen Törtchen, Petit four, Pralinen und Macaron.

Feinen Käse mit einem guten Gläschen Wein an einem einem lauen Sommerabend oder vorm Kamin auch sehr schön.

Vielen Dank für das Gespräch, liebe Jana!

P.S.: Wie lustig, mein Mann macht auch die beste Lasagne (… mit Lasagne verführt)!

 

Formvoll Goldschmiede
Jana Aust-Voll
In der alten Schmiede Wettig
Enggasse 15, 55268 Nieder-Olm
Telefon: 06136/9262220
www.schmiede-formvoll.de

Sehen wir uns am Sonntag 15. Oktober in Nieder-Olm (Rheinhessen) bei der Veranstaltung Hochzeitskooperative & Friends?

Kurhaus Wiesbaden

Kult-Tour ist angesagt!

Als Pendler verlasse ich morgens die Stadt und komme erst abends wieder zurück und wenn ich dann mal wieder in die Innenstadt komme, hat sich das Stadtbild schon verändert: Schwubbs, da eine Baulücke geschlossen, da ein Pächterwechsel, da eine Insolvenz und da ein neuer Pasta-Laden, von dem ich noch nichts gehört hatte. Mit einer Stadtführung ist man wieder up-to-date.

Stadtführungen waren lange nur etwas für Chinesen und Japaner. Gähn, dachte ich, wenn ich diese kleinen Gruppen vor Denkmälern stehen sah: „Das wäre nichts für mich!“ Doch wie immer im Leben bewahrheitet sich der Spruch „sag niemals nie“ auch hier und ich stellte fest, dass es total witzige Stadtführungen gibt:

  • mit kulinarischem Schwerpunkt
  • mit Kunst und Kultur
  • bei Nacht
  • mit Wanderschuhen
  • mit dem Fahrrad
  • mit einem Segway

Es muss also gar nicht von Denkmal zu Denkmal gehen, an denen die langweiligen Jahreszahlen runtergebetet werden, wie das in vielen Führungen der Fall ist. Es geht auch spannend und abwechslungsreich und lustig. Das Angebot mit Stadtrundgängen boomt derzeit, weil im Alltag rennt jeder von uns oft ohne Blick für’s Schöne durch die Stadt. Umsobesser, wenn es dann die Gelegenheit gibt, mit anderen zu Schlendern.

Zu Besuch in der eigenen Stadt

Ich war jetzt mit mehreren Anbietern unterwegs und bin begeistert! Für Wiesbaden gibt für  kulinarische Touren zum einen bei Britta von Das-isst-Wiesbaden und bei Eat-the-world. Mit letzteren war ich just auf Tour durch die Mitte von Wiesbaden und auch wenn ich die besuchten Locations schon kannte – denn kulinarisch bin ich hier einfach zuhause – es war sehr abwechslungsreich und gesellig. Natürlich sind wird durch die beliebte Nerostraße und die Obere Webergasse flaniert und weiter durch das historische Fünfeck in Wiesbaden.
Gewürz-Müller Wiesbaden

Gewürz-Müller Wiesbaden

Sortiment Gewürz-Müller

In dem wunderschönen Laden Gewürz-Müller haben wir Aromen geschnuppert und – passend zu meinem Happyblog – gab es happy spice für Zuhause.

Während eines kurzen Regenschauer haben wir bei Wunderling die afghanische Küche probiert und im Petit-Belge hätte ich gerne einige der unzähligen belgischen Biersorten probiert, doch es lag noch ein Stück Weg vor uns: Entlang des Landtag, Staatskanzlei, Rathaus und Co. bis hin zum Staatstheater in der Rue.

Restaurant Wunderling Wiesbaden

Happy Spice vom Gewürz-Müller in Wiesbaden

Auf der ebsch‘ Seit‘: Mainz

Eine City-Tour probierte ich auch in Mainz, denn hier kenne ich mich nicht ganz so gut aus und die Touren von Best-of-Mainz sind hochgelobt. Zurecht, denn Leute, Mainz ist toll! Wusstet ihr, dass viele Junge nach Mainz ziehen und es deshalb die fünftjüngste Stadt Deutschlands ist? Und kennt ihr die Geschichte um die Baby-Klappe oder das Mainz eine Wein-Stadt ist? Ja, solcherlei Dinge und noch viel mehr erfährt man von der sympathischen Autorin Stefanie Jung.

Sie kennt ihre Heimatstadt besser als ich meine Hosentaschen und verknüpft News mit historischen Fakten und am Ende wollte ich mich gar nicht trennen, weil’s so schön war. Ja, ich bin ein bisschen süchtig geworden, dabei war ich noch gar nicht bei der Wein-Tour mit dabei. Gut, dass sie schon ganz viele Bücher herausgegeben hat. Diese Bücher sind auch als Geschenk sehr empfehlenswert.

Schaut bei ihr im Web vorbei. Die Angebote sind toll! Meine nächste Tour wird die Shoppingtour durch Mainz unter dem Gesichtspunkt Nachhaltigkeit sein (kann über die super-benutzerfreundliche Website gebucht werden, sehr empfehlenswert!). Als Innatex-Besucherin bin ich mit dem Thema Öko und Nachhaltigkeit vertraut und freue mich schon.

Love my hood: Offenbach

Ähnlich auch die Initiative in Offenbach unter dem Titel OFlovesU (Offenbach loves you). Nachdem ich fast drei Jahre dort beruflich unterwegs war, habe ich ein Faible für diese Ecke im Rhein-Main-Gebiet. Klar, dass ich mehr wissen wollte und als ich dann hörte, dass die Veranstalter im Jahre 2011 mit dem Preis der Kreativwirtschaft ausgezeichnet worden waren, wollte ich mehr wissen. So steht es auf deren Website:

„Nach fast drei Jahren ausgebuchter Esstouren kann man sagen: Essen verbindet, Essen bringt zusammen und beim Essen sind sich alle einig. Bei dieser Tour erkundigen wir das, was Offenbach am besten kann: vielfältig, kunterbunt und vor allem lecker sein. Diese Tour taucht mitten in die Innenstadt ein, um Menschen und Kulturen dort zu besuchen, wo Sie zuhause sind. Egal ob Türkischer Supermarkt, Moscheerestaurant oder Little Italy bei der „Esskultour“ geht es um den Keks.“

Do you know your neighbourhood?

Leute, es passiert so viel in der Stadt. Geht raus ins Leben, denn das Leben passiert auf der Straße und nicht im Fernsehen oder bei Netflix. Das müsst ihr Euch ansehen!

Ob über Pflastersteine oder Stock und Stein in der Natur – es gibt so viel zu entdecken. Einen Tipp für eine „off-road tour“ ist Cult-Touren in Wiesbaden. Vom Anbieter werden einige Touren durch’s Umland angeboten, auch mit kulinarischem Background: In Zusammenarbeit mit dem Museum Wiesbaden gibt es zu der Pomologie-Ausstellung eine Tour durch die Apfel-Wiesen in Erbenheim und im Sommer war man in Sachen Slow-Food unterwegs. Eine wirklich schöne Sache!

Museum Wiesbaden

City-Tour auf Rädern

Ein Freund von mir bietet Segway Touren zu den Highlights in Wiesbaden an. Klasse, denn so muss man die Stadtberge nicht zu Fuß erklimmen: Bergkirche, Neroberg und griechische Kapelle sind schon recht beschwerlich. Die Touren sind sehr beliebt und auch als Team-Building-Maßnahme von Firmen gerne gebucht. Unterwegs sein macht auf jeden Fall mehr Spaß als Rumhocken, oder?

Apropos Bewegung. So richtig knackige Bike-Touren, allerdings durch den Rheingau, kann man bei Petra buchen. Wow, eine tolle Powerfrau mit Navigationskoordinaten im Blut.

Viel Spaß bei Deiner Tour durch die Nachbarschaft, egal ob zu Fuß oder auf Rädern!

Kochbuch Ente von Michael Kammermeier vom Restaurant Ente

Schöne Bücher auf der Frankfurter Buchmesse

Bücher lese ich inzwischen nur noch selten, ich blättere lieber. Bildbände zu durchblättern und den Gedanken freien Lauf zu lassen ist großartig und am liebsten blättere ich in Kochbüchern. Es geht mir um den Augenschmaus, die schönen Food-Fotografien sind nämlich mindestens so beeindruckend, wie ein gutes Essen live zu genießen. Naja, oder eben fast.

Der TreTorri Verlag in Wiesbaden bringt ganz wunderbare Bücher über Genuss, Essen und Trinken heraus. Einige dieser Buchbände liegen immer griffbereit bei mir auf dem Couchtisch – jederzeit bereit zum Blättern. Es sind eigentlich Kunstbände, nur nicht über Kunst, sondern über kunstvolles Essen und Trinken.

Aktuell blättere ich im Kochbuch ENTE vom Koch der Wiesbadener Institution Restaurant Ente im Luxushotel Nassauer Hof. Das Buch ist toll! Klar, das Essen in der Ente ist auch sehr empfehlenswert und ganz besonders genieße ich es, im Bistro einzukehren. Dort ist es vom Ambiente her etwas  lässiger (klasse für den kleinen, feinen Mittagstisch) und das Essen von Michael Kammermeier ist sowieso immer großartig.

Für den Hochgenuss zuhause habe ich jetzt das großformatige Kochbuch, das alle erdenklichen Rezepte zur Ente beschreibt – ob Vorspeise oder Beilage oder Hauptgericht. Die Fotos sind wunderschön, formatfüllend und von hoher Qualität. Ein Augenschmaus! Die Rezepte gibt es auch dazu, für diejenigen, die das Kochen lieben. Also mein Vorschlag: In weniger als drei Monaten ist Weihnachten…

Modern Cooking

Das Kochbuch von Thomas Anders heißt Modern Cooking und ja, auch ich denke sofort an den Hit „CherieCherieLady“ von Modern Talking… ein Ohrwurm von uns allen (zumindest ü30). Neben der Musik liebt Thomas Anders das Kochen und anlässlich der Veröffentlichung des Kochbuchs wird er auf der Buchmesse nebenbei auch Musik machen. Klasse, oder? Hier geht’s zur Veranstaltung im angesagten Frankfurter Restaurant Mon Amie Maxi.

Mir geht es also um den Genuss auf der Buchmesse: Von Lafer bis Henze, von Foodblog bis Instawalk, von französischer Pâtisserie bis zu indonesischem Streetfood: Die kulinarische Welt mit all ihren Facetten kommt in der Gourmet Gallery auf 1.000 Quadratmetern (Halle 3.1, K 90 bis L 135) zusammen. Anbei eine Auswahl an Programmpunkten der Organisatoren:

Länderküche und Country Image
Fremde Länder und gutes Essen gehen oft Hand in Hand. Kommen Sie mit auf die kulinarische Tour nach Frankreich, dem Ehrengast der Frankfurter Buchmesse, nach China oder Korea. Neben traditionellen Gerichten gibt es auch viel Neues zu entdecken. Übrigens, 2019 ist Norwegen Ehrengast der Frankfurter Buchmesse.

Netzwerken für Foodies und die Presse
Jeden Morgen trifft sich die Food-Community um 9.00 Uhr zum Business-Frühstück in der Showküche der Gourmet Gallery. Bei Kaffee und Buffet kommen Verlage, Autoren und Journalisten ins Gespräch. Termin: 11.-15. Oktober, 9.00 Uhr – 10.00 Uhr

Der Foodblog-Talk
Im Dialog mit Foodbloggerin Sophia Hoffmann („Sophias vegane Welt“) sprechen Foodblogger wie Heike Niemoeller („Relleomein“), Stevan Paul („NutriCulinary“), Katharina Brömel („Streetfoodjunkies“) u.a. über ihre zwei Leidenschaften: Food und Blogs
Termine: 11.-13. Oktober, 13.00 Uhr – 13.45 Uhr

#instawalk (ich bin mit dabei, jippie)
Kuchenbäcker und Foodblogger Tobi Müller lädt zum #instawalk – einem Spaziergang mit Schnappschüssen via Instagram – rund um die Gourmet Gallery ein. Stationen bilden Partner und Aussteller dieser Themenwelt sowie weitere deutsche Kochbuchverlage.
Termin: 13. Oktober, 14.00 Uhr – 16.00 Uhr

Mehr Information und das gesamte Programm findest Du hier:

Mich wird man außerdem beim Gourmet-Talk der SZ antreffen. Jürgen Dollase (von dem habe ich hier geschrieben) wird auch da sein und ich hoffe, ihn für ein paar Worte sprechen zu dürfen. Stay tuned! Ich werde auf jeden Fall von meinen Eindrücken berichten. Facebook, Instagram und Twitter sind immer dabei.

An apple a day…

Blättern kann man auch Kalender, deshalb sind Kunst-Kalender meine zweite Leidenschaft in Papier. Und wenn es dann noch ums Essen geht, ist alles gut. Witzigerweise hat der Hermann Schmidt Verlag aus Mainz meine Leidenschaft für Äpfel, Essen und Blättern in einem Kalender für 2018 zusammen gefasst, den ich total klasse finde. Ein Abreiss-Kalender mit 365 Fotos von vielen alten Apfelsorten, yummi, wo ich doch Äpfel, Apfelbäume, Äppler und Apfeltarte und alles andere aus Apfel so sehr liebe. Hier geht’s zum Kalender, der in einem witzigen kleinen Apfelkistchen geliefert wird.

The Beauty & The Book Award

Das Auge liest mit – deshalb gibt es auch einen Schönheitswettbewerb für Bücher. Welches Cover ist das Schönste im Land? Welches verlockt am meisten zum Lesen, Blättern, Schmöckern? Frei nach dem Motto “Always (also) judge a book by its cover” wird der Publikumspreis für das schönste Buch verliehen. Sowohl für die Einreichungen wie auch für die finale Entscheidung in Frankfurt ist keine Institution sondern das Publikum selbst verantwortlich. Über 600 Einreichungen und 80.000 Votes auf www.beautyandbook.com zeigen die große Bandbreite in diesem literarischen Schönheitswettbewerb: Vom deutschen Kinderbuchverlag bis zum malaysischen Universitätsverlag.

Die Shortlist der im Online-Voting beliebtesten Bücher in den 10 Kategorien seht ihr hier, sie wird gegenüber der Stiftung Buchkunst (Halle 4.1 Q31) ausgestellt, wo die Messebesucher dann auch vor Ort für den Sieger abstimmen können:

Allgemeine Literatur: Alegori Rumah Api von Mat Luthfi (Puteh Press)

Architektur: Modern Mosques in Malaysia: Between Regionalism and Eclecticism von Wael A. Yousef Mousa (Penerbit USM)

Design: Für den tieferen Sinn – Duft als Medium in Kunst, Design und Kommunikation von Martin Hegel und Matthias Wagner K (Spielbein Publishers GmbH)

DIY: Tulis! Jangan Takut-Takut von Zamri Mohamad (Legacy Publishing PLT)

Fotobuch: Don Rosa: I still get chills von Alex Jakubowski, Lois Lammerhuber, Don Rosa (Edition Lammerhuber)

Kinder- und Jugendbuch: Der geheimnisvolle Koffer von Herrn Benjamin von Pei-Yu Chang (NordSüd Verlag)

Kochbuch: Hundebraten süßsauer: Kochbuch der chinesischen Hausmannskost von Pei-Yu Chang (Kunstanstifter Verlag)

Kunstbuch: Im Licht – Im Bild von Bernhard C. Striebel (Edition Monhardt)

Natur und Garten: Mein Bienengarten von Elke Schwarzer (Verlag Eugen Ulmer)

Reisen: Kias Tersirat ~ Perantauan Bertemu Melayu & Islam Di Dunia Melayu Benua von Herman Abdullah (Penerbit USM)

„Die Ideen für Design und Gestaltung sind so vielfältig, wie die Inhalte der eingereichten Bücher. Auch im vierten Jahr sind wir überrascht von der regen Teilnahme. Dieser Award macht uns einfach Spaß und verbindet gleichzeitig Verlage und ihre Leser miteinander“, so Markus Gogolin, Direktor Strategisches Marketing Frankfurter Buchmesse.

Termin der Preisverleihung ist Samstag, 14. Oktober, 16:00 – 17:00 Uhr im Gourmet Gallery Gourmet Salon (Halle 3.1 L 137), dann wird der internationale Publikumspreis „The Beauty and the Book Award“ verliehen. Mehr auf der Website: www.beautyandbook.com

Spirituelle Liebesromane aus Wiesbaden von Kari Lessir

Spirituelle Liebesromane aus Wiesbaden

Über die Frankfurter Buchmesse

Die Frankfurter Buchmesse ist mit über 7.150 Ausstellern aus 106 Ländern, rund 278.000 Besuchern, über 4.000 Veranstaltungen und rund 10.000 akkreditierten Journalisten, davon 2.400 Blogger, die größte Fachmesse für das internationale Publishing. Darüber hinaus ist sie ein branchenübergreifender Treffpunkt für Player aus der Filmwirtschaft und der Gamesbranche. Einen inhaltlichen Schwerpunkt bildet seit 1976 der jährlich wechselnde Ehrengast, der dem Messepublikum auf vielfältige Weise seinen Buchmarkt, seine Literatur und Kultur präsentiert. Die Frankfurter Buchmesse organisiert die Beteiligung deutscher Verlage an rund 20 internationalen Buchmessen und veranstaltet ganzjährig Fachveranstaltungen in den wichtigen internationalen Märkten. Mit der Gründung des Frankfurter Buchmesse Business Clubs bietet die Frankfurter Buchmesse Unternehmern, Verlegern, Gründern, Vordenkern, Experten und Visionären ideale Voraussetzungen für ihr Geschäft. Die Frankfurter Buchmesse ist ein Tochterunternehmen des Börsenvereins des Deutschen Buchhandels. (Ausschnitt aus dem Pressetext von www.buchmesse.de)

Zu Gast bei Nils Henkel

Meine Fragen an Nils Henkel

Heute präsentiere ich im Spitzenkoch Nils Henkel, Küchenchef im Gourmet-Restaurant Schwarzenstein im Rheingau bei Geisenheim. Vom Magazin FEINSCHMECKER zum Koch des Jahres 2017 gewählt, unter den „50 Best Chefs Germany“ und aktuell bei CHEF-SACHE unter den Ersten.

Guten Tag, Nils Henkel, schön, dass Sie sich die Zeit für ein paar Fragen genommen haben! Ursprünglich sind Sie von der Küste ganz im Norden, dann lange Jahre Station in NRW und jetzt seit Jahresbeginn im Rheingau. Wie gefällt es Ihnen denn hier so mitten in den Weinbergen mit Blick auf den Rhein?

Sehr gut! Das ist hier eine wirklich schöne Region. Vor allem durch die Weinaffinität und die vielen Winzer ist es eine Gegend mit einer hohen Lebensqualität.

Interessieren Sie sich für bestimmte regionale Zutaten? Vielleicht die hessische Spezialität Handkäs‘?

Ja, der Handkäse wurde bereits bei unseren Snacks aufgenommen. Aktuell haben wir als Kleinigkeit vorweg auch das Leiterchen (gepökeltes Rippchen vom Schwein) mit Spitzkohlsalat und Sauerkraut-Vinaigrette im Programm, mit dem wir Bezug auf Frankfurter Tradition bzw. Hessen nehmen.

Wir sind immer offen für regionale Zutaten und ich schaue mich immer wieder nach regionalen Erzeugern um. Da sind wir zwar noch am Anfang mit unseren Kontakten, aber es kommt immer wieder etwas dazu.

Regionale Produkte sind für mich eine wichtige Basis, aber meine Küche ist dennoch geprägt von einer gewissen Weltläufigkeit. Ich brauche nicht unbedingt Fisch vom anderen Ende der Welt, aber ich arbeite sehr gerne mit den Aromen und Gewürzen der Welt.

 Spitzenkoch Nils Henkel, Restaurant Schwarzenstein

 

Sie fühlen sich dem Aspekt der Nachhaltigkeit verpflichtet und bieten auch seit Jahren ein rein vegetarisches Menü an, was mir sehr gut gefällt. Doch es stellt sich mir die Frage, wie man da die Kurve kriegt, nicht als Öko abgestempelt zu werden?

Das Thema Nachhaltigkeit ist mir wichtig. Zum einen, hat Massentierhaltung ein Niveau erreicht, das einfach krank ist. Wenn wir alle weniger Fleisch essen würden, dann könnten wir uns auch alle gutes Fleisch aus nachhaltiger Landwirtschaft leisten.

Die Leute sagen immer, das nachhaltig produzierte Produkte sehr teuer sei. Doch man muss ja auch nicht jeden Tag Fleisch essen und dafür öfters vegetarisch essen. Das wäre zudem gesünder und besser für die Gesellschaft.

Es gab auch von Gastseite immer wieder die Nachfrage nach einem fleischlosen Menü. Da hat es mich gestört, dass wir kein stringentes Menü hatten, wo die einzelnen Gerichte zueinander passten und aufeinander abgestimmt waren, es gab keinen roten Faden. Naja, und ich habe einfach auch großen Spaß am Kochen mit Gemüse.

Zu Anfang war es schwierig, die gewünschten Zutaten zu erhalten, aber das hat sich inzwischen eingependelt. Mittlerweile haben wir viele alte Gemüsesorten im Programm, die man aber auch nicht überall kaufen kann. In der Regel ordern 20 bis 30% der Gäste unser Flora-Menü. Als wir im Schloss Lerbach damals das vegetarische FAZ Gourmetvision Menü mit Jürgen Dollase gemacht haben, haben manchmal mehr als 50% der Gäste das vegetarische Menü bestellt.  Das hat uns in Sachen Gemüse nochmal ein ganzes Stück nach vorne gebracht.

 

Spitzenkoch Nils Henkel

 

Ihr Sommelier bietet auf Wunsch auch anti-alkoholische Getränke an. Wie kam es dazu?

Auch hier geht es mir gar nicht in erster Linie um die Gesundheit. Hintergrund war die Schwangerschaft meiner Frau und wir merkten damals, wie schade es ist, komplett auf die Weinbegleitung zu verzichten. Es macht sehr viel Spaß, wenn man ein Getränk hat, welches mit dem Gericht wetteifert und man lernt immer wieder etwas dazu. Wasser ist eben nur Wasser, das ist über den Abend gesehen einfach langweilig.

In vielen Restaurants passiert in der Hinsicht ja noch recht wenig und das finde ich eben wenig gastfreundlich. Es ist traurig, wenn ein Sommelier sich auf dem Absatz umdreht und sagt „Ich bin hier nur für den Wein zuständig.“  Bei Tanja Grandits in Basel hatten wir dann das Erlebnis, ganz spannende Getränke serviert zu bekommen und dann habe ich begonnen selbst zu experimentieren und habe mich mit meinen Sommeliers ausgetauscht, die sofort Feuer und Flamme waren. Die Sommeliers sind hier natürlich ganz wichtige Vermittler, denn die sind am Gast.

Klasse! Obwohl ich Weinliebhaber bin geht es mir auch so, dass es mir über den Abend oft zu viel wird und mir die Alternative Wasser als Getränk dann aber zu langweilig ist.

Natürlich, nach 8 Gängen und 8 Gläsern Wein ist man ja auch irgendwann am Limit. Und das Schöne ist, man kann es ja auch kombinieren und hier und da den Wein durch eine alkoholfreie Begleitung ersetzen.

 

Menü Flora mit Haferwurzel von Spitzenkoch Nils Henkel

 

Dessert bei Spitzenkoch Nils Henkel im Restaurant Schwarzenstein

 

Woher kommt die Inspiration für neue Gerichte und ein neues Menü?

Viele meiner Ideen sind abhängig von Saison und Jahreszeit und davon, welche Produkte verfügbar sind. Das ist der wichtigste Impuls. Ich lasse ich mich auch gerne in Restaurants inspirieren und sehe schon mal Neues. Das bringt mich natürlich auch auf neue Ideen.

Im Internet sieht man heutzutage vieles, was andere Kollegen machen. Doch ich mache am liebsten mein eigenes Ding und habe meinen eigenen Stil und die Ideen kommen aus mir heraus. Aber Anregungen von außen beeinflussen mich auch.

 

Apropos Internet. Wie ist Ihre Haltung zu Bloggern als Restaurant-Kritikern und dass die Gerichte fotografiert und veröffentlicht werden?

Kein Problem, solange es die anderen Gäste nicht stört und nicht dauernd ein „Klick“ zu hören ist, stört mich das gar nicht. Auch ich fotografiere hin und wieder die Teller im Restaurant, wenn mich das Essen begeistert. Unqualifizierte Bewertungen und Kommentare im Internet, das stört mich schon eher, aber wir leben in einer Zeit, in der jeder einen jeden bewertet. Ich gehe auch gern ins Restaurant zu meinen Gästen und höre im persönlichen Gespräch, wie es ihnen gefallen hat und wenn es einen Kritikpunkt gibt, beschäftigt mich das auch.

Das Lob der Gäste ist natürlich die schönste Motivation, die ich auch gerne an mein Küchenteam weitergebe.

 

Apropos Restaurantkritiker…

Die wichtigen Kritiker sind natürlich die professionellen Restaurantkritiker. Aber auch Blogger haben heutzutage ein gewisses Gewicht, auch wenn dahinter kein professioneller Restaurantkritiker steckt. Ich schaue mir auch den einen oder anderen Foodblog regelmäßig an und die Blogs werden heutzutage viel gelesen. Andererseits gibt es im Internet so viel, da darf man dann auch nicht alles so ernst nehmen.

  

Und wer kocht denn eigentlich zuhause?

Meine Frau kümmert sich um die Familie und bekocht deshalb auch die Familie. Aber wenn ich zuhause bin und Zeit habe, übernehme ich gern den Herd. Zum ausgedehnten Familien-Frühstück gibt es dann Leckereien wie Blaubeer-Pfannkuchen oder ein Rührei. Ansonsten essen wir gerne frische Pasta oder auch mal geschmorte Kalbsbäckchen oder grillen auf der Terrasse. Aber es sollte auch nicht zu viel Zeit am Herd sein.

 

Haben Sie ein Lieblingsgericht oder gibt es vielleicht ein Happyfood?

Ein Lieblingsgericht, das aus der Kindheit herrührt ist gekochte Ochsenbrust mit Meerrettich und Rote Beete. Das ist für mich Soulfood. Aber genauso liebe ich eine spicy Chicken Soup mit frischem Gemüse, Chilly und Koriander. Großartig! Das wärmt von innen, besonders in der kalten Jahreszeit.

 

Haben Sie ein kulinarisches Guilty Pleasure? Vielleicht ja eine der beliebten Fast-Food-Ketten?

Nein, tatsächlich nicht. Denn was es in diesen Läden so gibt, schmeckt mir einfach nicht besonders. Klar, wenn man mit der Familie an der Autobahnraststätte Halt macht und die Kinder Hunger haben, dann kommt das mal vor. Ansonsten steht das nicht auf meinem Speiseplan.

Nichts gegen einen guten selbstgemachten Burger oder eine gute Currywurst – das ist einfach etwas Anderes, wenn die Zutaten dann einfach schon gut sind. Wir bieten hier bei uns in der Grill & Wine Bar ja auch Burger an.

 

Grill Winebar Rheingau, Spitzenkoch Nils Henkel

 

Was halten Sie von den TV-Karrieren der Kollegen? Viele Sterneköche gehen derzeit ja ins Fernsehen.

Jeder wie er mag. Für das Fernsehen muss man sicherlich auch die entsprechende Ausstrahlung haben. Es gibt Kollegen, die wirklich gut auf der Fernsehbühne sind, aber ich sehe mich da nicht und für so etwas müsste man mich schon überreden.

 

Empfinden Sie das als guten Trend, dass gutes Essen heute mehr im Fokus ist?

Naja, vielen der produzierten Shows fehlt es an Niveau, aber ich bekomme das auch nur am Rande mit, denn ich schaue sehr selten Fernsehen und im Grunde auch keine Kochsendungen.

Wenn man als Koch ins Fernsehen geht und seine Medien-Präsenz dafür nutzt, den Zuschauern ein bisschen Qualität und gute Produkte näherbringt, dann finde ich das gut und wichtig.

 

Sie arbeiten vor allem mit AllClad Töpfen, was gehört denn sonst noch zu den wichtigen Werkzeugen?

Messer sind natürlich auch sehr wichtig und da hat jeder Koch auch seine eigenen. Ich arbeite sehr gerne mit japanischen Messern. Auch wenn es mühselig ist diese immer regelmäßig zu schleifen.

Wichtig sind natürlich auch gute Schneidebretter, gute Mixer…. – Thermomix und Pacojet sind bei uns auch oft im Einsatz. Technik in der Küche ist ein großes Thema und jedes der vielen Geräte hat seine Berechtigung. Sousvide-Wasserbäder fallen mir dazu noch ein, die haben mittlerweile auch viele Hobbyköche zuhause. Man hat schon eine Anzahl von Gerätschaften und als ich freiberuflich tätig war, mussten viele Dinge in Keller ausgelagert werden, da in der Küche kein Platz mehr war.

Meine Leidenschaft ist gutes Porzellan. Da kann ich schwer an mich halten. Es ist einfach etwas anderes, wenn man ein Gericht auf einem schönen Teller serviert.

Fisch gebraten im Restaurant Schwarzenstein bei Spitzenkoch Nils Henkel

 

Menü vom Sternekoch, dem Spitzenkoch Nils Henkel

 

Das ist mir auch direkt aufgefallen, die schönen Teller und das schöne Porzellan.

Ja, das war mir auch wichtig hier im Restaurant Schwarzenstein meinen Stil mitzubringen. Das gilt natürlich für die Gerichte, aber eben auch für die Präsentation, die Teller und Schalen. Alles zusammen ergibt eine Einheit, die unsere Gäste sehr schätzen.

Ich hatte Gelegenheit, Sie im Kochkurs auch in der Küche mit dem Team zu erleben. Auffallend für mich war die hochkonzentrierte Arbeitsweise und das ruhige Miteinander. Man wird nicht laut und hektisch oder gar ruppig. Wie schafft man das?

Küchenalltag ist schon von einer gewissen Hierarchie geprägt und man muss auch schon mal sagen, wo es lang geht. Aber das geschieht in meinem Team auf Augenhöhe und mit Respekt. Das ist mir sehr wichtig. Wir arbeiten hier alle viel und eng miteinander, da muss man sich gut verstehen und darauf achten, wie man miteinander umgeht.

 

Was für einen Ausgleich haben Sie?

Schon seit vielen Jahren ist das Laufen mein Ausgleich. Nicht regelmäßig, aber immer mal wieder nehme ich mir Zeit für einen Lauf entlang des Rheins. Das ist für mich ein wichtiger Ausgleich. Ebenso meine Familie. Wenn ich frei habe und bei der Familie bin, dann bin ich auch komplett dort. Die Arbeitstasche bleibt dann auch meistens zu und das ist auch gut so.

Genau, Freizeit ist auch so wichtig. Umso mehr freue ich mich, dass Sie sich für meinen Blog Zeit genommen haben.

Vielen Dank für das ausführliche Gespräch!

Interview mit Spitzenkoch Nils Henkel

 

 

 

 

Sonnenuntergang

Sommer, Sonne, Rosé!

Sommer, Sonne, Rosé. Der Sommer ist zuende und gerade deshalb liegen bei mir im Kühlschrank noch ein paar Flaschen Rosé, um diese schöne Jahreszeit noch einmal hochleben zu lassen.

Eine eiskalte, trockene Weinschorle oder vielleicht auch Spritz oder der Hugo, das Mischtränk aus Weißwein mit Holunderblütensirup waren lange die Sommerdrinks schlechthin. Doch inzwischen trinkt man Rosé!

Rosé Wein Rioja Rosado

Rioja Rosado!

Egal, ob aus deutschen, französischen oder spanischen Trauben, fein ist das rosafarbene Tröpfchen auf jeden Fall. Ich hatte lange keinen Rosé mehr getrunken, denn für mich hatte das etwas aus den Achtzigern anhaften. Doch wie gesagt, in 2017 habe ich den leichten Sommerwein wieder entdeckt.

Mein Favorit ist derzeit Rioja Wein, denn bei den Spaniern  kann ich sicher sein, dass es ein Trockener ist. Auf der Wiesbadener Weinwoche habe ich auch Rosé Wein probiert, doch die meisten waren mir dann doch zu fruchtig. Das ist aber Geschmacksache. Auffällig ist aber, dass es überall wieder Roséweine gibt und der Marktanteil gestiegen ist.

Ob es vielleicht auch daran liegt, dass Bratt Pitt & Angelina Jolie auf dem Weingut Miraval in der französischen Provence mit Perrin als Weinexperte, einen ausgezeichneten und hoch dotierten Rosé Cuvee zauberten? Ich habe gelesen, dass der 2016 Miraval Rosé aus dem Stand heraus zum bestplatziertesten Rosé überhaupt gekürt worden war. Ist es die Mischung aus Cinsault, Grenache du Syrah-Sorten? Vielleicht habe ich ja einmal Gelegeneheit, diesen feinen Tropfen zu probieren. Immerhin, man setzt auf biologischen Anbau.

Eisgekühlt muss der Rosé Wein in jedem Fall sein, sogar mit crushed Ice habe ich ihn schon getrunken und im Blog vom Kuchenbäcker habe ich ein tolles Rezept für ein sommerliches Mischgetränk entdeckt, eine exotisch-tropische Abwandlung der Sangria, sehr lecker! Wie man diesen Wein genießt ist eigentlich egal – er erinnert immer an eine laue Sommernacht. Es ist ein Sommerwein, weil er einfach leichter und für mich auch bekömmlicher ist als ein Roter.

Dabei ist der rosafarbene Wein eigentlich ein Roter. Denn Rosé wird aus den gleichen Rebsorten hergestellt wie die Rotweine. Es liegt also nahe, dass wir bei den Fruchtaromen ähnliche Eindrücke haben wie beim Rotwein aus der Region Rioja, mit einem Unterschied, dass nämlich für den Rosado viel mehr Garnacha verwendet wird, als bei den Rotweinen.

Garnacha tinta wird Rosé

Häufig werden die Rosés sogar rebsortenrein aus der Rebsorte Garnacha tinta gekeltert, da diese sich für die Herstellung von Rosé sehr bewährt hat und hervorragende Ergebnisse hervorbringt. Garnacha Rosados beeindrucken mit einer feinen Frucht zusammen mit den auch bei den Rotweinen erwähnten, leicht floralen Noten. Diese Paarung macht die Weine sehr zugänglich und angenehm, sowohl als Solisten, wie auch als Begleiter zu sommerlichen Speisen wie Salaten.

Rioja Weine sind großartige Begleiter für die leichte Küche

Rioja Weine sind großartige Begleiter für die leichte Küche

 

Wie bekommt der Rosé jetzt die Farbe?

Dazu habe ich mal bei Wikipedia gestöbert, weil ich mir selbst auch nicht so sicher war. Hier der Auszug aus dem Text:

Es gibt verschiedene Methoden, einen Roséwein herzustellen:

  • Die blauen Trauben werden unzerkleinert gekeltert, abgepresst und dann wie Weißwein ohne Schalen vergoren. Dies liefert Weißherbste bzw. sehr helle Roséweine.
  • Die blauen Trauben werden erst nach zwei bis drei Tagen auf der Maische abgepresst, was Roséweine mit deutlich roter Farbe ergibt.
  • Aus dem Gärbehälter für Rotwein werden nach 12–48 Stunden ca. 10–15 % des Mostes ohne Pressung abgezogen und anschließend als Roséwein vinifiziert. Diese so genannte Saignée-Methode hat den Nebeneffekt, dass der verbleibende Rotwein aufgrund des dann größeren Anteils an Schalen höhere Konzentration erhält.
  • Weißwein wird mit 10–20 % Rotwein vermischt. Dieses Verfahren wird allgemein zur Herstellung von Roséschaumweinen genutzt (auch für Roséchampagner), ist ansonsten aber nicht zulässig.

 

A votre Santé. ChinChin. Cheers! Ich wünsche euch noch ein paar laue Sommernächte, bevor der Herbst kommt.

 

 

Marion Knaths

Lies das: Sheboss

Mitte Oktober findet in Frankfurt die internationale Buchmesse statt. Da kann man auch mal einen Buchtipp im Happyblog geben, oder? Sowieso: Das Thema Arbeit ist gerade aktuell und dazu bin ich Teilnehmer bei der Internationalen Konferenz EWMDEuropean Women’s Management Development, dieses Jahr zu Gast bei Boehringer Ingelheim.
Genau, Frauen vor!

Sheboss

Schon seit Jahren steht das Buch bei mir im Regal:

Marion Knaths „Spiele mit der Macht. Wie Frauen sich durchsetzen“

In dem kleinen Handbuch werden anhand von Beispielen aus dem Büro-Alltag Hilfen aufgezeigt, wie man sich als Frau mehr Gehör verschaffen kann und wie überhaupt diese vielen kleinen, fiesen Büro-Spielchen funktionieren, die zwischen Männern und Frauen ablaufen.

Mir hat am besten das Kapitel „Vom fleissigen Lieschen zur erfolgreichen Lisa“ gefallen. Das passte gut zu meiner damaligen Situation als Assistentin. Wie oft hatte ich früher mit „Fleissarbeit“ schon meine Erfahrung gemacht! Die nächtlichen Überstunden für die Arbeit an einer Projekt-Präsentation wurden leider oft nicht honoriert, sondern es erhielt der die Aufmerksamkeit und die Komplimente (und dann auch die Fortbildung, den Bonus, den Antrag auf Bildungsurlaub, die Urlaubsgenehmigung etc. pp), der ausgeschlafen und mit einem aufgeräumten Schreibtisch und dazu noch mit einem gewinnenden Lächeln dem Vorgesetzten gegenüber punktete.

Die Autorin zeigt in dem Buch „Spiele mit der Macht“ anhand von Beispielen und in sehr amüsanter Art und Weise, wie Frauen die Unterschiede zwischen Mann und Frau geschickt nutzen können, wenn sie die Spielregeln männlicher Kommunikation verstehen. Noch funktioniert die Wirtschaft nach diesen (männlichen) Spielregeln und da schadet es nichts, ein bisschen mehr davon zu wissen.

Zu Gast in Mannheim

Am 25. September ist die Autorin Marion Knaths in Mannheim zu Gast. Hier der Link-Text zur Veranstaltung:

Vortrag „Die zwei Seiten der gläsernen Decke“

Frauen in Spitzenpositionen sind immer noch eine Ausnahme. Oftmals wird die berühmte „Gläserne Decke“ als Ursache dafür zitiert. Oben in der Regel die machthabenden Männer, unten in der Regel die aufstrebenden Frauen. Was tragen beide Seiten dazu bei, dass die gläserne Decke immer noch hält? In ihrem Vortrag entlarvt Marion Knaths die Spielregeln, die diese „Gläserne Decke“ immer noch bilden und stützen. Erfahren Sie auf humorvolle und anschauliche Weise mehr über Stereotype und die Spielregeln genderspezifischer Kommunikation – und wie Sie dieses Wissen für Ihre eigene Position und die Organisation erfolgreich nutzen können.

Nun aber lausche ich den tollen Frauen auf der Bühne der internationalen Konferenz EWMD, die es über die gläsernde Decke hinaus geschafft haben. Ein Bericht im Blog folgt!

Für mehr #Happytime im Büro!

P.S.: Hier noch ein Film zum Thema #Empowerment:

 

Schöne neue Arbeitswelt

Wir haben uns also getrennt. Ein Arbeitsverhältnis ist wie die eine Partnerschaft und bestimmt sehr stark das Leben, den Lebensrhythmus und überhaupt, denn man verbringt viel Zeit miteinander. Wenn es also nicht mehr passt, dann geht man besser getrennte Wege und startet einen Neuanfang. Oder wie geht es Dir im Job und mit den Kollegen?

Naja, es gehören ja immer zwei dazu… über die Jahre verändert man sich und dann kann sich auch der Arbeitsplatz verändern. Mein Credo heißt nun, neue Wege gehen. Das Leben ist zu kurz und die Möglichkeiten zu vielfältig, als dass man in derselben Nische hocken bleibt. Finde ich. Auf zu neuen Ufern, denn Du bist frei!

Arbeiten 4.0

Neue Arbeit. So stand es auf dem Titel der Brandeins. Ja, Papier lässt sich viel damit füllen, auch die Studie des Bundesministerium für Arbeit mit dem schönen Titel Arbeiten 4.0. In der Praxis, also im Büroalltag, habe ich von den vielen innovativen Ideen noch nichts mitbekommen. Ich bin gespannt, ob die internationale Konferenz der EWMD, die Ende September bei Boehringer Ingelheim stattfindet, mir dazu neue Ideen und Einblicke gibt.

Wie ist das bei Euch? Wie arbeitet man im Jahre 2017? Klar, Emails und Mobiltelefone sind großartige Helfer, doch damit entsteht auch eine höhere Geschwindigkeit. Die große Veränderung in der Arbeitswelt empfinde ich, dass der Druck in den Unternehmen immer größer wird. DIe Technik wird viel zu selten als großartiger Helfer eingesetzt. Papierloses Büro? Eher wird zusätzlich zum Datenmanagement noch eine Papierablage erstellt („zur Sicherheit“). Flextime steht bei vielen zwar auf dem Papier, doch irgendwie haben immer nur die Kollegen Anspruch darauf und es bedeutet auch eher, dass man auch am Wochenende flexibel einsetzbar ist. Oder wie ist das bei Dir? Kennst Du jemanden, der am Freitag um 12 geht, wegen Gleitzeit oder zuhause arbeitet, um nicht im Stau zu stehen?

Flexibilisierung der Arbeit

Die viel diskutierte Flexibilisierung findet nicht wirklich statt, denn in Deutschland zählt Präsenz. Im Home-Office sind immer nur die anderen und dort wird dann noch viel mehr gearbeitet, weil man vor lauter schlechtem Gewissen zeigen möchte (muss), dass man nicht faulenzt und in der Hängematte liegt, im Gegensatz zu den Kollegen, die tagtäglich im Büro präsent sind.

Teilzeit wegen Familie, Kinder- oder Altenbetreuung muss zwar heute angeboten werden, gibt es es aber erst nach Genehmigung durch den Vorgesetzten und der möchte einen ja am liebsten rund um die Uhr beschäftigen. Also auch eher nein. Auch dieses Thema ist im Blog des Arbeitsministeriums so viel schöner beschrieben. Ich habe nach mehreren Anläufen aufgegeben. Zumal ich mir ja selbst ein Teilzeit-Bein stelle (weniger Rentenzahlung, weniger Gehalt, weniger Karrierechance) und naja, dann eben besser nicht.

Ich lese gerne Edition F und andere Publikationen, doch die dort beschriebene moderne Arbeitswelt habe ich noch nie kennen gelernt. Auch die wunderbar abwechslungsreiche Assistentinnen-Tätigkeit, die bei Working@Office beschrieben wird, findet vermutlich nur auf dem Papier statt, denn ich kenne niemanden im Sekretariat, der Projektarbeit macht und mitbestimmen kann. Ebenso ein wertschätzendes Miteinander muss man in vielen Büros mit der Lupe suchen, seit durch Lean Management & Co. auch in der Verwaltung der Druck so viel größer geworden ist. Auch dazu hat Brandeins einen feinen Artikel geschrieben. Ja, schöne neue Arbeitswelt. Ist sie bei Dir auch schon angekommen?

Schöne neue Arbeitswelt

Neue Mitarbeiter werden von den großen Unternehmen nur noch per Zeitvertrag eingestellt und wenn möglich lässt man viele Vorgänge einfach in Billiglohnländern erledigen. Internet macht’s möglich. Nur Home-Office macht das Internet irgendwie in Deutschlang immer noch nicht möglich (siehe oben). Dabei wäre die Flexibisierung der Arbeitswelt auch für das Pendler-Problem eine Lösung.

In einem letzten Beitrag habe ich über die Digitalisierung gesprochen und welche Arbeitsplätze in Zukunft wegfallen werden. Doch das passiert bereits heute schon, denn Assistenztätigkeiten brauchen nicht von der Sekretärin im Vorzimmer erledigt werden.

Grenzenlos arbeiten

Die Vorgesetzten reisen in der globalen Welt und Kommunikation findet per Telefon und Email statt und Englisch spricht man sowieso den ganzen Tag – dann kann die Sekretärin auch in Indien oder Polen sitzen und von dort einen Flug oder Hotel buchen, Lunchtermine koordinieren und dann noch die Travel Expenses abrechnen. Die Zeiten sind vorbei, dass eine Sekretärin im Vorzimmer die Zimmerpflanzen hütet und an die Geburtstage der Gattin erinnert (kleiner Scherz, denn das gab es in meinem Berufsleben tatsächlich noch nie). Schöne neue Arbeitswelt, Frau Nahles.

Wohin meine berufliche Reise jetzt geht weiß ich noch nicht, aber der Blog wird bleiben und in er neuen Blog-Rubrik #endlichfrei werde ich regelmäßig berichten.

Mehr zum Thema Arbeitenviernull findest Du hier, auch den Film der Abschlusskonferenz.

 

Mach‘ mal Bildungsurlaub

Wohnst Du vielleicht in Hessen, Hamburg, NRW oder Baden-Württemberg, ich frag nur, apropos Bildungsurlaubsanspruch. Weil, denn mal los, hopp hopp. Denn bis Herbst musst Du Deinem Arbeitgeber gegenüber mitteilen, dass Du diesen Anspruch an Bildungsurlaub mit ins nächste Jahr nehmen möchtest. Schau schnell ins Programm von zum Beispiel LiW und buche einen spannenden Kurs, der Dich im Leben und im Job weiter bringt und Dich bereichert und dabei auch noch Spaß macht.

Bildungsurlaub tut gut!

Nicht warten, bis der Burnout da ist, sondern vorher aktiv dagegen steuern. Es ist wichtig, gut für sich zu sorgen und auf eine gute Work-Live-Balance zu achten. Das ist umso wichtiger, wenn man schon länger im Beruf steht.

Das muss kein tröger Buchhaltungskurs sein. Der Bildungsurlaub kann für die Weiterbildung im eigenen Beruf genutzt werden oder aber auch für eine gesellschaftspolitische Fortbildung oder auch für Sport und Gesundheit, denn letztlich sind ganzheitlich ausgebildete Arbeitnehmer immer ein Gewinn für jeden Arbeitgeber.

Strebt man einen Karrieresprung an, ist eine Fortbildung auch förderlich. So eine Fortbildung macht man besser am Stück und nicht abends oder am Wochenende und genau dafür eignet sich auch der sogenannte Bildungsurlaub: Sei es eine Fremdsprache, das neue CAD-Programm oder ein Buchhaltungsprogramm. Es gibt viele Angebote! Um im Job weiterhin leistungsfähig zu sein, sollte man diese Möglichkeit nutzen und der Gesetzgeber hat für einige Bundesländer eine Regelung getroffen, das jeder Arbeitnehmer ab einer bestimmten Betriebsgröße die Freistellung für eine Fort- und Weiterbildung beantragen kann. Fünf Arbeitstage pro Jahr oder man fasst den Anspruch von zwei Jahren zuammen, dann sind es zehn Tage. Dies muss aber beantragt werden, für die Details lies hier in dem Auszug aus dem Text von der Anbieterseite Bildungsurlaub.de

Bildungsurlaub – das ist der gesetzlich verbriefte Anspruch auf Weiterbildung für Arbeitnehmer/innen während der Arbeitszeit. Als Arbeitnehmer ist man berechtigt, bestimmte Seminare während der Arbeitszeit zu besuchen und sich dafür beurlauben zu lassen. Hintergrund ist es, das lebenslange Lernen zu unterstützen. Die Kosten teilen sich Arbeitnehmer (Seminargebühren und Kosten Anreise) und Arbeitgeber (Lohnfortzahlung). Beide profitieren vom Knowhow-Zuwachs: der Arbeitgeber und der Arbeitnehmer.

Mein Bildungsurlaub

Die Kosten für den Kurs und die Anreise musste ich selbst bezahlen, aber es ist eine Investition in die eigene Karriere und das wird sich auf lange Sicht auszahlen. Meine Wunschfortbildung war etwas für die Seele, zur Entspannung und um einen Burn-Out zu vermeiden. Sport oder Yoga und Pilates kannte ich schon, deshalb probierte ich Qi Gong aus.

Im Herbst an die Nordsee oder Lüneburger Heide – naja, es geht auch netter. Mein Bildungsurlaub der Wahl wurde folgendes: Eine Woche Qi-Gong Übungen für eine bessere Work-Life-Balance auf der Insel Mallorca im Spätsommer und zwar in einem Kloster. Ein echtes Kloster, in dem noch Klosterleben stattfindet und eine kleine Kapelle angeschlossen ist. Ein Traum! Ich bin schon lange Fan der Insel und hatte schon fast alle Ecken der Insel kennengelernt, doch in einem Kloster war ich noch nie.

Qi Gong auf Mallorca

Die Anreise nach Mallorca ist bequem, der Flughafen modern und groß und für die Weiterfahrt gibt gute Buslinien ins Zentrum oder auch günstige Taxifahrten in die umliegenden Dörfer. Das Kloster ist nur eine Dreiviertelstunde vom Flughafen entfernt, doch es fühlt sich an, als sei man in einer anderen Welt.

Ich plante noch einen Abstecher in der Oase des Glücks ein: Puro Beach Palma  – das ist eine wunderbare Location direkt am Meer und der Brunch sehr empfehlenswert.

Puro Beach Mallorca

Puro Beach Palma de Mallorca

 

Dann ging es per Taxi weiter zum Kloster in den Bergen. Es erwartete mich eine kleine Gruppe von acht Personen in meinem Alter aus allen Regionen Deutschlands. Die Kursleiterin und die Teilnehmer waren deutschsprachig, doch die Klosterleitung war spanischsprachig und so hatte ich gleichzeitig einen Auffrischungskurs in Spanisch. Wunderbar!

Die Kursinhalte teilten sich auf in praktische Übungen und Theorie über Stressfaktoren, Entspannungstraining und auch Ernährung. Das passte gut in die Umgebung, denn wir passten unseren Rhythmus schnell dem des Klosters an, standen frühmorgens mit der Morgendämmerung auf und gingen mit Einbruch der Dunkelheit gegen 22 Uhr zu Bett. Die Klosterküche kochte vegetarisch und Alkohol gab es nicht. Ohne dass wir es geplant hatten, machten wir sogar ein bisschen Diät und Detox.

 

Wie sah ein Tag im Kloster aus? Morgens vor dem Frühstück übten wir eine Stunde Qi Gong. Die Sonne war noch nicht ganz aufgegangen, wenn wir uns morgens auf dem Felsen unterhalb der Kapelle trafen. Während wir die Übungen gemeinsam machten, ging also die Sonne auf und das grüne Tal wurde hell erleuchtet. Wir standen auf dem hohen Fels und hatten einen Blick über das weite Tal bis zum Horizont, wo das Meer zu sehen war. Das war ein unvergessliches Ritual! Im Anschluss gab es Frühstück und besonders die selbstgemachte mallorquinische Orangen-Marmelade wird mir in Erinnerung bleiben. Jeden Tag hatten wir Theorie-Unterricht bis zum frühen Nachmittag. Dann gab es Mittagessen und zwar Menü: Suppe, Hauptgericht und Nachspeise. Tee stand jederzeit zur Verfügung. Wir erlebten eine wunderbare mallorquinische Verpflegung, die wir nicht besser hinbekommen hätten.

Am Nachmittag konnte man Wandern, Faulenzen, Kaffeetrinken gehen – je nach Lust und Laune. Oder man fuhr zum Strand, denn das Meer war nur 40 Minuten entfernt. Doch meist waren wir erschöpft von den Übungen und der Trubel am Strand passt nicht zu unserer Einkehr oben auf dem Berg in der Klosteranlage.

Am Abend wurde meditiert oder noch eine Runde Qi Gong geübt, um dann zum gemeinsamen Abendessen zusammenzufinden. Man ließ den Abend dann ausklingen, wie man persönlich Lust darauf hatte: Ein Chat via Skype (das Wlan auf der Insel Mallorca ist hervorragend, sogar in den Bergen), in der Kloster-Bibliothek oder man quatsche noch ein wenig mit den anderen Kursteilnehmern. Doch meist gingen wir mit Einbruch der Dunkelheit alle schlafen, denn auch wenn es Entspannungsübungen sind, wird im Körper ein Prozess in Gang gesetzt, der müde machte.

Zum Abschluss der Woche hatten sich die Abläufe der Figuren im Qi Gong soweit eingeprägt, dass wir nun auch zuhause üben können. Das klappt manchmal und dann auch wieder nicht. Als Ansporn habe ich mir zuhause bei einem Qi Gong Lehrer in Wiesbaden einen weiteren Kurs gebucht. Sehr zu meiner Überraschung gibt es dort tägliche Trainings und eine große Anzahl von Teilnehmern, die regelmäßig Qi Gong übt und sich dort nach der Arbeit zum Kurs trifft. Mitten in Wiesbaden…

Durch den Kurs habe ich in einen ganz neuen Bereich reingeschnuppert und viel für meinen Alltag mitgenommen. Wer keinen Sport oder Gesundheitskurs buchen möchte, hat auch die Möglichkeit, Kurse zu gesellschaftspolitischen Themen zu buchen – von Geschichte über Naturschutz bis hin zu Religion gibt es viele Kurse, die man mit dem Bildungsurlaub machen kann.

Sowas tut auch unserer Demokratie gut… apropos Wahl 2017. Deshalb finde ich die Idee des Bildungsurlaub eine tolle Sache und klasse, dass der Gesetzgeber das ermöglicht. Ich wünsche Euch viel Glück mit eurem Arbeitgeber, denn leider ist noch nicht bei allen Chefs angekommen, dass eine solche Fortbildung ein Gewinn für alle Beteiligten ist. Vielfach wird der Antrag auf Bildungsurlaub also abgeschmettert. Schade, denn ich kann es nur empfehlen.

Mir hat die Woche im Kloster sehr viel gegeben und im Prinzip die Wege für meine neue berufliche Zukunft eröffnet. Denn wenn alles still um einen herum ist, hört man besser in sich rein und endlich spüre ich die Kraft, meinen Weg zu gehen.

… für mehr happytime!

P.S. Ein Interview mit meiner wunderbaren Kursleiterin kannst Du hier lesen

Playa des Palma

Playa des Palma

Im Weinfass Schlafen

Im Weinfass schlafen

Auf der Suche nach einem schönen Hideaway für die Hochzeitsnacht, entdeckte ich im Taubertal eine ganz besondere Sache, nämlich das Weinfass zum Übernachten. Das Taubertal liegt an der „Romantischen Straße“ und ist mit der Hügellandschaft und der ländlichen Umgebung sowieso  sehr schön und als Ausflugsziel jederzeit zu empfehlen.

Will man als Paar ein paar schöne Tage erleben, ist der Romantik-Faktor nicht unwichtig, oder? Blühende Landschaften und ein Fluß der sich zwischen den Weinhängen schlängelt, sind da eine gute Ausgangsbasis. Ein Vorort von Bad Mergentheim heißt Markelsheim und dort bietet der Winzer Lehr vom Jakobshof eine tolle Sache an:

Schlafen im Weinfass

Die Weinfässer sind oberhalb der Weinberge fest installiert und man blickt weit über das ganze Tal. Ein Weinfass reicht für ein Doppelbett und mit der karierten Bettwäsche wirkt es gleich so kuschelig, dass man direkt reinschlupfen möchte. Auf dem Vorplatz ist Platz für zwei für ein Picknick und der Wein wird vom Winzer direkt mitgeliefert. Die Weinfässer sind schön renoviert und mit einem Bett sowie mit Türe und Fenster ausgestattet. Ein bisschen naturverbunden muss man doch schon sein, denn das Badezimmer hat eher Camperstyle, aber es ist sauber und reicht völlig aus. Damit man sich schön duschen kann, erhält man beim Einchecken einen Gutschein für das Hotel unten im Ort (inkl. Schwimmbadnutzung).

Natur pur – die Aussicht vom Weinfass

Gerade wenn man aus der Stadt kommt, wird man die Ruhe lieben. Ich habe selten eine solche Stille genossen. Hier, hoch oben, da sagen sich Igel und Hase gute Nacht. Mit ein bisschen Glück laufen Rehe oder auch mal ein Fuchs vorbei. Ansonsten: Ein wunderbarer Sternehimmel so weit das Auge reicht.

Total empfehlenswert! Deshalb ist es auch oft ausgebucht. Unbedingt vorher reservieren.

 

Kontakt:
Thomas & Conny Lehr
Bachgasse 3, 97980 Bad Mergentheim – Markelsheim
Tel.: 07931/2959
E-Mail: kontakt@jakobshof-lehr.de

 

Hideaway im Rheingau

Zwischen Wiesbaden und Rüdesheim schlängelt sich der Rhein entlang und auf der Bundesstraße fährt man entlang der vielen Riesling-Reben und hoch oben erblickt man hin und wieder eine Burg und eine davon ist die Burg Schwarzenstein. Wunderschön oberhalb von Geisenheim und dem Schloss Johannisberg mitten in den Weinbergen gelegen.

Als ich 1996 ins Rhein-Main-Gebiet zog, war die Location noch ziemlich staubig und unrenoviert und ich konnte nicht begreifen, wie so ein Juwel noch im Dornröschenschlaf schlummerte. Doch in den folgenden Jahren passierte einiges auf der Burg, die Anlage wurde renoviert und ein kleines, sehr exquisites Hotel entstand.

Das Hotel ist eines der 25 besten Hotels Deutschland und ist bei Relais & Chateau gelistet. Die Parkresidenz bietet einen sagenhaften Blick ins Rheintal, sozusagen vom Bett aus. Die Zimmer im hinteren Teil sind dafür vom Parkplatz abgeschirmt und so ruhig, dass man das Blätterrauschen hört. Im Sommer zirpen die Grillen und mich würde es nicht wundern, wenn auch mal ein röhrender Hirsch unter dem Fenster vorbei zieht. Sehr idyllisch! Gleichzeitig trifft man im Hotel auf eine stilsichere Modernität und Weltoffenheit, wie sonst nur in den Metropolen. Eine perfekte, sehr gehobene Mischung.

 

Mein Tag im perfekten Hideaway

Firmen nutzen die Abgeschiedenheit gerne für besondere Events, aber eben auch Privatpersonen wissen das zu schätzen. Ich sag nur: Hochzeitstag. Denn hier ist man in einer anderen Welt. Wunderbar! Morgens, wenn man sich denn aus den extrem angenehmen Federn geräkelt hat, locken die Wege durch die Weinberge für einen Morgenlauf. Im Park der Hotelanlage gibt es abgeschiedene Plätze für ein paar Yoga-Übungen.

Dann entweder ein Bad genießen und den Blick bis durch das Fenster über das Tal schweifen lassen. Vielleicht auch eine schnelle Dusche, denn das anschließende Frühstück im Burgrestaurant lässt einen wie Rapunzel fühlen und lässt zudem keine Wünsche offen. Sowieso kann man sich in der Burg wie eine Prinzessin fühlen und ich bin froh, meinen Prinzen mit dabei zu haben…

Runter an den Rhein zu fahren ist immer toll und im Anschluss sollte man unbedingt ein paar der vielen touristischen Angebote der Region genießen, denn Rüdesheim oder auch das Niederwald-Denkmal sind nicht weit. Anfang September finden auch wieder die „Tage der offenen Weinkeller“ statt. Bei dieser Gelegenheit können die  Keller von verschiedenen Weingütern im ganzen Rheingau besichtigt werden. Von Lorchhausen am Rhein bis Flörsheim am Main laden Weingüter und Gastronomie zu Weinproben in ihre Keller und Höfe ein. Ganz zwanglos können dort die aktuellen Jahrgänge verkostet und regionale Speisen genossen werden. Passend zur herbstlichen Jahreszeit wird der Besucher auch bereits den ersten Federweißer und herbstliche Gerichte auf dem Angebot der Winzer finden.

Kurzum – der Rheingau lädt ein, einfach mal die Seele baumeln zu lassen, denn die Uhr tickt in dieser Region etwas langsamer.

Burg Schwarzenstein im Rheingau

Die wunderschöne Anlage mit Parkcharakter mitten in den Reben verfügt über 51 Zimmer und Suiten, dazu 6 Tagungsräume. Es gibt 3  Restaurants: Das Burgrestaurant, das Grill & Wine und das Restaurant Schwarzenstein – Nils Henkel (mein Interview mit dem Sternekoch liest Du demnächst hier). Dieses Gourmet-Restaurant ist im Guide Michelin mit 1* und im Gault Millau mit 17 Punkten ausgezeichnet.

Schau selbst (klick), es gibt immer mal Arrangements im Angebot, die sehr empfehlenswert sind.

Wir haben das Fauna Menü im Restaurant Schwarzenstein bei Nils Henkel  genossen und die Eindrücke waren so bezaubernd, das ist einen eigenen Beitrag wert.

Menü Flora mit Haferwurzel Nils Henkel Menü vom Sternekoch Nils Henkel Fisch gebraten Schwarzenstein Dessert bei Nils Henkel im Restaurant Schwarzenstein

 

Abends fällt man dann wieder in wohlige Betten und blickt ins Tal oder direkt in die Sterne. Die Burg Schwarzenstein ist einfach ein Traum, ein wunderbarer Ort um sich selbst zu genießen! Gerne auch zu zweit…

 

Wohin am Hochzeitstag?

Im August jährte sich unser Hochzeitstag und das zelebrieren wir jedes Jahr. Ist ja auch ein Grund zum Feiern, bei der erschreckend hohen Scheidungsrate, nicht wahr? Was also macht man, damit es weiterhin knistert? Da empfehle ich zur Anregung und Inspiration meine verschiedenen Schnipsel-Beiträge und ganz klar, die schöne Zweisamkeit muss regelmäßig gefeiert werden. Wie also feiert man nun den Hochzeitstag gebührend?

Let’s celebrate

Vor ein paar Jahren waren wir zur Feier unseres Hochzeitstag im Restaurant Lohninger in Frankfurt und haben dann im Roomer Hotel übernachtet. Genau, das ist das schöne Frankfurter Design-Hotel mit dem Spa, designed by Biorythm. Das ganze Arrangement war so großartig, dass wir danach ganz oft zum Dinner beim Lohninger waren. Die Küche ist dort einfach exzellent.

Hotel Roomers Frankfurt Spa

Für den Hochzeitstag in 2017 suchte ich nach etwas Neuem. Aber was?

Feiern im Rheingau

Unsere Hochzeit fand damals im Rheingau statt. Da gab es das Kempinski Schloss Reinhartshausen noch und wir feierten dort auf dem Gelände, im Restaurant Schloss-Schänke. Das wäre doch ein tolles Revival? Zum Candle-Light-Dinner in den Rheingau.

Übernachten? Da gibt es im Rheingau ein erst vor kurzem ausgezeichnetes Hotel mit Name Fine Living Hotel. Das ist das frühere Hotel Jesuitengarten, das komplett renoviert wurde. Die Anlage liegt mit Blick auf den Rhein im wunderschönen Oestrich-Winkel. Das ist ein schöner Ort und für Rieslingfreunde gibt es dort einige gute Winzer.

Etwas weiter in Richtung Geisenheim liegt ein ganz exquisites Hideaway. Das Relais Chateau Hotel Burg Schwarzenstein. Eines der schönsten Hotels Deuschland. Soll ich das buchen?

Übernachten in der eigenen Stadt

Irgendwie witzig wäre es ja auch, in der eigenen Stadt im Hotel zu übernachten. Freunde von uns führen das Hotel Klemm in Wiesbaden. Da könnte ich einfach ein Appartment anmieten und statt abends nach dem Candle Light Dinner mit dem Taxi nach Hause zu fahren, turtelt man dort?

Schick und mit großartigem Wellness-Bereich, ganz oben mit Blick bis zum Kurhaus, geht im Hotel Nassauer Hof. Das Superior Hotel bietet derzeit ein Arragement für 2 Personen und 1 Nacht an und naja, mehr brauchen wir ja auch nicht. Immerhin wäre im gleichen Haus das Restaurant DIE ENTE (wer es lockerer mag, kann auch ins Bistro gehen. Toller Service!). Oder wir gehen direkt ins Bistro und lassen es mit Champagner und Austern krachen? Überleg…

Klar, ein Kurztrip an die Küste oder nach Italien macht auch Spaß, doch dieses Jahr bleiben wir  hier – mal sehen, für was wir uns letztlich entscheiden.

Feiern muss man diesen Tag in jedem Fall und das geht auch preiswert, zum Beispiel mit einem Picknick – im Grünen oder im Bett. Sehr romantisch!

In diesem Sinne an alle Verliebten, Verlobten und Verheirateten: Happy Wedding Anniversary!

P.S.: Apropos, wusstet ihr, dass im August viel öfter geheiratet wird als im Wonnemonat Mai?

Es bleibt ein Geheimnis, für was wir uns entschieden haben… schön war’s und nichtsdestotrotz kann ich alle beschriebenen Optionen empfehlen.

Lieblingsmensch aus Wiesbaden

Mit den Fragen zum Lieblingsgericht und zum persönlichen Soulfood hat die Interview-Reihe im Blog begonnen und es geht weiter, denn es gibt so viele spannende Frauen rundherum und wenn es dann sogar die Nachbarn sind, wird es umso spannender. Heute im Gespräch ist Shari vom Wiesbadener Label Lieblingsmensch.

 

Erzähl doch mal was du genau machst?

Neben meinem dualen Studium habe ich letztes Jahr mit meinem Lebenspartner LIEBLINGSMENSCH gegründet. Bei uns findet man biologische und nachhaltige Kleidung für die ganze Familie. Mit diesen Kleidungsstücken möchten wir die Gelegenheit bieten, sich selbst und andere mit langlebiger, seidig weicher Qualität zu beschenken.

Wir wollen dabei helfen, sich gegenseitig wieder häufiger zu zeigen, was man für einander empfindet und wie wertvoll die anderen für einen sind. Dabei geht es auf keinen Fall nur um den Partner – grade Familienmitglieder, Freunde oder zum Beispiel einer Person wie Frau Gerhard, die einem vielleicht schon seit 20 Jahren stets das richtige Parfum verkauft!

Weil es nicht immer gleich ein T-Shirt sein muss, sind wir auf der Suche nach kleinen, nachhaltigen Aufmerksamkeiten, die wir in unser Sortiment aufnehmen könnten. Hast du oder deine Leser|innen eine Idee? Wir freuen uns über Anregungen jeglicher Art!

 

Shari in der Druckerei

 

Wie kommt man dazu und seit wann?

Wir sind quasi drüber gestolpert. Wir hatten nicht vor, zu diesem Zeitpunkt zu gründen, aber auf einmal waren Idee, Motivation und Kraft da!

Angefangen haben wir im Frühling 2016, unser virtuelles Lädchen ging jedoch erst im November online. Wir haben viel Mühe in alle Details gesteckt und so dauerte alles recht lang. Jetzt haben wir grade unsere zweite Kollektion in Produktion gegeben und freuen uns riesig auf das anstehende Fotoshooting! Das bringt dann auch wieder frischen Wind auf unsere Website.

 

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Darf ich zwei nennen?  Zum einen Anthrazit – unser Star in der Kollektion. Zum anderen Türkis, das sieht man bei mir täglich aufblitzen: immer am Hals, meistens an den Ohren, oft an den Händen und Füßen – immer in Form von Schmuck.

 

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Die perfekte Happytime beinhaltet im besten Fall folgende drei Dinge:

  1. Essen
  2. Sonne
  3. & natürlich meinen Lieblingsmensch ♥

Wenn es super perfekt sein soll gerne noch einen Strand und ein dunkles Bier dazu ;)

 

 Hast Du ein happyfood, also ein Lieblingsgericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Ich finde, man sollte so viele Tage wie möglich feiern. Grade eine kleine Leckerei an den „normalen“ Tagen wertet diese gleich auf und verleiht ihnen was Besonderes. Das kann zum Beispiel ein leckeres Eis sein (aktuelle Lieblingssorte: Sesam!) oder mal was ganz Neues testen, vor einiger Zeit habe ich Burrata entdeckt: Mozzarella mit Sahne gefüllt – ein Traum! Wenn man die mit leckeren Tomaten verspeist, denkt man direkt, man hätte wirklich etwas zu feiern. ;)

Besondere Anlässe sind für mich momentan immer die, an denen ich mit vielen lieben Menschen zusammen bin. Dann finde ich Gerichte toll, die interaktiv sind, oder eine Weile dauern. Hier kann ich besonders Sommerrollen (toll im Sommer (wer hätte das gedacht) weil sie super frisch sind und nicht im Magen liegen), Raclette (geht bei mir immer, allerdings wollen meine Mitmenschen das nur im Herbst und Winter machen) und natürlich Grillen empfehlen.

Sehr sympathisch. Vielen herzlichen Dank für das Gespräch!

Und hier findet ihr: Lieblingsmensch aus Wiesbaden (klick)

Gastbeitag bei Frau & Frei zum Thema Outfit

Kennt ihr das Magazin Frau&Frei? Das ist ein Online-Netzwerk für selbständige Frauen. Die Beiträge sind super und falls Du auch selbständig bist, klick mal rein, denn es gibt dort immer wieder gute Tipps. Jetzt gibt’s darin auch Tipps zum Outfit, von mir.

Weil, derzeit bereite ich einen Gastbeitrag zum Thema Outfit oder besser Dresscode im Job vor (der geht am 31.08.2017 online), denn als ehemalige Stilberaterin habe ich einige Start-Ups beraten und es gibt auch heute immer wieder angeregte Diskussion darüber.

Dein Outfit, denn der erste Eindruck zählt

Wir leben in einer visuell geprägten Welt und das Outfit hat einen hohen Stellenwert. Deshalb widme ich heute dem Thema wieder einmal einen Beitrag, denn, morgens einfach die erstbeste Hose/Rock anzuziehen, davon rate ich dringend ab. Okay, es sei denn, es geht nur darum, das Auto aus dem Halteverbot zu stellen.

Der erste Eindruck zählt und da möchten wir doch alle das Beste von uns zeigen. Genauso, wie ich morgens ein paar Gymnastik-Übungen mache, um mich fit zu fühlen und einen guten Körpertonus zu haben, ist für mich das Outfit ein wichtiges Ausdrucksmittel. Doch woher weiß ich, was gut ankommt?

#dressed for the moment

Wenn ich vor dem Kleiderschrank stehe, überlege ich zunächst, was ich den Tag über vorhabe und wen ich wohl treffe. In der Stilberatung war mein Motto immer: „Deine Karrriere beginnt morgens am Kleiderschrank!“ Vor der Kleidungswahl solltest Du also immer überlegen, welche Termine anstehen und vor allem mit wem und dementsprechend dann das Kostüm oder den Hosenanzug aussuchen. Das Outfit ist ein Mittel zum Zweck und es hilft Dir für Deine beruflichen Ziele. Genauso wie Du Deine Präsentationsunterlage sorgfältig zusammen gestellt und dem Kunden entsprechend vorbereitet hast, wähle Dein Outfit für das persönliche Erscheinungsbild im Job aus.

Wochenends oder in den Ferien bleibt der Hosenanzug im Schrank, denn damit wäre ich möglicherweise komplett overdressed. Denn auch privat ist es sinnvoll zu überlegen: Was steht an und wen treffe ich heute? Und, ganz wichtig, wie soll mein erster Eindruck sein? Schön beschrieben hat das auch mein damaliger Ausbilder, Rainer Wälde, Leiter der Typakademie, in seinem Buch STIL. Man möchte bei einer abendlichen Ausstellungseröffnung anders wirken als bei der Kita oder beim Elternsprechtag in der Schule im Büro anders als beim Afterwork-Drink.

Bin ich ganztags unterwegs und will mich nicht dauernd umziehen müssen, gilt es hier abzuwägen und ggf. notwendige Accessoires in der Handtasche in petto zu haben. Mit einem Schal oder Ohrringen wird ein sportliches Outfit mit einfachen Mitteln gleich eleganter.

Möchte ich beim Einkaufen mein Trendbewusstsein zeigen, weil ich vielleicht durch die Einkaufsmeile der Großstadt spaziere, wähle ich ein tolles, auffälliges Outfit, vielleicht mit schicken Schuhen und als Blickfang noch eine große Handtasche oder Sonnenbrille.

 

Möchte ich eher super-lässig und entspannt wirken, weil ich zum Bauernmarkt gehe und danach mit Freundinnen zum Picknick, dann sind eine Jeans vielleicht mit Turnschuhen eher die richtige Wahl. Mit einem Faltenrock in Metallic-Optik würde ich mich dann wohl eher verkleidet und wieder overdressed fühlen.

Womit wir also wieder bei der Überschrift wären: Dressed for the moment. Mein einfaches Rezept ist, dass ich mich morgens frage, was ansteht und welchen Eindruck ich bei diesen Gelegenheiten hinterlassen möchte. Mit einem so gewählten Outfit wirke ich automatisch authentisch.

Das Outfit passt zum Anlass und zu meinem Gegenüber. So gekleidet bewege ich mich auch natürlich und fühle ich mich wohl. Damit wirkt mein Auftritt automatisch stimmig und meine Außenwirkung ist angenehm, weil ungekünstelt und so werde ich positiv wahrgenommen. Was will ich mehr?

Nicht nur der Anlass ist ein Aspekt für die Kleidungswahl, sondern auch die Personen, die ich dort treffe. Das macht sich vor allem im Berufsleben bemerkbar und deshalb empfehle ich auch jungen Selbständigen, die sich an keinen Firmen-Dresscode halten müssen, bei der Kleidungswahl sorgfältig zu sein. Man kann nicht nicht wirken – und deshalb rate ich immer zu einem Outfit, das Kompetenz ausstrahlt.

Farbe wirkt

In vielen Beiträgen habe ich schon die Wirkung von Kleidungsfarben und Stil beschrieben und ja, ich bin weiterhin überzeugt davon, dass man mit der richtigen Kleidungsfarbe seine Ausstrahlung verbessern kann.  Mode leben und Trends mitmachen geht trotzdem, auch wenn man sich an ein paar persönliche Stil-Regeln hält, denn es geht vor allem darum, in Gesichtsnähe die richtigen Farben zu tragen.

 

Meine Lieblingsfarbe ist und bleibt Blau. Man könnte fast schon von Signature Outfit reden. Nun möchte ich aber auch bei Trends mitmachen und vielleicht Metallic oder Gelb tragen. Das momentan angesagte Gelb oder Curry steht mir einfach gar nicht. Die Trendfarbe Gelb lässt mich kränklich aussehen und das braucht ja nun keiner, oder? Will ich diese Farbe trotzdem tragen, weil sie einfach Lust auf Sommer macht und ein Hingucker ist, dann kann ich das tun, nämlich als Accessoires: Handtasche, Schuhe, Armreifen, Gürtel. Auch als Rock oder Hose geht das. Ebenso die Kombination Grau/Gelb. So wirke ich modern und am Puls der Zeit und trage trotzdem typgerecht meine Farben. Das lässt mich strahlen und ich habe eine gute Aussenwirkung.

Farbe wirkt, ich sag nur „woman in red“ oder „men in black“ – im strengen Dresscode einer Bank hat man da wenig Spielraum. Derzeit ändert sich das und wir werden lockerer und moderner und in der freien Wirtschaft oder Politik muss es nicht immer der dunkle Anzug sein. Nutzen wir diesen Spielraum für unseren persönlichen Stil. Das ist ein bisschen Geschmacksache und da muss jeder für sich das richtige Maß finden.

Mein persönlicher Tipp ist, nie zuviele Farben gleichzeitig zu tragen. Drei Farben sind genug – probier’s mal aus, denn mehr wird schnell zu bunt. Genauso wie zuviel Schmuck schnell wie ein Weihnachtsbaum wirkt. Für ganz spezfische Fragen und eine spezielle Berufssparte rate ich auf jeden Fall, eine Stilberatung in Anspruch zu nehmen. Für den Alltagsgebrauch sag ich nur noch einmal: Man kann nicht nicht wirken.

Frag mich

Gerne schreib mir im Kommentarfeld (siehe unten), denn auch wenn ich nicht mehr aktiv als Stilberaterin tätig bin, beantworte ich gerne Fragen oder empfehle Dir eine kompetente Beraterin. Zum Weiterlesen gibt es hier (klick) erste Antworten.

 

 

 

Magadi Yoga Wear

Auf der Innatex Messe für nachhaltige Mode habe ich Barbara von Magadi Yoga Kollektion getroffen. Die Gelegenheit habe ich für ein Interview genutzt, denn ich praktiziere selbst Yoga und finde die Yoga Kollektion von Magadi einfach wunderbar.

 Hallo liebe Barbara, erzähl doch mal, was Du genau machst.

Ich bin leidenschaftliche Yogini und im Hauptberuf Designerin. Diese beiden Leidenschaften sprechen mich einfach so an, dass ich sie miteinander kombinieren möchte.

Ich habe Textildesign studiert und damit einen textilen Hintergrund. Ich kenne mich sehr gut im Bereich Textildesign mit all den Techniken aus und habe gemerkt, dass es eigentlich eine gute Verbindung ist. Das war auch schon immer mein Traumberuf. Ja, und so ist dann die Yoga Kollektion entstanden und in 2015 sind wir mit Magadi gestartet.

Nicht nur die schönen Designs, sondern die Stoffe sind besonders bei Magadi.

Ja, die Stoffe sind aus recycled Polyester. Wichtig war uns bei der Produktentwicklung, dass die Qualität für Sport geeignet ist. Wir praktizieren sehr gerne Vinyasa Yoga, das ja schon schweißtreibend sein kann. Die Yogakleidung muss deshalb atmungsaktiv sein, also die Feuchtigkeit sollte gut nach außen transportiert werden und die Faser sollte sich nicht vollsaugen. Außerdem sollte das Material gut dehnbar sein.

Das Material besteht zu 78% aus recycled Polyester und wird von einem auf Sportmode spezialisierten italienischen Hersteller extra für unsere Zwecke gefertigt. Dazu kommt 22% Elastan als Element für die Passform. Wir erhalten dann die weiße Rohware, lassen diese in Deutschland bedrucken und konfektionieren.

Für diese sportliche Variante ist nicht jede Yogini zu haben, deshalb haben wir eine neue Serie aufgenommen, die aus Tencel und Organic Cotton gefertigt ist.

Die Yoga-Kollektion gibt es in allen gängigen Größen (von XS bis L) und wir achten sehr darauf, dass die Muster bei allen Größen und Schnitten gut aussehen und an den Nähten nicht unterbrochen, sondern fortgesetzt werden.

Die Oberteile sind sehr filigran, mit feinen Trägern, die sich am Rücken überkreuzen. Das wirkt zart und feminin. Das Material ist stabil und damit leicht unterstützend. Diese Bras werden gerne unter einem Tanktop oder T-Shirt getragen und dann blitzt hier und da ein Detail hervor.  Beim Hot Yoga, das ja bei hohen Raumtemperaturen durchgeführt wird, werden die Oberteile auch einfach so getragen.

Wir gestalten pro Saison neue Kollektionen, behalten aber auch die Designs bei, die gut bei den Kundinnen angekommen sind und wo wir gutes Feedback erhalten haben. Die neue Kollektion aus Tencel und Organic Cotton wird auf jeden Fall ein Basic und saisonübergreifend erhältlich sein.

 

Wir sind hier bei Farbenfreundin – gibt es eine Lieblingsfarbe?

Ich liebe Farben und ich passe mich bei der Farbwahl eher dem Thema an. Bei der neuen Kollektion habe ich asiatische Elemente genommen und deshalb das Rot aufgegriffen.

Gelb ist eine Farbe, die ich seit meiner Kindheit sehr mag. Aber im Grunde habe ich keine Lieblingsfarbe. Ich mag einfach ein breites Farbspektrum.

Wie sieht Deine Happytime aus?

Nach getaner Arbeit, ach, da gibt es viele schöne Möglichkeiten. Auf jeden Fall liebe ich es, mich in der Natur aufzuhalten und nach einem langen Arbeitstag raus ins Grüne zu gehen. Wir haben das Glück, in Waldnähe zu leben und das genieße ich sehr.

Dann praktiziere ich natürlich auch Yoga. Das ist für mich der perfekte Ausgleich. Entweder direkt auf der Terrasse, im Winter dann eher drinnen – entweder zuhause oder im Yoga-Studio.

Als begeisterte Yogini teste ich natürlich jedes Produkt ausführlich bei der Yoga-Praxis.

In jedem Interview frage ich nach dem Lieblingsessen…

Wir achten auf eine ausgewogene Ernährung und kochen mit frischen Produkten. Wir versuchen, unsere Lebensmittel zumeist bei lokalen Herstellern zu beziehen und glücklicherweise sind wir dort, wo wir leben auch gut versorgt.

Ich ernähre mich nicht rein vegan, doch ich esse keine Wurst und Fleischerzeugnisse und nur manchmal Fisch. Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte sind der Hauptteil, wenn es schnell gehen soll auch gerne Smoothies.

Apropos Lieblingsessen: Die thailändische Küche mag ich sehr. Wir kochen sehr gerne Thai Currys und natürlich auch schöne frische Salate.

Zum Schluss noch die Frage – wo ist die schöne Magadi Yoga Kollektion erhältlich?

Es gibt einen Online-Shop und wir liefern innerhalb ganz Europa, denn es gibt auch eine englische und französische Website. Wir haben zum Beispiel Kundinnen aus Luxemburg, Österreich oder der Schweiz und auf der Innatex-Messe hatten wir aktuell auch Kontakte zu Skandinavien.

Auf der Messe konnte ich die neue Kollektion schon bestaunen, im Shop ist sie ab September erhältlich.  Derzeit ist Summer-Sale, da lohnt es sich reinzuklicken.

Vielen Dank für das Gespräch!

 

Kontakt:

Magadi – The German Yogawear Company
E-mail: info@magadi.de
Shop: www.magadi.de

 

Topf & Deckel. All clad!

Bei mir zuhause wird viel gekocht. Denn, wie wir alle wissen, schmeckt frisch zubereitetes Essen aus guten Zutaten einfach am besten. Scheinbar soll es sogar wichtig sein, worin man kocht. Da ich mit meinen Töpfen schon zig mal umgezogen bin und ihnen immer sehr viel abverlangt habe, war es nun an der Zeit zu investieren. Klar, es sollte Edelstahl und für alle Herdarten geeignet sein. Aber sonst? Ich hab das ja nie verstanden: Beschichtet oder nicht, Kupfer, Aluminium, Edelstahl, Email – wie soll ich denn da durchblicken? Ist es Zufall, dass viele Sterneküche mit All-Clad Kochgeschirr arbeiten? Offensichtlich braucht man zum richtig Kochen die richtigen Utensilien. Soweit so gut.

Höhere Physik

Von gutem Werkzeug erwartet man, dass es exakt das tut, was es soll. Genau deshalb ist das Kochgeschirr von All-Clad entwickelt worden: um Profiköchen das perfekte Instrument in die Hand zu geben.

Na, das könnte mir in der Küche sehr helfen. Nachdem ich mich ein bisschen informiert hatte, verstand ich, warum es mit mir und der alten Pfanne mit dickem Sandwich-Boden nie so richtig geklappt hat. Sie brauchte immer ewig bis sie heiss wurde und war zudem so schwer, dass ich zwei Hände zum Bewegen brauchte. Ab sofort wollte ich auch Fisch auf der Haut braten und feines Gemüse in der Pfanne zubereiten – so wie das in den gängigen Food-Blogs vorgeschlagen wird.

 

 

Die vielschichtige Metallverbindung bei dem Kochgeschirr kombiniert schnellste Wärmeleitung mit perfekter Langlebigkeit der Oberfläche und garantiert so eine absolut gleichmäßige Wärmeverteilung. Damit wird ein konstant professionelles Ergebnis am Herd erzielt. Perfekt!

Mein neues Designobjekt

Die neue Pfanne ist unbeschichtet und ziemlich stylish und außen komplett in Edelstahl, auch der ergonomischen Kaltmetallgriff – das sieht schon großartig aus und gleichzeitig ist es funktional. Da hat sich jemand richtig Gedanken gemacht und in der Gebrauchsanweisung lese ich: Handmade. Selbstbewusst gibt der amerikanische Hersteller lebenslange Garantie (er weiß nicht, dass ich bisher schon jeden Topf zum Glühen gebracht habe. Naja, schaun wir mal). Bevor ich mir jedes Jahr eine neue Pfanne kaufe, lass ich sie zukünftig aufarbeiten. Das ist Nachhaltigkeit in der Praxis. Spülmaschinentauglich ist die Serie auch.

 

All-Clad Stainless

Wer in Kochgeschirr investiert, hat die Qual der Wahl: Mehrschichtmaterial oder Sandwichboden, Edelstahl oder Kupfer. „Mehrschichtkochgeschirr leitet die Wärme gleichmäßiger als eine Pfanne mit Sandwichboden“, erklärt man mir. „Außerdem wird bei Letzterer durch die Dicke des Bodenmaterials mehr Energie verbraucht.“ Das Kochgeschirr von All-Clad ist mit komplett durchgeformtem Wärmeleiter ausgestattet, es wird also nicht nur der Boden gleichmäßig warm, sondern auch die Biegezonen und Topfwände.

Wie gut oder gleichmäßig Lebensmittel garen, hängt zum Großteil von Material und Boden des verwendeten Kochgeschirrs ab. Verschiedene Metalle haben jeweils unterschiedliche Vor- und Nachteile. Edelstahl beispielsweise ist sehr pflegeleicht, leitet die Wärme aber nicht so gut wie Kupfer.

Schon sind wir wieder bei der Physik. Kupfer leitet die Wärme sehr gut, ist aber schwer, Aluminium ist leichter und stabiler. Drumherum kommt am besten immer Edelstahl, damit es widerstandsfähiger ist. Das ist eigentlich schon die ganze Geschichte. Für leidenschaftliche Köche ist auch die Serie Copper Core interessant, weil echt stylish mit dem Kupfer-Streifen. Profis greifen zu „Stainless with d5 Technology“, für meine Bedürfnisse reicht der Klassiker „Stainless“. Ich bin schwer beeindruckt von der Qualität und zukünftig investiere ich lieber in wenige dafür aber hochwertige Töpfe & Pfannen.

All-Clad hat mir freundlicherweise Kochgeschirr aus der Stainless Serie zur Verfügung gestellt und damit ich auch weiß, wie man damit umgeht, durfte ich zu einem Kochkurs mit Profi-Koch. Toll fand ich, dass ich bei dieser Gelegenheit andere Blogger getroffen habe und wir uns toll austauschen konnten. Dazu demnächst mehr.

Warum ich blogge?

Texte für meinen Blog zu formulieren, passiert bei mir eher so nebenbei. Weil ich viel unterwegs bin, sei es auf der Autobahn oder mit der Bahn, habe ich Zeit zum Träumen und ich kann meinen Gedanken freien Lauf lassen. Da formuliert sich schonmal ein Blogbeitrag, weil ich denke: Mensch, da müsste man mal drüber schreiben. (Der „man“ bin dann ich). Nicht, dass Bloggen wenig Arbeit wäre, aber ich plane das nicht per Redaktionsplan und ToDo-Liste.

Mein Blog passiert einfach, denn kommt mir ein Thema in denn Sinn, bildet sich langsam ein grobes Gerüst und in Gedanken fülle ich den Beitrag. Während des Alltags wird das Thema weit nach hinten geschoben und erst zum Feierabend habe ich den einen oder anderen Geistesblitz und mit ein bisschen Feinarbeit wird dann ein Blogbeitrag daraus. Noch ein paar Fotos dazu und schon kann der fertige Beitrag online gehen.

Der Farbenfreundin-Blog ist eine bereichernde und inspirierende Ergänzung zu meinem Leben. Ich lerne spannende Menschen durch die Blog-Interviews kennen, denn sie geben mir Einblick in ihre Branche und in ihr Berufsleben. Das finde ich etwas ganz Besonderes. Ich erlebe außerdem Veranstaltungen und Konzerte, die ich sonst nie besucht hätte.

Kulturblogger

Da fällt mir folgendes Event ein: Das Konzert des  hr-Sinfonie-Orchester auf der Wesler Werft in Frankfurt. An einem sehr heißen Tag im August letzten Jahres, ein Open-Air Konzert am Main. Eigentlich mag ich nur selten klassische Musik, doch dieser Event hat mich wirklich tief beeindruckt und ich habe Einblick in einen Kulturbereich erhalten, den ich sonst nicht wahrgenommen hätte. Sogar „behind-the-scenes“ durfte ich sein und habe mit den Musikern Gespräche geführt. Sehr sehr spannend.

Fashion Blogger

Dann war da zum Beispiel die Modenschau von Anja Gockel auf der Mercedes-Benz-Fashion-Week in Berlin. Die Mainzer Modedesignerin hatte mich 2013 zu ihrer Modenschau in die Front-Row eingeladen. Wow, was war das für ein Spektakel bei der MBFW! Es war großartig, die Präsentation der Modelle und die vielen Events drumherum zu erleben.

 

 

Food Blogger

Ebenso die Sterneküche. Klar, genießen konnte ich vorher schon und mit Champagner und ein paar Kleinigkeiten kann man mich immer begeistern. Immerhin war ich als Twen zur Weinernte in Dijon und mein erster Job war in einem Grandhotel in der Provence. Also Genuss zieht sich durch mein ganzes Leben, doch durch die Kochkunst meines Mannes habe ich mehr Gerichte aus der ganzen Welt gekostet, so dass ich inzwischen einige Erfahrung darin habe, Kochkünste zu beurteilen. Mein Geschmackssinn ist sehr viel feiner geworden und inzwischen vertrauen viele Freunde und Bekannte meinen Restaurant-Tipps.

Irgendwie eine Folge des Bloggens, das ich jetzt auch Restaurantkritiker bin. Nun durfte ich als Blogger sogar einen Kochkurs bei Nils Henkel besuchen, war das ein großes Geschenk für mich. Welche Ehre!

 

Travel Blogger

Reisen war auch schon immer meine Leidenschaft, doch das Bloggen hat meine Neugier verstärkt und über die Reiseziele berichte ich dann im Blog. Nicht immer, weil privat ist privat, aber öfter. Schön, wenn ich anderen Tipps geben kann mit meinem sogenannten Happyblog.

My happyblog

Ohne die vielen Erlebnisse, die ich mit dem Bloggen habe, wäre mein Leben wesentlich ärmer und ich freue mich, dass ich der Welt meine Gedanken und Erlebnisse berichten darf. Dank Internet, denn nur so funktioniert das mit dem Bloggen.

Als Teenager war ich Mitherausgeber einer Schülerzeitung (mit Namen „Wecker“ – schön Achtziger), das war jedes Mal eine Papierorgie. Heute geht das einfach und digital – schöne neue Welt! Ich liebe es, mich digital zu vernetzen und Tipps auszutauschen und in der ganzen Welt unterwegs zu sein – grenzenlose Freiheit im Internet.

Es ist eine Mischung aus digitalem Netzwerk und realen Erlebnissen und damit bereichert das Bloggen mein Leben ungemein.

Danke an all meine Leser und Unterstützer und schön, dass es immer mehr werden.

Herzliche Grüße

Bärbel aka Farbenfreundin

 P.S.: Eine schöne Übersicht mit Landkarte über viele verschiedene Blogs in Deutschland findest Du hier. Bist Du selbst Blogger, kannst Du Dich auch in die Blogger-Landkarte eintragen lassen.

Kulinarische Juwelen Rheingau

Mit einem guten Essen macht das Leben einfach mehr Spaß und ob im Urlaub oder zuhause – ich spüre die kulinarischen Juwelen einer Stadt auf und genieße es. Meine Homebase Wiesbaden hat mit dem Restaurant Ente im Hotel Nassauer Hof ein kulinarisches Juwel und weil der Mittagstisch im Bistro preislich absolut akzeptabel ist, kann ich mir das auch hin und wieder gönnen.

Rheinabwärts liegt der Rheingau. Wunderschön idyllisch mit den Weinbergen (Riesling!) und kulinarisch absolut vielseitig.  Immer sehr schön ist es in der Schlossschänke in Erbach.

 

Hach, dort habe ich meine Hochzeit gefeiert und deshab werde ich da immer ganz romantisch. Die Location ist im Stil eines französischen Landhaus und auf der geschützten Terrasse sitzt man lauschig im Windschatten des Schloss Reinhartshausen. Ein bisschen schade, dass man vom Restaurant den Rhein nicht sieht, denn das wäre noch die Krönung. Apropos Rhein, den kann man bestauen, wenn man am Weinstand in Eltville Halt macht. Der befindet sich direkt unterhalb der Burg am Rheinufer und man bekommt dort (fast) immer einen feinen Riesling Wein zu trinken. Schön da am Wasser, das entschleunigt total.

5 Sterne deluxe

In den Burgen und Schlössern, die zwischen den Weinbergen gebaut sind, gibt es ein paar feine Adressen und da fällt mir als besonderer Juwel die Burg Schwarzenstein ein. Vor Jahren war ich dort zu einer Firmenveranstaltung. Mei, ganz besonders! Das Hotel war aufwändig renoviert worden und es fühlte sich an, als sei man einer schöner-Wohnen-Zeitschrift entsprungen. Fünf-Sterne-Deluxe!

Es liegt hoch oben über dem Rhein, etwas versteckt in den Weinbergen. Von der historischen Burg-Terrasse blickt man weit über das Tal und es ist, als bliebe die Zeit kurz stehen. Traumhaft!

Doch damit nicht genug, denn es gibt dort neben dem Burgrestaurant ein zweites, nämlich das Restaurant Schwarzenstein und dort kocht seit Anfang 2017 der großartige Nils Henkel.  Für einen ganz besonderen Moment im Rheingau ist das meine aktuelle Empfehlung. Ende Juli bin ich dort und ich nehme Euch digital mit und berichte.

Gute Restaurants sind auch immer Geschmackssache, doch es gibt schon das eine oder andere Qualitätsmerkmal, das alles auf einen Nenner bringt. Für mich sind das Sterne oder andere Auszeichnungen und natürlich persönliche Empfehlungen. Gerne schreib mir im Kommentarfeld Deine Tipps und von Deinen Erfahrungen.

P.S: Für ein schnelles Abendessen im Rheingau – Stichwort Handkäs – habe ich demnächst ein paar Empfehlungen. Für weitere Tipps kann ich den Blog der Rheingauprinzessin empfehlen.

In der Burg Schwarzenstein trifft Tradition auf Moderne. Wunderbar! Ein beschauliches Plätzchen, um Entspannung und Genuss zu erleben.

 

 

 

Mode an der Ringkirche

Mit den Fragen zum Lieblingsgericht und zum persönlichen Soulfood hat die Interview-Reihe  begonnen und es geht weiter, denn es gibt so viele spannende Frauen in Wiesbaden und rundherum und einige präsentiere ich im Blog und heute freu ich mich auf

Galatea Ziss, Wiesbaden

 

Erzähl doch mal, was Du genau machst?

Ich bin Maßschneidermeisterin und Modedesignerin und führe ein Atelier am Kaiser-Friedrich-Ring 8, gegenüber der Ringkirche inmitten von Wiesbaden. Dort präsentiere ich meine eigenen Kollektionen für Individualistinnen.

Die einzelnen Modelle der Kollektionen werden auf Bestellung und nach individuellem Maß in der angeschlossenen Werkstatt handwerklich gefertigt. Das Atelier ist also eine Verbindung aus Handwerk und Gestaltung, ganz im Sinne der Bauhaustradition. Außerdem biete ich individuelle Maßanfertigungen an.

Mir sind generell Nachhaltigkeit, Qualität, Genuss, Diversität und Individualität wichtig und ich möchte mit meiner Arbeit zu einem größeren Bewusstsein für diese Aspekte beitragen.

 

Meine Kollektionen (klick zur Website) sind deshalb immer sehr tragbar und hochwertig verarbeitet, die Modelle sollen rund um die Uhr funktionieren. Es sind eigentlich zeitgemäße Interpretationen von Klassikern.

Wie kammst Du dazu und seit wann?

Nach dem Abitur und einigen Praktika in der Branche habe ich eine ganz klassische dreijährige Lehre zur Maßschneiderin absolviert und anschließend einige Jahre im In- und Ausland für verschiedene Maßschneiderinnen und Designerinnen als Schneiderin gearbeitet.

Während dieser Zeit habe ich hautnah die Schattenseiten der Modebranche kennengelernt, die auf Ausbeutung von Mensch und Umwelt aufbaut. Bewusst entschied ich mich dagegen, diesen Wahnsinn mit meiner Arbeitskraft weiter zu fördern.

 

Seit 2015 gibt’s das Atelier

Nachdem ich dann noch eine zweijährige Weiterbildung zur Modedesignerin und Maßschneidermeisterin an der Deutschen Meisterschule für Mode in München rangehängt hatte, bin ich zurück nach Wiesbaden gekommen, um mich hier mit einem eigenen Atelier selbstständig zu machen und so eine faire und regionale Alternative zu Wegwerfmentalität und modischem Einheitsbrei zu bieten. Mein „Atelier für Bekleidung“ gibt es mittlerweile seit 2015.

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Da fällt mir sofort ein Zitat von Walter Gropius ein: „Bunt ist meine Lieblingsfarbe“ und so siehts auch bei mir zuhause und in meinem Kleiderschrank aus.

In meinen Kollektionen verwende ich aber viele ruhige Farben wie Schwarz, Weiß, Grau, Dunkelblau und Bordeaux als Basisfarben und dazu leuchtende Farben als Kontrast.

Die aktuelle Frühjahr-Sommer Kollektion „Gruß aus Wiesbaden“ ist eher pastellig gehalten. Ich habe in dieser Kollektion eigene Stoffprints mit dadaistischen Collagen verwendet, die sind recht auffällig.

 

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Ich interessiere mich für Kunst und Kultur und besuche die einschlägigen Veranstaltungen, das finde ich gleichzeitig inspirierend und entspannend. Dabei unterscheide ich auch nicht zwischen Hoch-, Pop- und Subkultur, sondern bin neugierig. Sehr gerne gehe ich z.B. in die Oper oder zu einem klassichen Konzert im Kloster Eberbach, liebe es aber genauso, mir ein feministisches Rapkonzert im Ex-Gefängnis Klapperfeld in Frankfurt anzuschauen.

Ansonsten gehe ich gern ins Programmkino oder in Ausstellungen, oft verbunden mit einer kleinen Städtereise und freue mich auf die Documenta in Kassel diesen Sommer. Vor Kurzem habe ich das Brotbacken entdeckt, sehr entspannend und super lecker!

Brotbacken. Ist das dann auch Dein happyfood? Oder gibt es ein Lieblinggericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Gutes Essen finde ich sehr wichtig, deshalb wird bei uns jeden Tag ausführlich gekocht und gegessen, häufig gemeinsam mit Familie und Freunden an einer langen Tafel. Zu ganz besonderen Anlässen gönne ich mir Austern, die liebe ich!

Vielen Dank für das Gespräch, liebe Galatea!

 

Kontakt:

Galatea Ziss – Atelier für Bekleidung

Kaiser-Friedrich-Ring 8, 65185 Wiesbaden

Telefon: 0611 51050770

www.galatea-ziss.de

 

Wiesbaden hat Funk: Barry L’Affair

Ein deutscher Entertainer. Aus Wiesbaden. Mit viel Funk im Blut. Das Debüt-Album produziert von Prince Ton-Ingenieur Hans-Martin Buff. Gerade ist er schon wieder im Studio und nimmt mit Pharrell Williams’ Backing-Band Spymob seine neuen Songs auf.

Summertime is music time.

Seine erste Single ‚You Wanna Get With Me‘ vom Debütalbum ‚Shy’n’Dirty‘ ist Ende Mai erschienen und ist so cool!  Rock’n’Funk – mit Einflüssen von den Bee Gees, Prince, George  Michael,  aber  auch Earth,  Wind  &  Fire. Nicht nur ich bin Fan, auch Masterlegende und Grammy-Gewinner Brian „Big Bass“ Gardner (u.a. Michael Jackson, Katy Perry, Eminem) outet sich als Fan und hat der Scheibe noch den letzten Schliff verpasst. Barry L’Affair hat den Groove im Blut und deshalb möchte ich mehr von ihm erfahren und habe um ein Interview gebeten:

Barry L’Affair

 

Erzähl doch mal, was Du genau machst?

Ich bin Musikproduzent, Sänger und Songwriter aus Wiesbaden.

Wie kommt man dazu und seit wann und wo?

Musik mache ich schon mein ganzes leben lang.

Professionell erlebe ich meine musikalische Zeitreise seit ca. 12 Jahren.

Wer kommt zu deinen Konzerten?

Ein breitgefächertes Publikum jeder Altersklasse!

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Pink ist meine Lieblingsfarbe. Sie kommt nie aus der Mode, ist frisch und frech.

 

 

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Ich verbringe meine perfekte Happytime bei einem guten Essen mit meiner Familie oder dem engsten Freundeskreis.

Hast Du ein happyfood, also ein Lieblingsgericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Ich liebe gutes Sushi und Seafood im Allgemeinen.

Seafood, vor allem Muscheln, sind auch meine große Leidenschaft. Klasse! Wir fliegen immer mal wieder an die See, um frische Muscheln, Austern und auch mal Hummer in Maine zu genießen.

Danke für das Gespräch!

Let’s Funk! – zum Reinhören und direkt loslegen: Barry L’Affair auf Soundcloud

Barry L’Affair auf Facebook  . Barry L’Affair auf Instagram . Barry L’Affair auf YouTube . Barry L’Affair auf Twitter

Wer neugierig geworden ist, für den habe ich die offizielle Biographie von Barry L’Affair

Marco Wagener beginnt seine Laufbahn als Entertainer und Musiker bereits im Alter von drei Jahren, als er regelmäßig in Familienkreisen spielt und singt. Musik und Schauspielerei werden zu wichtigen Bestandteilen seines Lebens. Mit den ersten Theaterstunden in der Grundschule weiß er schon sehr früh, dass er sein Leben der Bühne widmen möchte.

Vorhang auf für Barry L’Affair:

Von 2004 bis 2008 tritt Barry jeden Sommer im Urlaubsclub Aldiana in Fuerteventura auf. Zu seinem breiten Repertoire gehören Songs von den Bee Gees, Elvis Presley, Prince und Lionel Richie. In dieser Zeit entwickelt er auch die bis heute in seinen Shows präsente Falco-Imitation, dessen Coolness und Dekadenz er mit tänzerischen Bewegungen von George Michael und Tom Jones kombiniert. Er nimmt klassischen Gesangsunterricht, inszeniert und spielt die Hauptrolle im Musical Grease in der Schule und wird am Staatstheater Wiesbaden in die Musical-Abteilung des Jugendclubs aufgenommen, wo er während 18 Monaten in fünfzig Vorstellungen beim Musical Anything Goes mitspielt.

Im August 2009 schreibt sich Barry, gerade einmal 16 Jahre alt, als Schauspielstudent an der Wiesbadener Schule für Schauspiel (WSFS) ein. Als er im Mai 2010 den mehrfach mit Platin und Gold ausgezeichneten Produzenten Franky Miller kennenlernt, kommt es zu seinen ersten Plattenreleases. Zusammen komponieren sie mehrere House-Music- Tracks (z.B. Starlight und GetUpHi).Ende 2010 verlässt Barry freiwillig die WSFS, da er sein Berufsziel von nun an weniger im Sprechtheater als im Musik-, Musical- und Entertainmentbereich sieht.

Barry macht 2011 aus seiner bisherigen musikalischen Liaison eine echte ‚Affaire’ indem er immer mehr seine eigenen Songs schreibt und auch komponiert. Zu Beginn zahlreiche Dance-Tracks, doch mehr und mehr besinnt sich Barry seiner Wurzeln und Einflüsse, wie z.B. die Bee Gees, Prince oder George Michael und entwickelte vor allem in den letzten drei Jahren seinen eigenen Sound und Groove – eben 100% Barry mit Funk und Soul.

2012 trifft Barry wohl seine wichtigste Entscheidung, nachdem er miterlebt wie hart und schwierig das Musik-Business ist. Er und sein Team entschließen sich von nun an seine Songs selber zu produzieren. Wie beflügelt durch diese Entscheidung schreibt er wie ein besessener zahlreiche Titel, von denen nur die Besten gut genug sind um sie mit einer 12 Mann Band einzustudieren und live zu performen.

Aufgrund der enthusiastischen Resonanz seiner Fans entschließt man sich eine handvoll davon zu einer Promo EP zusammenzufassen. So führt ihn sein Weg zur musikalischen Zusammenarbeit mit dem Babelsberger Filmorchester und keinem geringeren als Hans Martin Buff, der Ton-Ingenieur von Prince, Mousse T, No Doubt, Scorpions, Zucchero uvm., der nicht nur die Produktionen abmischte, sondern auch ein großer Fan von Barry‘s Sound ist. Auch die „Mastering-Legende“ und Grammy Gewinner Brian „Big Bass“ Gardner ist von Barry überzeugt und nahm sich die Zeit um die Produktion zu mastern. Brian Gardner arbeitete schon für die Größten der Musikszene zusammen. Michael Jackson, 2Pac, Eminem, Linkin Park, 50 Cent, Christina Aguilera, Pink, Will i am, Black eyed Peas, No Doubt, Katy Perry, um nur einige zu nennen, gehören zu seinen Repertoire.

Fever, Groove und Sex

Jetzt nach vier Jahren harter Arbeit und wahnsinniger musikalischer Entwicklung, schreiben wir das Jahr 2016 und Barry L‘Affair produziert seine wohl wichtigsten Kompositionen fertig: Fever, Groove und Sex ist seine Message und trifft damit genau den Nerv der Zeit, denn mit dem Song „The Devil is back in town“ und dem Album „Shy‘n Dirty“ wiederbelebt er genau diesen Zeitgeist von Rock‘n Funk. Was nun als Album vorliegt, ist also keineswegs der erste Wurf eines Newcomers, sondern eines schon erfahrenen und versierten Musikers, der bereits jetzt schon mit den Großen der Branche zusammenarbeitet, um auch in Zukunft dieser leidenschaftlichen Affäre neue Töne zu entlocken.

Italienischer Rovagnati an Spargel

Die Spargelsaison 2017 ist zuende und ich habe sie vom ersten bis zum letzten Stengel genossen: Vom Grill, grün und weiß, klassisch gekocht mit Kartoffeln und Schinken und auch als Salat. Ich mag’s in allen Variationen. Doch zugegeben, mit gekochtem Schinken mag ich Spargel am liebsten.

Schinken

Aber welcher Schinken, denn Kochschinken ist nicht gleich Kochschinken und da bin ich wählerisch. Nach einigen Testessen kommt für mich im Grunde nur noch italienischer Schinken infrage. Bei meinen regelmäßigen Italienurlauben habe ich diese Leckerei entdeckt und festgestellt, dass es neben Parmaschinken auch noch andere feine italienische Schinkensorten gibt.

Vorallem, kein deutscher Metzger schneidet den Schinken so schön fein. In Italien ist es üblich, den Schinken mit einer hochwertigen Schneidemaschine hauchzart zu schneiden. Nur so kann man den feinen Schinken wirklich genießen. Deshalb kaufe ich inzwischen direkt beim Italiener ein oder gehe zum Italiener ins Restaurant. Denn die haben dann auch den echten italienischen Schinken. Apropos, für Frankfurt habe ich da gleich einen Tipp (Adresse siehe unten).

Im Vini da Sabatini habe ich kürzlich einen sehr schönen Abend mit einem leckeren Spargelmenü genossen. Und siehe da – mit dem leckersten Schinken aus Italien: Rovagnati. Ganz stolz hatten sie die Profi-Schneidemaschine mit den Schinkenkugeln aufgebaut. Lecker!

Gran Biscotto

Was ich nicht wusste, der besagte leckere Schinken heißt wie ein Gebäck: Gran Biscotto. Naja, über diesen Name gibt es viele Mythen, sicher ist, der Schinken von Rovagnati ist in Italien der bis heute bekannteste und beliebteste Kochschinken. Die Qualitätsansprüche bei Rovagnati sind hoch, denn nur der Hinterschinken jedes vierten Schweins kann ein Gran Biscotto werden.

Damit das Fleisch besonders zart und geschmacksintensiv wird, verfügt Rovagnati über spezielle Maschinen, die die Schinken bis zu 72 Stunden massieren. So öffnen sich die Fleischporen, die Muskelfasern dehnen sich aus und die nach Geheimrezeptur hergestellte Lake kann optimal in den Schinken einziehen. Sehr fein, sehr lecker! Auch nach der Spargelzeit werde ich weiterhin die feinen italienischen Schinkenspezialitäten einkaufen und gut, dass ich in Wiesbaden einen Supermercad0 mit großer Wurst- und Käste-Frischtheke kenne. Dort einzukaufen ist fast wie Urlaub in Italien!

Wenn ich demnächst zum Feierabend mal wieder in Frankfurt mit Kollegen einkehre, dann ist das Restaurant von Franco Grande eine super Adresse. Schön zentral und doch in einer entspannten Gegend, wo man noch einen Parkplatz vor der Türe findet.

Von der Vorspeise bis zum Dessert habe ich das tolle Essen und den super Service genossen und mich auf der kleinen Terrasse gefühlt wie in Italien. Danke an Franco Grande und sein Team.

Hier also mein Tipp:
Vini da Sabatini
Grüneburgweg 81
60323 Frankfurt /M.
Telefon: 069-726665

 

Die aktuelle Speisekarte vom Ristorante Vini…da Sabatini:

Siehst Du noch gut?

Die Schrift auf der Flasche verschwimmt und nur schemenhaft kann ich die Informationen auf dem Etikett lesen. Es fühlt sich ein bisschen an wie Schwindel. Ob es an mir liegt? Nein, schon wieder viel zu klein gedruckt, das Kleingedruckte. Wo bitte ist meine Lesebrille?

So geht es mir immer öfter und meinen Freudinnen und Freunden im fortgeschrittenen Alter von over40 ebenso. Manchmal reicht die Armlänge nicht mehr aus, um die Sehschwäche auszugleichen. Die Folge: Schon wieder eine neue Brille. Ich bin inzwischen im Besitz einer Autofahr-Brille, einer Lese-Brille, einer Arbeitsplatz-Brille, einer Zweitbrille… Ohne Sehhilfe keine Chance. Aktuell packe ich für einen kurzen Strandurlaub. Was fehlt. Eine Sonnenbrille – natürlich mit geschliffenen Gläsern. Seufz. Wer soll das denn bezahlen?

Ohne Brille bin ich absolut nicht arbeitsfähig, eigentlich auch nicht lebensfähig, denn weder den Einkaufszettel, den Busfahrplan kann ich lesen, geschweige denn Rad- oder Autofahren. Die gesetzliche Krankenkasse aber gibt schon lange keinen Zuschuss mehr und so bleibt man auf den horrenden Kosten sitzen. Es ist ein Batzen Geld, den man für eine gute Sehhilfe ausgibt,  denn eine hochwertige Gleitsichtbrille kostet schon mal Tausend Euro. Pro Glas. Als sei gutes Sehen ein Luxusgut!

Brille zum Volkstarif

Ich wünsche mir daher schon lange Qualitätsgläser zu Aldi-Preisen. Bei anderen Dingen wie zum Beispiel Tablets geht das doch auch: Top Qualität zum günstigen Preis. Warum nicht bei Brillen? Freundinnnen lassen sich ihre Brillen in Shanghai oder Bangkok machen, aber das möchte ich nicht. Jetzt endlich wurde die Idee umgesetzt und es gibt die Brille zum Volkstarif!

Brillenkauf ist Vertrauenssache. Ich gehe seit Jahren zu demselben Optiker ums Eck, da fühle ich mich gut beraten und ich kann auch samstags mal kurz hin und die Bügel richten lassen. Das ist schon toller Service. Direkt gegenüber befindet sich auch der Augenarzt, das spart mir lange Wege und alle Veränderungen an meiner Sehstärke sind in der Akte festgehalten und damit ist der Service auf meiner Seite. Weil, meine Augen sind mir wichtig und eine Brille kaufe ich nicht im Internet und auch nicht bei irgendeiner Kette.

Buy local

Mein vertrauter Optiker bietet jetzt einen Brillen-Spartarif an und mit ihm 600 andere Optiker – zusammen mit brillen.de. Klick mal hier, ob Dein Optiker teilnimmt (einfach mal im Verzeichnis schauen, ob Dein Optiker dabei ist. Wenn nicht, könntest Du ihn auf diese Aktion aufmerksam machen – ich finde, diese Idee sollte sich viel mehr verbreiten).

Bei einem der aufgeführten Optikern erhalte ich zum Beispiel eine High-end Gleitsichtbrille inklusvie Brillenversicherung um Spartarif. Wie das?

Genauso wie ich mein Auto finanziere, mach ich das jetzt mit meiner Brille. Ich zahle einen festen Betrag, nämlich 6,50€ bzw. 14€ für einen Zeitraum von 24 Monaten und finanziere damit meine neue Brille und das Gute dabei: Die Brille ist gleichzeitig versichtert. Sollte ich mich also im kommenden Urlaub auf die neue Brille setzen – so etwas kommt schonmal vor – dann ist das kein Problem, denn ich bin über die Brillenversicherung versichert. Wo gibt’s denn sowas?

Das Ganze ist transparent und ohne versteckte Zusatzkosten und wenn ich zufrieden bin, kann ich den Vertrag erneut für 24 Monate verlängern. Kein Risiko und alles inklusive! Einfach nur fair mit dem Spartarif.

Hasta la vista!

So, jetzt steht einem Urlaub nichts mehr im Wege. Am Gate, auf den Abflug in den Urlaub wartend,  werde ich weiterhin meine Yoga-Entspannungsübungen für die Augen machen. Wenn’s nichts nützt, es schadet bestimmt nichts. Damit ich aber mit den ganzen Sehhilfen nicht arm werde, kaufe ich meine Brillen jetzt per Spartarif. Dann bleibt eben auch noch was für den Urlaub übrig.

Wir sehen uns…

*Werbung. Affiliate Link (mach ich ja sonst nie, diese Aktion finde ich klasse und bewerbe ich gerne)

Gesundheit!

Wenn man mir früher „gute Gesundheit“ zum Geburtstag wünschte, fand ich das immer total albern und bin schnell darüber hinweg gegangen. Zeiten ändern sich und tatsächlich erlebe ich inzwischen bei jedem Geburtstag im Freundeskreis ein tiefe Dankbarkeit, dass wir uns alle gesund wissen.

In Zeiten wie diesen…

Gesundheit wird plötzlich wichtig, wenn man Kinder hat. Wenn man die betagten und gesundheitlich angeschlagenen Eltern pflegt. Wenn man einen Liebsten verloren hat – an Krebs, an Krankheit, an Drogen, an Unfall. Wenn man in der Mitte des Lebens angekommen ist und spürt, dass es eher bergab als bergauf geht. Aber auch, wenn Gefahr droht und Seuchen oder Naturkatastrophen ängstlich machen.

Vor allem: Gesundheit!

Was machen wir, damit wir gesund bleiben? Hoffentlich Sport und gesunde Ernährung und was sonst noch so gut tut.

Ich mache regelmäßig Yoga Übungen, also morgens ein paar Sonnengrüße zum Wachwerden und dazu die Yogastunden im mymooves Studio. Das hält mich beweglich und meinen Kreislauf stabil.

Wenn die Gesundheit mal in Schieflage gekommen ist, hilft mir die traditionelle chinesische Medizin mit speziellen Kräutermischungen. Zum Glück gibt’s in der Nähe von Wiesbaden eine großartige TCM Praxis. Für die alltäglichen Wehwehchen gibt’s zum Glück Aspirin und Ibu.

Weil mir als Schreibtisch-Täter in der dunklen Jahreszeit Sonnenlicht fehlt, kaufe ich schon auch mal Nahrungsergänzungsmittel, nämlich Vitamin D und auch mal Mineralstoffe – online gibt’s das günstig. Dazu kaufe ich dann noch duftende Öle und Badeessenzen meiner geliebten Naturkosmetik-Serie. Damit komme ich jederzeit gesund auch durch holprige Lebensphasen.

Weltgesundheit

Auf der diesjährigen „Global Consumer Health Debate“ ist mir wieder klar geworden, was für einen wichtigen Stellenwert Gesundheit auch in der Gesellschaft hat und wie wichtig es ist, unsere Kinder mit guter Gesundheit in die Welt zu schicken.

Unsere Welt funktioniert nicht, wenn wir kränkeln, wenn wir nicht volle Kraft arbeiten können, wenn Krankheit plötzlich die Ressourcen aufbraucht. Wenn wir unsere Kraft für die Pflege unserer kranken Familienmitglieder brauchen. Wenn unser Leben nicht mehr gesund ist.

Unsere Welt funktioniert auch nicht, wenn die Natur kränkelt. Wenn die Bienen sterben und die Fische dahin siechen. Wenn die Äcker ausgelaugt sind und Pestizide giftig in der Luft hängen.

Lasst uns besser auf uns aufpassen!

Gutes tun für Deine Nächsten und für Dich selbst – kommt mir irgendwie bekannt vor. Nicht wahr?

 

P.S. Laut der vorliegenden Studie sind unsere Kinder in einem schlechteren Gesundheitszustand als heute 65jährige. Ups!? 

Lasst’s Euch gut gehen!

 

 

Genuss in Mainz

Das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen – so heißt der Claim vom Blog „German Abendbrot“ – und Recht hat sie! Gutes Essen ist Genuss und es gibt immer neue Genüsse zu entdecken und die Geschmacksnerven brauchen regelmäßig Anregung und neue Inspiration. Deshalb habe ich einen Tipp für Euch. Am kommenden Wochenende gibt es einen Event für Genießer:

Das Goute Festival

Über 1.000 Aromen und viele Dutzend Köche, Erzeuger und Geschmackshandwerker präsentieren sich direkt am Rheinufer in Mainz. Besonders im Fokus: Die jungen Start-Ups der gastronomischen Szene, von denen viele mittlerweile deutschlandweit bekannt sind, und für die “goûte!” eine spannende Präsentationsplattform werden soll.

Am Samstag von 11 bis 22 Uhr und am Sonntag von 11 bis 18 Uhr auf dem Rathenauplatz in Mainz: „goûte! – Das Genussfestival“

 

Am 10. und 11. Juni steht Mainz ganz im Zeichen der Genüsse!
Eine einzigartige Gelegenheit, um feine Speisen und Getränke zu verkosten, ihre Hersteller kennenzulernen und zusammen den guten Geschmack zu feiern.

Viele Köche präsentieren sich, außerdem Kräutergärtner, Winzer, Imker, Landwirte, Bierbrauer, kleine Manufakturen, Ölmühlen, Pastamacher, Suppenkasper, Geschmackshandwerker und Genussprofis jedweder Art.

Wo: Auf dem Mainzer Rathausplateau direkt am Rheinufer. Weitere Informationen findest Du hier: http://www.goute-festival.de/

Sterneküche

Die Programm-Highlights sind Sternekoch Philipp Stein und Atrium Gourmetkoch Carl Grünewald. Ich schätze, da wird es etwas Leckeres zu essen geben. Auch an den Ständen kann man probieren und goutieren und fachsimpeln und dabei Schlemmen.

Also ich bin dabei. Sehen wir uns?
goûte! – Das Genuss-Festival
Rathausplateau (Rheingoldhalle)
10. und 11. Juni, SA 11-22 Uhr, SO 11-18 Uhr

Eintritt: Tagesticket 8,50€ inkl. Begrüßungsdrink und Snack, Kinder unter 12 Jahren frei!

 

 

Barber Shops – meine Tipps

Mann trägt jetzt Bart. Okay, das haben wir inzwischen alle gemerkt.  Sieht doch auch gut aus, oder? Männlich-markant, Bart. Überall trägt Mann Bart und sogar eine eigene Zeitschrift zu dem Thema habe ich endeckt: BBQ – Barber Quarterly. Wie steht ihr zum Haar im Gesicht?

Mann mit Bart

Keine Frage, wenn Bart, dann muss er gepflegt sein und dazu geht Mann am besten zum Spezialisten. Vor Jahren bin ich in Rotterdam im Hotel New York vor dem Barber Shop gestanden (for men only) und fand das schon sehr kultig. Mein Mann und ich haben uns nur die Nase an der Scheibe platt gedrückt. Inzwischen trägt er einen Vollbart und wie gut, dass gerade mal in 20 Minuten Fahrzeit ein guter Barbier zu finden ist. Nicht irgendein Barbier, sondern ein Weltmeister auf diesem Gebiet:

Jerome Kantner

Schon lange hat er auf das Styling von Bärten gesetzt und als Seminarleiter ist er inzwischen auch international ein gefragter Fachmann. Im Jahre 2014 ist er als Global Winner aus dem Wettbewerb der American Crew All-Star hervorgegangen und hatte sich dabei gegen 1400 Teilnehmer weltweit durchgesetzt.

Men only?

Bei vielen Barber Shops haben Frauen keinen Zutritt. Irgendwie zu Recht, denn das Männerfach wurde im Friseur-Bereich lange stiefmütterlich behandelt. Also will der Mann beim Barbier auch mal unter seinesgleichen sein. Nicht so bei Jerome Kanter in seinem Salon. Sein Laden ist eher ein gemütliches Wohnzimmer wo sich jederman treffen kann. Dort angekommen, trennen sich dann am Counter die Wege in den Männer- oder in den Frauenbereich. Ist man aufgerüscht und angehübscht geht man dann zusammen wieder raus. Auch eine schöne Idee!

Vollbart voll in Form

Bei meinem Besuch kürzlich wollte ich jedoch nur mal über die Schulter schauen.

Es stimmte – nach der Behandlung sah der Bart meines Mannes noch viel besser aus. Wunderbar gepflegt und bestens geformt. Durch das Bürsten und Kämmen ist das Haar in Form gebracht und die Bartpflegeprodukte machen die Bartborsten weich. Es glänzt auch ein bisschen und duftet. Hmmm.

So wie beim Frauen-Friseur sind es eben die Feinheiten, die ma(n) einfach selbst nicht so hinbekommt, auch wenn man Schneidegeräte und Trimmer zuhause hat. Ein regelmäßiger Barbier-Besuch ist also Pflicht für Bartträger.

Was wir bei der Beratung von Jerome Kanter und seinem Team erfahren: Für die Pflege daheim gehört ein ordentliches Shampoo auf jeden Fall zur Grundausstattung. Auf Empfehlung haben wir uns für das „3 in 1“ Shampoo mitgenommen: Shampoo, Conditioner und Duschgel in einem. Dabei ist der Conditioner der wichtigste Inhaltsstoff, denn er versorgt das Barthaar & Haut mit Feuchtigkeit (soso…). Dann wird mit Kamm und Bürste Ordnung in den Bart reingebracht und zum Schuss ein wenig Bartöl von Gølds aufgetragen. Fertig ist der gepflegte Mann!

Schön finde ich das und dazu attraktiv und bin begeistert vom momentanen Trend zum Bart.

Es empfielt sich, einen Termin zu vereinbaren und nicht spontan vorbei zu gehen. Da kommen einem die entspannten Öffnungszeiten bis Spätabends sehr entgegen.

Und wie stehst Du zum Bart-Trend?

Kontakt:
Jerome Kantner
Fönix
Heuerstraße 32
55129 Mainz
Tel.: 06131 – 49 82 979

Happytime in Hohenlohe

Wenn die Arbeitswoche mal wieder hart war, zu wenig Schlaf, zuviele ToDo’s und dann steht das Wochenende bevor – da will ich vor allem eines: Entspannen!

Happy weekend!

Meine Heimat kommt mir da ganz recht, denn im romantischen Taubertal tickt die Uhr noch etwas langsamer. Kennt ihr die Romantischen Straße?

Japaner und Chinesen sind ganz wild auf diese ursprüngliche und idyllische Ecke in Deutschland – mindestens so sehr wie auf Heidelberg. Auch die Banker aus Frankfurt kommen gerne ins romantische Taubertal, nämlich per Fahrrad.

Einfach mal reinklicken: „Romantische Straße“ – hier windet sich ein schmaler Fluss romantisch durch’s Tal, links und rechts davon Obstbäume oder steile Weinberge. Jedes Dorf hat eine eigene Brauerei… sehr sehr schön ist die Gegend!

Happytime im Taubertal

Ganz modern und großstädtisch ist dagegen der Wellnesspark in Bad Mergentheim. Zunächst geht man den wunderschönen japanischen Garten den Hügel hinauf, um in einem wunderbar erholsamen Thermalbad zu landen: Die Therme Solymar. Thermalbecken im Innen- und Außenbereich, viel Liegefläche und mit Spa, Sauna und sogar einem Sportschwimmbad zu landen. Sightswimming pur!

Es gibt verschiedenen Außen- und Innenbecken, Blocksauna, milde Sauna und natürlich Dampfsauna und alles, was man für einen Wellness-Tag braucht.

Im Anschluss fährt man vielleicht in Richtung Jagsttal, durch die schönen idyllischen Täler der ländlichen Region – ein Traum! Ob mit dem Auto oder Motorrad oder Fahrrad, hier kann man wirklich aufladen. Zum Weiterlesen habe ich hier einen Tipp, denn immer mal wieder gibt ein Schloss zu bestaunen… Hohenlohe ist immer eine Reise wert!

In diesem Sinne – ein prima Wochenende für Euch und gerne erzählst Du mir von deinen Wochenend-Aktivitäten (unten im Kommentarfeld)…

Happy weekend!

Interview: Die Parfümerie Jeanette

Seit 47 Jahren gibt es jetzt die Parfümerie an diesem Platz in Wiesbaden und eigentlich sollte der Bereich rund um die Ellenbogengasse sollte schon längst abgerissen sein. Doch in der Landeshauptstadt braucht’s für manche Projekte eben etwas länger. Ein Glück für Sie, denn dieses Unikat müssen Sie gesehen haben! Schauen Sie vorbei bei

Gisela Gerhardt, Parfümerie Jeanette

Jeder Besuch in der Parfümerie ist ein Erlebnis und auch beim Interview und bei den Fotos hatten wir viel Spaß.

Erzählen Sie doch mal, seit wann verkaufen Sie Parfüm?

Angefangen habe ich 1949, da kam ich nach Wiesbaden und es gab dort zwei Parfümerien: „Parfümerie de Paris“ in der Wilhelmstraße und die „Parfümerie Dette“, wo ich dann gelernt habe. Das Wirtschaftswunder brachte es mit sich, das bald nicht nur Seife gebraucht wurde, sondern auch Parfüm. So ging es immer weiter bergauf.

 

Eine sehr unkonventionelle Biografie für diese Zeit, wo die meisten Frauen doch eher am Herd gesehen wurden.

Meine Abschlussprüfung als Kauffrau machte ich 1952 bei der IHK, die waren damals auch schon dort unten in der Wilhelmstraße. Dann kam die Heirat, aber ich merkte schnell, dass mir das Hausfrauendasein nicht reichen würde und so fing ich bald wieder an zu arbeiten – bei „Jeanette“ so hieß der Laden schon damals. Er wurde von zwei ganz feinen Damen geführt und zu der feinen, oft adligen Kundschaft musste man immer „g’nädige Frau oder Herr“ sagen – es hat mir richtig Mühe gemacht, das später wieder sein zu lassen.

Der Laden war damals schon in der Ellenbogengasse, aber im Gebäude gegenüber und als die damaligen Besitzer aufgeben wollten, habe ich ihn übernommen.

Geschäftsfrau und Mutter – wie ging das damals Mitte der Sechziger Jahre? Von meiner Mutter, gleicher Jahrgang, weiß ich sehr gut, das das nicht der normale Werdegang war.

Ja, die Männer damals waren noch nicht so tolerant und wenn ich dann immer länger im Laden stand, gab es schon Diskussion zuhause. Letztlich habe ich mich immer durchgesetzt. Das mit dem Haushalt, mit den Kindern und Mann und so, das ist nicht alles im Leben. Ich habe den Beruf einfach nie losgelassen und weitergemacht. Das war mein Ding. Es war einfach so, dass mich das Hausfrauen-Dasein alleine nicht erfüllt hat und deshalb hörte ich nie auf zu arbeiten.

Inzwischen bin ich die letzte Einzelhändlerin in Sachen Parfüm in der Stadt. Alle anderen Läden gehören einer Kette an.

Darauf können Sie sehr stolz sein! Wahrscheinlich sind Sie in Deutschland auch die Dienstälteste in Sachen Parfüm. Nun aber zu den Düften – woher kommt die Intuition für die richtigen Duft-Empfehlungen?

Das Wissen trage ich in mir. Das ist Talent! Wissen Sie, ich bin ein sehr gläubiger Mensch und deshalb denke ich, das sollte so sein. Ich mache das ja nun schon seit fast 70 Jahren. Auch jetzt, wo der Abriss sich immer wieder verschiebt – es soll so sein. Das ist mein Ding.

Zuerst sollte die Ladenzeile im Herbst 2016, dann im Februar 2017 abgerissen werden und jetzt kam ein Schreiben, dass ich bis Juli 2017 den Laden weiter fortführen könne. Dann kommt der Sommer, das Weinfest… das wird sich also noch ein bisschen hinziehen. Deshalb lass ich erst einmal alles so wie es ist und arbeite weiter wie bisher.

Ich bin Optimist, belüge mich ständig selbst und lebe dabei im Hier & Jetzt. Ich bin über achtzig Jahre alt und wenn die Kunden mich fragen, wann der Laden denn nun endlich schließe und was ich mit den Lagerbeständen machen würde, kann ich immer nur antworten: Fragen Sie mich ein anderes Mal wieder, denn noch ist nicht Schluss!

Was weiß ich was morgen ist? Ich lebe im Hier & Jetzt!

Eine tolle Einstellung, von der wir alle lernen können!

 

Wir sind hier bei Farbenfreundin, deshalb die Frage nach der Lieblingsfarbe…

Meine Lieblingsfarbe: Knalliges Lila. Gerne trage ich auch Weiß. Rot, früher vielleicht öfter als heute. Doch eines kann ich sagen, es sind die leuchtenden Farben die ich mag. Königsblau auch, aber hier den richtigen Ton zu finden ist schwierig. Meist ist mir das Blau viel zu fad. Im Alltag trage ich schwarze Hosen und dazu dann ein farbenfrohes Oberteil.

Sie arbeiten viel, aber nach getaner Arbeit – wie sieht die perfekte Happytime aus? Wie verbringen Sie die Freizeit?

Ich tanze halt gerne. Vor allem Jive, Rumba und Chachacha. Früher auch Formation beim Weber oder in der Tanzschule Bier. Und in Schlangenbad im Tanzcafé haben wir viele Sonntagnachmittage verbracht. Wir haben auch immer im Kurhaus getanzt, hier ein Foto von mir und meinem Mann. Auch meine Töchter haben später Formation getanzt. Meine beiden Töchter sind übrigens auch sehr erfolgreich im Job, das haben sie von mir.  Ja, wir Frauen sind so vielfältig und haben alles in uns – die Starke, die Feinsinnige, die Geliebte und die Mutter. Schauen Sie, hier haben wir die ganzen Bilder von früher.

Großartig, tolle Aufnahmen von damals. Die junge Frau Gebhard zusammen mit Ihrem Mann.

Vielen Dank für das inspirierende Gespräch!

 

Natürlich habe ich mir noch Düfte empfehlen lassen: „Für den Beruf. Ein Duft der Ihre Stärke unterstützt!“ und die Beratung hat mir viel Spaß gemacht. Wenn ich in der Stadt bin, schaue ich immer mal wieder vorbei, denn Gisela Gerhardt inspiriert und versprüht eine wunderbare Energie.

Hier befindet sich der Laden:

Parfümerie Jeanette, Ellenbogengasse 7, 65183 Wiesbaden

Zum Weiterlesen: Artikel des Wiesbadener Kuriers

Bild mit rotem Jacket: Joachim Sobek (www.openlens.de)

 

 

Schnipsel #7 – Zeit zum Flirten!

Leute, es ist Mai. Wonnemonat Mai. Die Hummeln summen, die Vöglein zwitschern… Zeit für einen #Schnipsel-Beitrag über die Liebe und das Drumherum.

Der Frühling ist ja DIE Flirt-Zeit und dazu fällt mir so einiges ein…

Frühlingszeit ist Flirtzeit

Zunächst einmal das Angebot der Flirt-University. Naja, why not? Ich musste in meinem Leben auch schon viele Frösche küssen, bis ich meinen Prinzen gefunden hatte. Das kann man schon auch Lehrjahre nennen. Warum nicht auch eine University? Vielleicht für den akademischen Level? Jedenfalls kann man in Sachen Liebe nie genug wissen und fragen.

In dieselbe Richtung gehen auch die Workshops von Nina Deißler. Ja, Liebe will gelernt sein und manchmal steht sich Mann oder Frau auch selbst im Weg. Eine befreundete Autorin aus Wiesbaden hat mir davon berichtet und auch das neue Buch von Nina Deißler mit dem Titel „Beziehungsstatus: kompliziert.“ ist amüsant und lesenswert. Auf das im Leben die Funken sprühen!

Apropos Bücher. Literarisch Anregendes findet man in den Sinnlichen Seiten.  Einfach mal reinklicken, denn Stöbern macht Spaß und man kann nie genug Anregung finden.

Empfehlendswert auch die Autoren-Portraits bei der LitLounge, dem Internet-TV aus dem Random-House-Verlag. Dort gab es unlängst auch sehr Sinnliches, nämlich ein G-Punkt-Seminar mit der Autorin Yella Cremer.

… man(n) lernt ja nie aus!

Apropos Lernen. Den eigenen Körper kennenlernen und die erogenen Zonen erforschen und erspüren, dazu veranstaltet Ilona Tamas Workshops in Wiesbaden. Demnächst ein Vortrag über Venuslippen. Hm… da trägt mich die Phantasie schon davon. Ausprobieren!

Einen schönen Tipp für schönes Untendrunter habe ich zum Schluss. Nachhaltig produzierte, feine Wäsche von Aikyou.

Die schönen Teile gibt es in der neuen schönen Boutique in Mainz bei JAS Slowfashion und auch im Onlinestore. Weil Schönes braucht Zeit und Raum. I like it slow!

Im Mai – wenn es dann mal wieder warm wird… Ich wünsche Euch einen quirligen Mai!

 

Dr. Kristina Schröder im Interview

Farbenfreundin goes Politics?  Manchmal kommt es mir so vor, als sei Frau-sein an sich schon politisch. Vielleicht als berufstätige Frau, mit oder ohne Kinder, mit oder ohne Mann. Ich sag nur Equal Pay Day! Höchste Zeit für ein Interview mit einer Frau, die mit Politik viel Erfahrung hat. Sie ist Wiesbadenerin und hat auch ein Faible für Farben – ich freue mich auf

Kristina Schröder, MdB

die von 2009 bis 2013 Familienministerin im deutschen Bundestag war.

Erzähl doch mal, was Du genau machst?

Ich habe vor knapp 15 Jahren die Chance bekommen, mein Hobby, die Politik, zum Beruf zu machen: Seit 2002 bin Abgeordnete im Deutschen Bundestag. Wenn ich in Berlin bin, arbeite ich in verschiedenen Ausschüssen, nehme an Fraktionssitzungen teil und empfange Besuchergruppen aus meinem Wahlkreis Wiesbaden. In der sitzungsfreien Zeit versuche ich möglichst oft dort zu sein, um mich vor Ort um die Bedürfnisse der Bürger zu kümmern. Zum Beispiel veranstalte ich regelmäßig eine Bürgersprechstunde in verschiedenen Wiesbadener Stadtteilen.

Von 2009 bis 2013 war ich Bundesministerin für Familie, Senioren, Frauen und Jugend. Während dieser Zeit habe ich mich vor allem für den Ausbau der Kinderbetreuung, die Einführung des Betreuungsgeldes und das erste bundesweite Kinderschutzgesetz eingesetzt und habe zudem den Bundesfreiwilligendienst ins Leben gerufen.

 

Wie kommt man dazu und seit wann?

Als ich zwölf Jahre alt war, ist die Mauer gefallen. Das war für mich damals der ausschlaggebende Grund, mich politisch zu engagieren. Für einen Eintritt in die Junge Union war ich mit zwölf aber noch zu jung. Deswegen habe ich auf meinen 14. Geburtstag hingefiebert, an dem ich offiziell Mitglied in der JU werden konnte. Mit 17 bin ich in die CDU eingetreten und 2002 wurde ich dann zum ersten Mal in den Bundestag gewählt und vertrete seitdem Wiesbaden in Berlin.

 

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Als typisches Kind der 80er hatte ich lange Zeit eine Vorliebe für gedeckte Farben. Das hat sich vor allem in meinem Kleiderschrank gezeigt, dort dominierten schwarz und beige. Inzwischen bevorzuge ich aber knallige Farben. Ich trage gerne mal ein Kleid in leuchtendem rot oder grün. Und wenn man unser Haus betritt, steht man zuerst auf einem knallpinken Teppich.

 

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Die perfekte „Happytime“ findet mit meinen beiden Töchtern Lotte und Mathilde statt. Zum Abschalten gehe ich auch gerne im Wald laufen.

Und ich liebe es, mit meinem Mann zu kochen und neue Rezepte auszuprobieren.
Dazu dann gerne ein Glas Rheingauer Riesling – als Kochwein :-)

 

Hast Du ein happyfood, also ein Lieblingsgericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Ich bereite sehr gerne klassische Schmorgerichte zu, die bei 80 Grad vier Stunden im Backofen garen. Wenn es mal etwas schneller gehen soll, mag ich auch die thailändische Küche sehr gerne. Sie ist unheimlich abwechslungsreich und ich liebe scharfe Currys mit selbstgemachter Currypaste.

Hm, sehr lecker. Vielen Dank für das Gespräch!

 

Wer mehr über Kristina Schröder wissen möchte, hier der Link zur Website: www.kristinaschroeder.de

Flats an den Füßen

Schon vor Jahren hatte ich auf Instagram einen Post mit Titel „Runners wear Flats“. Genau, denn ich hatte mich mal wieder mit vielen schönen flachen Schuhen eingedeckt. Denn gut zu Fuß ist man nun mal am besten mit flachen Schuhen. Klar, auch ich habe Stiefelletten in hoch und Pumps mit Stiletto-Absatz im Regal. Will ich aber Meter machen (in der Shoppingmeile genauso wie beim Spaziergang durch den Park), dann liebe ich flache Schuhe. Mit flachen Schuhen läuft es sich einfach besser, länger und entspannter.

Love Flats

Gut, dass die Flats, so heißen die flachen Loafers, Ballerinas und Pantoletten und Sneakers in Mode-Slang, auch diesen Sommer einen Hype erfahren. Und jetzt mal unter uns – eine tolle Frau braucht keine hohen Haken für Sexiness. Okay, okay, ein hoher Absatz macht das Bein länger und streckt die Silhouette und so – weiß schon. Das kann ja auch mal passen und auch ich habe sogenannte „Sitz- und LIegeschuhe“ im Regal stehen. Doch Montagmorgens, wenn ich voll Tatendrang die Welt entdecken möchte oder Freitagabends, wenn die Freizeit ruft – dann will ich doch lieber aktiv und sponten mit Sieben-Meilen-Schuhen das Leben ertanzen? Also ich schon. Deshalb: Heute gibt’s ein Lobgesang auf schöne Füße in flachen feinen Schuhen.

Zu meiner Turnschuh-Sammlung und Pretty Ballerinas kam kürzlich ein Neuzugang von zwei deutschen Schuhherstellern – ja, das gibt es noch: Peter Kaiser Schuhe aus Pirmasens (schöne Gegend übrigens) und eine weitere Neuentdeckung in Sachen Schuhe heißt Melvin & Hamilton. Supergute Verarbeitung und echt schöne Modelle gibt es von denen – für Männer und für Frauen. Und bunt sind sie – endlich mal ein Hersteller, der keine Angst vor Farbe hat!

Fußgymnastik

Dazu passend ging es in der vergangenen Yoga-Stunde bei mymooves auch um unsere Füße und wir haben viele Fußübungen gemacht. Da merkt man erst, wie wenig Aufmerksamkeit man diesem Körperteil sonst so schenkt. Dabei – was würden wir machen, wenn uns unsere Füße nicht mehr tragen? Unvorstellbar.

Deshalb verrate ich euch eine ganz einfach Fußübung (weitere gibt’s im Buch „Gut zu Fuß ein Leben lang“):

Auf Zehenspitzen in der Hocke sitzen. Einfach mal so ausharren. Vielleicht eine Minute oder  fünf oder auch zehn Minuten. Wenn es schmerzt? Hineinatmen und sich freuen, dass die Füße sich gerade neu entwickeln.

Eine weitere Fuß-Übung ist, ein (imaginäres) Taschentuch oder ein Gänseblümchen mit den Zehen zu greifen. Zumindest es zu versuchen. Schon alleine das pflegt die Fuß-Muskulatur.

Mein Problem vor allem bei Plateau-Absätzen ist das Umknicken. Um die Muskulatur um den Knöchel herum zu stärken, hat mir mein Trainer eine Übung genannt, auf die ich von selbst nicht gekommen wäre. Planking, also das Brett – das stärkt die Mitte. Ein stabiler Rumpf macht von Kopf bis Fuß stabiler und damit auch die Knöchel, sagt er. Ich glaube das jetzt mal und übe fleißig Planking (macht nämlich auch einen schönen Bauch). Jeden Morgen ein paar Minuten, angefangen bei einer, dann zwei…

Barfusslaufen (auch in der Wohnung) ist ebenfalls sehr gut und umso öfter kann man dann auch wieder hohe Schuhe tragen  – falls man möchte.

 

Tüll & Spitze in Wiesbaden

Kürzlich habe ich gelesen, dass in den derzeit politisch harten Zeiten, zarte Stoffe wie Tüll und Spitze in der Mode Hochsaisaon haben. Auch Tilman Prüfer schreibt in seiner Kolumne über den zarten, verhüllenden Stoff. Zeit für ein Interview mit Claudia,  Inhaberin eines Maßatelier für Dessous und Bademoden in Wiesbaden mit Name

Tüll & Spitze

Erzähl doch mal, was Du genau machst?

Ich bin Modedesignerin und habe mich auf die Fertigung von maßgeschneiderten Dessous und Bademoden spezialisiert. Jedes Modell entsteht in Handarbeit in meinem Wiesbadener Atelier – angefangen von der Schnittkonstruktion bis hin zum fertigen Modell.

Wie kommt man dazu und seit wann?

Ich bin nach meinem Modedesign-Studium auf die Ausbildung zur Dessous-Designerin und -Maßschneiderin aufmerksam geworden. Die fachlichen Inhalte waren eine perfekte Ergänzung zu meinem Modedesign-Studium. Mir wurde während der Ausbildung schnell klar, dass handelsübliche Konfektionsgrößen nicht jeder Körperform gerecht werden können. Das heißt, man geht beim Kauf von industriell gefertigter Ware meist irgendeinen Kompromiss ein.

Maßgeschneiderte Wäsche und Bademode hingegen schmiegt sich den körpereigenen Formen wie eine zweite Haut an. So habe ich bereits im letzten Semester der Fortbildung mein Label „Tüll & Spitze“ gegründet und die Fachausbildung Ende 2013 absolviert.

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Meine Lieblingsfarben sind Marine- und Royal-Blau – beides gerne auch im Marinelook: blau-weiß gestreift. Blau ist für mich ein echter Klassiker, zeitlos, elegant, mit vielen Farben kombinierbar, und Blau ist für mich persönlich weicher als Schwarz.

Ansonsten liebe ich alle hellen, fröhlichen Farben, Beerentöne, schöne Grüntöne, gerne auch mal Neonfarben – einfach Farben, die frisch, voller Freude und Energie sind. Das entspricht einfach auch meinem Naturell.

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Die perfekte Happytime findet für mich definitiv in der Natur statt. Entweder tobe ich mich beim Sport oder bei der Gartenarbeit aus. Im Frühling und Sommer ist meine Happytime aber gerne auch mal entspannt in der Hängematte mit einem kühlen Getränk und schöner Lektüre in der Hand.

 

Hast Du ein happyfood, also ein Lieblinggericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Ich liebe französisches mediterranes Essen, duftende Kräuter und trockenen Rotwein. Ein Lieblingsgericht habe ich dabei nicht. Ich bin mit viel Gemüse in allen Varianten glücklich, strahle also schon bei einem ganz „einfachen“ Ratatouille. Gegen Fleisch habe ich aber auch nichts, das darf gerne dazu gereicht werden ;o)

Oh ja, Ratatouille. Ich liebe dieses Gemüsegericht.
Vielen Dank für das Gespräch, liebe Claudia!

 

Kontaktadresse:

Tüll & Spitze – Maßatelier für Dessous und Bademoden

Claudia Specht
Unter den Eichen 5, Haus I
65195 Wiesbaden

T: 0173-6693706
M: info@tuell-und-spitze.de
W: www.tuell-und-spitze.de

Fotocredit: Claudia Specht, Wiesbaden

Männersachen, Vol.1

Männersachen. Da denke ich an Baumarkt und Autokram, dabei stimmt das gar nicht, denn die Männer haben sich entwickelt und neue Bereiche erobert: Kosmetik. Unterwäsche. Naja, das beste Stück soll ja auch gut verpackt sein!

Zum guten Leben gehört auch Mode und Klamotten und nach dem Trend „Dressed for the Moment“ gibt es inzwischen ein Bewusstein für Nachhaltigkeit. Auch bei Männern, also bei Männer-Wäsche.

Mit jedem Einkauf Gutes tun

Die Unterwäsche von dem jungen Schweizer Unterwäsche-Label Wonderlands habe ich auf der Innatex Modemesse entdeckt. Ein Label nur für Männer! Nachthaltig, dabei sexy und dann auch noch angenehm zu tragen… das ist bei Wäsche für Frauen nicht immer selbstverständlich. Bei Wonderlands kommt man(n) auf seine Kosten, denn die Wäsche fühlt sich sehr angenehm an und sieht dazu noch klasse aus.

Das Business-Modell von Wonderlands beruht auf den Pfeilern People und Planet: Es sollen die natürlichen Ressourcen geschont und zu einer faireren Welt beigetragen werden. Darum spendet Wonderlands mit jedem Kauf 5% des Umsatzes an gemeinnützige Organisationen. Beim Kauf der Unterwäsche (im Online-Shop) hat der Kunde die Wahl, eine von drei Organisationen für die Spende auszuwählen.

Außerdem werden für die Slips recycelte und umweltverträgliche Materialien verwendet – das ist zertifiziert. „Mir ist kein anderes Schweizer Unterwäsche-Label bekannt, das so konsequent auf Nachhaltigkeit setzt wie Wonderlands. Das Polyester wird von recycleten PET-Flaschen gewonnen und die Unterwäsche ist absolut sexy“, schwärmt Christian, das Testimonial.

Die Boxershorts „Organic“ werden vollständig aus Biobaumwolle produziert. Die Variante „Recycled“ besteht aus 75% recycelter Baumwolle sowie 25% Polyester. Bei den Recycled-Modellen ist zudem keine Einfärbung nötig, da die Farbe aus der recycelten Baumwolle stammt. Die wurden also früher schonmal in Farbe getaucht. Durch den Recycling-Prozess entsteht eine neue Farbe und die ist absolut unique. Für die Schweiz hat der Firmeninhaber im Video die Details erklärt (Schwyzerdütsch ist auch irgendwie sexy, oder?).

Wäsche im Test

Wir haben, naja, ER hat die Wäsche getestet. Ich war insofern beteiligt, indem ich mit kritischem Auge die Passform begutachtet habe. Als Frau weiß man schon, was man sehen will. Öko hin oder her, Tragekomfort, Optik und Qualität sind sehr wichtig.

Das Testergebnis: supergut!

Auch nach der 10. Maschinenwäsche sitzt das Teil noch wie eine Eins und der Stoff fühlt sich dabei schön weich an. Auch den verstehentlichen Aufenthalt im Wäschetrockner (für 90 min. heiße Luft) hat der Slip unbeschadet überstanden. Preislich bewegen sich die Teile im Mittelfeld und wohlgemerkt: Mit jedem Einkauf bei Wonderlands tut man Gutes. Das finde ich schon sehr schön und falls man ein Geschenk sucht: Die Verpackung (eine ehemalige PET-Flasche) finde ich sehr gelungen. Na, und der Inhalt, also die Wäsche, ist eh ein Hingugger.

Kurzum: Sehr empfehlenswert!

Solche nachhaltig produzierten Produkte geben hoffentlich der gesamten Wäsche-Industrie einen Anstoss. Immerhin habe ich in einer der letzten Ausgabe der Textilwirtschaft gelesen, dass Funktionswäsche (Regen-, Fleece-Jacken etc.) schon vielfach aus recycletem PET produziert wird und auch Wolford entwickelt eine nachhaltig produzierte Lingerie-Serie. Na also, geht doch auch für Frauen.

Im nächsten Monat gibt’s einen weiteren Beitrag in der Rubrik „Männersachen“ – und nein, es geht weder um Bohrmaschinen noch um Fußball.

P.S. Das ist übrigens mein Beitrag zu den Oster-Feiertagen, apropos „Eier suchen“ :-D

Let’s Sushi!

Gefühlt gibt es in Wiesbaden 50 griechische Restaurants, mindestens ebenso viele „Italiener“, dafür kann man französische Restaurants an einer Hand abzählen. Türkisch isst man am besten bei Harput. Indische, thailändische und ganz viele chinesische Restaurants, sogar einen guten Koreaner gibt es. Doch was tun, wenn es mir nach japanisch ist?

Japan in Wiesbaden

Manchmal, da muss es Sushi sein, nicht wahr? Im tiefsten Winter mag ich das nicht, aber sobald es Frühling wird, esse ich gerne rohen Fisch, Algensalat und andere exotische Kleinigkeiten.

Sensei Sushi

So heißt der Imbiss bei mir um die Ecke im Vorort Bierstadt. Ein Sushi-Lieferservice, der wirklich sehr empfehlenswert ist. Netter Service, toll frischer Fisch, bestens. Will man aber schön am Tisch sitzen und bedient werden – wohin soll man gehen?

Sakura Sushi

Unser Stamm-Japaner ist eigentlich Russe. Oder war es Litauen? Egal. Der Sushi-Meister erklärte mir, dass in Litauen Sushi voll im Trend sei und da er jetzt in Wiesbaden lebt, profitieren wir alle davon. Bei Sakura-Sushi sitzt man rundherum um den Sushi-Meister an einer ovalförmigen Theke und auf einem Laufband schippern Kunststoffschälchen mit leckeren, fischigen Kleinigkeiten vorbei. Es gibt auch ein paar Tische, doch die meisten Gäste sitzen in der Frontrow. Lieferservice gibt es auch und wenn man für’s Kino gegenüber einen paar Häppchen mitnehmen will, greift man zu den „to-go“ Paketen auf die Hand. Seit Jahren liefert Sakura gleichmäßig gute Qualität und ich bin nie enttäuscht worden.

Wo kann man noch Sushi im Sitzen genießen? Wem der schrille, laute und nicht wirklich gute Laden in der Taunusstraße nicht gefällt, der geht wohin? Es gibt in der „Rue“ noch einen Laden, der mit mega Discountpreisen wirbt, doch das schreckt mich eher ab. Dann gibt es neuerdings ein weiteres Sushi-Restaurant in der Rheinstraße.

Sokusai Sushi

Zwischen Bürogebäude und Sexshop war hier jahrzehntelang ein Grill-Restaurant, jetzt weht hier ein anderer Wind: Asiatisch! Man wird sehr freundlich in Empfang genommen und steht auch schon gleich vor dem Sushi-Meister in traditioneller Tracht. Schönes Detail! Montagabend. Der Gastraum ist schon gut gefüllt. Zum Bestellen bringt uns die Bedienung die notwendigen iPads.

Auf dem kleinen Tablet klickt man das gewünschte Gericht an, pro Person gehen 6 Kleinigkeiten und dann heißt es warten. Hat man währenddessen vergessen, was man eigentlich bestellt hat, kann man das im „Warenkorb“ noch einmal ansehen und auch am Ende des Abends klickt man sich vielleicht noch einmal durch die Bestellungen, denn leicht verliert man bei einem solchen System den Überblick.

Solch technischer Schnickschnack ist Geschmacksache, naja, vielleicht eher für Männer, ich kann diesem Trend nichts abgewinnen. Ich sitze den ganzen Tag vor dem PC, dann mag ich es im Restaurant lieber analog. Die Gruppe japanischer Geschäftsleute nebenan am Tisch kommt voll auf die Kosten, zumindest sieht es so aus, weil sich stapelweise Sushi-Tellerchen von ihren Bestellungen auf dem Tisch stapeln. Übrigens nicht aus Kunststoff, sondern die Teller sind aus Porzellan.

Miso-Suppe und verschiedene Suppen mit Udon-Nudel als wärmende Vorspeise gehören bei mir zum Standard, den quietsch-grünen Algensalat liebe ich auch und dann bestelle ich wie immer eine Reihe klassischer Maki-Rolls und California-Rolls. Es gibt sogar Muscheln auf der Karte. Zum Nachtisch noch ein Grüntee-Eis und tatsächlich bin ich am Ende sogar satt geworden („All-you-can-eat“ 24,90€ , Mittagstisch 9,90€).

Lieferung per Foodoro ist möglich und eins muss man sagen: Zentrale Lage, so direkt bei den Rhein-Main-Hallen. Es gibt auch einen Biergarten, das könnte im Sommer interessant werden. Kleine Sushi-Packs zum Mitnehmen habe ich vermisst, denn so mag ich Sushi eigentlich am liebsten: Direkt, schnell und für den kleinen Hunger.

Noch ausprobieren muss ich den Imbiss am Ende der Langgasse in Wiesbaden. Der wurde mir schon sehr empfohlen. Alles in allem leider kein Ersatz für den tollen Japaner, den es früher im Hotel Aukamm gab. Dort wurde traditionelles japanisches Essen auf höchstem Niveau serviert, es gab Tischgrills und das Essen war wirklich vom Feinsten. Oder doch? Das

Ochi no Sushiya

scheint an diese Tradition anzuknüpfen. Klasse! Zumindest ist der Laden so beliebt, dass man spontan keinen Tisch bekommt und vorher reserviert werden muss. Die Suppen und Speisen sehen toll aus und die Küchenchefin kann auf eine lange Erfahrung zurück blicken, schreibt auch das Stadtmagazin Sensor. Toll, ein gastronomischer Zugewinn für Wiesbaden und preislich absolut im Mittelfeld.

Habt ihr vielleicht noch einen Tipp für mich? Japanisches Essen – in und um Wiesbaden herum?

Martina Frank im Interview

Kennengelernt haben wir uns bei einer Lesung im Mode-Atelier Chichino in der Wiesbadener Nerostraße und weil mich ihr Coaching für Menschen in beruflichen Umbruchsituationen interessierte, fragte ich nach und schwubbst wurde daraus ein Interview für meinen Blog. Berufliche Umbruchsituationen kennen wir alle und bei Fragen unterstützt uns

Martina Frank

Wie kommt man zu solch einem Beruf und wie lange machst Du das schon?

Ich berate Frauen und Männer in beruflichen Umbruchsituationen und junge Menschen bei der Berufsorientierung. In einer großen Familie in der hessischen Rhön aufgewachsen, interessierte ich mich schon sehr früh für andere Menschen und deren Geschichten. Nach dem Abitur in meiner Heimatstadt Fulda kam ich zum Studium der Sozialpädagogik nach Mainz. Zusammen mit meinem Mann ging ich danach für ein Jahr in die Niederlande, lernte niederländisch und genoss ein Jahr Auszeit, bevor wir unsere Familie gründeten. Die Erfahrungen in den Niederlanden prägten uns sehr, wir arbeiteten danach viele Jahre halbtags und kümmerten uns beide um unsere Söhne.

Kompetenzenbilanzcoach

Nachdem ich viele Jahre in verschiedenen Beratungsstellen in Mainz gearbeitet hatte, Kommunikationstrainerin und Paarberaterin wurde, entdeckte ich vor genau 10 Jahren das Thema „berufliche Neuorientierung“ für mich und wurde Kompetenzenbilanzcoach.

Vor etwa 4 Jahren gab ich meine Teilzeitstelle auf und wurde auch noch ProfilPASS-Beraterin für junge Menschen. Ich berate und begleite sie bei ihrer Berufsorientierung.

Seit einigen Jahren habe ich einen Lehrauftrag an der Hochschule Mainz zum Thema „Sozialkompetenzen“. Im ZDF in Mainz leite ich Workshops für die ZDF-MitarbeiterInnen, die neue berufliche Perspektiven entwickeln können. Ich habe sehr viele Privatkunden, die zu mir ins Einzelcoaching nach Mainz kommen.

Wir sind bei Farbenfreundin, deshalb die Frage: Welche Farbe magst Du besonders und warum?

Meine Lieblingsfarbe ist seit vielen Jahren GELB. Damals in den Niederlanden kaufte ich mir gelbe Wildlederstiefel und trug sie voller Stolz. Denn GELB steht für Leichtigkeit, Freiheit und Freude. Heute trage ich gerne gelbe Schals, eine gelbe Hose oder einen gelben Rock  als Ausdruck meiner Lebensfreude.

Wie sieht die perfekte happytime aus?

Nach getaner Arbeit schaue ich sehr gerne Fußball – in einer Altstadtkneipe oder bei Heimspielen im Stadion drücke ich meinem Lieblingsverein Mainz 05 die Daumen, so wie am letzten Wochenende gegen Borussia Dortmund. Da kann ich wunderbar eintauchen in die besondere Atmosphäre in der OPEL ARENA und mich begeistern für diesen spannenden Fußballsport.

Hast Du ein happyfood für Tage, die es zu feiern gilt?

Wenn es etwas zu feiern gibt – beruflich oder privat – trinke ich sehr gerne Secco und genieße die vegetarischen Gerichte meines Mannes, der mich und unsere Gäste immer wieder mit seinen Kochkünsten verwöhnt. Mit einigen KollegInnen gehe ich ab und zu auch gerne griechisch Essen.

Liebe Martina, vielen Dank für das Gespräch!

Kontakt:

Martina Frank
Diplom-Sozialpädagogin (FH)
Kompetenzenbilanzcoach
Kommunikationstrainerin
Im Münchfeld 7, 55122 Mainz
info@martina-frank.de
Telefon +49 (0) 6131 2170727

Portrait-Foto: www.antje-kern.de

 

 

 

 

Schnipsel #6

Leute, es ist Frühling! Genau, denn am 20. März ist Frühlingsbeginn. Die Bienen summen und die Vögel zwitschern es von den Dächern: Frühlingsgefühle! Damit ist’s  Zeit für einen neuen Schnipsel-Beitrag.

Falls das Wetter in Deutschland mal in den Winter-Modus zurückfällt, empfehle ich einen Kurztripp in den Süden: Italien, Mallorca oder auch Zypern – wunderschön! Das Foto ist an der Lido die Roma entstanden. Noch nicht warm genug zum Baden, doch für einen sonnigen Strandspaziergang – barfuss. Jetzt weiter zum Kernthema:

Breathless I

Wunderschön anzusehen sind die schönen Frauen-Rücken der amerikanischen Fotografin Kac_y aus Detroit. Sie reist durch ganz Amerika und jetzt auch Australien, um all die wunderschönen Rückansichten von Frauen zu portraitieren.

Nackt. Ungeschminkt. Natürlich.

Menschen sind von Natur aus wunderschön. Klick doch mal rein. Ich hatte per Instagram auch mal angefragt, wann sie nach Deutschland kommt. Ihre Antwort: Would love to…“
Bin gespannt!

Breathless II

Das freie Amerika, das Land der unbegrenzten Möglichkeiten begeistert mich immer noch. Trotzdem. Ein gutes Beispiel ist die Kolumne in der amerikanischen VOGUE. Großes Kino: Breathless von Karley Sciortino. Sie betreibt auch eine eigene Website, nicht wirklich jugendfrei und ja, das Leben ist zu kurz um Dinge zu verschweigen.

Danke, Karley! So gefällt mir Amerika.

Dinge anzusprechen, aufzuschreiben und mit anderen zu Teilen, schafft Verständnis und macht bei den schönen Dingen im Leben ja auch Spaß, oder?

Buchtipps

Klick doch mal auf Sinnliche Seiten. Da gibt es einiges zu lesen! Womit wir beim Buchverlag RandomHouse und dem Buch des deutschen Frauenverstehers sind. Er hat nun auch die letzten Geheimnisse des Frauseins aufgedeckt und ein Buch darüber geschrieben.

Der Frauenversteher
Autor: Jürgen Schmiederer
Erschienen im Bertelsmann Verlag, kostet 14,99€

Im hr3-Sonntagstalk bei Bärbel Schäfer hatte ich dem deutschen Frauenversteher schon gelauscht, jetzt können wir auch sein Buch lesen. Er beschreibt aus seiner Sicht wie es ist, eine Frau zu sein, hochhackige Schuhe zu tragen, Menstruationsbeschwerden und so weiter… das alles hat der Autor versucht, nachzuempfinden und hat viel Verständnis für die Seele der modernen Frau entwickelt. Schön, das Thema Mann/Frau aus der Feder eines Mannes zu lesen, das gefällt mir.

Ebenfalls gefäält mir, was zwei Frauen aus Berlin so schreiben. Die neue Ausgabe Separee liegt auf dem Tisch. Klick doch mal rein, denn die beiden Herausgeberinnen aus Berlin haben wieder viel Schönes & Pikantes zusammengetragen unter dem Motto: Erotik ist weiblich.

Genießt den Frühling!

 

Zu Gast bei Kochlegende Hans Haas im Restaurant Tantris in München

Spitzenessen im Restaurant Tantris in München

Gourmet-Essen ist sexy und smarte Sterneköche soweit das Auge reicht: Ob bei Foodtrucks oder im Fernsehen-Shows. Naja, auch ich esse gerne und gerne auch mal fein. So zum Beispiel im berühmten Restaurant Tantris in München. Davon muss ich euch erzählen!

Hans Haas, Restaurant Tantris in München

Restaurant Tantris in München

Den Küchenchef Hans Haas kannte ich schon vom Interview zu seinem wunderbaren Kochbuch und deshalb wollte ich seine Küche auch mal selbst probieren. Von der denkmalgeschützten Inneneinrichtung hatte man mir auch vorgeschwärmt. Also – auf geht’s nach München!

Schon das Gebäude und der Eingang sind der Kracher: Großartige Siebziger-Jahre Baukunst in Beton gegossen. Die Skulptur am Eingang in Form eines Fabeltier begegnet einem später auch als Tischdeko wieder. Die Inneneinrichtung ähnelt einer Filmkulisse und die große Wandskulptur von Danielo Silvestrin ist krass. Wirklich stark beeindruckend. Ein fullminantes Statement in orange, dabei stimmig und edel zugleich. Seit 2012 steht das Ensemble unter Denkmalschutz und es ist wahrlich ein innenarchitektonisches Highlight. Passend zum Essen, sag ich jetzt mal.

Hans Haas, Kochlegende vom Restaurant Tantris in München

Zwei Sterne für das Restaurant Tantris

Der erste Küchenchef im Tantris war 1971 Eckart Witzigmann, gefolgt von Winkler und seit 1991 also Hans Haas, der seither die zwei Sterne verteidigt und noch einige Auszeichnungen mehr erzielt hat. Er ist ein ehemaliger Schüler von Witzigmann, kommt ursprünglich aus Tirol und das spürt man. Wie heißt es auf der Internetseite so schön: „Ihm gelingt eine einzigartige Mischung aus Bodenständigkeit und wahrer Kochkunst.“

Ja, genau das mag ich an der Küche von Hans Haas. Es gibt regional bekannte Gemüsesorten wie Rote Beete oder Topinambur – und dann so leicht und überraschend serviert. Einfach höchste Qualität und Perfektion.

Die Speisekarte im Tantris wechselt täglich, sogar mittags stehen andere Gerichte als abends auf dem Menü. Da ist die Küche sehr flexibel und alles wird ermöglicht, ob nun ein drei, fünf oder acht Gänge-Menü, alternativ kann man auch à-la-carte wählen. Wir haben uns da ganz auf die Menü-Zusammenstellung des Küchenchefs verlassen und es war großartig. Wenn man nur zum Essen nach München fährt, dann heißt es: Menü, bitte!

Doch wie gehe ich mit der mehr als 60 Seiten umfassenden Weinkarte um? Bei uns im Rheingau gibt es meist nur Riesling. Der Sommelier empfiehlt uns also passende Weine, doch ganz ehrlich, bei einem Menü von Hans Haas möchte ich meine Geschmacksnerven nicht benebeln, denn sonst schmecke ich den weißen Trüffel und die feinen Gewürze gar nicht. Das Essen steht im Mittelpunkt, den Champagner gibt’s bei mir also hinterher.

Küchenchef Hans Haas, Tantris München

Unsere Menü-Karte ist von Hans Haas handgeschrieben und da fühlte ich mich gleich sehr willkommen. Eine schöne Geste, gerade für mich als Neuling in der Sterne-Gastronomie. Etwas verunsichert war ich trotzdem in den heiligen Hallen des Tantris, doch der junge Kellner hat uns schnell aufgelockert. So muss das sein: Ganz entspannt und einfach nur genießen.

Danke dafür! Der Service auch nichts dem Zufall überlassen. Perfekte Abstimmung im Hintergrund und alles im Dienste der Gäste. Eine großartige Inszenierung! Tatsächlich, ein Menü im Sterne-Restaurant Tantris ähnelt einem Theaterstück. Teller für Teller, Kapitel für Kapitel, ergeben ein wunderbares Ganzes. Deshalb kann ich auch gar nicht die einzelnen Gerichte bewerten, denn es ist ein Erlebnis für alle Sinne.

Alleine die Tischdekoration und das edle Besteck aus einer kleinen Silberbesteck-Manufaktur aus dem Vorarlberg haben mich beeindruckt. Großartig liegt Gabel und Messer in der Hand. Schon witzig, das erste Mal, dass ich im Restaurant auf das Besteck achte.

Das Menü von Hans Haas

Menü von Hans Haas, Kochlegende vom Restaurant Tantris in München

Oben auf dem Bild seht ihr das Menü, zwischendurch und vorneweg gab es außerdem noch

. Thunfischtatar mit Avocado
. Zanderpraline auf Gurkensalat mit Kürbissuppe
. Foie Gras mit schwarzen Trüffeln

 

Hans Haas, Restaurant Tantris in München

Der Restaurant-Besuch fand zur Weihnachtszeit statt und deshalb ist das Menü dementsprechend winterlich. Einfach schön, dass die Küche sich den Jahreszeiten anpasst. Was mir am besten geschmeckt hat? Alles. Alles miteinander!

 

Küchenchef Hans Haas, Restaurant Tantris in München

 

Hans Haas, Restaurant Tantris in München

Wer meinen Blog kennt weiß, ich esse immer mal wieder fein und gut, doch eines kann ich sagen: Noch nie vorher hatte ich so gut gegessen. Das Restaurant Tantris übertrumpft alles! Deshalb hatte ich auch lange mit den Worten gerungen, denn wie sollte ich dieses Erlebnis beschreiben, denn ich bin ja kein Redakteur einer Gourmet-Zeitschrift und mir fehlt das entsprechende Vokabular. Ein wirklich wunderbares Erlebnis und jetzt heißt es sparen für den nächsten Besuch. Wobei das „kleinere“ Mittagsmenü wirklich erschwinglich ist und lieber lasse ich ein paar Besuche beim „Italiener“ ausfallen und gönne mir dann so ein Fest der Sinne.

Selfi im Restaurant Tantris

Eins noch zum Schluss, denn wir sind hier ja bei Farbenfreundin… Auf Instagram hatte ich schon vorher einen Eindruck von der farbenfrohen Damen-Toilette gesehen. Ich war nicht die Erste, die ein Spiegel-Selfie gepostet hatte, das ist wohl Kult. Ich muss sagen: In Wirklichkeit ist dieser Raum noch viel erstaunlicher. Was eine Farbenpracht! Man fühlt sich in einer völlig anderen Zeit und eher im Badezimmer einer Schauspiel-Diva – großes Kino!

Zu Besuch im Restaurant Tantris in München

Fazit: Hingehn, staunen und genießen!

 

P.S. Ein großes Dankeschön an Hans Haas. Wir haben uns wirklich sehr wohl gefühlt!

Ganz herzlichen Dank auch für das Glas mit der besten Marillen-Marmelade, die wir je gegessen haben. Am Schluss haben wir uns ja fast geprügelt, wer den letzten Löffel davon bekommt und dabei essen wir eigentlich keine Marmelade… eigentlich. Nun ist das Glas leer und wir haben eine wunderbare Erinnerung. Bis zum nächsten Mal im schönen München!

Marillen von Hans Haas, Kochlegende vom Restaurant Tantris in München

 

 

 

Renna deluxe im Interview

Mit den Fragen zum Lieblingsgericht und zum persönlichen Soulfood hat die Interview-Reihe im Blog begonnen und es geht weiter, denn es gibt so viele spannende Frauen rundherum und freue ich mich deshalb sehr über das Gespräch mit Christiane alias Renna deLuxe.

Hallo Christiane !

Wie kommt man zu solch einem Beruf und wie lange machst Du das schon?

Die Kreativität ist mir im wahrsten Sinne des Wortes in die Wiege gelegt worden – meine Mutter war bildende Künstlerin und mein Vater Ingenieur. Ich bin mit Kunst, Jazz und skandinavischem Design sozialisiert.

Mit dieser Grundlage studierte ich In den 1990er Jahren Architektur und Produktdesign an der Bauhaus-Universität Weimar. Nach Abschluss beider Diplome zog es mich der Liebe wegen nach Düsseldorf und gründete mit meinem Partner die Agentur produktgruppe. Die Agentur hat ihren Schwerpunkt im Bereich Produkt- und Interieur-Design.

Ende 2009 begann ich renna deluxe als Spielwiese. Meine Kreativität hört nach Feierabend nicht auf und so wurde renna deluxe die Plattform für Produktentwicklungen, die nicht in das Konzept von produktgruppe passten.

Zwei Jahre später strukturierten wir unsere Unternehmung um, zogen nach Wiesbaden. Es war die Chance, renna deluxe zur Hauptunternehmung zu wandeln.

Ein Label aus Wiesbaden – und wo gibt’s deine Produkte zu kaufen.

Die ganze Kollektion von renna deluxe ist in meinem Onlineshop ausgelegt (klick). In Wiesbaden gibt es derzeit eine kleine Auswahl im Pop-up Store des Kiezkaufhaus am Staatstheater zu erwerben.

Wie kommt’s denn zu dem ungewöhnlichen Label-Name?

Den Namen Renna haben mir vor vielen vielen Jahren Freunden gegeben und so war es bei der Gründung des Labels ein Leichtes mit der Namensfindung:

renna deluxe – Leidenschaften aus Stoff & Papier

 

 

 

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Die unbunten Farben in ihrer Klarheit und Kontrast sind meine Grundlage. Von den bunten Farben liebe ich Grün und Cyan mit so ziemlich allen Schattierungen dazwischen. Warum?  Darauf habe ich keine Antwort. Es ist ein emotionales Verhältnis.

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Ich muss jeden Tag das tun, was ich will. Ein sehr großer Luxus. Ist das Tagesgeschäft erledigt, treibt mich immer die Neugierde an neue Techniken zu lernen und Dinge auszuprobieren. Diese „Spielzeit“ ist meine Happytime.  Ich entspanne in der Natur, beim Wandern durch die Wälder und Felder der Umgebung.

Hast Du ein happyfood, für Tage, die es zu feiern gilt?

Einen happydrink: Zum Feiern gehört für mich ein RieslingSekt brut vom Winzer Bausch aus dem Rheingau. Es gibt so viele Gerichte von pompös bis schlicht, allesamt lecker, da möchte ich mich nicht auf das Eine reduzieren.

Vielen Dank für das Gespräch, liebe Christiane. Und jetzt klicke ich doch mal in den YouTube Film über Dich und Deine Arbeit rein… spannend!

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Fotokredit: Portrait © Jean-Marie Dütz

 

 

Weiterlesen Tipps für Frauen

Imgrunde geht es doch immer um den Satz „Lieb Dich selbst, sonst liebt dich keiner“ – oder so ähnlich. Egal ob dick oder dünn, groß oder klein, blond oder braun. Auch bei der neuen Kampagne von DOVE mit dem Claim #MeineSchönheit. bei der es um individuelle Schönheit geht.

Dazu hab ich auch ein paar Gedanken, inklusive eines Veranstaltungstipps (Tipp siehe unten) und Buchtipp von Paula Lambert:

Finde Dich gut, sonst findet Dich keiner!

In anderem Zusammenhang hatte ich Paula Lambert schon empfohlen, eine sehr vielseitige Autorin und wenn ihr sie näher kennen lernen möchtet – hier stellt sie ihr sehr persönliches Buch vor (Klick to Litlounge).

Das Thema Selbstliebe und persönliche Weiterentwicklung sind auch auf LitLounge bei Sabrina Fox regelmäßig Thema und sie hatte schon mehrere interessante Studiogäste im Gespräch. Die Interviews sind wirklich ein Klick wert.

Schon in den Neunzigern bei Susi Orbach und Co war Frauen & Selbstliebe ein Thema gewesen, siehe das „Anti-Diätbuch“ und der Themenbereich scheint nie weniger wichtig zu werden, obwohl wir Frauen im Westen ja nun sehr frei und selbstbestimmt leben können. Trotzdem… Entwicklung dauert manchmal lange.

Doch es tut sich etwas, denn 2017 läuft erstmals ein wirklich dickes Model über den Laufsteg:

Ashley Graham

und sie ist auf auf dem Titel der Sports Illustrated und Marina Rinaldi hat ihr eine Kollektion gewidmet! Hammer-Body, Hammer-Erfolg!

Deshalb fand ich auch das Radio-Interview so spannend, das ich kürzlich bei einer längeren Autofahrt hörte. Titel:

Eine fette Frau.

Huch, fett?? Gerne umschreibt man DICK mit füllig, moppelig oder anderen putzigen Namen. Ja, warum eigentlich? Groß, dick, dünn, klein, schlank, stark oder auch mal – fett.

Alles ist möglich, nichts ist Unmöglich! Jede wie es gerade passt und stimmig ist und ein Rainer Calmund ist auch nicht moppelig – er ist mindestens fett. Stört doch auch nicht, oder? Das können Frauen auch – und sehen dabei pfundig aus!

Im Radio-Interview erzählte die Buch-Autorin Jäger von ihrer Geschichte, die sie aufgeschrieben hatte. Zwischendurch musste ich beim Zuhören echt schlucken, denn sie erzählte von Therapeuten und Therapien, da wähnte ich mich im letzten Jahrhundert, doch die Frau ist zwanzig Jahre jünger als ich?! Eijeijei… schlimm, was frau so alles Mitmachen muss in den Mühlen der Ärzte, Krankenkassen und Reha-Therapeuten. Kurzum, auch wenn ich nicht dick bin, kenne ich den Druck, den Frauen in bezug auf’s Aussehen haben. Deshalb hier der Buchtipp dazu:

Nicole Jäger, Fettlöserin
„Nicht direkt perfekt“

Am 29. März ist sie in Mainz mit ihrem Kabarett-Programm:
Ich darf das, ich bin selber dick.

 

Amato Gin aus Wiesbaden

Gin, Gin

Gin Tonic ist ein schwer angesagter Drink und keine Bar kommt ohne eine Auswahl Gin aus. Auch ich entdecke das Getränk gerade wieder neu. Weil überall neue Sorten Gin heraus gebracht und alte wieder entdeckt werden, wollte ich mir einen besseren Überblick verschaffen.

Gin Tasting

Die Wiesbadener Bar Manoamano bietet regelmäßig Gin Tastings an, denn der Inhaber kennt sich gut aus mit Gin. Er hat sogar eine eigene Gin-Linie heraus gebracht, den Amato Gin. Amato?

Zufällig heißt Gianfranco mit Nachname AMATO und weil dieser wohlklingende Nachname auch noch eine schöne Bedeutung hat, nämlich Geliebter, passt das auch für einen wunderbaren Dry Gin.

Gin

Was passiert beim Gin Tasting? Zunächst werden die Fakten erklärt und ein paar geschichtliche Daten erzählt. Ich denke, die meisten von uns wissen, was Gin ist, oder? Der Herstellprozess ist spannend und nicht jede Brennerei kann Gin herstellen. So ein Wachholderschnaps ist schon eine Wissenschaft und weil ich eher dem Genuss verfallen bin, überlasse ich die Fakten Wikipedia und gehe direkt zur Verkostung über, denn das Wichtigste ist: Es ist ein hochprozentiger Alkohol mit Kräutern insbesondere Wachholder.

Zur Verkostung standen 6 verschiedene Gin zur Auswahl:

Was ich vorher nie probierte hatte und nun wirklich empfehlen kann ist Gin pur zu trinken. Also Gin ohne weitere Zutaten. Warum auch nicht?  Für mich war das ein feines Geschmackserlebnis!

Tonic

Außerdem probierten wir verschiedene Tonics, denn auch darum kann man viel Aufhebens machen. Bloß nicht das falsche Tonic für den Gin Tonic verwenden… Naja, ich weiß ja nicht. Nach meinem Geschmackstest steht die preiswerte Literflasche Tonic von Schweppes als Gewinner fest – aber das muss jeder für sich entscheiden. Eben Geschmacksache.

Wenn ich anfangs dachte, och, nur so wenige Ginsorten, wo es doch soviel mehr gibt… naja, nach dem 5. wusste ich schon warum und am Ende war dann auch klar, dass der Abend sehr lustig enden würde.

Kurzum, wer sich zum Gin Tasting anmeldet, sollte genug Taxi-Geld dabei haben, denn am Ende waren wir alle sehr beschwingt und keiner mehr fahrtüchtig. Okay, Gin hat echt viel Alkohol und ist somit nur für besondere Gelegenheiten!

 

Amato Gin

Der Amato Gin spielt geschmacklich im Mittelfeld. Nicht so speziell wie der Klassiker Tanqueray, aber auch nicht so flach wie vielleicht Bombay Saphire. Amato Gin ist ein sehr gefälliger Gin und insbesondere als Wiesbadener sollte man ihn im Regal stehen haben.

Interessant finde ich, dass Gin mit jeder Brennung anders schmeckt und deshalb ist es immer interessant, die Batch-Nummer zu kontrollieren. Beim Tanqueray Gin gibt es sogar erhebliche Preisunterschiede bei den Batches und für manche wird richtig viel Geld bezahlt. Gin ist sozusagen eine Wertanlage.

Wer mehr über Amato Gin erfahren möchte, auch das Wiesbadener Magazin Lilim hat die Macher zu ihrem Gin interviewt. Hier geht’s zum Link .

Die schöne Manoamano Bar findet ihr in der Taunusstraße 31 in Wiesbaden.

Bücher aus Wiesbaden: Kari Lessir

Mit den Fragen zum Lieblingsgericht und zum persönlichen Soulfood hat die Interview-Reihe auf www.farbenfreundin.de begonnen und es geht weiter, denn es gibt so viele spannende Frauen rundherum und einige präsentiere ich im Blog Farbenfreundin.de. Heute im Gespräch ist die Wiesbadener Autorin Kari Lessir, spezialisiert auf Liebesromane, spirituelle nämlich, passend zum Valentinstag:

Kari Lessir!

Herzlich Willkommen- und gleich die 1. Frage: Wie kommt man zu solch einem Beruf und wie lange machst Du das schon?

Mich beruflich auf das Schreiben von Büchern zu konzentrieren, war in meinem Fall eine logische Konsequenz aus einer lebenslangen Schreibleidenschaft. Das fing in der Schulzeit mit Tagebüchern, kleinen Geschichten und Vereinszeitungen an, setzte sich mit einer freien Mitarbeit bei einer Bad Homburger Tageszeitung während des Studiums fort und mündete schließlich in nächtliche „Roman-Schreib-Attacken“, die sich nicht mehr unterdrücken ließen.

Gut zehn Jahre dauerte der Spagat zwischen dem Hauptberuf beim Wiesbadener Gabler Verlag und dem Nebenjob als Autorin, bis ich mich vor über vier Jahren nach zahlreichen Weiterbildungen, darunter einem dreijährigen Fernstudium, als freie Autorin selbständig machte.

Seitdem habe ich mich auf spirituelle Liebesromane spezialisiert, die alle in Wiesbaden spielen und sich um die wichtigsten Fragen des Lebens drehen: das Lebensziel, den Sinn des Lebens und – natürlich – die Liebe.

Wo gibt’s denn deine Bücher zu kaufen? Veranstaltest Du auch Lesungen?

Meine Romane kann man überall kaufen, wo es gute Bücher gibt. Natürlich bei allen großen Buchportalen im Internet, aber selbstverständlich auch in allen Wiesbadener Buchhandlungen.

Sämtliche Titel gibt es als Taschenbücher und als E-Books, sodass jeder nach seinen persönlichen Lesevorlieben wählen kann. Und wer das Taschenbuch mit einer besonderen Widmung haben möchte, vielleicht sogar als Geschenk verpackt, kann alle Titel schnell und unkompliziert über den Shop auf meiner Website bestellen.

Lesungen veranstalte ich sehr gerne, meistens allerdings außerhalb von Wiesbaden. Die Gründe kann ich nur vermuten; vielleicht sind die Menschen dort offener für spirituelle Literatur und ihren Blick auf das Leben.

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

Vor einigen Jahren hätte ich dir noch spontan „Orange“ geantwortet, doch inzwischen hat sich mein Farbgeschmack gewandelt. Ich bevorzuge sanfte, milchige Töne wie zum Beispiel ein sanftes Rosa, ein mildes Mint oder ein zartes Hellblau.

Allerdings kombiniere ich diese Farben mit intensiven Kontrasten, zum Beispiel dunklem Blau, Aubergine oder Petrol. Diese Gegensätze lassen mich aufblühen und unterstreichen den Kontrast zwischen meiner hellen Haut und den dunklen Haaren.

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Dann brauche ich einen Spaziergang in der Natur, am besten im Wald. Ich habe das Glück, relativ nah an der Fasanerie zu wohnen, und so ist es für mich ein Leichtes, die Wander- oder Walkingschuhe überzustreifen und mich in die besondere Atmosphäre unter Bäumen zu verabschieden. Der Wald erdet mich und hilft mir, wieder zu mir selbst zu kommen.

Vielleicht klingt es ein wenig seltsam, wenn ich erzähle, dass ich sogar zwei Lieblingsbäume habe, an die ich mich gerne anlehne und deren Energie ich genussvoll tanke. Mir tut das unendlich gut, und ich empfinde es fast wie „Wellness kompakt“.

Hast Du ein happyfood, für Tage, die es zu feiern gilt?

Ein Glas trockener Rotwein, am liebsten ein Assmannshäuser Höllenberg vom Kloster Eberbach, und ein Stück dunkle, fair gehandelte Bio-Schokolade – das ist für mich der Inbegriff des Genusses, den ich mir zum Abschluss eines besonderen Tages zu einer ganz speziellen Gelegenheit gönne. Das zelebriere ich mit geschlossenen Augen und einem wohligen Schnurren in der Kehle.

Vielen Dank für das Gespräch und Dankeschön für die Teilnahme an dieser Reihe. Passend zum heutigen Tag:

Happy Valentine!

 

Und apropos Lieblingsfarben: Wunderschön, deine momentanen Farben!

Ich freue mich, dass Du mich auf Deinem Blog vorstellst. Danke DIR!

 

P.S. Lies auch den Beitrag über Dankbarkeit von ihr. Und hier der direkte Link Kari Lessir.

Fotocredit: © Sandra Bollhöfer | B-LICHTUNG PHOTODESIGN

Grafittiherz auf Wand oder Mauer

Schnipsel #5: Frühlingsgefühle

Im Anschluss an das Interview mit Ay Love, bleiben wir beim Thema. denn: Es wird Frühling, spürt ihr das auch? Dazu steht Valentinstag bevor. Deshalb geht es heute nur um das EINE.

Als erstes gibt es einen Buchtipp. Vom Abturner bis Zungenkuss – im Liebeslexikon, herausgegeben im Mainzer Hermann-Schmidt-Verlag, wird alles angesprochen, was uns schon immer mal im Kopf rumschwirrte und dann doch nie über die Lippen ging. Das und noch viel mehr haben Kunststudenten während einer Landpartie zusammen mit Ihrem Professor, zu Papier gebracht und als kleines, lustiges Buch in der Größe eines Taschenkalenders herausgegeben.

Bücher vom Herman Schmidt Verlag in Mainz sind kleine Kunstwerke. Schon zu Zeiten meines Design-Studiums liebte ich es, in diesen Büchern zu blättern und heute musste ich schon sehr Schmunzeln, denn es ist schon kurios das LiebeSEXikon.

Samtiger Einband, kuscheliger Inhalt

Ein schönes Mitbringsel für das nächste Date oder vielleicht für Teenager, wenn es Fragen über Fragen gibt, die YouPorn nicht beantworten kann. Schräge Texte und Skizzen, der Inhalt ist nicht so ganz ernst zu nehmen, aber gerade deshalb genau richtig. Innen ist das Layout mit Neonpink angereichert, der Einband ist samtig und deshalb hat man Lust das kleine Büchlein anzufassen. Mit viel Liebe zum Sex, ähm Detail. Kostet 16,80 € im Buchhandel oder im Verlagsshop für 16,80.

 

Das Eine bei Sixx

Total gerne über Sex plaudert ja die GQ-Kolumnistin unter ihrem Pseudonym Paula Lambert. Schon mal gesehen? Auf SIXX hat sie ja inzwischen eine eigene Sendung: Paula kommt! Ja, ich bin mit meinen Ü40 doch immer wieder überrascht, was es auch im Jahre 2017 n. Chr. im Westen noch Neues über Sex zu erzählen gibt. Es ist halt immer wieder spannend was da zwischen den zwei Menschen so passiert, gell? Einfach mal reinklicken. Die Journalistin ist auch in anderen Bereichen unterwegs und hat just wieder ein Buch herausgegeben und in einem nächsten Beitrag stelle ich es euch vor.

 

Mehr Romantik!

Eine sehr romantische Fotoserie habe ich auf Instagram entdeckt. Sie heißt „the way we met“ und zeigt viele Paare, wo sie sich kennenlernten. Sehr süß! Klick hier… Man kann auch einfach mal #wherewemet eingeben…. schöne Lovestories.

Wie auch immer – ich wünsche viel Spaß und einen quirligen Frühling!

P.S. Apropos Entdeckungen, ich habe entdeckt, dass man als Neu-Abonnent der Zeitschrift JOLIE derzeit einen Vibrator als Geschenk dazu bekommt?! Na, also sowas. Da werde ich ja sogar noch rot. Da sag mal einer, die Zeiten hätten sich nicht geändert… (nein, kein Link).

Graffiti Herz

Blog Ay Love!

Beim Stöbern im Web bin ich auf einen prickelnden Blog gestoßen und freue mich, Euch heute die Bloggerin Kristin vom Blog Ay Love vorstellen zu dürfen.

Erzähl doch mal, was Du genau machst?

Ich bin seit einem Monat ganz frische Bloggerin über die Themen Liebe, Sex und Achtsamkeit. Ay love ist mein absolutes Herzensprojekt und auf meiner Seite

ay-love.de

widme ich mich allen dazugehörigen interessanten News und Wissenswertem, teile meine Erfahrungen und Erlebnisse – vor allem mein eigenes Liebesleben – und schreibe über alles, was mich zu einem glücklichen Menschen macht.

Ich möchte gerne zu einem Leben voller Liebe und Lust inspirieren und andere dazu anstoßen, ‘bewusster’ zu lieben und sich darüber auch auszutauschen.

Wie kommt man dazu und seit wann?

Geschrieben über die Liebe habe ich schon seit Jahren, denn Liebe und Sex spielen schon ganz lange eine sehr große Rolle in meinem Leben. Manchmal habe ich mich sogar gefragt, ob das noch normal sei, dass Sex so wichtig für mich sei. Denn obwohl in meinem Freundeskreis schon mal darüber geredet wurde, kam ich mir immer so vor, als wenn es mir wichtiger wäre als anderen.

Vielleicht war es ja auch nur so, dass nicht genug darüber geredet wurde. Das wollte ich ändern! Aber bis ich mich traute diese Texte zu veröffentlichen dauerte es und kostete mich zunächst viel Überwindung. Erst wollte ich sogar unter einem Pseudonym schreiben, weil ich Angst davor hatte, wie die Leute aus meinem Umfeld wohl dazu stehen würden und was über mich gedacht würde.

Herzensthema

Zum Glück hab ich den Gedanken verworfen und stehe jetzt vollkommen zu meinem Herzensthema und zeige mich einfach so wie ich bin. Mit meinem Namen und mit meinem Gesicht. Denn ich denke, dass Liebe und Sex so normal sind und sein sollten – und wir uns alle darüber austauschen sollten, damit es immer besser und besser werden kann :)

Ursprünglich arbeitete ich als Grafikerin und Chefin vom Dienst in verschiedenen Zeitschriften. Doch als ich im vergangen Jahr arbeitslos wurde, sah ich das als Zeichen und nutzte die Chance und vor allem die Zeit, um mich komplett auf meine Webseite und meine tausenden Ideen zu stürzen.

Nun bin ich seit kurzem mit meinem Blog und ich habe schon so viel fantastisches Feedback und liebe Nachrichten erhalten! Ich bin einfach überglücklich, dass ich diesen Schritt gewagt habe und kann kaum erwarten, was noch alles so kommt. Ideen und Inpiration hab ich jedenfalls genug ;) <3

Wir sind bei Farbenfreundin… welche Farbe magst Du besonders und warum?

PINK!  … und bunt als Mischung aus rot, gelb, orange und pink. Die Farben machen mich einfach unendlich glücklich wenn ich sie sehe. Ich habe meine Abschlussarbeit in der Uni sogar teilweise über die Farbe Pink geschrieben. Echt spannend was man über eine Farbe alles herausfinden kann und was diese alles bedeuten und vor allem bewirken können.

Wusstet ihr zum Beispiel, dass ein ganz bestimmter Pinkton, das ‘baker-miller-pink’ sogar Aggressionen und Stress mindern soll, sowie als natürlicher Appetitzügler dienen soll?
Toll, oder? (oh ja, Farbe wirkt!)

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Meine Happytime ist immer! Oder naja. So hätte ich es gerne. Klar gibt es Momente, in denen ich nicht völlig happy bin, aber ich versuche mich immer daran zu erinnern, dass wir immer nur diesen Moment haben und ihn doch lieber genießen sollten.

Konkret bedeutet das: Nach getaner Arbeit die Zeit mit meinem Liebsten, beim Sport, beim gemeinsamen Kochen und Essen zu genießen. Und natürlich weiterere ‘Recherche’ für meinen Blog…

Hast Du ein happyfood, also ein Lieblinggericht, für Tage, die es zu feiern gilt?

Oh ja! Mein Lieblingsessen ist Avokadopasta! Sooo einfach und mega lecker! Und für diejenigen, die es nachkochen möchten, das Rezept: Pasta kochen, währenddessen zwei Avokados und frisches Chili kleinschneiden, Öl, frisches Basilikum, wer mag Koriander, ganz viel Parmesan, Salz und Pfeffer alles in eine große Schüssel geben. Dann die Spaghetti samt einer halben Tasse Kochwasser hinzufügen, gut durchmischen und genießen!

Vielen Dank für das Gespräch und das leckere Pasta-Rezept!

Für alle, die jetzt neugierig sind, noch einmal der Link: www.ay-love.de

 

Schnipsel #4 – Let’s talk about…

Let’s talk about sexes

Dieser Titel ist nicht von mir, sondern stammt aus der Feder des Museum Städel in Frankfurt, denn dort läuft derzeit die Ausstellung „Geschlechterkampf“.

Die Frage nach der männlichen und weiblichen Identität ist von ungebrochener Aktualität, so der Ausstellungstext. Jaja… die Männer und die Frauen und das Dazwischen und so.

In einer umfassenden Sonderausstellung widmet sich das Städel Museum diesem zeitlosen Thema: der spannungsgeladenen Beziehung zwischen Mann und Frau und deren Darstellung in der Kunst.

„Geschlechterkampf. Franz von Stuck bis Frida Kahlo“ beleuchtet die künstlerische Auseinandersetzung mit Geschlechterrollen und -beziehungen von der Mitte des 19. Jahrhunderts bis zum Ende des Zweiten Weltkrieges.

Hingehen und Staunen – die Ausstellung läuft nur noch bis 19. März 2017.

Hashtag #Geschlechterkampf

Weil Frankfurt am Puls der Zeit ist und die Ausstellungsmacher vom Museum Städel sowieso, hat man im Rahmen der Ausstellung auch eine Aktion in den Social Media Kanälen initiiert. Wir alle sind aufgerufen, unsere Idee zum Thema zu veröffentlichen. Sei es per Twitter-Tweed, Foto oder Video auf Instagram oder Facebook…

Lasst Eure Fantasie blühen und dabei nicht den #Hashtag vergessen: #LetsTalkAboutSexes #Geschlechterkampf und #Staedel und dazu noch @staedelmuseum, lies hier die Details:

  • #LetsTalkAboutSexes – die Social-Media-Aktion zur Ausstellung: Wer hat bei Ihnen die Hosen an? Wann ist ein Mann ein Mann? Is it a woMan’s world? #LetsTalkAboutSexes! Teilen Sie Ihre Bild-, Video- und Textbeiträge auf Instagram, Twitter, Facebook oder Ihrem Blog. Es warten tolle Preise. Mehr dazu (Link) .

Das Spiel der Geschlechter

Wer hat hier die Hosen an? Ich liebe Hosen und mein Mann sowieso – kurzum, wir wechseln uns mit „Hose-an“ irgendwie ab. Meiner Meinung nach ist es in modernen Beziehungen wichtig, immer wieder nachzuspüren, ob die Aufteilung noch in Ordnung ist oder ob Feinjustierung not tut. Wer verdient das Geld, wer kocht und wer putzt und wenn ja wieviel? Wer liegt oben und wer unten, wer fährt, wer ist Beifahrer? Das ändert sich in jeder Lebensphase und deshalb muss man immer wieder nachfragen, ob es für Mann/Frau noch passt. Ich denke, sonst wird aus dem Spiel der Geschlechter schnell ein Kampf der Geschlechter.

Schnipsel #1 bis heute

Kürzlich kam Kristin vom Blog Ay Love auf mich zu und meinte: „Hey, ich mag Deine Schnipsel! Wann kommt denn mal wieder ein neuer?“ Hey, das tut gut! Danke für die schöne Rückmeldung, liebe Kristin, das hat mich total gefreut. Deshalb, wollte ich dann auch gleich mehr von ihr wissen und demnächst stelle ich an dieser Stelle ihren schönen Blog vor.

Und klaro, deshalb gibt es hier und heute auch einen neuen Schnipsel. Wusste ja nicht, dass diese Themenreihe auf solch positive Ressonanz stößt. Was es mit den Schnipseln so auf sich hat? Lies selbst, oder kurz gesagt, es geht um das Eine.

Anziehend!

 

Dem Winter auf Palma de Mallorca entfliehen und dabei ein bisschen am Strand und durch die Gassen bummeln, das war der Plan. Schön war’s in meinem Kurzurlaub auf der Insel. Auf Mallorca ist der Winter auch Trainingslager für Radsportler und mit mir im Hotel waren die durchtrainierten Jungs vom Team TREK. Oh ja, da gab es viel zu gucken! Sportlich, sportlich… (Anschauungsmaterial gibt’s hier bei Trek). Lange Rede… kurz gesagt: Jungs, zieht euch gut an, denn Frauen gucken gerne!

Mein Mann weiß das. Da draußen wissen es viele noch nicht, deshalb heute ein Tipp in Sachen toller Wäsche (die packt frau gerne aus), die bunt und sexy ist. Es gibt klassische Boxershorts, lässig oder eng, dann aber auch Slips mit einem betonten Mittelteil…. und und und – für jede Passform ist etwas dabei, damit es Unterrum gut ausschaut. Wonderlands aus der Schweiz (mit brasilianischem Einfluss).  Wirklich anziehend!

Schmuck aus Frankfurt

Individueller Schmuck ist etwas Wunderbares und nun habe ich ein Label aus Frankfurt entdeckt, das ich Euch jetzt auch unbedingt vorstellen möchte. Kürzlich stellte ich Schmuck aus Wiesbaden vor und ja, auch jetzt ist Schmuck wieder ein Thema. Vorallem personalisierter Schmuck, denn immerhin ist bald Valentinstag, da könnte man dem Lieblingsmensch ein Armband mit eingraviertem Name schenken, nicht wahr?

Schmuck von Paù Bijoux

Bei meiner letzten Bestellung im schönen Online-Shop bin ich ins Gespräch gekommen und schwubbs, hier ist mein Interview:

Wie kommt man dazu, ein Schmucklabel zu gründen? Erzähl doch mal…

Eigentlich hat alles als Experiment während meines Studiums angefangen. Ich hatte den Traum, irgendwann (nach dem Studium) frei und selbstbestimmt arbeiten zu können. Durch mein Studium der Architektur und auch meine persönlichen Interessen rund um Design, Formen und Materialien, stand dann auch schnell das Produkt fest:

Schmuckstücke, die von den Kunden modular zusammengestellt werden können und nach der Bestellung in Frankfurt handgefertigt werden. Die Idee oder Traum „Schmuckdesignerin“ zu werden hatte ich hingegen nie, das kam eher  zufällig durch die Vielfältigkeit dieses „Produkts“.

Schmuck mit Botschaft: Pau Bijoux

Schmuck mit Botschaft

Bist Du eher lokal unterwegs oder auch überregional? Verkauft ihr denn auch online?

Wir verkaufen überwiegend „online“, denn das Konzept nutzt alle Vorteile des Internets aus. Man kann sich auf unserer Seite umfassend informieren, per Mail, Chat oder Telefon beraten lassen und dann alle Wünsche schnell und einfach übermitteln.

Handmade in Mainhattan

Regional ist dabei aber die komplette Produktion, denn wir beziehen keine „fertigen“ Produkte aus asiatischen Fabriken, sondern machen unsere Arbeit von A-Z mit viel Liebe und unseren eigenen Händen in Frankfurt.

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Ich könnte jetzt schreiben „Arbeit ist für mich Happytime“ und es wäre nicht gelogen, aaaaber vielleicht ein bisschen pathetisch… Die perfekte Zeit verbringe ich mit lieben Menschen bei einem Glas Wein und gutem Essen.

Gibt es ein spezielles Soulfood, wenn’s mal nicht so gut läuft?

Anders als bei den meisten Menschen besteht Soulfood für mich nicht aus Süßem, sondern aus salzigen, herzhaften Köstlichkeiten. Gerne Mediterran, aus dem Meer oder auch frisch vom Markt und somit aus hessischen Gefilden…

Oder ein happyfood, für Tage, die es zu feiern gilt? Champagner und/oder Currywurst?

Ein gut gemachter Drink, Wein oder Bier – auf die Gesellschaft kommt es an. Zur Not geht auch Currywurst!

Gibt es etwas, was unbedingt im Kühlschrank sein muss und was nie ausgeht?

Oliven, Kapern, Wein – meine drei liebsten Zutaten zum Kochen oder zum Direktverzehr. :)

Das hört sich lecker an, denn ich liebe auch die mediterane Küche und mein Soulfood ist auch eher herzhaft. Vielen Dank für das Gespräch, liebe Roxanne!

Kontakt:
Pau Bijoux Frankfurt
Email: post@pau-bijoux.de

 

 

 

Uhren & Schmuck in Wiesbaden

Schmuck trage ich nur in Maßen, doch auf was ich nicht verzichten kann, ist meine Armbanduhr. Das ist morgens der erste Griff und trotz Smartphone will ich auf eine gut lesbare und zuverlässig funktionierende Armbanduhr nicht verzichten. Mein Schmuck ist meine Armbanduhr, meine Rolex, meine falsche Rolex.

Meine unechte Rolex

…ist meine liebste Armbanduhr, denn sie sieht aus wie eine Echte, ist aber keine Rolex. Es ist, um genau zu sein, ein Rolex-Nachbau des Uhrenherstellers Ratius. Mir ging es einfach nur um den Style und nicht um die Wertanlage und bei Ratius gibt es einen günstigen Nachbau der Rolex Submariner mit Batterie-Betrieb. Schaut eins zu eins aus wie eine echte Rolex. Naja, fast. Die Echte schenkt mir irgendwann mein Mann oder auch nicht oder ich kauf mir eine.

Ich liebe diese große schwere Herrenuhr und trage sie Sommers wie Winters. Eigentlich eine Taucheruhr, aber für mich ist das Design der Hauptaspekt und dieser Uhrenklassiker aus den Siebzigern ist einfach international ein Hingucker. Digitalanzeige und so – das ist bei einem Wecker, beim Smartphone oder Monitor in Ordnung. Eine Armbanduhr aber braucht für mich Zeiger, Sekundenzeiger und eine schönes feines Ticken und dazu gerne auch ein Uhrwerk, das aufgezogen werden muss.

Habe ich eine tolle Uhr gefunden, dann wechsle ich nicht. Ich trage diese Uhr dann über Jahre. Ja, vielleicht bis ich sie nicht mehr sehen kann, aber das dauert Jahrzehnte. Andere tragen zu verschiedenen Outfits verschiedene Uhren und wechseln täglich. Klar, ist ja auch ein Accessoire. Ich wechsle nicht. Obwohl, vielleicht sollte ich das auch mal ausprobieren?

Uhren und Schmuck in Wiesbaden

Regelmäßig schaue ich bei GS-Schmuck in Wiesbaden gegenüber der Kuckucksuhr vorbei, denn dort habe ich damals meine Ratius Armbanduhr gekauft und werde auch immer prima beraten. Ja, es gibt auch andere schöne Uhren, vielleicht mit angesagtem Milanaise-Armband aus Edelstahl oder auch mal in bunt.

Dieses Jahr, also 2017, feiert auch eine ganz feine Uhr ihren Geburtstag: Die Cartier Tank. Oh ja, das wäre eine schöne, weibliche Alternative zum Klassiker Rolex. Das wäre vielleicht etwas für den Sommer! Ach, vielleicht, doch im Moment liebe ich nur eine – meine wunderbare Herrenarmbanduhr.

Uhrenmesse Klassikstadt

Apropos Uhren. Bei der Messe in Basel war #Rolex wieder stark präsentiert. Ich liebe diese Uhren-Klassiker und es gibt sie ja auch günstiger, nämlich gebraucht zu kaufen, z. B. bei der Uhrenmesse in Frankfurt in der Klassik-Stadt. Eine Messe, die zwei Mal im Jahr stattfindet. Dort kann man andere Uhre-Liebhaber treffen, Liebhaber-Uhren entdecken und sich einfach inspirieren lassen.

Die Klassikstadt in Frankfurt ist sowieso schon eine coole Location mit all den tollen Oldtimern, die man dort besichtigen kann. Für alle, die mal nach Frankfurt kommen wollen, sollten sich diese Ausstellung nicht entgehen lassen. Jeden Tag von 9 bis 18 Uhr kann man die wunderbaren Oldtimer dort besichtigen – egal ob BMW oder Jaguar. Hier steht fast alles, nur alt und gepflegt muss es sein.

Für den Gourmet ist das angeschlossene Restaurant Werkskantine eine gute Empfehlung. Der Küchenchef Thomas Haus legt großen Wert auf gute Zutaten, regionale Produkte und bringt viele Jahre Erfahrung in der erstklassigen Gastronomie auch international mit. Sehr empfehlenswert!

Zeitumstellung…

Apropos Uhren. Zweimal im Jahr muss ich überlegen, wie das nun funktioniert mit der Zeitumstellung. Deshalb heute meine beiden Eselsbrücken exklusiv nur für Dich, meinen lieben Leser:

Zur Sommerzeit stellen wir die Gartenmöbel vor, also stellen wir auch die Uhr vor. Zur Winterzeit stellen wir sie wieder zurück, also die Uhr und die Gartenmöbel auch (in den Keller).

Ein anderes Bild zur neuen Zeit wäre das: Wir springen vor lauter Frühlingsgefühlen eine Stunde eher aus den Federn. Vor lauter Frühlingsgefühlen verzichten wir auf eine Stunde Schlaf.

Beitrag zur Blogparade

Klasse, dass die Bloggerin Ines Meyrose auf ihrem Blog derzeit eine Blogparade zum Thema Armbanduhr initiiert hat. Denn ich liebe Uhren und plaudere deshalb heute aus dem Nähkästchen.

Berge oder Meer – Winterurlaub kann vieles sein

Winterurlaub. Während ich diese Zeilen schreibe, bei Schneegestöber vor dem Fenster und einer heißen Tasse Tee, räkelt sich meine Freundin am Strand vom Indischen Ozean und der beste Freund meines Mannes taucht vor Koh Samui bei angenehmen 26 Grad und leichter Bewölkung.

Hätte ich vielleicht auch eine Fernreise buchen sollen? Dabei ist es doch so schön mit Schnee und Winter. Denn im Winter mag ich auch mal Winter erleben. Trotzdem, ein bisschen nagt das in mir, denn ich bin ein Sommerkind und das Grau des deutschen Winters macht mir schnell schlechte Laune. Also erfreue ich mich an den Fotos, die sie auf Instagram und Facebook posten. Vielleicht mache ich das auch mal wieder – im Winter in die Sonne reisen.

Chiemgauer Berge im Schnee

Dieses Jahr war mir aber nicht danach. Deshalb sind wir wieder für ein paar Tage nach Reit im Winkl ins Gut Steinbach gefahren. Diese Ecke im tiefsten Bayern ist einfach sehr idyllisch – wie aus dem Bilderbuch. Wenn man möchte, kann man Skifahren, aber ich begnüge mich, zur Winklmoosalm hochzufahren und die Ruhe im Schnee zu genießen. Dort oben kann man wunderschöne Schneewanderungen machen und trifft über Stunden keinen Menschen, höchstens mal ein Reh, wenn man Glück hat. Winterwonderland! Das ist Erholung pur. Damit mir die Kälte nicht zu sehr zu schaffen macht, genieße ich dann den frühen Abend im Spa und vielleicht gibt es ja ein wärmendes Kaminfeuer an der Bar?

Zum Aufwärmen geht’s in die Sauna und macht man im Pool die Augen zu, fühlt es sich fast an wie im Indischen Ozean…

 

In der Holzhütten-Sauna sind es mindestens 85 Grad Celisius… wer braucht da schon den indischen Ozean zum Aufwärmen? Na gut, am Winter stört mich oft, dass ich immer dick eingepackt sein muss und nicht in leichter Baumwollbluse den Wind auf der Haut spüren kann. Dafür muss man doch doch in die Ferne reisen.

Meer gibt’s zwei Wochen später: Mallorca

Ein Urlaub am Meer, in warmen Gefilden ist schon schön. Zurück im Rhein-Main-Gebiet ist es trotz Schnee sehr grau, denn die Sonne schafft es hier einfach nicht durch den Nebel. Ebenso fehlt die Ruhe, denn die Metropolenregion ist dicht besiedelt und hektische Betriebsamkeit macht sich breit. Hm, da kommt dann doch der Wunsch nach Sonne, Strand und Leichtigkeit hoch.

Hätte, wäre, könnte… es muss ja nicht gleich Karibik sein. Wie geht Euch das? Flüchtet ihr im Winter in die Sonne und überwintert in Thailand, Florida oder sonstwo oder genießt ihr den Wechsel der Jahreszeiten – mit allen Konsequenzen?

Ich hab’s dann doch nicht ausgehalten und einen kleinen Kompromis gebucht und bin schnell nach Palma de Mallorca geflogen. Innerhalb 1 Stunde, das dauert also so lange wie im Stau nach Frankfurt zu stehen. Dort herrschen frühlingshafte Temperaturen und wenn ich Glück habe, bleibt das angekündigte Schneegestöber aus. Das wäre perfekt!

Das Puro Beach bei Palma

Frühlingsgefühle schnuppern!

Nach ein paar Wochen Winter reicht es mir und deshalb ist das ein guter Kompromis. Nicht gleich 30, sondern nur knapp 15 Grad, aber eben keine Minusgrade. An der einsamen Playa werde ich morgen gleich meine Jogging-Runden drehen und im Anschluss noch Yoga-Übungen machen, genau, denn die #HappyChallenge läuft ja weiter. Statt spanischer Paella und Chorizo werde ich Tomaten und frische Orangen genießen und einfach die Seele baumeln lassen. In der Shopping Meile der Inselhauptstadt lässt es sich schön Bummeln und statt Schneeschaufeln rühre ich maximal meinen Cappucino-Schaum. Hach…

Wie urlaubst Du im Winter: Berge & Meer?

Und wie macht ihr das im Winter? Genießen und durch oder Auf und davon? Beides hat etwas und ich würde sagen: Mal so mal so, je nach Reise-Budget.

P.S. Sehr hilfreich war im Vorfeld wieder die Packliste von PinkCompass

Beim Pizza-Essen in der L'Osteria in Darmstadt

Pizza geht immer – wenn sie gut ist

Wir kochen oft zuhause, denn da schmeckt’s am besten und ist auch meist gesünder. Asia oder Indisch, Französisch oder einfach nur mal Gemüse… die Liste der Rezepte ist lang und neben Pasta gibt’s auch schon mal Pizza. Ist keine (Trocken-) Hefe im Haus, ist das auch kein Problem, denn es gibt auch Pizzateig, der ohne Hefe knusprig und gut wird.

Manchmal aber, da bleibt auch unsere Küche kalt, zum Beispiel an so Tagen wie gestern, also Neujahr. Da lass ich mich gerne bedienen. Klar, dann könnte ich auch ins Restaurant gehen. Doch an Tagen wie gestern, da will ich die Couch kaum verlassen. Was dann?

Pizza-Service. Wer liefert die beste Pizza?

Genau. Manchmal will ich die Füße nicht vor die Türe setzen und trotzdem ein gutes Essen haben. Dann gibt es zum Glück Lieferservice. Hat man die Spreu vom Weizen getrennt, sind die gelieferten Pizzen richtig lecker und genauso gesund und gut wie hausgemacht. Aber nicht nur an „Nach-Feiertagen“, auch wenn der Arbeitstag einfach too much war und der Kühlschrank leer ist, fahre ich gerne mal auf dem Nachhauseweg an der Pizzeria meiner Wahl vorbei und nehme mir Pizza mit nach Hause. Schwubbs, da bleibt die eigene Küche eben kalt.

Delegieren ist nämlich auch im Home-Business eine gute Möglichkeit, sich mehr happytime zu verschaffen. Und Kochen kann ich gut delegieren. Damit’s richtig schnell und ohne Wartezeit klappt, gebe ich die Bestellung per Handy von unterwegs durch und schwubbs, ist das Abendessen sicher.

Es gibt ja Unterschiede. Die einen lieben Pizza mit einem knusprigen und dünnen Teig, also ganz kross gebacken. Andere bevorzugen einen fluffigen, dicken Teig, ähnlich der Pizza bei der amerikanschen Kette Pizza-Hut oder wie sie in Neapel angeboten wird.

Also meine Lieblingspizza muss dünn und knusprig sein und hier sind meine ganz persönlichen Pizza-Empfehlungen für Wiesbaden und Umgebung:

Welche Pizza schmeckt am besten?

 

Platz 1: L’Osteria 

Die Pizza, die man bei L’Osteria serviert bekommt ist sehr groß. Wirklich sehr sehr groß. Dabei aber sehr knusprig, sehr lecker und irgendwie toll leicht. Okay, man gekommt diese leckere Pizza nicht überall, denn die Kette gibt es bisher nur in manchen großen Städten. In Wiesbaden schon mal nicht, aber, wenn ich mal in Mainz oder Darmstadt bin, ist L’Osteria für mich eine sehr gute Adresse. Mit Freunden unterwegs setze ich mich auch gerne mal rein, denn die Läden sind toll gemütlich. Richtig schön und mit Atmosphäre und immer mit Blick auf die Live-Cooking Küche.

Auch die anderen Gerichte sind echt empfehlenswert und das Konzept ist durchdacht. Richtig klasse finde ich, dass man den Wein in Trinkbechern bekommt – fast wie in einer Trattoria oder Osteria in Süditalien. Die riesige Pizza kann man sich auch liefern lassen oder man holt sie sich einfach ab für Zuhause (daheim ist’s immer noch am gemütlichsten…).

 

Platz 2: Pizzeria Venezia in Wiesbaden-Bierstadt

Ist’s die Heimatliebe oder warum zieht es mich immer wieder dorthin? Vielleicht, doch es liegt auch daran, dass die Pizza von meinem Best-Pizza-Döner-Dealer im Vorort Bierstadt auch einfach rundum gut ist. Denn neben guter Qualität ist hier Preis-Leistung und Schnelligkeit einfach unerreicht. Wer hat immer geöffnet und wer erfüllt mir jeden Extra-Wunsch? Genau, die Pizzeria Venezia. Hier trifft gute Qualität auf zuverlässigen Service und optimale Öffnungszeiten. Außerdem sind die Preise günstig und ich werde immer mit einem Lächeln bedient. Tatsächlich, ob an Silvester oder am Tag nach Silvester – es ist immer jemand da. Geschlossen? Gibt’s nicht! Die Pizzeria Venezia in Bierstadt-Zentrum vereint alles was man an Feier-, Brücken- und faulen Sonntagen so braucht: Pizzeria, Döneria und Kiosk in einem. Damit die Pizza dann auch 100% meinem Geschmack entspricht, darf ich viele Extrawünsche äußern („bitte Teig sehr dünn, dazu ganz wenig Käse und viele Oliven…) und bei der Auswahl des Pizza-Belags sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Perfekt. Eigentlich…

 

Platz 3 : Tutti Frutti Wiesbaden

Eine ganz wunderbare Pizza, nämlich aus dem Steinbackofen, gibt es bei Tutti Frutti in der Frankfurter Straße. Vielleicht der beste Pizzateig der Stadt, das behaupte ich jetzt mal. Der Laden ist recht neu, doch das Konzept des Inhabers ist super gut durchdacht. Man merkt, dass da einer etwas von Gestronomie versteht. Trotz des einfachen Bistro-Charakters hat der Laden viel Atmsophäre und diesen Sommer war es ein Traum auf der liebevoll gestalteten Terrasse zu sitzen. Fast wie in Neapel…

Es trifft sich jung und alt, Studenten und Geschäftsleute aus der Nachbarschaft – eine bunte Mischung genießt die echte Steinofen-Pizza mit Kult-Charakter während sich der Feierabendverkehr durch die Straßen quält. Im Winter bestelle ich lieber zum Mitnehmen (genau, weil, siehe oben, daheim ist’s am gemütlichsten).

Anders als die L’Osteria Pizza ist der Teig bei Tutti Frutti etwas dicker, irgendwie ähnlich eines Sauerteig, das hat auch ‚was und mit einem frischen Belag (Rucola oder frische Tomaten) schmeckt es einfach toll gemüsig und frisch und ehrlich gesagt viel besser als selbst gemacht. Unbedingt mal ausprobieren (besser vorher die Ferienzeiten bei Facebook nachschauen).

Pizza geht immer.

 

Wenn wir spontan Gäste (mit Kindern) haben und kochen nicht passt. Wenn das Wetter zu schön ist und ein Picknick lockt. Wenn das Wetter grau und neblig ist und der Antrieb gerade noch für einen Lieferservice reicht…

Habt ihr eine Lieblingspizzeria? Trocken-Hefe oder frische Hefe oder was sind Eure Geheim-Tipps?

Nachtrag: Die Pizzeria am Ende der Nerostraße in Wiesbaden ist auch ganz toll.

Jessica von US Love Wiesbaden

Jessica von US Love im Interview

Mit den Fragen zum Lieblingsgericht und zum persönlichen Soulfood hat die Interview-Reihe begonnen und es geht weiter, denn es gibt so viele spannende Frauen rundherum. Heute im Interview ist Jessica von US LOVE – dem Dating Service aus Wiesbaden.

 

 

 

Hallo liebe Jessica !

Wie kommt man auf die Idee einer Partner-Börse? Erzähl doch mal…

In meinem Arbeitsumfeld auf der Europa-Zentrale der US-Streikräfte in Wiesbaden habe ich sehr viel oder fast ausschließlich mit Amerikanern zu tun. Die Amis finden es toll, dass ich ein „local“ – jemand aus Wiesbaden – bin. Sie nehmen oft an, dass ich bestimmt „many nice German friends“ vor Ort habe. Da wurde und wird mir öfters mal die Frage zugesteckt, ob ich nicht eine nette Single-Freundin hätte, die gerne einen Amerikaner kennenlernen möchte.

Dating Service für Amerikaner in Wiesbaden

Wenn Leute in meinem privaten Umfeld hören, dass ich in der Zentrale der US Army Europe arbeite, wurde und werde ich des öfteren mit einem Augenzwinkern gefragt, ob ich kein Date mit einem netten Amerikaner vermitteln könnte. So ist mit der Zeit die Idee entstanden, einen speziellen und persönlichen American-German Dating Service zu gründen.

Bei diesem Dating Service können deutsche Singles ganz gezielt amerikanische Singles kennenlernen und amerikanische Singles, die hier stationiert sind, können wiederum deutsche Singles, die sich vielleicht einen amerikanischen Partner wünschen, treffen. Ganz egal, ob Mann oder Frau.

Es gibt ja viele Frauen, die sich für einen amerikanischen Partner interessieren. Inzwischen erhalte ich sogar Anfragen von Frauen aus Nachbarländern und der Ukraine. Die große Frage ist aber immer, wie sie jemand Passendes ausfindig machen können. Und umgekehrt ist das bei den Amerikanern genauso. Sie sind sich ebenfalls unsicher, wie sie eine passende (deutsche) Frau treffen können. Die Amerikaner bei der US Army sind letztlich auch nur Männer, die oft voller Unsicherheiten stecken.

Fast wie bei „Men-in-Black“

Manchmal komme ich mir vor wie in einem amerikanischen Film: Wenn ich morgens durch die Zugangskontrollen fahre, sehe ich auf dem Weg zu meinem Büro oft Gruppen von Soldaten auf den Trainingsplätzen, die in grauen Army-Shirts ihre morgendlichen Liegestützen unter lauter und schroffer Anweisung machen oder salutieren. Auch sehe ich viele Leute von der Air Force oder von den Marines in ihren schicken Uniformen, im Hintergrund kreisen große Militär-Helikopter in der Luft und starten oder landen Jets und fallen Salutschüsse. Den noch größeren Anteil an Personal jedoch bilden die zivilen Regierungsmitarbeiter, die tatsächlich meistens im Anzug und gefühlt IMMER mit schwarzer Sonnenbrille herumlaufen. Da komme ich mir dann manchmal vor wie im Film „Men in black“ (LOL…).

Den Hauptanteil in meiner Vermittlungstätigkeit machen die Zivilisten aus. Also die Amerikaner, die hier für die US-Regierung und die US-Verteidigung tätig sind. Viele davon sind schon seit vielen Jahren in Deutschland und manche sprechen wirklich gut Deutsch. Sie interessieren sich für unsere Region, unsere Kultur und Geschichte, bereisen Deutschland und die europäischen Länder.

German Froilleins

Wir deutschen Frauen gefallen einfach den Männer, die sich bei mir melden. Sie sagen mir, wir German ladies seien weniger schrill, reden eine ganze Oktave tiefer als die Amerikanerinnen und seien generell etwas weniger aufgeregt unterwegs. Auch gefallen wir optisch besser, weil wir meist größer und schlanker sind. Viele mögen auch die bei uns eher noch traditionell weibliche Kleidung – also Röcke und Kleider – statt immer nur Shirt, Shorts und Turnschuhe wie viele Amerikanerinnen. Und zu guter Letzt schätzen die Amerikaner an uns German Fräuleins, dass wir weniger stark materiell denken als die meisten Amerikanerinnen. Ich will hier niemanden über einen Kamm scheren, aber das sind so die Argumente, die ich zugetragen bekomme. Natürlich melden sich auch Amerikanerinnen bei mir, die gerne einen deutschen Mann kennenlernen möchten. Das kommt zwar seltener vor, aber ich gehe davon aus, dass es noch mehr werden. Auch Anfragen zu gleichgeschlechtlichen Partnerschaften habe ich schon erhalten.

Dating mit US Love

Bei US Love Wiesbaden gibt es nur „echte“ Profile. Ich kann „Fakes“ komplett ausschließen, da ich alle Mitglieder persönlich treffe, um deren Angaben wie Alter, Größe, Aussehen und Fotos zu verifizieren. Das ist ein enormer Extraaufwand, aber meine Kunden bestätigen mir, dass sie dies außerordentlich zu schätzen wissen. Viele haben schlechte und enttäuschende Erfahrungen beim Online-Dating gemacht, sagen, dass Profile selten der Realität entsprechen und daher eine reine Zeitverschwendung sind. Gerade die Regierungsmitarbeiter in vertraulichen Positionen scheuen das Online-Dating, da man sich dort mit persönlichen Angabe und Fotos präsentieren muss. Sie möchten sich nicht in der Öffentlichkeit auf Partnersuche begeben und gerade sie schätzen es enorm, dass ihre Partnersuche bei US Love Wiesbaden vertraulich behandelt und nicht öffentlich gepostet wird.

Für 2017 habe ich einiges vor; u.a. plane ich, monatliche All-you-need-is-love-Partys für Mitglieder zu veranstalten, bei denen man sich ganz frei kennenlernen und angeregt unterhalten kann.

Wer sich über US Love Wiesbaden „matchen“ lässt, kann sich bereits beim ersten Date gewiss sein, dass ER speziell die deutsche Partnerin und SIE speziell den amerikanischen Partner bei den US-Streitkräften finden möchte. Im besten Fall eine Love-Story mit Happy-End…  Bei Interesse, ich bin zu finden über www.uslovewiesbaden.com

Wow – wie lange machst Du das jetzt schon?

Ich mache das seit Sommer 2016. Zur Zeit nebenberuflich zu meinem Hauptjob als „local national employee“ bei den Amerikanern.

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Eine Laufrunde für die Bewegung an frischer Luft im Wald und Krafttraining. Dann ein gutes Abendessen und anschließend die Füße auf der Couch hoch.

Gibt es ein spezielles Soulfood, wenn’s draußen grau und ungemütlich ist?

Ich mag alles, was an grauen, kalten Tagen wärmt, d.h. Suppen und wärmende Gewürze wie Ingwer. Soulfood ist für mich aber auch die Mousse au chocolat abends auf der Couch.

Hast Du ein spezielles happyfood, für Tage, die es zu feiern gilt?

Da fällt mir spontan Sekt oder besser noch Champagner ein, wenn es etwas zu feiern gibt.

Und was geht Dir nie aus und ist immer vorrätig im Kühlschrank?

Ich hab meistens gleich ein paar Päckchen Butter vorrätig. Butter ist ein toller Geschmacksträger und vielseitig verwendbar.

Vielen Dank für das Gespräch, liebe Jessica!

Für mehr Infos: US Love Wiesbaden

Graffiti Herz

* P.S.: Is doch immer wieder interessant, über den Tellerrand zu blicken. Ich selbst finde die Amerikanerinnern ja wesentlich schicker und liebe deren Style (da sag ich nur Donna Karan). Aber das ist wohl wie mit Nachbars Garten, der ist ja bekanntlich auch immer grüner.

P.P.S. Zur Info für alle Nicht-Wiesbadener, es leben in trauter Nachbarschaft rund 20 Tausend Amerikaner der US Army in Wiesbaden. Es ist wie eine eigene Stadt in der Stadt und schade, dass es sich nur manchmal ein bisschen mischt (im Freibad, beim Weinfest oder auf dem Weihnachtsmarkt). Früher, vor 9/11, konnten auch Deutsche ins dortige Kino. Heute darf man nur einmal im Jahr, zum Deutsch-Amerikanischen Freundschaftsfest, auf’s Gelände. Eines der amerikanischen Wohngebiete in Wiesbaden, das Hainerberg Village, ist in meiner direkten Nachbarschaft und das finde ich immer wieder recht amüsant.

Weihnachten in Farbe

Weihnachten und auch die Vorweihnachtszeit ist eine Zeit, in der man häufiger mit dem Dresscode „Abendgarderobe“ konfrontiert wird. Wir wollen uns hübsch machen für das Fest. Die dabei bevorzugte Kleidungsfarbe ist immer wieder Schwarz.

Für die meisten von uns ist diese Farbe recht unvorteilhaft, denn im Gesicht werden durch diese Kleidungsfarben die Schatten verstärkt, die Augenringe tiefer und die Falten härter. Dabei gibt es wunderschöne Farben für die dunkle Jahreszeit, die festlich und edel und dabei viel vorteilhafter für unseren Teint sind.

Bordeaux, Honig, Nude, Petrol, Mokka, Rot, Camel, Dunkelgrün, Curry, Lila, Rosa, Wollweiss, Grau, Taupe, SilberGold

Einfach mal ausprobieren. Nein, nicht alles gleichzeitig und zusammen – wir sind doch kein Weihnachtsbaum.

Wenn es doch ein Outfit in schwarz sein soll, dann beim Make-Up einfach etwas dicker auftragen, damit das Gesicht strahlt und im Vordergrund steht.

Festlich in bunt

Ein Kleid in Bordeaux oder Mokka oder – mein Favorit in Nachtblau… wunderschön!

Apropos Weihnachten und Schmücken – schaut mal hier ins Alpenland-Magazin, dort habe ich mein Statement zu den Weihnachtsfarben abgegeben.

In diesem Sinne – eine wunderbare, bunte und funkelnde Weihnachtszeit!

 

 

Theresa Breuer, Geisenheim

Winzerin des Jahres 2016

Theresa Breuer vom Rheingauer Weingut Georg Breuer lernte ich bei einer Veranstaltung des BPW in Wiesbaden kennen.  Die Gourmet-Zeitschrift „Falstaff“ verlieh ihr die Auszeichnung „Winzerin des Jahres 2016“ und auch Gault Millau schwärmt in den höchsten Tönen von den feinen Weinen des Weingut. Das machte mich neugierig, diese Frau wollte ich kennen lernen und so holte ich mir zunächst ein paar Informationen auf der Internetseite des Weinguts.

Weingut Georg Breuer

Das Weingut Georg Breuer befindet sich seit Anfang des letzten Jahrhunderts im Besitz der Familie Breuer. Georg Breuer, dem der Betrieb seinen heutigen Namen verdankt, baute Export und Gut weiter aus und inzwischen wird eine Rebfläche von 34 Hektar in besten Rüdesheimer und Rauenthaler Lagen bewirtschaftet. Von den frühen 1980er Jahren an konnte das Weingut dank der Visionen und der Arbeit von Bernhard Breuer internationale Anerkennung gewinnen. Nach Bernhard Breuers frühem Tod im Mai 2004 widmete sich sein Bruder Heinrich Breuer zusammen mit Bernhards Tochter Theresa Breuer sowie dem langjährigen Betriebsleiter Hermann Schmoranz der Unternehmens­führung. Heute liegt die Leitung des Guts in den Händen Theresa Breuers, weiterhin unterstützt von Hermann Schmoranz und Kellermeister Markus Lundén.

Die Vinothek hat tagsüber geöffnet und deshalb bin ich einfach nach Rüdesheim gefahren. Zum Wine Tasting und für ein Interview mit Theresa Breuer, denn ich habe ein Faible für guten Wein.

 

Liebe Theresa, Du leitest das Weingut Georg Breuer. Was genau ist dabei deine Aufgabe?

Das besondere an meine Job ist, dass das Aufgabenfeld sehr weit ist. Weinbau ist eine sehr „komplette“ Form der Landwirtschaft, da wir die Chance haben unser Produkt von der Pflanzung bis hin zum Genuss beim Kunden zu begleiten. Zudem beschäftigen wir mittlerweile ganzjährig 15 Mitarbeiter, dazu kommen viele Saisonkräfte und wir vertreiben unsere Weine weltweit… so kommt zu den klassischen Arbeiten in der Produktion (die ich oft auch vertrauensvoll in die Hände meiner lieben Mitarbeiter gebe), die Vermarktung, viele Reisen, aber auch Verwaltungsaufgaben am Schreibtisch… das schöne in der Weinwelt ist, dass es immer um Genuss geht und sich in aller Regel sehr angenehme Menschen mit dem Thema Wein beschäftigen.

Und nach getaner Arbeit. Wie sieht die #Happytime aus?

Ich kann es unheimlich genießen, nichts zu tun. Einfach gar nichts. Nichtstun auf der Couch, im One-Piece, eingekuschelt und dann den Gedanken freien Lauf geben. Das ist für mich ganz wertvolle Happytime.

Aber, auch Klettern ist etwas, was mir viel Spaß macht und wobei ich den Kopf total frei bekomme. Da gehe ich ganz darin auf, mich an einer Steilwand hoch zu ziehen, sich einen halben oder eher einen ganzen Tag Zeit zunehmen und sehr konzentriert in der körperlichen Anstrengung zu sein. Beim Klettern ist man mit den Gedanken ganz beim Tun, bei dem was man in diesem Moment macht. Da fällt alles von einem ab. Ein tolles Gefühl, auch danach, wenn man nach Hause kommt.

Ich habe tagtäglich viel Kontakt mit Menschen: In den Reben, im Büro oder auf Reisen, denn ich reise sehr viel und bin international unterwegs. Dann genieße ich es, einfach auch mal Zeit nur mit mir zu verbringen. Ja, ich brauche auch Zeit mit mir alleine und deshalb ziehe ich mich auch gerne mal zurück. (Oh ja, das verstehe ich!).

Gibt es für Dich ein spezielles Soulfood?

Risotto! Es schmeckt nicht nur klasse, sondern ich mag auch die Zubereitung, denn es zieht die ganze Aufmerksamkeit auf sich. Man darf den Topf auf dem Herd ja auf keinen Fall alleine lassen kann. Hm, ja, Risotto ist ein tolles Gericht.

Hast Du ein Happyfood, für Tage, die es zu feiern gilt? Champagner oder Currywurst?

Champagner, ja, das ist auf jeden Fall mein Getränk für Festtage.

Aber, ganz ehrlich, Champagner geht auch an schlechten Tagen. Eigentlich immer. Wie sagte Frau Bollinger bei einer Champagner-Verkostung: „Ich trinke eigentlich immer und zu jeder Gelegenheit Champagner….“. (Da müssen wir beide lachen!)

Was geht im Kühlschrank nie aus? Bei mir sind’s die Oliven…

Ja, Oliven, hm, sehr lecker. Doch zugegeben, mein Kühlschrank kann schon auch mal komplett leer sein. Weißt Du, ich lebe alleine und da ich viel auf Reisen bin, kann vielleicht etwas schlecht werden, das würde mir total leidtun. Mein Glück dabei, ich kann noch auf andere Kühlschränke zugreifen, denn mein Arbeitsplatz, also das Weingut, liegt gerade mal 30m entfernt und auch im Büro gibt es einen Kühlschrank – da findet sich eigentlich immer etwas Leckeres. Alternativ gehe ich zur nahegelegenen Metzgerei…

Ach, ich mag so Vieles, ich könnte mich da gar nicht festlegen. Deshalb schätze ich auch die saisonale und regionale Küche sehr. Wenn man nicht jeden Tag alles bekommt, sondern eben nur dann wenn Saison ist, genießt man die Dinge viel mehr. Dann gibt es im Sommer andere Dinge als im Winter.

Oder frische Fleischwurst, die eben nur einmal die Woche erhältlich ist. Dann ist es gleich etwas Besonderes. Auch ein toller Käse ist fein oder ein guter Schinken, ja, also grundsätzlich ist mir auf jeden Fall gute Qualität wichtig.

Dazu habe ich den Luxus, dass unser Kellermeister Markus sehr gerne kocht und immer ein Mittagessen zubereitet – dort kann ich mich immer mit an den Tisch dazu setzen.

Ja, das ist klasse. Ich lasse mich auch gerne bekochen.

Vielen Dank für Deine Antworten und die Zeit, die Du Dir genommen hast!

 

etiketten-weinflaschenP.S: Das Weingut pflegte schon immer enge Kontakte zu Künstlern aus der ganzen Welt und in jedem Jahr gestaltet ein anderer Künstler das Etikett für die Flaschen des Schlossberg. Auf dem Foto sieht man einige der Etiketten. Wunderschön und abwechslungsreich.

 

sammler-weinflaschen-georg-breuerDiese von Künstlern aus der ganzen Welt gestalteten Etiketten machen die Weinflasche mit Wein vom Schlossberg zu einem wahren Sammlerstück.

Auch an der Außenfassade des Weingut hängt ein Kunstwerk, ebenso in einem der Weinkeller. Das ist wirklich ganz besonders.

 

Es lohnt sich, in der Vinothek des Weingut Breuer in Rüdesheim vorbei zu schauen, denn neben tollen Rheingauer Weinen gibt es auch hervorragenden Rotwein aus Portugal, vom dortigen Weingut.

 

Kontakt:

Weingut Georg Breuer
Vinothek: Grabenstraße 8
D-65385 Rüdesheim am Rhein

Tel. +49 (0) 6722 1027
E-Mail: info@georg-breuer.com

 

 

 

 

Bücher zum Glück

Happytime und Glück und die Leichtigkeit des Seins wird hier beim Happyblog Farbenfreundin GROSS geschrieben. Das heutige Thema sind Bücher, die uns dabei helfen (wollen). Bücher, die vom Glück handeln. Denn mein Motto lautet: Nun sind wir schon mal auf der Welt, dann soll es bestmöglich verlaufen! Manchmal klappt das nicht so und vielleicht hilft’s ja, darüber zu lesen?

Und als hätten wir uns abgesprochen, wurde jüngst der Deutsche Glücksatlas vorgestellt.

Eine nicht vollzählige Auflistung als Lesetipp für die ruhigen Weihnachtsferien:

  • Glück ist eine Frage der Haltung.
    Stark durch die Gefechte des Lebens.

    Autor: Britta Heidemann (Olympiasiegerin im Sport-Fechten)
    Die innere Einstellung ist entscheidend für den Ausgang des Gefechts, sagt sie, und erklärt, wie wir Druck standhalten, wie wir nach Rückschlägen unser inneres Gleichgewicht wiedergewinnen und warum Freude an der eigenen Leistung der Schlüssel zu allem ist.
  • Wo gehts denn hier zum Glück?
    Autor: Maike von den Boom
    Die Autorin bereist 13 Länder, die auf der Welt als die glücklichsten Nationen bekannt sind und beschreibt, was wir von denen lernen können. Tolle Sache!
  • Untenrum Glücklich. Eine urologische Handreichung.
    Autor: Oliver Gralla
    Es geht mehr um Medizinisches, aber auch wichtig, oder? Gesundheit ist ja bekanntlich alles und nachdem es das Buch über den Darm in Talkshows und auf die Beststeller-Liste geschafft hat…
  • Das Traumjob-Experiment: 30 Berufe, die glücklich machen
    Autor: Jannike Stöhr
    »War das schon alles?«, fragt sich Jannike Stöhr, lässt sich von ihrem sicheren Job freistellen und macht sich auf die Suche nach ihrem Traumberuf. Sie testet 30 beliebte Jobs, versucht sich als Hebamme und Journalistin, als Winzerin und Opernagentin. Dabei trifft sie auf ganz unterschiedliche Menschen, die alle mit Begeisterung ihrer Arbeit nachgehen. Von ihnen lernt Jannike, was es für den Traumberuf braucht: Mut, Leidenschaft und die Fähigkeit, auf sich selbst…
  • Im Club der Zeitmillionäre
    Autor: Greta Taubert
    Ist Zeit wirklich Geld? Fühlt man sich reich, wenn man unbegrenzt Zeit hat? Und kann ein anderer Umgang mit Zeit die Gesellschaft verändern? Greta Taubert will wissen, was Zeitwohlstand ist und besucht Menschen, die ihn leben. Sie nimmt sich Zeit, lässt sich treiben, wird inspiriert – und dabei immer aktiver.
  • von derselben Autorin noch ein Buch mit dem Titel
    Von einer, die ausstieg.
    Wie ich der Konsumgesellschaft den Rücken kehrte und wahren Reichtum fand.
    „Bevor du heiratest, halte beide Augen offen. Danach drücke mindestens eines zu!“ Wer heute in Deutschland vor den Traualtar tritt, wird mit 35-prozentiger Wahrscheinlichkeit in den nächsten 25 Jahren geschieden. Nur mal angenommen, Sie gingen zu Douglas, dort gäbe es eine Zaubercreme gegen Falten. Allerdings würde die Verkäuferin Sie warnen: „Diese Creme macht mit 35-prozentiger Wahrscheinlichkeit, dass Ihnen in den nächsten 25 Jahre die Nase abfällt.“ Würden Sie diese Creme dennoch kaufen? Ganz bestimmt…

 

Und weil wir nächstes Jahr um diese Zeit schon wieder ein Jahr älter sind und ich der 50 noch einen Schritt näher, passt das schön:

  • Fünfzig ist das neue Dreißig
    Autor: Lotte Kühn
    Herzlichen Glückwunsch: Nun beginnen die besten Jahre! – Der fünfzigste Geburtstag kommt – und danach wird eine Frau unsichtbar. So denkt die Gesellschaft, so denken wir selbst, und schließlich pfeifen uns die Bauarbeiter ja auch nicht mehr hinterher… Wer hat uns das nur eingeredet, und wie werden wir diesen Quatsch wieder los? Lotte Kühn, Bestsellerautorin und vierfache Mutter, widmet sich in ihrem 49sten Lebensjahr dem kompletten Affentheater rund um Fragen der Schwerkraft und der Gegengewichte…

Nun wünsche ich Euch eine schöne besinnliche Weihnachtszeit mit viel Zeit und Muße!

Bücher

 

Fortepiano Klassiksalon

Mit den Fragen zum Lieblingsgericht und zum persönlichen Soulfood hat die Interview-Reihe auf meinem Blog begonnen und heute ist meine Gesprächspartnerin Susanne Duch von Fortepiano aus Wiesbaden, denn am kommenden Sonntag findet dort die Weihnachts-Matinee statt.

Erzähl doch mal, was Du jetzt genau machst?

Ich bin Pianistin und bereite mich gerade auf meinen nächsten Klassik-Salon vor. Das ist mein neues Format, in dem ich die Klavierstücke, die ich ganz besonders liebe, präsentiere. Ich bin total davon überzeugt, dass Musik glücklich und klug macht. Irgenwann hatte ich keine Lust mehr, konventionelle Konzerte zu spielen – auftreten, spielen, abtreten – , sondern wollte mein Publikum begeistern und beflügeln! Damit es die Komponisten als echte Menschen verstehen kann, die lachen und weinen wie wir. Und ihre Gefühle eben in Tönen ausdrücken.

Wie kommt man zu solch einem Beruf und wie lange bist Du bereits selbständig?

Das hat sich entwickelt. Ich habe ganz „normal“ Klavier spielen gelernt, studiert, Konzerte gegeben und unterrichtet. Dabei habe ich gemerkt, dass meine Studenten von manchen Stücken hin und weg waren – weil ich sie ihnen erklärt hatte – mein Konzertpublikum vor genau denselben Stücken aber total ratlos dasaß. So fing ich an zu erzählen.

Allmählich entstand eine Mischform aus Edutainment, Lounge und Konzert. Weil jeder gerne zuhört, wenn er gemütlich sitzt, gibt es Sessel in meinem Studio in Wiesbaden und jeder kann sich sein Getränk an den Platz mitnehmen…

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Am Liebsten raus in den Wald. Den liebe ich über alles. Frische Luft, Laufen, den Kreislauf anwerfen und den Kopf durchpusten…

Gibt es ein spezielles Soulfood, wenn’s mal nicht so gut läuft?

Manche müssen sich den Frust von der Seele reden; das kann ich gar nicht, vielleicht, weil ich sowieso schon viel rede. Aber was mit Sofortwirkung hilft, ist ein liebevoller Arm oder zwei…

Ein happyfood, für Tage, die es zu feiern gilt?

Ich finde gerne jeden Tag einen guten Grund, mich zu freuen: den zelebriere ich gerne mit einer kleinen Schokoladen-Leckerei.

Vielen lieben Dank für das Gespräch, Susanne!

P.S. Ach, wie wunderbar… ich hatte ganz vergessen, wie sehr ich Klaviermusik liebe!

Am kommenden Sonntag, den 18. Dezember findet die Weihnachtsmatinée statt. Vielleicht gibt es noch Karten? Hier die Kontaktdaten:

Fortepiano Studio
Willy-Brandt-Allee 18
65197 Wiesbaden
tel: 0611.9200999
info@fortepiano.de

 

Schmuck aus Wiesbaden

Wer oder was ist Schöniglich?

Wir sind eine Schmuckmanufaktur aus Wiesbaden, die individuellen Schmuck fertigt und hauptsächlich online verkauft. In unserer Online-Manufaktur lassen sich die Armbänder ohne Aufpreis auf das Handgelenk anpassen und die Schmuckstücke durch Gravuren mit Wunschtexten individualisieren und personalisieren.

So entstehen immer wieder Unikate. Generell sind auf Anfrage auch Sonderanfertigungen möglich. Besonders beliebt sind 925er Kettenanhänger auf denen die Handschriften der Kinder oder Zeichnungen graviert werden können, aber auch Armbänder aus feinem europäischen Leder können mit Wunschtexten personalisiert werden.

In präziser Handarbeit werden die exklusiven Kollektionen mit viel Zeit und Liebe im hauseigenen Atelier im der Landeshauptstadt Wiesbaden Stück für Stück gefertigt. Wir legen größten Wert auf Qualität und Herkunft des verarbeiteten Leders, welches wir ausschließlich aus Europa beziehen. Die Farbvielfalt unseres Leders lässt kaum Wünsche offen. Hier der „Über uns“ Link zur Schöniglich Homepage für weitere Infos.

schoeniginnen

Schmuckdesignerin

Wie kommt man zu solch einem Beruf?

Verena ist gelernte Schneiderin und arbeitete bei renommierten Modefirmen und ist heute Designerin des Trendlabels. Ich, Susan Schmidt, bin für die strategische Ausrichtung, den Vertrieb und die Kommunikation unseres Schmucklabels verantwortlich. Als ausgebildete Werbekauffrau und Betriebswirtin war ich viele Jahre hauptsächlich im Marketing tätig.

Wie lange macht ihr das schon?

Alles begann 2009 als Verena mir zur Geburt meiner Tochter ein von ihr gefertigtes Armband schenkte. Jedem ist dieses Schmuckstück aufgefallen und alle Freundinnen wollten genau dieses Schmuckstück. Für uns stand fest – wir sollten aus dieser Sache etwas machen. Also entstanden ein Konzept, die ersten Kollektionen und unser Onlineshop www.schoeniglich.de . Alle sollten die Möglichkeit bekommen individuelle und gravierte und vorallem schönigliche Schmuckstücke online zu bestellen.

Wo verkauft Ihr?

Hauptsächlich über unseren Onlineshop www.schoeniglich.de, der sehr benutzerfreundlich ist und wir bieten auch telefonische Beratung unter Telefon 0611.97132695. Regional sind wir in ausgewählten Parfümerien und deutschlandweit bei einigen Händlern vertreten. Hier der Link zu unserer Händlerliste – vielleicht sind wir ja auch in Ihrer Nähe?!

Hier in Wiesbaden ist unser wertvoller Partner die Parfümerie am Markt, wo man ein immer wechselndes Sortiment schöniglicher Schmuckstücke anprobieren und erwerben kann.

Nach getaner Arbeit?

Wir verbringen hauptsächlich Zeit mit der Familie und Freunden und schaffen auch durch gemeinsamen Sport einen Ausgleich.

Happytime?

Wir sind ein gutes Team, sind sehr verschieden und ergänzen uns dadurch perfekt!

Gibt es ein spezielles Soulfood?

Nutella geht immer! Allerdings sind wir beide Cashewnuss süchtig. Ob im Atelier, Büro oder im Auto – die dürfen NIE fehlen. Diese kleinen Nüsschen findet man bei uns überall!

Armband von Schöniglich

Armband von Schöniglich

 

Vielen Dank dafür! Hier noch einmal die Webadresse: www.schöniglich.de

www.farbenfreundin.de

Autokauf als Frau

Ich mag Autos, meine Freude wissen das zu schätzen und inzwischen weiß es auch Facebook und hoffentlich wissen es auch die Produzenten der neuen Auto-Show The Grand Tour (denn über eine Einladung zur nächsten Aufzeichnung würde ich mich schon freuen). Ab und zu habe ich hier schon über meine Autoleidenschaft berichtet und just in diesem Jahr hatte ich allen Grund mich zu belohnen. Genau, ein neues Auto soll es geben.

Welche Automarke soll’s denn sein

Ich bin ja schon viele Automarken gefahren und auch wenn ich mich dieses Mal schon fast entschieden hatte – am Ende entscheidet, wie man mich im Autohaus behandelt. Reagiert ein Autohaus gelangweilt auf mein Kauf-Interesse, dann wird das nichts mit der Zusammenarbeit. Dann kann es schon mal sein, dass ich ein Gebrauchtes vorziehe. Genau wie eine Freundin. Sie wechselte direkt zu Opel, weil man sie woanders extrem abschätzend behandelt hatte.

Ja, hört hört, Frauen sind heute ernstzunehmende Kunden und möchten das auch spüren. Also Obacht beim Verkaufsgespräch!

Frauen und Autos

In Sachen Kundenansprache und Service muss sich noch viel tun, liebe Autohäuser. Oder was habt ihr für Erfahrungen beim Autokauf? Wir sind nicht alle so eloquent und technik-affin wie Panagiota Petridou und ich fühle mich daher oft nicht gut beraten. Oft bleibt ein ungutes Gefühl und das ist schade, denn es geht ja immerhin um viel Geld.

Wie man Frauen für Autos gewinnt? Da tapst man noch im Dunkeln und bei Mercedes bin ich unlängst über die SHE Kampagne gestolpert, naja, ob das nun des Weisheit letzter Schluss ist? So ganz hat’s mich nicht mitgerissen.

Also kurzgesagt, bis sich in diesem Bereich etwas getan hat, bediene ich mich einer ganz altmodischen Taktik: Ich nehme einen Kerl mit!

Das muss leider sein, denn mit meinem Mann im Schlepptau bekommen die Verkaufsgespräche gleich eine ganz andere Färbung. Selbst bei kleinen Reparatur-Terminen im Autohaus habe ich diese Erfahrung gemacht. Die verkaufen Dir sonst noch viereckige Felgen – einfach, weil Du eine Frau bist (und die wenigsten von uns haben ja leider eine KFZ-Lehre gemacht). Schon krass, so eine Erfahrung, als erwachsene Frau….

Interessanterweise reicht es oft schon zu sagen: „Also hören Sie jetzt mal! Mein Mann hat auch gesagt, dass….“ Dann werden die Herren KFZ schon geduldiger und umgänglicher, denn sie ahnen den Ernst der Lage.

Zu Besuch im Autohaus

Doch dieses Mal kam es anders. Ich hatte telefonisch schon die Spreu vom Weizen getrennt. Als ich, ähm wir, dann zum Autohaus meiner Wahl, ganz in der Nähe von Wiesbaden ankamen, stellte sich ein sehr kompetenter und freundlicher Verkäufer vor, der mit viel Geduld und Fachkompetenz alles Wichtige erklärte und alle Varianten durchgerechnet hat. Da musste ich auch nicht mehr lange überlegen.

So macht Autokaufen Spaß!

Endlich. Die rühmliche Ausnahme von der Regel. Danke! Ich habe dann auch schnell entschieden, den Vertrag unterzeichnet, die Anzahlung geleistet und darf noch vor Weihnachten mein Wunschauto im Werk abholen. Das nenn ich mal Service!

Spaßauto oder Kompromiss? Mein Wunschauto ist klein, kompakt, dabei schnell und gleichzeitig toll in der Ausstattung, es sollte klein genug für City-Parkbuchten, aber doch groß genug für Roadtrips sein und dabei sparsam im Verbrauch. Also ein schöner Kompromiss! Auf Schnickschnack wie Breitreifen oder superteure Alufelgen verzichte ich und nachdem unserem Nachbarn kürzlich alle vier Räder geklaut wurden, überlege ich eh, auch im Sommer billige Stahlfelgen zu nehmen. Für mich zählen nämlich mehr die inneren Werte und den Motor klaut mir keiner so schnell. Was ist mir sonst noch wichtig:

  • Ein Schiebedach! Genau, denn ich brauche frische Luft beim Fahren.
  • Mehr als 100 PS dürfen es auch sein. ESP und Airbag, klar, sowieso.
  • Park-Piepser für hinten sind ganz praktisch und empfehlenswert.
  • Weil meine Augen nachts nicht mehr so gut sehen, habe ich mir superhelle Xenon-Scheinwerfer mit Licht-Assistent bestellt.
  • Regensensor finde ich auch wichtig
  • Ein Lederlenkrad mit Multifunktion, damit ich meine Hände am Steuer behalten kann, auch wenn ein Anruf kommt. Genau Freisprechanlage, wichtig!
  • Was man im Sommer gerne vergisst: Beheizbare Außenspiegel
  • Sitzheizung… eh klar. Darauf will keiner mehr verzichten
  • Gangschaltung oder Automatik ist Geschmacksache. Ich schalte lieber.
  • Farbe? Auch Geschmacksache.

Lange Rede, ich fahre also demnächst nach München und hole meinen Einser dort ab. Jippie, ich freu mich wie Bolle! Dabei schau ich mir auch gleich die BMW-Welt an und werde in die Welt der Motoren abtauchen. Schaut bei Instgram vorbei – dort könnt ihr meine Reise verfolgen.

Habt ihr Tipps für den Autokauf als Frau? Was kann ich besser machen oder muss man einfach einen Kerl mit nehmen, sonst klappt das nicht? Autowerkstätten haben ja eh einen schlechten Ruf. Oder liegt es an uns, stellen wir die falschen Fragen?

Also ich bin jetzt gespannt, wie ich mit diesem Neuwagen „fahre“ – im wahrsten Sinne des Wortes. Und im Anschluss berichte ich Euch noch von München, meinen Entdeckungen in Sachen Restaurant, Shopping usw. – stay tuned!

Mode: Chichino Wiesbaden

Nach dem Ausprobieren der Chichino Travel Kollektion wollte ich mehr wissen von Angelika und habe meine berühmten happyblog-Interviewfragen zur Hand genommen und ihr Fragen gestellt.

Mir war das Label vor Jahren auf der Designmesse Blickart in Stuttgart aufgefallen. Damals war ich zu Besuch bei meiner Schwester und sie kaufte eine wunderbar feine, geblümte Seidenbluse bei Chichino am Stand. Erst im Gespräch stellte sich dann heraus, dass es ein Label aus Wiesbaden ist. Seither kenne und schätze ich die Mode und inzwischen gibt es einen tollen Laden in der Nerostraße und ein Besuch lohnt sich.

Erzähl doch mal, liebe Angelika, was Du jetzt genau machst?

Ich bin seit 2008 mit einem eigenen Modelabel am Markt: chichino wiesbaden

Ich entwerfe jedes Jahr zwei Kollektionen für Damen und Herren, die dann maßkonfektioniert in meinem Atelier in der Wiesbadener Nerostraße 36 produziert wird.

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Mode made in Germany

Wie kommt man zu solch einem Beruf und wie lange bist Du bereits selbständig?

Nach 12 jähriger Selbstständigkeit als Kommunikationsdesignerin wollte ich vom Rechner weg, mehr zu den Menschen hin und mehr zum Machen. Mein Faible für Mode hat mich schon im Studium begleitet, meine Abschlussarbeit als Kommunikationsdesignerin war ein Buch über die Zusammenhänge zwischen Mode und Kunst. Ich hab seit meiner Jugend eigene Entwürfe umgesetzt, immer entworfen, Kleider, Möbel, Räume, ich war vor meiner Selbstständigkeit Creative Director in der Werbung.

Heute liebe ich es, mit Menschen (meine tollen Mitarbeiterinnen) für Menschen (meine spannenden Kundinnen)  faire, schöne Mode herzustellen.

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Freunde und Familie treffen, Ballett, Theater, Performance, aber auch in Stille mit einem Buch und einem gut gekühlten Sauvignon blanc auf dem Sofa.

(ach, hört sich klasse an. Vielleicht bringe ich mal meinen Lieblings-Sauvingnon mit?… )

Gibt es ein spezielles Soulfood, wenn’s mal nicht so gut läuft?

Definitiv Spaghetti, am liebsten Bolognese, aber auch Aglio, Olio mit frischen Tomaten.

Oder ein happyfood, für Tage, die es zu feiern gilt? Champagner und/oder Currywurst?

Asiatisches Lammcurry, Sauvignon blanc oder einen anderen guten Weissen, gerne aus Rheinhessen. Sekt mag ich nicht, wenn, dann eher Cremant. Champagner? Selten.

Vielen Dank für das Gespräch!

Kontakt:

chichino wiesbaden
Angelika Platte
Nerostr. 36 in 65183 wiesbaden
Tel +49 (0)611.1712258

Fotos: Chichino Wiesbaden

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Leichter Reisen

Ich liebe das Reisen mit leichtem Gepäck und versuche so ökonomisch wie möglich meinen Weekender zu packen. Ob es zum Wochendausflug oder zum Strandtrip oder für die Städtereise oder für die spontane Flugreise. Das geht! Mit den richtigen Basics, die wandelbar sind.

Reisen mit leichtem Gepäck

– so heißt auch ein Buch, das mir im Buchladen in Wiesbaden in die Hände fiel, ebenso ein anderes mit dem Titel: „Mehr Mut als Kleider im Gepäck“ – da kam ich gerade mal wieder von einer Reise zurück – mit leichtem Gepäck, nämlich mit Handgepäck! Das ist ein prima Thema für mein Blog, dachte ich mir, wenn es sogar Bücher dazu gibt. Sogar einen Songtext gibt es darüber – kennt ihr das Lied von Silbermond „Leichtes Gepäck“? Klar, dass auch die Mode sich mit diesem Thema beschäftigt hat.

Travel Kollektion

Die aktuelle Mode-Kollektion von Chichino, einem Modelabel aus Wiesbaden, hat die Bedürfnisse der modernen Nomadin aufgenommen. Die Kollektion besteht aus Basics, die gut miteinander kombinierbar sind. Sehr gute Stoffqualität (bügelfrei!) und dezente Farben machen die KLeidungsstücke perfekt für eine Geschäftsreise und mit ein paar bunten Accessoires kann ich da schnell meine individuelle Note reinbringen. Somit ist jedes Kleidungsstück wunderbar variabel – mal für’s Büro oder für die Strandparty und so bin ich auf Reisen immer toll angezogen und habe trotzdem keine zwei Koffer und viel Schischi dabei.

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Bei Flugreisen ist mein Ziel, nur mit Handgepäck zu reisen. Das machen eh die meisten Geschäftsreisenden so. Lieber gibt man mal ein Teil über den Zimmerservice in die Reinigung und spart dafür sehr viel Zeit und Nerven, weil man übersichtlich viel Gepäck hat, dass nicht aufgegeben werden muss, sondern klein & leicht neben her rollt, im Trolley.

Ich packe meinen Koffer…

Was braucht man denn wirklich? Mal ehrlich? Muss der große Flakon des Lieblingsparfüm wirklich mit auf Reisen? Oder das 3. Paar Hosen. Lieber stimme ich die wenigen Teile exakt aufeinander ab und habe dann schön leichtes Gepäck. Oder – bei der Rückreise dafür viel Platz für Geschenke, Souveniers und andere Mitbringsel aus Übersee.

Unterwegs – mit Handgepäck

Meine Grund-Packliste sieht folgendermaßen aus:

Mantel und evtl. Anorak/dünne Regenjacke, flache Schuhe oder Turnschuhe für die Reise sowie ein Paar feine Schuhe / Pumps/Stiefeletten, Hose, Rock, Pulli, Blazer, Top, Tanktop, Langarmshirt (für kühle Nächte), Shorty für die Nacht.

Außerdem einen Schal – Seide, Kaschmir oder ähnliches (gegen die kalten Winde in NY ebenso tauglich, wie für nackte Schultern in einer Moschee oder gegen Zugluft durch Klimaanlage). Strümpfe, Unterwäsche. Accessoires und einen kleinen Flacon meines Lieblingsduft. Manchmal lass ich den sogar gerne mal zuhause, um meine Nase wieder zu entwöhnen. Umso besser duftet der Duft danach!  Nicht vergessen: Sonnenbrille, Knirps, Tagesrucksack / Freitag-Tasche.

Neben der üblichen Kosmetik: Aspirin, Pflaster, Oropax, Kontaktlinsen, Papiertaschentücher, Baldrianpastillen (damit ich überall und auch in nicht so guten Hotels durchschlafen kann).

Ein paar Teebeutel können nie schaden und falls ich nachts mal nicht einschlafen kann, bin ich unabhängig vom Zustand der Minibar. Streichhölzer (man weiß ja nie…)

Geld, Ausweispapiere, KV-Karte, Tablet oder Notebook, Mobile inkl. Ear Plugs, Ladegerät, Notizbuch und Stift.

That’s it. Hab ich was vergessen? Ach, dann kauf ich es vor Ort…

Ein tolles Video zum Thema gibt es hier von Yamina:

Super-struktuiert sind übrigens die Packlisten der Bloggerin Carina von PinkCompass, unbedingt mal reinklicken (hier geht’s zum Link).

Fotos: Chichino Wiesbaden

Geschenke-Tipps

Die Frage nach dem richtigen Geschenk treibt uns gerade vor Weihnachten alle um, nicht wahr? Über gute Geschenktipps freue ich mich daher immer sehr und speichere das auf meiner Geschenkeliste, um nicht einen Tag vor Weihnachten total in Stress zu geraten, weil mir just dann nichts für xy einfällt. Jetzt zum ersten Adventswochenende habe ich ein paar Tipps.

Wie geht ihr vor? Ich finde ja die Wunschliste des großen, bekannten Online-Shops mit „A“ total hilfreich, kaufen muss man den Kram ja dann nicht dort (…). Oft mangelt es mir spontan an kreativen Geschenkideen und dann soll es ja auch irgendwie sinnvoll sein und und und. Deshalb fange ich mit Weihnachtsgeschenken schon im Sommer an. Ohne Witz! Sollte eine Freundin beim Sundowner im Hochsommer also einen Wunsch äußern „Hach, so ein xyz wünsche ich mir schon lange…“ – dann notiere ich das in Gedanken und schon habe ich eine Geschenke-Liste angelegt.

Meine Geschenke Tipps

Schöne Inspiration findet sich im Netz und weil ich gerne teile, schreibe ich jetzt zur Adventszeit meine Lieblingsläden zur Inspiration auf.

Manufactum – Kennt man, oder? Ein hochwertiger Sammelsurium-Laden, wo ich immer irgend etwas Nützliches & Schönes finde. Vom edlen Messer mit Olivenholzgriff bis hin zu einer besonderen Seife. Nicht immer billig, dafür qualitativ sehr gut.

Der Shop einer befreundeten Bloggerin bietet wunderschöne Interior Produkte – vom Geschirrhandtuch bis zur Vase, einfach mal bei LaMesa reinklicken.

Die handgefertigten Produkte von rennadeluxe aus Wiesbaden sind auch immer ein Highlight.

Als Schreibtischtäterin liebe ich schöne Schreib-Utensilien – auch wenn ich 90% am PC sitze. Schaut mal bei Kaweko aus Nürnberg vorbei. Schreiben mag ich und besonders mit einem schönen Schreibgerät. Gute Qualität aus Franken. Einfach mal reinklicken.

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Zum Reinkuscheln sind die Accessoires von da sempre schön kuschelig. Im Winter kann ich nicht genug Wollsachen, Schals und Tücher haben und verschenke diese auch gerne.

Zwecks Inspiration sind die Weihnachtsmärkte in den Innenstädten einfach unschlagbar und dazu vielleicht noch in der City ein bisschen bummeln. Das steht im Dezember bei mir auf dem Programm. Marion vom Blog UnterFreunden hat aktuell eine Zusammenfassung von schönen Märkten veröffentlicht.

Kulinarisches schenken, vielleicht aus dem Süden? Ich habe dieses Jahr meine Liebe zu Mallorca wieder entdeckt und damit auch im Winter ein bisschen mallorquinische Sonne strahlt, lasse ich mir gerne leckere Produkte aus Soller zuschicken. Der wunderschöne Ort Soller ist eh eine Reise wert und liegt ganz nah bei Palma de Mallorca. Dort wachsen Orangen, Oliven… hach, Ausprobieren!

Geschenke für das Fest der Liebe

Kulinarisches geht immer, oder? Wein aus der Pfalz, aus dem Rheingau – egal, ob aus Oestrich-Winkel, Rüdesheim oder als gemischtes Weinpaket der Region.

Künstler-Edition vom Weingut Georg Breuer

Künstler-Edition vom Weingut Georg Breuer

Süßes geht auch immer, sogar unisex für alle Altersgruppen und Geschenke aus Schokolade kaufe ich nur noch bei L’Art Sucre aus Wiesbaden

Apropos, manchmal ist ein Zeitschriftenabonnement eine schöne Idee oder besser gleich etwas Handfestes? Weihnachten ist das Fest der Liebe und da bieten sich auch solcherlei Dinge an oder schau hier, das ist ein Label aus Wien. 

Apropos Liebe. Laut Hersteller ist auch hier Liebe drin. Hochprozentiges aus Wiesbaden.

Für Teenies, allesamt Digitalnatives, finde ich ein Handycase eine schöne Idee, selbstgestaltet mit einem tollen Erinnerungfoto oder Stilleben aus der eigenen Fotosammlung. Oder als Gutschein. Sowieso, Gutscheine sind immer gut, ob von der örtlichen Massage-Praxis, Kosmetikstudio oder Frühstückscafé. Im Zweifel gibt’s von mir einfach einen Bücher-Gutschein.

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Apropos Buch. Tolle Bücher über’s Essen sind etwas Feines und der Wiesbadener Verlag TreTorri bringt wunderschöne Editionen raus, jüngst ein Bildband über meine Heimat, genauer über das Bürgerspital in Würzburg. Schön zum Schmöckern! Überhaupt, das Verlagsprogramm ist sehr empfehlenswert!

Auch Kochbücher gehen irgendwie immer. Mein Tipp ist „Fadi koch Syrisch“. Weitere Tipps findet ihr in Tom’s Kochbuchblog.

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Oder Schmuck. Wenn ich nicht lokal beim Schmuckbiotop oder bei einem anderen liebsten Goldschmied in Wiesbaden einkaufe, dann schau ich auch mal online… und weil ich Uhren sehr mag, finde ich diese bunte Wechseluhr sehr klasse, denn damit kann ich meine Winteroutfits aufpeppen und es kommt Farbe ins Spiel.

Andere Möglichkeit, Du verschenkst Zeit, nach dem Motto „Zeit statt Zeug“  wie es eine Wiesbadener Iniative vorschlägt?

Was schenkst Du zu Weihnachten? Freue mich auf Eure Kommentare und Anregungen!

***Einen schönen 1. Advent wünsche ich Euch***

 

P.S. Das Foto habe ich in dem wunderschöne Laden Gewürz-Müller in Wiesbaden aufgenommen. Auch immer ein Besuch wert und toll zum Stöbern!

P.P.S. Dies ist KEIN Affiliate Link

Vintage Shop Delight

Wiesbaden hat viele Gesichter und als ich vor 25 Jahren von Berlin dorthin zog, wählte ich zunächst das Westend als Wohnbezirk und wohnte in der Scharnhorststraße. Charakteristisch für diesen dichtbesiedelten Bezirk sind die kleinen Kneipen, die Einzelhändler und kleinen Betriebe: Schuhmacher, Druckerei oder KFZ-Werkstatt, aber auch Mode gibt es im Westend: Kunst und Hairstyling bei Schnittpunkt, Haute Couture bei Lara Loca und großartige Vintage Mode bei Delight.

delight-logoNachdem ich dort kürzlich einen tollen Siebziger Jahre Lederrock in wunderschönen Rot-Tönen entdeckt und gekauft habe, wollte ich unbedingt mehr von der Inhaberin Anna Gardner wissen und stellte ihr direkt ein paar Fragen…

 

Erzähl doch mal, was Du genau machst?

Was ich jetzt im Moment mache? Ich beantworte deine Fragen! ;-) Ok ok..im Ernst, ich mache VIEL!  Ich bin Inhaberin von Delight Vintage-Retro-Secondhand in Wiesbaden, bin Mitgründerin von Krytonite Radio Theater (und mache dort Live Ton-Effekte), arbeite seit 1994 in Teilzeit bei Lufthansa und bin Mama von zwei Teenagern!

Wie kommt man zu solch einem Laden und wie lange bist Du bereits selbständig?

Ich habe Delight im März 2012 aufgemacht. Ich wollte schon immer etwas in der Art machen, war mir aber nie sicher was und wie genau, bis ich meine Leidenschaft für das Theater gefunden habe. Da habe ich alles Mögliche gelernt und Vieles ausprobiert. Ich war Schauspielerin, Bühnenassistentin, führte Regie, habe Ton/Licht und auch Haare und Make-up gemacht. Letztendlich dann auch die Kostüme und dadurch habe ich meine Leidenschaft gefunden:

Kleidung!

delight-shop-wiesbadenDie Geschichten die dahinter stecken, ach herrlich! Zudem war ich schon immer sehr umweltbewusst und deshalb war Vintagekleidung und Secondhand eine perfekte Kombination. Ich bin sehr stolz auf meinen Laden. Wir tun etwas für unsere Umwelt und unterstützen dabei Frauen, die ihre Sachen bei uns verkaufen bzw. Frauen, die Sachen bei uns finden und kaufen. Das Geld bleibt lokal.

imgp2789-editUnd nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Mit meinem Lieben in der Natur entspannen, ein tolles Konzert besuchen oder einen Film anschauen! Ich kann selten „nichts“ tun!

Gibt es ein spezielles Soulfood, wenn’s mal nicht so gut läuft? Oder ein happyfood, für Tage, die es zu feiern gilt? Champagner und/oder Currywurst?

Ach…ich esse fast alles. Es hängt wirklich von der Laune ab. Ein toller Burger, Pasta oder Lachs sind immer gut! Ich liebe auch etwas Süßes wie Schokolade mit Caramel! Zum Trinken? Am liebsten Wasser oder Hefeweizen! :-)

Vielen Dank für das Gespräch!

Kontakt:

DELIGHT Vintage-Retro-Secondhand
Scharnhorststr. 20 in 65195 Wiesbaden
Telefon: 0611 469 99 384

P.S. Nun hab ich ganz vergessen zu fragen, woher der wunderschöne amerikanische Akzent stammt. Hach, ich könnte ihr stundenlang zuhören und dabei durch den Laden stöbern. Das ist übrigens mein neuer roter Patchwork-Lederrock, supercool und Vintage von Delight!

roter-rock

 

 

Wo ist denn bloß mein Ehering…

Bist Du auch ein bisschen vertüttelt und findest manchmal wichtige Dinge nicht mehr? Das hat nichts mit dem Alter zu tun, denn ich habe schon in jungen Jahren hin und wieder etwas verlegt. Damit ich nie den Überblick verliere, habe ich mir ein paar Ordnungshilfen geholt. Ganz nach dem Motto: Wer Ordnung hält ist zu faul zum Suchen. Genau!

Okay, meinen Ehering hatte ich noch nie verlegt. Der verbleibt eh 24-Stunden an meinem Ringfinger, keine Diskussion. Verlegt habe ich dafür schon andere wertvolle Dinge und bei Schmuck gerate ich da jedesmal nahe an einen Herzinfarkt.

seemeEben kaufte ich mir diese schöne Silberkette von SeeMe und dann kommt ja auch Weihnachten, also vielleicht ein weiteres Schmuck-Geschenk? Je mehr Schmuck und BlingBling ich habe, desto mehr ist mir die Übersicht wichtig, damit ich auch immer zur passenden Gelegenheit die richtigen Accessoires finde und auswählen kann.

 

Schmuck sucht Ordnung

Ich suchte also ein Organisationstool für meinen Alltagsschmuck. Anders als in Teenagerzeiten behalte ich meinen Schmuck über lange Zeit, denn ich habe meinen Stil gefunden und es sind meistens klassisch-schöne Teile, die ich noch lange tragen möchte. Manchmal ist es auch modischer Schnickschnack, weil die Mode gerade zitronengelb als Modefarbe entdeckt hat und ich ein solches Highlight (in klein) tragen möchte. Manchmal ist es auch eine neue bunte Uhr, denn Uhren sind meine Lieblings-Accessoires und immer ein schöner Hingucker.

Kurzum, wie lagert man Schmuck ansehnlich und übersichtlich? Mein Organisationsvorbild hatte zwar für’s Badregal tolle Tipps, aber nicht für Accessoires und Schmuck. Deshalb bin ich selbst auf die Suche gegangen.

Schmuckstücke

Für die optimale Lagerung von Schmuck habe ich verschiedene Möglichkeiten ausprobiert:

Schmuck-Koffer.
Tolle Sache, denn der Schmuck lagert licht- und staubgeschützt. Nachteil: Der Schmuck ist in einem dunklen Koffer versteckt und wird nicht wie in einer Auslage präsentiert. Schmuck unter Verschluss verhindert bei mir aber jegliche Styling-Kreativität und für’s Styling ist Schmuck ja da. So sehe ich das zumindest, nämlich das Schmuck das i-Tüpfelchen für die individuelle Note ist. Okay, für die langfristige Lagerung ist so ein Koffer klasse, aber eben nicht für alltägliches. Naja, und ganz ehrlich, ich trage keinen Cartier-Schmuck, der staubgeschützt unter Verschluss gelagert werden muss. Noch nicht.

Schmuck-Schale.
Sehr schöne Idee und sieht auch sehr dekorativ und hübsch aus – auf den ersten Blick. Nach kurzer Zeit entwickelt sich in einer Schmuckschale jedoch ein ordentliches Chaos, denn die Ringe verschwinden unter den Ketten und die Ketten verheddern sich miteinander und Staub kommt hinzu…. Nein, das ist auch keine Lösung.

Ultimativer Tipp

Schmuck-Ständer
Genau, ein Schmuckständer ist nun meine Lösung. Hier gibt es viele hässliche Variatonen aus Plastik oder mit kitschigen Blüten dekoriert. Es hat einige Versuche gebraucht, bis ich das Optimum gefunden hatte (mal wieder bei dem großen Onlineshop mit A, leider).

Inzwischen habe ich gleich mehrere von diesen Ständern und ich liebe sie sehr und ich bin jeden Tag auf’s neue erleichtert über diese Alltagshilfe.

schmuck-auf-staenderDer Ständer besteht aus drei Armen in unterschiedlichen Höhen. Die obere Stange trägt somit die Armketten, auf der mittleren Stange hängen die kurzen Halsketten und auf der niedrigen Stange passen gut Armreifen, Armbänder und kurze Kettchen hin.

Der Fuß ist eine Schale aus weißem Kunststoff, in die ich meinen Ohrschmuck und Ringe legen kann. Weil klar, über Nacht trage ich keinen Schmuck und wohin damit, wenn ich ihn morgens schnell wieder anlegen möchte? Wie macht ihr das denn so? Lagert ihr den Alltagsschmuck im Bad oder neben dem Bett?

Für mich ist dieser Schmuckständer ideal, denn ich suchte etwas für die kurzfristige Lagerung. Ich habe immer eine saisonale Auswahl an Schmuck. Im Winter anders als im Sommer, denn zum Beispiel Armreifen trage ich nur zu Sommerkleidern, die können im Winter also in die Schublade oder einer lichtgeschützten Schatulle verschwinden.

Apropos Chaos

Um mein Infarktrisiko weiter zu senken, habe ich folgendes Hilfsmittel ins Leben integriert: Nie wieder eine Handtasche mit schwarzem Innenfutter! Ich achte beim Handtaschenkauf also nicht nur auf das Äußere, sondern auf ein helles Innenfutter. Leider grenzt das die Auswahl schon sehr ein, aber mein Schlüssel versteckt sich nun mal gerne tief unten im Dunklen und in solchen Fällen verwandelt sich eine dunkles Handtascheninnere gerne in ein Labyrinth…

Diese Schreckensminute, wenn man nachts vor verschlossener Türe im Dunklen steht und der Schlüssel vermeintlich weg ist… Herzstillstand droht. Mit einem hellen Innenfutter passiert mir so etwas nicht.

Freue mich auf Eure Ideen in Sachen Alltagshilfen & Co.

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Personal Coaching mit KaJa

Katharina hat sich als Coach mit KaJa – Zentrum für bewusstes Leben selbständig gemacht. Was verbirgt sich dahinter? Just verfolgte ich Katharina’s Reise durch Japan anhand der Fotos auf ihrem Facebook-Profil. Was eine spannende Frau, dachte ich mir und weil ich neugierig bin, habe ich ihr direkt ein paar Fragen gestellt. Das hat übrigens auch Yann gemacht und sein YouTube Interview gibt’s hier (klick).

Erzähl doch mal, was Du jetzt genau machst?

Hallo liebe Farbenfreundin. Was ich genau mache? Ich lebe!!! :-)

Mein Kompass ist mein inneres Gespür, das mir den Weg weist. Ich folge der inneren Stimme meines Herzens und höre auf mein Bauchgefühl. Meine Lebensintensität bestätigt die Richtigkeit meiner Wegwahl. Ich besitze die Fähigkeit die Sprache der Energie zu spüren und zu verstehen, fühle Intensitäten in Menschen, Räumen und im Umfeld.

Genau das ist meine Berufung, die ich auch beim Coaching mit meinen Klienten nutze. Ich bin nicht voreingenommen, betrachte die Dinge wertungsfrei in ihrer ganzen Komplexität und kann dadurch auf den unterschiedlichsten Ebenen wahrnehmen und kommunizieren. Ich spüre angestaute Emotionen, innere Blockaden und Konflikte, kann diese benennen sowie auflösen und noch vieles mehr. Über moderne Methoden und Techniken lösche ich aus dem System und Körper meiner Klienten mit deren Erlaubnis alles was sie belastet oder einschränkt, mit dem Ziel mehr Raum für Neues zu erschaffen.

Mein Coaching-Angebot ist sehr breit gefächert, vom ganzheitlichen Personal-Training, Massagen, Ernährungsberatung bis hin zur Energiearbeit und Lebensberatung. Ich sehe uns alle als unendliche Wesen ohne räumliche und zeitliche Begrenzungen. Diese Ansicht besteht nicht nur aus spirituellen Aspekten, sondern ist mittlerweile wissenschaftlich belegt.

Wie kommt man zu solch einem Beruf und wie lange bist Du bereits selbständig?

Ich bin mittlerweile 17 Jahren selbständig, hatte nur eine kurze Pause von 3 Jahren aufgrund meines dualen Studiums. Auf der Suche nach einem glücklicheren und erfüllteren Leben wanderte ich 1999 mit 19 Jahren von Polen nach Deutschland aus. Wollte keine Grenzen mehr fühlen, nicht nur von außen sondern auch in mir.

Zu meinem Beruf kam ich durch meine Fähigkeiten. Ich habe viele Dinge mit Leichtigkeit gelernt und direkt professionell umgesetzt. Trotzdem habe ich mich nie einzigartig gefühlt, sondern irgendwie nicht richtig. Mit dem Gedanken ich müsste mich auf irgendwas spezialisieren absolvierte ich viele Ausbildungen, besuchte Seminare und erhielt hier die Bestätigung für mein bestehendes inneres Wissen.

Es hat lange gedauert bis ich erkannt habe was meine Einzigartigkeit ausmacht. Meine Flexibilität und Vielfältigkeit, die Fähigkeit problemlos Zusammenhänge zu erkennen, meine hohe Auffassungsgabe und vieles mehr sind das Resultat meiner tiefen Verbindung zu meinem inneren Kern auch „Höheres Selbst“ genannt, einem Bereich in dem alles an Wissen und Informationen bereits vorhanden ist.

Jetzt nutze ich diese Fähigkeiten in meinem Beruf, begleite Menschen dabei, ihre Ressourcen zu erkennen und zu nutzen, neue Perspektiven für das Leben zu finden, Krisen und Traumata aufzulösen, sich selbst zu lieben und kennenzulernen. Im Bewusstsein findet man Licht, erkennt Intensitäten und Glück.

Und nach getaner Arbeit: Wie sieht die perfekte Happytime aus?

Die Erfüllung durch meine Arbeit ist schon sehr groß, jedoch liebe ich auch meine Freizeit. :-) Ich verbringe viel Zeit in der Natur mit meinem Hund „Juni“. Außerdem liebe ich es zu tanzen, besonders Salsa. Bewegung und Sport tut mir generell sehr gut. Ich besuche Aerobic oder Step-Aerobic Kurse im Fitnessstudio, manchmal gebe ich auch selbst die Kurse, genieße aber auch die Zeit mit meinem Partner zum Beispiel wenn wir kochen, ins Kino gehen, mit Freunden etwas unternehmen oder einfach auf der Terrasse chillen und über Gott und die Welt reden.

Während ich das gerade schreibe wird mir bewusst, dass sich bei mir jeder Tag völlig anders gestaltet, es gibt so gut wie keinen Alltagstrott. Ich mag die Flexibilität und Freiheit…

Gibt es ein spezielles Soulfood, wenn’s mal nicht so gut läuft?

Als Soulfood habe ich nichts Spezielles. Das hat sich in den letzten 10 Jahren verändert, früher habe ich immer Süßes gegessen;-) Die Phasen „wo es nicht so gut läuft“ sind für mich auch eine Herausforderung. Viele suchen die Erklärung oder Schuld an der Misere im Außen, diese Suche führt aber weg von sich selbst und zu keinem Ergebnis. Über mein Bewusstsein finde ich die Ursache in meinem Inneren. Die Situation die gerade nicht rund läuft, fühlt sich für mich schwer an und früher hätte ich in dem Moment zu Süßigkeiten gegriffen.

Jetzt weiß ich, wenn ich in solchen Situationen nur eine Handlungsmöglichkeit habe und keine Wahl sehe, dann ist mein Autopilot geschaltet. Bis jetzt habe ich als Ursache immer irgendwelche alte angestaute Emotionen, Verhaltensweisen oder unbewusst angenommene Ansichten erkannt. Und wer sollte das besser mit Leichtigkeit auflösen können als ich? ;) Manchmal bin ich sogar etwas sauer, weil ich mich nicht einfach mal für paar Minuten hängen lassen kann.
Bewusstheit ist der Schlüssel zu einem erfüllten Leben!

Oder ein happyfood, für Tage, die es zu feiern gilt? Champagner und/oder Currywurst? Essen als Glück? Zum Feiern?

Ja! Gerne. Ich verwende das Essen aber nicht als Belohnung nach dem Motto: „das gönne ich mir jetzt“. Beim Essen werden alle unsere Sinne eingeschaltet und das Essen hat auch wichtige Funktionen in unserem Körper. Ich versuche alles zu vereinen und zwar mit Leichtigkeit: „Essen für den Körper und die Seele“.

Ich verbiete mir gar nichts. Im Endeffekt wählt mein Körper das, was ihm in diesem Moment gut tut. Ich koche selten, esse sehr gerne in Restaurants und bevorzuge hier scharfe, würzige Gerichte, Salat und alles natürlich frisch. Was meinen Körper und meine Seele so richtig glücklich macht, ist die ayurvedische Küche – für mich eine Explosion an Geschmack und Konsistenz.

Ayurvedische Gerichte biete ich auch immer bei meinen Seminaren an, ein sehr guter Freund von mir ist ayurvedischer Koch. Er verwöhnt uns immer mit diesen Köstlichkeiten an meinen Tages- oder Wochenendseminaren.

Ich versuche jeden Tag meines Lebens zu feiern und das Leben in vollen Zügen zu genießen!

Vielen Dank für das Gespräch!

logo-kajaKaJa – Zentrum für bewusstes Leben
Katharina R. Janowska
Erich-Ollenhauer-Str. 359; 65199 Wiesbaden

T: +49.157.71 95 75 58
E: katharina@kaja-leben.de

48 Stunden Venedig

Kurz bevor es weihnachtlich wird, ist es eine wunderbare Sache, noch einmal kurz den Duft des Südens zu schnuppern. Gesagt getan! Eine Italienreise im Herbst, in die Lagunenstadt Venedig und so war’s:

Venedig im Herbst

 

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Freude fragten, ob ich denn auch Gummistiefel eingepackt hätte. #wtf, bella Italia?! Gut, dass die Straßenverkäufer da besser vorbereitet waren und so bescherten die unvorbereiteten Touristen ein großartiges Umsatzplus mit Einweg-Gummistiefel und Regencapes, denn es regnete über Stunden sehr heftig und dann stieg auch noch der Pegel.

gummistiefelDa schwappt schon mal Wasser auf den Bürgersteig und die feinen italienischen Lederschuhe werden nass. Besser also Klamotten à là Nordsee-Kluft einpacken: Ostfriesen-Nerz, Mütze, Pulli, Schirm und ja, Gummistiefel – wenn man nicht auf die Einwegteile zurückgreifen möchte, obwohl, schick sind sie ja schon… Außerdem Klamotten für den Lagenlook einpacken. Das Wetter mag vielleicht ein kleiner Nachteil bei „off-season“ sein – doch die Vorteile überwiegen und ich muss sagen, Venedig bei Regen ist noch viel magischer als bei Sonnenschein. Außerdem sind weniger Besucher da und so kann man Venedig erst richtig erleben.

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Das Wetter wechselt ebenso schnell wie an der Nordseeküste und nach einem Regentag strahlte am zweiten Tag die Sonne. Venedig ist ein italienischer Juwel und die vielen Inseln und dazwischen die Kanäle sind ein Traum. Viel hatte ich schon von der Stadt gehört, aber sie selbst erleben ist etwas anderes. Inzwischen bin ich Venedig komplett verfallen. Die Stadt ist überschaubar groß, sehr entspannt und damit einfach perfekt für einen Urlaub vom Hamsterrad. Die Einheimischen sehen das nicht ganz so und viele ziehen weg auf’s Festland. Trotzdem fühlt man sich in Venedig nicht wie im Museum, sondern die Stadt lebt.

Fortbewegungsmittel Nummer eins sind Boote oder Gondeln und für den Rest geht man zu Fuß (es gibt keinen Autoverkehr auf der Insel), schlendert also durch die Gassen, kehrt in Osterias und Trattorias ein und genießt das italienische Lebensgefühl. Perfekt!

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Wer die Stadt noch nicht auf seiner „Da-muss-ich-unbedingt-hin-Liste“ stehen hat, sollte dies nachholen, denn Venedig ist magisch! Dieses Jahr fand dann auch noch die Architektur-Biennale statt – es war also kulturell einiges geboten.

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Anreise: Lufthansa bietet Direktflüge für ca. 200€ (Hin und zurück). Der Flughafen ist überschaubar groß. Für die Weiterfahrt unbedingt ein Ticket für das Wassertaxi (15 Euro) kaufen, denn das ist ein toller Start für den Aufenthalt auf der Insel.

Nur kurz mal per Tagesauflug kann man Venedig nicht erleben. Unbedingt auf der Insel übernachten. Dann kann man am Abend oder in der Morgendämmerung an den Kanälen entlang spazieren und die Magie der Stadt spüren.

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Hotel: Hotel Locanda del Ghetto – das familiengeführte kleine Hotel liegt direkt neben der jüdischen Synagoge. Preis/Leistung und Lage sind topp und das jüdische Viertel hat viel Atmosphäre, liegt ruhig und viele kleine Gassen mit netten Restaurants schließen sich an. Ein gutes Frühstück bekommt man um die Ecke bei Majer, einer schicken Bäckerei mit Café. Dort gibt es auch großartige Pizza zum Mitnehmen. Probieren!

Essen: Es gibt viele leckere Bars und Restaurants in Venedig, da kommt es nur darauf an, ob man es schicker oder eher ursprünglich mag. Als Mittagstisch bekommt man fast überall ein günstiges Drei-Gänge-Menü und in den Osterias eben auch Kleinigkeiten. Ähnlich wie die spanischen Tapas gibt es in der venezianischen Osteria kleine Häppchen zum Wein oder Bier:  Oliven, eingelegte Sardinen, Schinken etc. und die Kleinigkeiten schmecken sehr gut.

italienische-tapas tapasWeil es am ersten Tag einfach nicht aufhören wollte zu regnen und mein Schirm schon leicht überlastet war (ich ebenso), bin ich ohne Umschweife zum Mittagessen eingekehrt. Die kleine Trattoria Alle Due Gondolette, in der ich gelandet bin, kann ich sehr empfehlen. Omi kocht, die Tochter serviert und Mutti steht hinterm Tresen – ein emsiges Treiben zwischen Küchenpersonal, Handwerkern und ein paar Nachbarn sowie Laufkundschaft komt hier zum Essen vorbei. Das Menü war  gut und günstig und ein halber Liter Hausweis ist inklusive. Prosit!

Ein Erlebnis ist auch das Restaurant Paradiso Perduto Venezia. Unbedingt vorher reservieren! Manchmal spielen dort abends Bands, deshalb ist’s schon mal laut. Überhaupt gibt es in dieser Straße am Kanal, in der Fondamenta Miseriacordia, einige schöne Bars und Restaurants, so dass man sich bis lange nach Mitternacht treiben lassen kann.

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Um die Ecke gibt es sogar ein Spitzen-Restaurant, nämlich die Osteria Anice Stellato. Sehr empfehlenswert! Sowieso könnte ich hier eine ganze Woche von Restaurant zu Restaurant pilgern.

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Sightseeing in Venice

Was sollte man fischmarkt-venedigunbedingt gesehen haben? Die Hauptinsel Venedig ist gut zu Fuß zu erkunden:

Rialto Brücke, Rialto Markt, Canal Grande, Markusplatz und der Dogenpalast – das muss man mal gesehen haben. Damit die Füße auch mal Pause haben, gönnte ich mir zwischendurch eine Fahrt mit dem Vaporetto (öffentliches Wasserboot) oder mit dem eigenen Wassertaxi. Die Gondoln sind hübsch anzusehen und so eine Kanalfahrt gehört doch irgendwie dazu.

Bei nur 2 Tagen ist die Zeit knapp, deshalb habe ich mich für einen Gondel-Quickie entschieden: Von der Strada Nova gibt es eine Fährverbindung direkt rüber zum Fischmarkt, dem Rialto Markt. Das kostet 2 Euro, dauert 2 Minuten und ist ein kurzes, unvergessliches Erlebnis!

baerbel-in-venedigEinen super Tipp für alle, die sich für die Überfahrt noch Mut antrinken (… Scherz) oder einen schnellen Café im Stehen trinken möchten: Pasticceria Bar Maritini – eine kleine Konditorei mit Bar. Dort habe ich den besten Spritz aller Zeiten für schlappe 2.50 € getrunken.

Sowieso, wusstet ihr, dass Spritz in Italien vornehmlich von Männern getrunken wird? Afterwork trinkt der Venezianer mit Vorliebe diesen orangefarbenen Cocktail und freut sich des Lebens. Schöne Angewohnheit und bringt irgendwie Farbe ins Spiel (vor allem an regnerischen Novembertagen).

Zu den Highlights auf den anderen Inseln, kommt man auch mit den öffentlichen Bootslinien:
– zu den Glasbläsern auf Murano
– zu den bunten Häusern nach Burano
– zum Lido di Venedig
– zu der Insel der Gärten

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Wir sind nach Burano und während der Fahrt war es noch sehr neblig und damit hatte die Fahrt etwas ganz Mystisches. Bei schönem, sonnigen Wetter würde ich in jedem Fall eine private Bootstour mit nur einer Handvoll Personen vorschlagen, weil man dann auch mal zum Strand düsen kann oder einfach unabhängig vom Fahrplan ist. Die Hotels haben da gute Kontakte und machen gerne ein Angebot. Vom Wasser aus sieht Venedig einfach noch viel schöner und mystischer aus, das sollte man sich nicht entgehen lassen.

 

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Noch kurz zu den Preisen. Okay, Venedig ist eine Städte-Reise und somit teuer. Tatsächlich bin ich aber kaum über’s Ohr gehauen worden, sogar hatte ich eher das Gefühl, dass die Venezianer absolut reelle Preise verlangen. Zu oft wurde wohl vor Touristen-Abzocke gewarnt und deshalb hängen inzwischen sogar Schilder in den Restaurants bezüglich der Preisgestaltung (zum Beispiel eben der Hinweis, dass im Stehen ein Getränk weniger kostet als am Tisch mit Bedienung).

Trotzdem, es schadet nicht, vor Bestellung kurz den Preis abzuklären. Noch eine Info: Isst nur ein Teil der Gruppe, wird trotzdem für jede Person am Tisch „Coperto“, also Gedeck, abgerechnet. Das kann bis zu 3,50 pro Person kosten. Mein Eindruck ist, dass ab Oktober alles etwas günstiger ist und dann gehört die Stadt wieder den Venezianern (und es sind nur ein paar wenige Touristen da).

Zur Mittagszeit legte eines dieser riiiesigen Kreuzfahrtschiffe an und mit einem Schlag liefen Tausende von Touristen durch die Straßen. Das war schon krass und somit mein Stichwort für eine Siesta im ruhigen Hotel. Am späten Nachmittag waren die „Eindringlinge“ dann alle wieder weg und es kehrte Ruhe ein. Puh! Das wäre nicht meine Art des Reisens…

 

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Wie eigentlich überall in den medieranen Ländern geht in Venedig alles ein bisschen langsamer zu und für ein Schwätzchen muss immer Zeit sein. Sei es im Restaurant, im Ladengeschäft oder auf dem Markt – das ist wunderbar erholsam! Autoverkehr? Knatternde Mofas? Fehlanzeige. In Venedig hat man ein Sportboot und den Rest läuft man zu Fuß.

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Souvenirs? Leder! Ich habe mir 2 schöne Handtaschen gekauft, die es in dieser guten Qualität einfach in Deutschland zu diesem Preis nicht gibt. Die venezianischen Masken gibt es an jeder Ecke… da scheiden sich die Geister, weil ja, die sind schon sehr kitschig. Mein Geschmack ist’s nicht so. Ansonsten: …sich einfach treiben lassen! Dolce far niente – am besten 3 bis 5 Tage lang.

Das angesagte Modelabel EDITED schreibt im Blog über Lifestyle und Travel und es gibt auch Venedig-Tipps. Die Hotels und Bars sind nicht ganz meine Preisklasse, aber die Do’s und Don’ts sind lesenswert! Weitere Tipps zur Anregung, hier von The Telegraph.

Habt ihr vielleicht auch Tipps für Italien bzw. Venedig?  Schreibt mir gerne!

Filmtipps für die Vorfreude

Zur Einstimmung auf die Venedig eignet sich der Film The Italian Job mit Charlize Theron. Sehr witzig auch Indiana Jones oder James Bond Moonraker. Schaut mal bei folgendem Link, da gibt’s weitere Tipps.

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Schnippeldisko mit Talley Hoban

Ofen-Kürbis mit Tahini-Sauce
Hirsch-Hack Bolognese mit Kartoffelspalten oder Bio-Spaghetti
Apfelkuchen mit Zimt-Streusel

…da läuft mir direkt das Wasser im Mund zusammen und klasse, dass ich gleich die Frau dazu interviewen darf, also die, die das Menü kreiert hat. Sie macht die Welt ein kleines bisschen besser, zumindest im Kleinen, in Wiesbaden.  Angefangen hat es mit Schnippelparties. Sogar die deutschen Medien waren schon auf sie aufmerksam geworden und so war sie 2012 zu Gast beim Kölner Treff.

Inzwischen führt sie ihr eigenes Restaurant: Talley’s.  Zu finden in Taunusstein-Wehen. Gutes Essen, gute Musik – auch mal live – und mit einer tollen Sonnenterrasse, geöffnet regulär Montags, Mittwochs und Freitags ab 15 Uhr. Hingehen, denn am kommenden Samstag, den 5. November ist ab 15 Uhr eine Schnippelparty mit anschließendem Konzert geplant.

talleys_interior

Hallo liebe Talley, schön, dass es heute mit dem Interview geklappt hat und deshalb gleich meine erste Frage:

Du lebst in Wiesbaden, was hat Dich denn hier her verschlagen ?

Im Club 74 in Waldems Esch, wo ich vom Hochtaunus zum Tanzen hingefahren bin, kam ich immer wieder mit einer Wiesbadenerin ins Gespräch. Das war 2005. Nach einem Besuch bei ihr war mir schnell klar, dass ich unbedingt in Wiesbaden wohnen möchte. Zuvor wohnte ich nur auf dem Land und in Kleinstädten und endlich wollte ich das Stadtleben kennen lernen. Ich war stark beeindruckt von der Stadt und besonders reizte mich die atemberaubende Architektur in Wiesbaden und noch heute entdecke ich immer wieder neue Details, die mir vorher noch nicht aufgefallen waren. Auch die alten Bäume bewundere ich und der nahe Stadtwald ist großartig. Dazu die Ausgehmöglichkeiten in der Stadt, wo ich viele Stunden tanzen und mich austoben konnte. Inzwischen gehe ich ja immer seltener in die Stadt, auch, weil mich die vielen Geschäfte sonst zum Kaufen verführen. (Oh ja, kenn ich…) Die Tanzgelegenheiten haben abgenommen, also habe ich jetzt am Rand von Taunusstein-Wehen eine eigene Location ins Leben gerufen!

talleys_logoDas Talley’s

Mein neu eröffnetes Speiselokal bietet viel Platz für Konzerte und Tanz-Events, denn mit den Jahren habe ich viele lokale Bands und Sänger(innen) entdeckt, die ich jetzt nach und nach zu mir einlade. Dann kann ich zusammen mit meinen Gästen der Musik lauschen, es wird getanzt und ich schwinge auch mal selbst das Tanzbein.

Wie kommt man zu solch einer Berufung? Erzähl doch ein bisschen von Deiner Arbeit und wie es dazu kam.

Mir war schnell klar, dass ich es in meinem erlernten kaufmännischen Beruf nicht auf Dauer aushalte. Es hat mir nicht geschadet in vielen teils großen international tätigen Firmen mitzuwirken. Insbesondere der interkulturelle Austausch, die Teamarbeit und das selbständige Arbeiten mit ausländischen Kolleg(inn)en und Kunden machte mir Spaß. Doch das Zusammengehörigkeitsgefühl basierte im Grunde nur auf einer rein geschäftlichen Basis. Da fehlte mir etwas.

Kurz nach meiner Ausbildung erhielt ich die Chance, die Frühstückskantine eines Munitionsdepots der Bundeswehr zu leiten. Ich war gerade mal 21, doch da ich nur 10% von meinem Umsatz abgeben musste und eine voll ausgestattete Küche nutzen durfte, war das Risiko gering. Für die deutschen Berufssoldaten war es damals schon recht ungewöhnlich von der Tochter zweier amerikanischer Lehrer, die für die US-Armee arbei(te)ten, bedient zu werden  (hihi, das kann ich mir vorstellen, kicher…). Doch außer der Bild-Zeitung wurde nicht viel gekauft, da die meisten ihr Frühstück schon dabei hatten. Nichts desto trotz war es eine wichtige Erfahrung und es wurde deutlich, dass ich selbständig arbeiten und selbst Entscheidungen treffen wollte. Ich wollte und will nach wie vor Menschen zusammen bringen und sie zum Austausch untereinander anregen – mit leckeren Speisen und angenehmer Hintergrundmusik gelingt das meist ganz gut.